Раскрыта Тайна Столетия! Итальянское ПЕЧЕНЬЕ Бискотти и Кантуччи НЕ ОДНО И ТО ЖЕ!
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
#бискотти #кантуччи #печенье
Бискотти (biscotti) - этим словом итальянцы называют любое печенье.
В этом видео речь пойдет о двух видах печенья -- бискотти и кантуччи, которые делают в городе Прато в Тоскане. Многие объединяют два этих термина воедино, но сами тосканцы утверждают, что это совершенно два разных печенья сделанные по абсолютно разным рецептам. Чем же они похожи, и в чем их отличие мы и расскажем в нашем ролике.
Бискотти.
2 яйца
300 гр муки
125 гр неочищенного миндаля
220 гр сахара
25 кедровых орешков
1 желток для смазки
Кантуччи
2 яйца
250 гр муки
150 гр сахара
100 очищенного миндаля
60 гр сливочного масла
1 ч.л. разрыхлителя
1 желток для смазки
1 ч.л. молока
Biscotti
2 eggs
300 gr flour
125 gr raw almonds
220 gr sugar
25 pine nuts
1 egg yolk for greasing
Bake at 200-210°C for 20 minutes, then cool slightly and cut
Cantucci
2 eggs
250 gr flour
150 gr sugar
100 shelled almonds
60 gr butter
1 tsp baking powder
1 egg yolk for greasing
1 tsp milk
Put the finished dough in the refrigerator for 30 minutes
Bake for the first time at 180°C for 20 minutes, then cool slightly and slice. Bake the second time for 10-15 minutes also at 180°C
На нашем канале Вы найдете видео рецепты из разных уголков Италии. Эти рецепты Вас приятно удивят. Мы предлагаем вам простые рецепты, которые каждый сможет приготовить на своей кухне и удивлять своих близких и друзей новыми блюдами с неповторимым вкусом.
magiya_pros...
Пікірлер: 80
Спасибо за сравнение, всегда интересно узнать полностью оригинальный рецепт.
@user-wb8ur1kb5x
Жыл бұрын
Пожалуйста 💌🌹
Спасибо, что помимо рецепта рассказали историю печенья)
@user-wb8ur1kb5x
Жыл бұрын
Пожалуйста, рады, что Вам было интересно 🤗😍
Это дар так интересно рассказать рецепт и отправиться в историческое реалистическое путешествие! Спасибо!
@user-wb8ur1kb5x
Жыл бұрын
Благодарю от всей души 🙏🏻🙏🏻🙏🏻. Очень рада, что Вам было интересно 🤗
Восхищение и восторг! Молодцы! Отличный и интересный канал!
@user-wb8ur1kb5x
3 жыл бұрын
Благодарим! Мы искренне рады, что Вам нравится!
Спасибо за рецепт ,попробуем.
Любопытно, замечательно, вкусно!
@user-wb8ur1kb5x
3 жыл бұрын
😍 А главное просто в приготовлении!
Спасибо, классный рецепт и классный рассказ!
@user-wb8ur1kb5x
2 жыл бұрын
Рады, что Вам понравилось
СПАСИБО! ВЕДЬ НЕ ПРОСТО ЖЕ ТАК ЕСТЬ 2 НАЗВАНИЯ! ЭТОТ ВОПРОС ПЕРИОДИЧЕСКИ ВОЗНИКАЛ В ГОЛОВЕ,🤔 И ВОТ ВЫ ВСЁ ОБЪЯСНИЛИ
@user-wb8ur1kb5x
3 жыл бұрын
Пожалуйста. Очень приятно, что информация оказалась полезной
Спасибо за рецепты и сопровождающий интересный рассказ.❤
@user-wb8ur1kb5x
5 ай бұрын
Пожалуйста. И я Вас благодарю за отзыв 🙏❤️
Обязательно завтра испеку.Надеюсь ,все получится.
@user-wb8ur1kb5x
3 жыл бұрын
Обязательно получается! Удачи! Если возникнут вопросы - задавайте, обязательно отвечу.
Нравится оба рецепта, попробую. Классно, вы молодец.
@user-wb8ur1kb5x
3 жыл бұрын
Спасибо большое
Спасибо большое ❤
@user-wb8ur1kb5x
18 күн бұрын
Пожалуйста. Всех благ!!
Испекла вчера кантуччи по Вашему рецепту.Получились-супер!Очень и вкусно и просто.Спасибо за рецепт.
@user-wb8ur1kb5x
3 жыл бұрын
Как здорово! Рады, что Вам понравилось! Удачи во всем!
Благодарю Вас за видео!
@user-wb8ur1kb5x
Жыл бұрын
Пожалуйста 💌🌹
Супер, все красиво и аппетитно! Спасибо за рецепты и интересное исполнение! С наступающими новогодними праздниками! Здоровья, счастья, удачи, благополучия и процветания вашему каналу! Огромный лайк!
@user-wb8ur1kb5x
3 жыл бұрын
Спасибо большое Арина! Нам всегда очень приятно читать Ваши комментарии! Спасибо за позитив!!!! С наступающим новым годом! Огромного счастья и здоровья!!!!
Класс, здорово, спасибо вам большое за рецепт!👍✌️🌹🌹🌹💓😋🥰
@user-wb8ur1kb5x
7 ай бұрын
Пожалуйста! Рады, что вам понравилось!
@user-hx6nv1if8i
7 ай бұрын
🌹🌹🌹😋
Спасибо большое!
@user-wb8ur1kb5x
Жыл бұрын
На здоровье ❤️🌹
Спасибо!
@user-wb8ur1kb5x
2 жыл бұрын
Пожалуйста 🤗❤️
Добавляю к орехам изюм, клюкву, курагу кусочками....
@user-wb8ur1kb5x
7 ай бұрын
Здорово!
Кантуччи напомнили наши сливочные сухари с изюмом.)
@user-wb8ur1kb5x
Жыл бұрын
Я тоже их помню 🤗🤗🤗
@user-vb6je1zc6k
7 ай бұрын
Может, наоборот?😊
Ульяна какие они классные!!! Спасибо за рецепт! 😍👍😘
@user-wb8ur1kb5x
3 жыл бұрын
На здоровье😍😘
Добрый день! В бискотти не нужно добавлять масло? За счёт чего получается мягкое тесто?
@user-wb8ur1kb5x
2 жыл бұрын
Здравствуйте. В бискотти масло не добавляется. Яйца и сахар относятся к сдобным компонентам, причем яичный белок является разрыхляющимся при взбитии веществом, поэтому яйца придают пышность тесту. А вообще тесто после выпечки не должно быть мягким.
Подскажите ,а орехи нужно закачивать, чтоб почистить , или нужно обжарить ?
@user-wb8ur1kb5x
Жыл бұрын
Здравствуйте. Если Вы хотите оставить миндаль, то залейте его кипятком на 3 минуты. Затем слейте воду и залейте холодной водой также на 2-3 минуты. Повторите весь процесс ещё раз. После этого шкурка легко очистится. Миндаль просушите в духовке при 100°С примерно 40-60 минут. Удачи!!!!
Скажите, пожалуйста, а не пробовали часть пшеничной муки заменить на миндальную? Интересно, изменится ли структура и вкус печенья?
@user-wb8ur1kb5x
5 ай бұрын
Конечно структура изменится, потому что миндальная мука не содержит глютен, соответственно и тесто будет очень рассыпчатым. Поэтому с такими экспериментами нужно быть осторожным. Не факт что получится
How can understand what you said what’s ingredients for this recipe
@user-wb8ur1kb5x
Жыл бұрын
For your request I add in the description the ingredients in english in the description under the video
@Simaabdali22
Жыл бұрын
@@user-wb8ur1kb5x Thank you so much it was my fault I m not seen it sorry I appreciate your response thank you 🙏
@user-wb8ur1kb5x
Жыл бұрын
@@Simaabdali22 No, you don't! You're welcome. You did the right thing, there was no translation into English in the description. Thank you for your interest in our video. All the best to you!
Без рыхлителя или дрожжей в первом случае?
@user-wb8ur1kb5x
Жыл бұрын
Все правильно 🤗😉
На других каналах , было написано , что это примерно одно и то же.
@user-kw8hs1ed9w
2 күн бұрын
Тоже читала, бискотти это общее название такого рода печеньев, а кантуччи тот, что с миндалем
Получается в бискотти разрыхлитель не нужен?
@user-wb8ur1kb5x
2 жыл бұрын
Да, в Бискотти разрыхлитель не добавляют
Добрый день, скажите, а разве не лучше разрезать горячими, они тогда не крошиться не будут
@user-wb8ur1kb5x
7 ай бұрын
Здравствуйте. Вы знаете, я не пробовала так делать. Но ради интереса можете попробовать так сделать. Буду рада услышать, что у Вас в итоге получится. Вкусных Вам экспертов!
При империи не было же сахара . Тагдо где брали или что брали в место сахара? Интересно
@user-wb8ur1kb5x
Жыл бұрын
Да, такие факты остаются загадкой 🤗😉
@bakcellbakcell8324
Жыл бұрын
@@user-wb8ur1kb5x 😊☺
@user-ls8wu1mi3u
Ай бұрын
В оригинальном рецепте кантуччи используется ещё и мед
А соль? А ванилин? У меня тесто получилось слишком жидким - досыпал муки, Первое выпекание заняло всего 15 минут. Так что надо иметь в виду, что здесь не всё точно, надо смотреть у кого какая плита и регулировать мукой консистенцию теста.
@user-wb8ur1kb5x
6 ай бұрын
Абсолютно согласна. От сорта, качества, производителя муки очень много зависит. Также большую роль играет влажность. Соль конечно желательно добавить, немного.
@user-ym7vc2io5l
5 ай бұрын
Не понимаю выпечку без соли, как только вижу рецепт, не смотрю...
@user-wb8ur1kb5x
5 ай бұрын
@@user-ym7vc2io5l это ваше право не смотреть. Но есть гораздо проще вариант, просто добавить соль 😉
@elach9953
5 ай бұрын
Мне без соли не понравилось и я стала добавлять щипоточку и ванилин. Вкус очень изменился. Стал интересным , пикантным😊 В любом случае о вкусах не спорят❤
@user-wb8ur1kb5x
5 ай бұрын
Вот и замечательно! И абсолютно с Вами согласна!!! Всего Вам наилучшего ♥️
Вы просто супер, объяснили ху есть ху😊
@user-wb8ur1kb5x
6 ай бұрын
Рада, что Вам было интересно 😍💖
Разве в кантуччи не надо использовать только желток? Откуда ваш рецепт кантуччи?
@user-wb8ur1kb5x
3 жыл бұрын
Здравствуйте, Ксения. Мы в Италии уже давненько, поэтому рецепты берем у местных, и есть возможность знакомиться с ними на языке оригинале. Честно говоря в рецептах, с которыми я сталкивалась, яйца используются целиком. Спасибо Вам за комментарий.
сахара беру вполовину
@user-wb8ur1kb5x
6 ай бұрын
Меньше?
На сколько я знаю, миндаль берут в кожуре.
@user-wb8ur1kb5x
10 ай бұрын
Вполне возможно. 🤗
@tatjanafriesen4072
10 ай бұрын
😀