RECETA | Cómo hacer el mejor Lemon Pie | Pedro Lambertini
Ойын-сауық
Video receta con todos los #Lambertips para que no falle. La fórmula está al final del video.
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POR UN ERROR EN LA SUBIDA DEL VIDEO, ESTÁ SIN AUDIO ENTRE EL MINUTO 5:20 Y 7:40, ASÍ QUE AQUÍ LES DEJO LA EXPLICACIÓN DE ESE FRAGMENTO.
«Tengo acá una ollita. Voy a colocar agua, azúcar y me voy a ir al fuego hasta que se haga un almíbar. Es decir, hasta que rompa hervor. ¿Vamos?
Antes de que hierva, voy a disolver bien el azúcar con la ayuda de una cuchara de madera. Es importante estar atentos al punto de hervor, porque si hierve de más lo que pasa es que se alteran las proporciones porque se evapora el agua.
¡Bien! Ahí ya hirvió y lo voy a volcar sobre las yemas. Voy a volver al fuego hasta que hierva y espese. Tengan en cuenta hacer esto en un perol, es decir, en un recipiente, en un bowl de acero que pueda ir al fuego, que tenga un asa para agarrar. A mí, este tipo de cremas me gusta más hacerla así en peroles que en ollas porque las ollas tienen ángulos y a los ángulos es difícil llegar con el batidor.
Siempre recuerden: las cremas con almidón, cuando hierve en el centro, ya está listo. Esto va a ir espesando de a poco. Como el almíbar estaba caliente, no va a tardar nada en espesar. Pero, a diferencia de otras cremas, como tiene almidón de maíz, tiene que hervir porque si no el almidón de maíz después se siente áspero en el paladar.
¿Ven que lo bato y lo dejo tranquilo? Porque si estoy todo el tiempo batiéndolo, lo enfrío. Entonces no se llega a calentar nunca.
¿Ven? Ahí hierve, cuando hierve en el centro, ya está. Hirvió, apago el fuego y la retiro. Una vez fuera del fuego, le voy a agregar la manteca fría en cubos…»
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Пікірлер: 392
Verte es como ir a una academia de reposteria, magnífico, entenduble, sin secretos y súper bien explicado el paso a paso. El toque de humor imperdible! Gracias 😚
@Dora-vb1ts
Жыл бұрын
j
@Dora-vb1ts
Жыл бұрын
genioo
@juanaadrianpalmero7741
5 ай бұрын
😂😂 8
@jessicadanielaburgos4042
3 ай бұрын
Exactamente !! Me gusta ver sus videos y aprender .
@gladysgutierrez167
Ай бұрын
Lo he echo y es fabuloso
El tip de como vas acomodando la masa en la tartera es lo mas!! Sos tan claro y generoso en tus explicaciones, te felicito!!
Genio!!!! Muchas gracias Pedro por tu generosidad ❤️
Suas técnicas são fantásticas!!! Obrigada!!! 😍😍😍
Morí de amor..!!! 💞 Excelente trabajo.. Y resultado..Mi tarta preferida..!!
Muchas Gracias Pedro , sos un genio explicando, se aprende totalmente con vos, gracias!!!!
Pero mira como te quedo! bello! gracias, gracias por este canal magnifico.
La hice hoy y quedo deliciosa!! Gracias Pedro por compartir tus recetas con nosotros!! Todas son perfectas!!
Espectacular¡¡¡ Pedro¡¡¡
Excelenteeeee!!- gracias por compartir tus "SABERES TAN VALIOSOS"-
Eres muy claro y didáctico muy bueno tu castellano, siempre dices la palabra exacta además de experto. Felicidades y gracias por estar aquí.
Hoy recién veo tus videos, fascinante lo claro y generoso que sos . Muchas gracias 😘
HOLA GENIO DE GENIOS !!! MUCHAS GRACIAS PEDRO POR COMPARTIR TUS SECRETOS, TE ADMIRO !!NO SOLO COMO PROFESIONAL, SINO TAMBIEN COMO PERSONA!! 💖💖 MUCHAS GRACIAS !!
Una maravilla. Lo voy hacer Muchas gracias x esta receta para siempre 😉
Me encantó 💕😍Una muy buena explicación, muchísimas 🙂gracias, mucha suerte!!!
Espectacular la explicación para este Lemon Pie!!!!! Agradecida Pedro!!🥰👋👋
@ingridjimenez9114
3 жыл бұрын
Y la receta dónde está
Un genio! que pinta tiene ese lemon pie!
Muchas gracias, explicas muy bien, sos super claro! saludos!
Que untuosa diáfana 👏👏👏 la crema y la masa el merengue este postre es de mis preferidos
Ficou maravilhosa!!! Voy a hacerla!
Hola Pedro, hice tu receta de lemon pay y me salió exquisito! Eso me dijeron los que lo probaron, te felicito x loq haces, sos auténtico y espontáneo, no cambies!😙
Me gustan tanto tus recetas!! Muchas gracias
Excelente profesor!! Que calidad de lemon pai. Imposible no hacerlo con esta explicación. Gracias , gracias.
Eu também gosto das tartas naturalmente decoradas!!! Wow! Linda!!!
La voy a hacer... se ve genial! Gracias por los secretos de esta ricura💗
Buenísimo, eres un exelente profesor, tus explicaciones son perfectas 🤩
Excelente explicación ....aprendí un montón... gracias por compartir tus conocimientos , saludos desde Venezuela
Genio! Siempre recurro a tus recetas tus explicaciones son perfectas. Muchas Gracias!
Me.encanto!!!!todas tus recetas son geniales!!!!
Gracias por explicar tantos detalles, probé muchas recetas y la mejor fue la tuya, para los que no somos profesionales nada es "obvio" y los "lambertips" son lo MÁS! ✅✅✅❤❤❤
Gracias por el lemon pie. Una delicia!!!!!
gracias mil por compartir los secretos que ganaste con tu experiencia,te tomas todo el tiempo para que ninguna persona balla a comenter errores,amo la cocina y reposteria casera,y veo en ti ese amor
Espectaculares tus recetas, eres genial. Gracias. Un abrazo desde Venezuela.
Impresionante!!!
Que HERMOSO lemon pie! Gracias
Pedro sos zarpado en generoso con la información, es enorme eso💖 gracias, aprendo banda.
Wooow, tanto que he buscado una receta de Lemon Pie, ninguna me llenaba el ojo, esta está espectacular, además super bien explicada, y con todos tus Tips, muchísimas gracias por compartir tus conocimientos, te ganaste otra suscriptora, Besos y abrazos de Monterrey, N L, México🇲🇽. 😘😍
Exquisito! Lo hice. Gracias!
Hola pedro te sigo en todas las redes, lo hice y me salió espectacular es mi receta de lemon fija desde que te vi hacerla muchas gracias sos un groso explicando ❣🍋
Perfecta la explicación gracias tan claro y entendible 😍
Lo prepare tal cual lo explicaste y me salió genial.gracias! Dos un genio!
sos un genio gracias Pedro
Excelente . El grado de responsabilidad para conducir este espacio genera cualquier comentario que puedo hacer . Claridad absoluta en las explicaciones que van mucho más allá de lo técnico . Llegué a este espacio en forma casual.... casual ? no. - Agradezco Pedro, que vuelques tus experiencias en este mundo mágico que es la cocina. Mi admiración y aplausos.... gracias !!!!
Genio!!!! Mañana lo hago sos lo más!!!
Hola Pedro ... Impecable !! Me encantan todas tus recetas!! 👏👏🥰
Me encanta esta receta! ❤
Qué genio, Pedrito!! Gracias!
adoro los cocineros que explican el por qué de cada paso que dan. Gracias!
Me encanta como explicas. Deluciosas recetas. Te sigo . Gracias
Hola Pedro es la primera vez que me sale así de perfecto un lemon pie, la crema de limón sostenida pero untuosa, la masa neutra y suave... muy acertado todo. Gracias 🤩
tu forma de expreión es EXCELENTE!!, Compleja y simple. Los términos qu empleas son lo adecuados. Mis felicitaciones. Cocinar no es sólo eso; también es la palabra.
Es la mejor crema de limón.. aparte de exquisita, fàcil..dura en heladera. Lo màs 👏👏👏 Graciasssss
Gracias por explicar puntos técnicos de la receta, que eso hace la diferencia entre que se logre o no. Realmente nos pasaste tu receta!! Pocos cómo tú. Gracias por compartir 🙏
Amé la explicación del video del merengue italiano! Y amé la explicación de la masa en este video! Me quedó sin scon el pie 🥧😂❤️❤️ muchas gracias!
Muy buena receta!!!!👏👏👏
Buenísimo, me encanta como explicas paso a paso, gracias por tu excelente receta,y por enseñarnos y darnos consejos muy útiles,un fuerte abrazo, besos y que Dios te bendiga siempre, me gusta como te quedó espectacular,lo haré,es su postre favorito de mi hija, gracias Cheff
Gracias Pedrito que gran explicación diste me encantan tus Lambertips genial como poner la masa q gran dato un abrazo desde Chile🇨🇱🇨🇱😍😍😍😍
UNICO PEDRITO, FUSION DE PROFESIONAL Y SER HUMANO MARAVILLOSO!!! GRACIAS
Me encantó ese estante lleno de moldes, que simpleza!!.
ME encanta q juntes todo, te quiero maestro ❤
Lo q mas me gusta de Pedro aparte q traspasa su energía positiva es q da todo lo tik
Me ha quedado muy bueno el pie de crema de limón! Grácias a tu receta, saludos!!
Es arte puro❤
Impecable no podria ser de otra manera te amooo
A mi me gusto ....masa re bien explicada...y crema con maizena.refirma...con yemas el color y con manteca suaviza limon.Muchas gracias Pedro!!!
Fantastico !! 😍👏👏
Yo tenía ese problema con la crema de limón 🍋 la receta tradicional lleva mucho limón, voy a probar tu receta y después te cuento..gracias sos uno de mis referentes, lo más importante de un pastelero es su humildad..😊
Estupendo! Saludos desde Brasil!
Me encanta !! Es clave tener una buena receta de un clásico que no falla!! 🍋 🍋Gracias Pedro!!🧢
@lachuzita
3 жыл бұрын
Si tal cual. Las cantidades d la receta la tienes? Donde puedo verla no la encuentro
@petronaortiz6299
Жыл бұрын
Genio!! Me encantó!! Gracias Profe Pedro 💖
Gracias Pedro x esta receta tan buena
Muchas gracias
Es el primer video de usted que veo ,me encantó, maravilloso, excelente explicacion gracias, un saludo desde Belén Venezuela
Excelente gracias
Mi favorito! Que delicia gracias Pedro!😋👏👏👏
Pedro no podía no comentarte porque siempre hago esta receta y es la que más me han elogiado, es excelente, gracias a vos pude hacer bien un merengue por primera vez. Gracias por compartir tu conocimiento, sos un encanto de persona 💖
Se ve riquísimo 😋
😘👏👏👏👏Espectacularrrr.. ..!!!!!!
Demasiado buenas recetas!
@ingridjimenez9114
3 жыл бұрын
Simplemente me encantas🤗
Qué genio. No te conocía, te vi por primera vez con los "locos" de Escuela de cocina y me volví fan tuya. Me encanta todo lo que cocinás. 💞
Este es mi postre favorito 😍
Sos genial Pedro!! Tu profesionalidad sobrepasa la pantalla.
Ame este lemmon
Suas dicas são ótimas!!! "Tips"
Te felicito por la explicacion
El mejor chef y maestro que he conocido 👏👏👏
@PedroLambertiniok
3 жыл бұрын
Gracias 🥰
Que prolijo, un sabio
Gracias Genio!!!
Genio que rico 😋 con un cafecito 😊
No guardas ningún secreto,sos el mejor!!
Wow !!! Morí !!
Exquisito!!!💖
se me hace difícil pero lo intentare, gracias Lambertini
Me han pedido una tarta de numeros con relleno de lemon Pie, y buscando si es posible hacerla te he descubierto, Me encanta lo bien que explicas las recetas. Muchas gracias por compartir!!!
muy buena tu manera de enseñar ,,,eres muy claro el pie se ve delicioso ,lo voy a preparar y te co.ento como me fue . saludos desde Chile
adorable lemon pie
Te conseguí y me enganché. Me encantas. Venezolana en Chile
Eu como o tobogã de massa! Adoro!!! 😍😍😍
Ya lo hice!!!! Quedó ESPECTACULAR, seguī paso a paso y con medidas. DELICIOSO, solo no lo pude flamear, no tengo el soplete. Pero el merengue quedó de lujo😍😍😍😍😍 Gracias Pedro por compartir tus LAMBERTIPS!!! 😘😘😘😘 besos guapo
@anamarreverol4634
4 жыл бұрын
Yo tampoco tengo soplete pero lo metí unos minutitos al horno a fuego alto por arriba solamente y quedó como si estuviese hecho con un flameador 🤪
Lo voy a hacer, saludos desde Salta.
Excelente👏👏👏👏👏♥️♥️♥️♥️