Ну теперь все понятно )) Спасибо за информативное видео)

Николай - настоящий предприниматель. Видно, что у него душа болит не только за свой бизнес, но и за индустрию, отрасль в целом. Спасибо за видео, за ваш канал, удачи в борьбе с чиновниками, оппонентами и стереотипами. P.S. Буду в Москве, обязательно посещу Ваш магазин на Проспекте Мира 🙂

Желагин такой позитивный чел, видя его, я пью певко, с еще большим удовольствием. Ибо чувствуется, что человеку искренне нравится свое дело и он им занимается от души.

@user-kq7nq5rk5q

3 жыл бұрын

Ты лучше пиво пей, а певко не стоит .

52 минуты это сильно, ждем еще контента, звук нормальный кстати

Хороший спич, о нужном, о важном. Молодцы, ребята, спасибо за усердия!

Отличный канал! Так держать!

"Разливайки" говорят не из-за пренебрежения, а просто потому, что это гораздо короче, чем "магазин разливного пива"

Очень интересно! Спасибо вам за труды!

Классный канал. Всё профессионально. Лайк однозначно.👍😀

Николай, просто спасибо вам за ваш вклад в развитие индустрии!

@TVVOYLORD

3 жыл бұрын

*О каком развитии идёт речь? Желагин толкает "ЖИВОЕ ПИВО" в своей разливайке*

@EgorStirbu

3 жыл бұрын

@@TVVOYLORD толкая оно реализуется. реализуется - всем хорошо, включая пивоварам. хорошо пивоварам - будет развитие индустрии. не очень то у вас с логикой...

Про лагер абсолютно точное утверждение. Это не так просто как "крафт".

Спасибо за ролик! Очень много полезной информации! Удачи в Вашей деятельности.

у меня "говноточка" ( люблю пиво, сам работаю, но денег было немного, но хотелось перепробовать всё ) рядом открыты точки крупные федеральные с дизайном, но с говнопивом, торгуют дешево. возят со своего склада , сам знаю производителя, возит только в пэт-кегах, а они сос воего склада это же пиво возят в жб... вопрос: переливают из пластика в жб?) не думаю. как с ними бороться? пиво у поставщика выгоднее брать без егаис , оно на 15-20% дешевле при этом на вкус одинаково. на счет цены... знаю владельца ночного клуба) он возит казахское пиво в клуб по 33 руб за 1л ) продает по 150 за 0.5 л . я же в точке из-за своих соседей накидываю чуть-чуть . с нового года с отменой енвд вообще не знаю как прожить., хотя покупатели уже как друзья и шашлыки бывает вместе едим , но многие выбирают дешевое пиво . Сам думал перейти на дешевый ассортимент, но рука не поднимается такое ставить. я его пробую и мне противно, а многим нравится) . так что беру себе крафт, обидно , что в удмуртии ассортимент очень узок у дистрибьютеров, а брать напрямую через транспортные компании просто нет возможности , большинство просто не понимают ценность крафта и почему оно такое дорогое, а я такой объем просто не в силах потребить ). п.с.: нравится ваш канал, с удовольствием смотрю . удачи

Молодец, по делу и без лишних эмоций

Большое спасибо за ваш труд. Как всегда интересно и по делу!

Очень интересный выпуск. Спасибо

О чем речь если почти каждой разливайке моего города 100500 сортов ссанины до 90рэ и потребитель в подмятых пиджачках ставит превыше всего булгрпиво

@SVP2379

3 жыл бұрын

Поддерживаю. В моём городе так же. Главное, чтобы было "Жигулёвское", обязательно "живое", и что бы рублей 70-75 за литруху.

@1983pleo

3 жыл бұрын

@@user-we4lj9ot7n в белом плаще обычно адепты закона о чистоте они обычно в своих шорах и не признают чего-то иного кроме массмаркета люди ищущие свободней сами и не ограничивают свобод других.

Отличное видео. Хотел узнать есть ли возможность попасть к вам на обучение. Что бы развивать данную отрасль в правильном ключе в регионах?

Очень интересно ! А сделайте выпуск про Ваш склад и вообще про доставку пива в магазины, было бы очень интересно!

@user-yy7hr9he5r

3 жыл бұрын

Спасибо! Обязательно сделаем

Наверное, магазины разливного пива можно поделить на 3 или даже 4 категории. Ну первая категория (это как бы топ) - это сети типа Беру Выходной, где огромный ассортимент, в котором много премиума, где все качественно и хорошо. Вторая категория это тоже общероссийские сети, которые в основном продают в регионах, из-за того что они продают пиво менее богатым клиентам их ассортимент существенно уже, премиума мало или почти нет, но в целом это тоже неплохие магазины, в которых промывают системы, следят за качеством. Третья категория, это региональные небольшие сети, в них очень часто можно увидеть именно местного производителя, пиво как правило дешевое, невысокого качества, в таких сетях 50/50 следят за своим оборудованием, часто можно нарваться на откровенный брак. Ну и напоследок есть откровенные одиночки, где на кранах 5-6 каких-то лагеров, вот это уже настоящая лотерея, там можно с очень большой вероятностью наткнуться на скисшее пиво или еще на какую-нибудь гадость.

История про полугодовые бутылки в сетях и свежие бутылки на родине - точно про Вятич)))

@Igoryn_11

3 жыл бұрын

Konstantin P. С языка снял. Да в Кирове оно на всех полках в магазинах вчера розлито, а в Ашане 2-3 мес в России

Кольянчик обсолютно прав во всем, успехов, удачи и правильных, понимающих, побольше покупателей

Интересно было узнать мнение с другой стороны, спасибо. П.с. проблем со звуком не особо замечал кстати.

Добрый вечер Николай! Дак в том и дело что есть специализированные магазины или фирменные разливного пива где и пиво приличное и его много и холодильники с бутылочным пивом, еда, закуски, мороженное, шоколад и тд. А есть именно разливайки где несколько кранов в маленькой комнатке и все! Это разные вещи и форматы. И таких разливаек гораздо больше чем специализированных магазинов. Гордиться этими грязненькими заведениями точно незачем. И их точно не меньше становиться. Ну если не брать столицы и города милионники. Но это далеко не вся Россия и совсем другая Россия. Там и уровень жизни другой. Пока не будет повышаться уровень жизни подобные разливайки будут существовать и развиваться. И все продажи определяются ценой а не интересностью пива, т.к. потребители подобного пива говорять какой еще может быть вкус у пива- да пивной. А разнообразие можно найти в бутылочных имперских стаутов, барливайнов, пилснеров холодного охмеления, бельгийских квадрюпелях, ламбиках и тд. И не надо про свежесть, есть куча сортов которым наоборот нужно созреть. Мое мнение разливное пиво нужно пить в барах, там можно найти что-то интересное, а не в разливайках где 90% светлые лагера, фильтрованные и нефильтрованные, и продавцам и покупателям разливаек пофиг на вкус, им главное цена, бутылочное надо пить дома. Да и в специализированных магазинах все не так хорошо. Я же захожу в приличные специализированные магазины за бельгийским, крафтовым и прочим интересным пивом. На вопрос почему все же выбор не настолько широк как правило ответ - а Вы посмотрите что покупают наши потребители - светлое разливное фильтрованное и нефильтрованное жигулевское и подобные сорта. Ваши бутылочные Аингеры, Фаундерсы, Рошфоры и тд. покупаете Вы и еще пару человек. Вот и весь разговор. Тогда говорю ну хорошо а Вятичь рижское разливное есть ( оно хоть приличное и чем то отличается от массы других). Нет говорят оно же дорогое - 130 руб вместо обычных 90руб за литр. Занавес! По поводу бара- сижу в баре заходят два товарища из соседней разливайки, спрашивают пиво, а когда цену узнают говорят все здесь говно продают, пошли отсюда! Вот и вся культура потребления. В Москве конечно несколько иначе. Хотя такое тоже бывает наверно. Итого : фирменные сетевые специализированные магазины с бутылочным и разливным пивом нужны, а грязные одиночные разливайки на районе нет!

спасибо, интересно

Живу в Иркутске, ни разу не видел разливуху с нормальным пивом дороже 100р за литр. С интересом послушал про плюсы разливух.

Ну да...зло. Поэтому Никита и купил себе вторую разливайку

@user-ik4xv2ji5k

2 жыл бұрын

Уже три

Николай, спасибо за ваш труд, круто! Можете ли подсказать правильные заведения в Нижнем Новгороде?

Желагин 2020, присоединяйтесь!

Пошёл искать верёвки и стул! Если приедут менты - их тоже привяжем.

Здравствуйте. Очень полезное видео. А можно узнать адрес и название пивного магазина в Вене? Хочу навестить при случае.

Классно это всё конечно, как и магазин на Рижской, был там месяц назад, в голове крутилось "наверное это мой рай". Но вернемся с небес на землю. Проживая в глубинке из специализированных магазинов рынок делят буквально две франшизы процентов по 40 на каждую, с ассортиментом в 10 сортов из которых и лимонад и сидр и мохито и шампанское в розлив и пара коктейлей и даже КРАФТОВЫЙ ЛАГЕР НА АЗОТЕ!!! И венчают всё сиë творение абсолютно не разбирающиеся в пиве, а порой и просто по-совковому хамоватые продавцы. Порой хочется разливного, но понимаешь, что будет по меньшей мере невкусно, но ещё может и опасно для здоровья.

Как только попробовал своё первое зерновое, осознал что наши разливайки вода с немытой системой розлива.

Не одно К&Б не закрылось со своим посредственным ассортиментом!

Омская сеть Пивоман спокойно толкает своё пиво одноимённое по 60₽. Спасибо за контент. Про продавцов полностью согласен, спрашиваешь это эль или лагер, получаешь ответ : а что это😂

@user-ik4xv2ji5k

2 жыл бұрын

Они на каждом шагу но не разу там не был

Жду и верю, что рано или поздно, можно будет заказывать из вашего магазина пиво с доставкой.

Согласен ! Из ваших обзоров узнал очень много интересного про разные стили пива. Настолько много, что зачастую подолгу общаюсь с продавцами "разливаек" (которые по- настоящему интересуются пивом) на одном уровне, а то и лучше. Разумеется, я ОЧЕНЬ люблю пиво, это мой любимый напиток. Спасибо!

"Очень часто, выходя из какого-нибудь чиновника, хочется выпить или в душе помыться" А вы, мусье, затейник, однако!!!))

@user-yy7hr9he5r

3 жыл бұрын

Да, заметил только после монтажа, что оговорился, но пусть) Так веселее

Надо сравнивать не бары и пивные магазины, а пивные магазины и пивнухи! В пивнуху можно приходить не раз для того чтобы найти нормального пива(по итогу хрен найдешь😆)! А вот в бар я схожу раз и мне все сразу станет понятно!

традиционно добавлю коммент про польшу - тема с разливным пивом жива. но как правило, это до 10 кранов и там же 100-200 наименований в бутылке и банке (из которых процентов до 10 импорта)

Как в своё время бренд подгузников "Pampers" стал именем нарицательным, и так стали называть любые подгузники. Так и маленькие магазинчики разливного пива начали называть "разливайками" - у нас в Балашихе одна такая до сих пор стоит с середины нулевых (даже недавно год основания на вывеску повесили). Так и называется "Разливайка", и конкретно после неё я все такие магазины "разливного пива" (aka "разливного п....", "разливного", а также "разливных напитков") я называю "разливайками". Так уж бывает, что ввиду оплошностей по части гигиены и хранения, а также качества продукции на кранах (не доводилось брать то, что в таре) товар там может оставлять желать лучшего (пример - прокисшее пиво, или с ярко выраженным спиртовым вкусом), то называть это "специализированным магазином" я бы некоторых не стал. Что касается ассортимента, то я пытался в окрестностях найти рисовый уксус для приготовления японских роллов. И где нашёл? Да, в той самой "Разливайке". Что касается баров, то да: не все хорошие (где-то можно наткнуться на прокисшее пиво, где-то просто мало позиций, да и те какие-то неинтересные, а порой невкусные). И в этом проблема тоже. Что касается культуры в принципе (потребления пива или "барной"), то у нас с этим беда: одним нужно просто залить в себя любую дрянь, чтобы опьянеть, а другим выпендриться "я пью крафт, и я типа не алкаш, а эстет". Есть некоторые магазины, в которых есть нормальный выбор и хорошо оборудованы хранение с гигиеной, но их мало. А чаще бывает, что кроме нескольких видов светлого лагера, двух видов тёмного со вкусом отрыжки и одной позиции ИПА (видимо "крафт" для случайно зашедшего хипстера), больше ничего не найдёшь (да и в банках и бутылках примерно то же самое). Есть конечно что-то поцивильней, но лично я их вижу мало. А что есть - так там и цены выше, и массовой публике это не очень выгодно. И так уж получается, что максимум, с чем приходится конкурировать, например, у нас в Балашихе этим самым "разливайкам" - это только с супермаркетами. Вывод: налаживать надо всё. - Культуру потребления, чтобы пиво было не лишь бы чем-то, чтобы напиться. Некоторые готовы с удовольствием сейчас покупать и "шмурдяк". - Культуру продаж: гигиена, хранение и транспортировка И всё это касается как баров, так и "разливаек" - тогда у каждого покупатели будет выбор: посидеть за кружечкой в баре или с литрушечкой дома.

То что разливаек хреновых раньше было намного больше, это факт. То что по сей день есть ужасные, тоже факт. Но это часть индустрии, культуры и это растёт. А лобби против пива идёт не только когда речь о розливном. Пиво вообще очень кому то мешает. Иначе бы у нас было бы пиво, а не пивные напитки и госты эти к чёртовой матери бы выкинули, а оригиналы в музей

Отличный и понятный ролик. Да, если задуматься - производство пива может стать сначала хобби, потом бизнессом, но пивные гиганты и их карманные депутаты, ну еще пожалуй убогиие разливайки убивают все в зачатке... Но таковы реалии в нашей стране - кому надо сил не хватает, а остальным похер.

У нас, наверное, всё иначе, но всё равно интересно.

Я еще заметил, что в небольших городах 250-500 тысяч человек, пиво завозят крупными единичными партиями и распределяют по разным сетям, магазинам. Из этого очень часто бывает такая история, что пиво произведенное, например, 23.05.2020 ты в течении 2-3 месяцев видишь один и тот же сорт пива, с одной и той же датой производства (23.05.2020) в совершенно разных торговых точках по всему городу. Можно даже в какой-то мере научится прогнозировать вкус этого пива, бывают удачные партии, бывают не очень удачные партии по датам. Из этого я могу сделать вывод, что в основном пиво портится, из-за плохих условий хранения, все-таки на каких-то крупных, центральных складах, а не непосредственно в точках продаж.

@user-yy7hr9he5r

3 жыл бұрын

Да, Вы правы. На складах пиво может стоять месяцами. И, к сожалению, холодильные склады - это экзотика сегодня в РФ для разливного пива

По моему PET удобная, часто беру чешские полторашки.

Да у нас в Сибири, с выбором закусок всё хорошо )) порой чек это 50% закуски, а в среднем 30% точно

Давно вас не видно было, пора немного видосов про тренды выпустить. Что по вашему наблюдению сейчас в тренде? Я почему-то чаще начинаю замечать пива с добавлением смузи. Не скажу что прям наблюдал за новинками, но больше стало попадаться на глаза

43:45 - покупают. И ещё как! Даже нахваливают после друг-другу! Берут по 3-4 бутыля по 2 литра каждый. Живу в подмосковном городке и вижу это постоянно.

Рассказ про контакт пива в кружке с воздухом - это предложение пить разливное пиво прямо из горла дирижабля? :) А вообще я тоже думаю, что рассказы про бары vs. разливайки - это как убер vs. такси с конскими ценами. Попытка очернить дешевое, чтобы отбить свои бешеные накрутки от конкурентов. Я покупаю пиво в магазине, делаю себе рульки дома и абсолютно не скучаю по кабакам. И даже при том, что не в деньгах дело. Там, где я живу, накрутки в барах не столь велики.

@eugsmirnov

3 жыл бұрын

у кого бешеные накрутки?

@sergeinemanov8244

3 жыл бұрын

@@eugsmirnov у многих баров в Спб, например

@eugsmirnov

3 жыл бұрын

@@sergeinemanov8244 надо знать экономику предприятия. надо знать точно их издержки на аренду, персонал, обязательные платежи, закупочные цены, посадку, рентабельность и прочее. только тогда можно судить о жадности владельцев

@sergeinemanov8244

3 жыл бұрын

@@eugsmirnov боюсь, что для меня, как потребителя, есть только цена за само пиво, чтобы выпить дома, и цена за это пиво в баре

@eugsmirnov

3 жыл бұрын

@@sergeinemanov8244 бары разные бывают. например, в Праге одно и то же пиво в господе на Петржине стоило (в доковидные времена) раза в два дороже, чем на Жижкове

Ну разные разливайки есть. Всё от хозяина зависит. У нас небольшая разливайка, на кранах и Салденс есть, и в банках сортов 20 крафтовых пивоварен.

Х Бельгийское белое" из К/Б дайте рецепт.. Нигде не нашел

Увидел пеногасители с кранами для розлива в бокал, такой вопрос, барам запрещено продавать на вынос, а магазинам розлив в бокалы, так как тут быть. Вероятно имеется ввиду получение 2 лицензий на 1 адрес, но тогда 2 кассы и проблемы с санпином при разделении зала

В разливайки года 3 уже не хожу ,варю сам на кухне карбон в кеге, стаут в бугеле стоит уже 19 месяцев (28 минута фигня) и чем дальше тем вкусней становится . В разливайках 59 руб за литр 1+1=3 какое н хр пиво,а касса делается именно на нем общался.

5-7 лет не покупаю разливное пиво. Хотя и пиво особо не пью.

Лучший лагер у Велка Морава!

@kasqutec8335

3 жыл бұрын

В продуктовых сетях можно встретить такое?

@_SevenHills

3 жыл бұрын

@@kasqutec8335 нет, к сожалению. Видел только в беру выходной "моравский клас"

@TheNamodko

3 жыл бұрын

Факт, жаль только, что они продаются только в спец магазинах и то не везде.

Что скажете о сети "Пивстоп"?

Спасибо. Ёмко,объёмно и информативно. На некоторые вещи, смотрел не правильно, ваш ролик сподвиг,впредь глубже смотреть и разбираться в явлении.

По поводу продавцов в магазинах, да их надо обучать, но извините, платите им достойную заработную плату за то что они будут квалифицированными специалистами и все будет ок. А то все хотят продавцу платить 30к в месяц и чтобы он ещё был заинтересован в продажах и в продукте, так не бывает, должно быть равновесие в этом моменте. Сам не продавец но прошел в жизни похожий этап.

Николай, если вы разработаете ГОСТ «специализированный пивной магазин» власть под коррупционным воздействием крупных сетей повернёт его против нашей темы, так происходит всегда... 🤷🏼‍♂️ Не думаете, что это не на руку выйдет?

Удачи

Я не согласен с посылом этого видео, несмотря на то что очень люблю Ваш канал. Я за ужесточение законов в этой сфере. По мне главная проблема российских "разливаек" это очень низкий порог входа. Я видел огромное количество видео, где люди говорили, что на открытие магазина будет достаточно 350-400тыс. Я и сам первый магазин открыл за 400тыс. но сейчас понимаю, что для действительно качественного магазина это копейки и денег нужно намного больше. И я не знаю, либо вам повезло познакомиться с адекватными владельцами "специализированных пивных магазинов" или мне не повезло с ними не познакомиться, но в моем регионе с этим большая беда. Владельцы большинства магазинов не только считают, что пиво бывает только светлое, темное, фильтрованное и нефильтрованное, но и считают, что условная кега жигулевского на кране вполне может и месяц постоять. Пока не кислое, можно продавать. Из-за низкого порога входа в бизнес лезут люди, не понимающие ничего не в пиве, не в бизнесе и из-за этого на мой взгляд страдает культура в целом. Я был крайне рад закону об общепите в жилых домах, потому что, слава богу, начнут закрываться "гавно-точки", которые жили только из-за продажи пива в ночное время. И пусть есть вероятность, что когда-нибудь я закрою какие-то свои магазины из-за новых законов, но все таки, на мой взгляд, нужно топить за культуру, чем за обилие "разливаек"

@user-so2sh2vs9s

3 жыл бұрын

Вы говорите, что ездите по регионам, если будете в Калуге, то приглашаю в гости, будем рады пообщаться)

если люди покупают пиво из трёх кранов из одного кега, это говорит о том что 90% лагера одинаковое.

Отличное видео, спасибо ! А бирвария обычный балабол, то же мне гуру пивной

Звуки не мешают, друзья!

Много раз брал одно и то же пиво на розлив и в бутылке. В бутылке всегда было лучше. В моем регионе не встречал магазинов, даже крупных специализированных, в которых бы были установлены холодильники для бочек. Везде аппарат для охлаждения при розливе. И чет я сомневаюсь, что персонал должным образом следит за чистотой кранов

@user-yy7hr9he5r

3 жыл бұрын

Да, проточный охоадитель при продаже пива - абсолютное зло! А что за регион, подскажите, пожалуйста?

@pauliegatto7275

3 жыл бұрын

@@user-yy7hr9he5r Алматы, Казахстан

Трагично, голосую за баварские лагера.

у меня лично наоборот от пэт бутылки до стакла и ж/б, и то не каждая ж/б даже оригинальная с чехии, гермнаии - есть разница вкуса между стеклом и ж/б, так вот стилко топ!!!

Посмотрел с интересом, практически все моменты уже озвучил раньше в своем стриме, как ответ Савицкому и Бирварии

@user-rs8eh9oo9h

3 жыл бұрын

О, мистер "Живо Пиво" подтянулся!)))

@andreypogudin

3 жыл бұрын

@@user-rs8eh9oo9h точнее "Пиво Живо"

Кстати, в логистике Карлсберга что-то поменялось. Теперь их пилснер залетает в всякие там Бристоли и прочие такие заведения примерно с 2-3 недельной задержкой от даты производства.

Хотел сказать спасибо за видео с владелицей Ковен. Недавно в мое село завезли их продукцию и я смог попробовать - Ich will хоппи лагер очень понравился, буду продолжать дегустацию. Вы делаете отличный и нужный контEнт (: Год брал в одном месте разливное Крушовице темное, обожал его...А потом в один момент они скурвились и всё =/ Было это где то в +-10х

Пивную индустрию спасет ПЭТ-лобби)))

Где хорошие разливайки в Нижнем Новгороде, кроме beer hops на Большой Печерской???

Очень часто слышу в Ваших роликах, о губительном влиянии воздуха/кислорода на пиво. Да, были упоминания об окисленном пиве (не скисшем), об азоте итд. Как Вам идея сделать ролик со слепой дегустацией, о том как действительно влияет воздух, смогут ли участники дегустации определить что пиво было в контакте с воздухом в той или иной мере. Разумеется речь не идет о "выдохшемся" пиве, постоявшем на воздухе определенное время. Речь о том насколько сильно воздух взаимодействует с пивом и уловимо ли это. Насчет реализации эксперимента стоит подумать, как уберечь "пузырики" и в то же время обеспечить необходимый контакт. Надеюсь в дегустации будут участвовать и случайные люди с Евгением Смирновым ) И спасибо за канал. Очень качественно и интересно.

@beruvyhodnoy

3 жыл бұрын

Мы проводили подобный эксперимент. Ссылки на него от лица участников сможете найти в описании к ролику по ссылке kzread.info/dash/bejne/imenw7qhpLKxkZc.html

@user-ux9zh9bd9l

3 жыл бұрын

@@beruvyhodnoy Спасибо, я пересмотрел еще раз, речь немного о другом. Вы рассказываете в сегодняшнем ролике на 9-10 минуте про устройство Пегаса, и том что кислород и воздух губительная история для пива. Видимо все же имелось ввиду что в долгосрочной перспективе, как с трассой розлива. А я имел ввиду, как может повлиять, относительно кратковременное воздействие кислорода, именно на вкус пива, ощутимо ли это для среднестатистического потребителя, речь не о микробиологии, заражениях и температуре) Если проще - то будет ли разница если продуть пэт перед розливом не углекислым газом, а скажем чистым кислородом, исключая защитные (консервирующие) свойства первого.

@user-yy7hr9he5r

3 жыл бұрын

Различные слепые дегустации - однозначно в планах

Разливайка разливайке рознь.

Почему вы так не жалуете "Хайнекен"? :))

@user-yy7hr9he5r

3 жыл бұрын

Это пиво, наряду с многими другими сортами от пивгигантов (говорю про российские версии) - некий собирательный образ безликого "большого" пива.

@mofo

3 жыл бұрын

@@user-yy7hr9he5r В таком случае, а как же ваш любимый Пилзнер Урквелл?)

@eugsmirnov

3 жыл бұрын

@@mofo урквелл вполне узнаваем

@mofo

3 жыл бұрын

@@eugsmirnov я хайнекен тож с закрытыми глазами узнаю (особенно отечественный 😆)

@eugsmirnov

3 жыл бұрын

@@mofo примите заверения в уважении)

У меня , как Вы говорите, разливайка за углом. Используют проточные охладители (как в принципе в 90% разливаек в славном нашем), никаких колд румов. Так же стал замечать, что в пиве присутствует посторонний запах и привкус, при чем один и тоже во всех сортах. Подскажите а может углекислота, которая используется при розливе давать посторонний запах и вкус? Какую углекислоту вы используете в ваших магазинах? Или может у Вас еже более цивилизованно! Раз уж взялись нести пивное просвещение в массы, то я думаю, Вам необходимо максимально прозрачно рассказать об устройстве вашего бизнеса в качестве пособия для начинающих предпринимателей! Признаюсь честно смотрю ваш канал для того, чтобы открыть собственный бизнес в провинциальном регионе нашей необъятной! Заранее спасибо за ответ!

@user-yt2rw7nf5l

3 жыл бұрын

Шланги в тепле там заводится всякая муть, а промывают их редко если вообще промывают. А если сорт не ходовой то стоит это в шлангах и киснет. Ты приходишь и думаешь возьму хорошего подороже, а его пару часов например назад только кто то брал в итоге тебе из шлангов полбутылки говна наливают. Вот тебе и одинаковый говенный привкус. Я в итоге дома стал пиво варить, не на радуюсь. И чистый вкус и стиль какой хочешь.

А кто они ? Ченуши.живут на пайку, от нас им балалайку.15лет в теме.

А где та грань между хорошим магазином и говно лавкой? Просто после просмотра ту меня сложилось впечатление, что я являюсь совладельцем 2го типа. И это связано с ограниченным бюджетом. Мы стараемся, чтобы всё было хорошо, моем системы как можно чаще, пробуем всё из того, что ставим на кран и что пили бы сами. Но если зайти, то со стороны мы покажемся той самой говнолавкой скорее всего. По крайней мере до уровня ваших магазинов нас расти и расти. Но конечно хотелось бы дорасти когда-нибудь.

@eugsmirnov

3 жыл бұрын

я полагаю, первый рубеж называется "кул-рум")

@eugsmirnov

3 жыл бұрын

ну, например. в Москве, недалеко от одного из наших магазинов, открылся пивной магазин. я, естественно, зашел поводить жалом. чисто, аккуратно, ассортимент большой, кранов несколько десятков. краны установлены на фальш-стене. за фальш-стеной видны трубки, подходящие к кранам по теплу - ребята, а кул-рум есть? (заминка) - есть... - покажите, пожалуйста - а вам зачем? нам начальство не разрешает все, я спокойно ушел оттуда. говнолавка. не конкурент)

@KeqpIP

3 жыл бұрын

@@eugsmirnov есть, показать сможем) значит уже на один шаг к вам ближе.

@eugsmirnov

3 жыл бұрын

@@KeqpIP а почему тогда "говнолавка"? кулрум, хороший выбор, чистая система розлива, и магазин чистый, стильный интерьер (это НЕ то же самое, что дорого-богато), активный, знающий продавец - "что еще нужно, чтобы достойно встретить старость"?

@KeqpIP

3 жыл бұрын

@@eugsmirnov просто интерьер и ремонт сделан своими руками из того, что было) и создаётся впечатление говнолавки, как мне кажется. Опять же сравнивая с сетевыми магазинами вроде вашего.

По поводу плюсов пивной индустрии совсем не согласна. Разливухи и пивные магазины - это, как говорится, две большие разницы. Даже если и допустить наличие в каждом регионе нормальных пивоварен, ситуации это не поменяет. Сами ж говорите, спрос на г... чрезвычайно высок. Причем процент ценителей нормального пива, читай, настоящего, стабильно низок. И да, нищета людей не добавляет им желания пробовать и покупать хороший продукт. Пивные магазины закрываются, разливухи множатся. И так и будет, видимо, дальше. Вкус воспитывается с детства, развивается. С пивом так же как и с вином, крепким алкоголем. Нет вкуса на этот продукт. Вот это и обусловливает пивную "экономику". Остальное лирика.

@eugsmirnov

3 жыл бұрын

что вы называете "разливухами"?

@irinaavdeeva4388

3 жыл бұрын

@@eugsmirnov , то же, что и все. Места, где продают газированную воду, со специфическим запахом, сотня сортов на один вкус. У нас на три дома три такие разливухи. А вот нормальное пиво можно купить в Метро, например. Где те самые хваленые супер магазины пива в регионах?

@eugsmirnov

3 жыл бұрын

@@irinaavdeeva4388 сотня сортов на один вкус? а, понимаю. Carlsberg, Heineken, Stella Artois, Carling, Birra Moretti, Клинское, Jupiler и так далее.

@irinaavdeeva4388

3 жыл бұрын

@@eugsmirnov , а, понимаю. "Хороший" способ вести дискуссию - ирония в отношении оппонента. Но это с вашей стороны не только не умно, но и некультурно, грубо. У нас в Воронеже есть разные мелкие пивоварни. И чтобы сделать адекватные выводы относительно пива в нашем регионе, в отличие от ваших скоропалительных о незнакомом человеке, я это пиво пробовала. И если утверждаю, что на один вкус, значит, так и есть. Не спорю, есть исключения из правила. Но в целом ситуация такова.

@mr.shir1991

2 жыл бұрын

@@irinaavdeeva4388, во многом согласен. Дача в небольшом городе недалеко от МСК - пивных разливаек дофига, пива купить негде. Одно Жигулевское, живое, немецкое, чешское и т.д. без указания пивоварни. В одной, правда, есть холодильник с крафтом, выбор небольшой, но все сорта нормальные - JAWS, Konix, Василеостровское, Бакунин. Там иногда покупаю. Конечно есть крутые пивные магазины, сам захаживаю в Беру Выходной. Но абсолютное большинство разливаек как раз хрень полная. P.s в Воронеже есть Brewlok и Таркос - отличные крафтовые пивоварни с шикарным ассортиментом.

С продавцами и в вашем магазине сложно. Когда были в Москве заходили на Рижской в Беру Выходной. Продавец ничего не мог рассказать о немецком пиве. Разочаровались, что не купили Августинер.

@eugsmirnov

3 жыл бұрын

будем исправляться

@VadimSabirov

3 жыл бұрын

А у меня наоборот позитивный опыт был. Зашел в магазин на Лихоборах за баночным пивом, за которым давно охотился. Продавец предложил мне "может что-то из разливного хотите?". Так как люблю хмель Цитру, то спросил какое пиво есть чтобы оно было в составе. Мне не глядя в "бумажку" предложили несколько вариантов, где выделили один из вариантов, где Цитра была наиболее ярко выражена. Купил и не пожалел, на вкус то что хотел) К сожалению, наверное сложно контролировать чтобы ВСЕ продавцы разбирались во всех нюансах, но видно ребята переживают за дело и стараются по возможности сделать мир лучше)

@TVVOYLORD

3 жыл бұрын

@@VadimSabirov *Цитра- самый попсовый хмель, никаким "профессионализмом" здесь и не пахнет*

@VadimSabirov

3 жыл бұрын

@@TVVOYLORD Попсовый, да. Но к сожалению на такой же вопрос в других "разливайках" далеко не каждый может ответить не подсмотрев в бумажку.

@VadimSabirov

3 жыл бұрын

@@TVVOYLORD Вы же понимаете, что критиковать проще всего? Любую компанию можно раскритиковать, у всех есть косяки, так или иначе. Беру Выходной наверное тоже не идеал (и среди сетевых магазинов я таких не знаю, подскажите если есть примеры), но видно что они озабочены качеством. Может быть странно что я их так "защищаю", но пока с ними у меня только положительный отзыв. В конечном итоге все зависит от продавца. В IT есть такое определение как "последняя миля". Если все сделано и налажено хорошо, то в конечном итоге все зависит от продавца. Их и нужно обучать, они главное звено с покупателем.

История, у вас слово паразит))))

@vladimirpetrusevich7366

3 жыл бұрын

Категорически приветствую - еще. Маркер.

В Германии пивоварен столько же, но среди них я ни разу не встречал аналогов Живого Владикавказского из Питера или Баварского из Ростова-на-Дону :) так что сравнивать просто по количеству я бы не стал... такого дерьма в Германии нет. Что не отменяет никак пользы нормальных разливух в России.

@eugsmirnov

3 жыл бұрын

есть. я пил. и в Чехии тоже есть

@sergeinemanov8244

3 жыл бұрын

@@eugsmirnov вот прямо мерзкую кислятину с запахом мокрой половой тряпки? Какой же это был сорт и в каком немецком городе?

@eugsmirnov

3 жыл бұрын

@@sergeinemanov8244 давайте разберемся. мерзкая кислятина это НЕ пиво, сваренное на пивоварне. это пиво, испорченное в точке продаж. таких точек продаж я в Германии не видел (ну разве что в Гамбурге однажды налили пиво через грязный кран) а вот дефектное пиво немецкое - да полно. из последних записей - пивоварни fleisbacher, haffner, bergquell

@sergeinemanov8244

3 жыл бұрын

@@eugsmirnov в Германии разливух я вообще кроме кафе и баров не встречал, но м.б. и в этом суть, действительно, что портят магазины. За список спасибо, если увижу, буду знать :)

@sergeinemanov8244

3 жыл бұрын

@@eugsmirnov пока в Германии мне попадались только либо никакие, типа лагеров из Гессена, либо с невкусным для меня хмелем типа Шпатена и Фленсбургера, либо за 29 центов в Лидле, типа Степана Разина питерского (не восторг, но не кислая тряпка).

Адиос, абуэрос, мучачос.

Голосуй не голосуй, все равно получишь ничего. Зачем платить больше, если жигули барное в Окей 36 руб за 0.5 л. Ершов сказал, народ хавает, зачем варить лучше. Алес капут.

@eugsmirnov

3 жыл бұрын

где конкретно Ершов такое сказал и как звучит точная цитата?

@YouTube-Village

3 жыл бұрын

@@eugsmirnov в интервью с тбп

@YouTube-Village

3 жыл бұрын

kzread.info/dash/bejne/aqylrdhqqcmohNY.html минута 32

@eugsmirnov

3 жыл бұрын

@@KZread-Village "есть сегмент дешевого пива. если есть такое пиво - да, оно водянистое - если у него есть потребитель, значит, все хорошо" где там "народ хавает" и где "зачем варить лучше"? водянистое - это низкая плотность и низкое тело, отсутствие солодовых и хмелевых оттенков. с качеством (лучше/хуже) это никак не связано скажем, инбевовский Bud Light - экстремально водянистое, но качественное пиво. топ-1 по продажам в США. при этом тому же инбеву принадлежит и десяток производителей "крафта", включая Goose Island с их легендарным имперским стаутом Bourbon County

@YouTube-Village

3 жыл бұрын

Если у вас есть статистика по Bud Light в США, хорошо бы посмотреть статистику потребления "сдп" в России. У меня таких данных нет, могу судить лишь по моему окружению и окружению моего окружения. Думаю, если владеть информацией потребления "сдп" в масштабах страны, то можно будет понять, что "народ хавает". Главное не то, что есть "сдп", а то, что на него есть спрос. Впрочем, как говорил мой дед "- Кто щё любя". Согласен, про зачем варить лучше Ершов не сказал, за уши притянул, но думаю опять же здесь важно знать % потребления "сдп". Могу ошибаться, может и не так, дай Бог, чтоб я ошибался и %"сдп" стремится к нулю, а следовательно народ выбирает "сегмент дорогого пива" и варили лучше.

Нужно чем то достойным гордиться, но не как не разливными технологиями.

Лайк поставил, но досмотреть не смог. Очень. Медленно. Говорит.

@eugsmirnov

3 жыл бұрын

я вот сам себя обычно ускоряю в полтора раза)

@osp76

3 жыл бұрын

Тоже смотрел 1,5 скорость - очень уверенно и бодро!)

@user-yy7hr9he5r

3 жыл бұрын

С дикцией не все идеально, буду быстрее говорить - боюсь, будет не очень понятно. Но ускоренное воспроизведение не просто так придумали))

@user-cq2ii3vu8p

3 жыл бұрын

Хотите быстро слушайте Каспарова... (шутка)

Что-то видео-выстрел в собственное колено! Никогда не чтил особо разливное пиво, всегда предпочитал банку: тут и дата розлива и адрес производства, QR код, штрих-код, ЕГАИС прикрутили-максимум информации. А кегу ты не видишь, как правило, уж точно тебе не покажут документы на неё. И тут ещё "подливы", "тройнички", грязные шланги. В общем, ну его нафиг это разливное😅

*Желагин толкает "ЖИВОЕ ПИВО" в своей разливайке. Как после этого можно вообще его воспринимать?*

@unnamedsoldier1

3 жыл бұрын

Здесь дело не в самом пиве, а в прививании вкусов. Говорили же, что советуют покупателям попробовать что-то другое.

@user-rs8eh9oo9h

3 жыл бұрын

Они просто говорят на "языке потребителя"😅

ваши доводы, как и выводы весьма спорны.

Посмотрел видео, так и не понял, зачем оно. Людей, навешавших себе на уши лапшу от Савицкого или бирварии вы все равно не убедите.

Пока в нашей стране такой низкий уровень жизни и зарплаты, люди будут травиться дешёвым и не качественным пивом, и соответственно на этот спрос будут предложения.

@eugsmirnov

3 жыл бұрын

отнюдь. дешевое пиво в супермаркетах с точки зрения качества безупречно

@mooncry3

3 жыл бұрын

дешевый массмаркет от гигантов имеет отличное качество, в отличие от непонятных пивасов из разливавек, которые еще и дороже

Ну умер и умер.

@jconnar

3 жыл бұрын

тут космос просрали они про алкашей и барыг переживают

А похоже Никита был прав,сказав что вы больше про бизнес чем про душевность оправдываешь разливайки,,значит сам себя к ним относишь,,,пусть выбор больше и магазин нализан,,но по сути вы топразливайка

А теперь смотри Николай - ты пьян (я тоже) - тебя просто не интересно слушать, 52 минуты - да ну нах... у Евгения 20 минут - терпимо. Возможно ты и говоришь умные и хорошие мысли - но лучше уменьшать это в таймингах.

@user-yy7hr9he5r

3 жыл бұрын

Я идеально трезв на ролике. А статистика ютуба говорит о том, что длинные ролики смотряь лучше. Да и сложно вместить в короткий тайминг объемные темы

@eprst999

3 жыл бұрын

@@user-yy7hr9he5r Спасибо за ответ Николай :) не ожидал - но все же, мое мнение то же - 20-25 минут... пользователь готов тратить на ролики, иначе это стрим Если тему нужно разбивать - 2-3 ролика. ВАС будут смотреть - поверьте - Ваши темы очень интересны и животрепещущий. Я лично с удовольствием смотрю... Евгений дает инфу, Вы - маркетинг информацию... и пусть я простой пользователь... с удовольствием слушаю.(и хочу попробовать) :)

@eprst999

3 жыл бұрын

@@user-yy7hr9he5r Ну и простите , вы реально задали стандарты для регионов - это к Вам огромный респект. Правда теперь пить нечего - шучу :) Ваш кана для меня лично - открыл сорта пива, их разницу, вариации ка должно быть ... да, у нас а провинции это так себе - но мне лично, для развития - очень интересно.

Ты кто? Ты что говоришь? И зачем, ты это говоришь?

мне не интересн что там у роSSии с пивными магазинами