RÄUCHEREI SUCHT NACHFOLGER: 5 Freunde retten Traditionsbetrieb vor dem Aus! | FOOD MAGAZIN
Paul, Julian, Philip, Marco und Noah sind die neuen Besitzer eines alten Traditionsbetriebs in der Nähe von Darmstadt. Ihr Verkaufsschlager: Räucherlachs. Die fünf Freunde, alle Anfang 20, kennen sich seit der Schulzeit. Vor wenigen Jahren erfuhren sie, dass der Traditionsbetrieb von Heinrich Pahle einen Nachfolger sucht. Sie zögerten nicht lange und übernahmen den Betrieb, der vor 44 Jahren im hessischen Lorsch gegründet wurde.
Heinrich Pahle, ein leidenschaftlicher Angler, entwickelte das Rezept für seinen Räucherlachs auf einer Kanada-Reise. Heute setzen die jungen Unternehmer auf Nachhaltigkeit und Qualität, indem sie echten Rotlachs aus Alaska verwenden. Ihr Motto lautet „Pahle bleibt Pahle“, um die Tradition fortzuführen. Obwohl sie wenig Erfahrung mit dem Räucherhandwerk haben, stellen sie sich mutig der Herausforderung und betreiben die Räucherei nebenberuflich. Heinrich Palhe hat ihnen 40 Jahre Fachwissen weitergegeben und steht ihnen weiterhin mit Rat und Tat zur Seite. Mit neuen Ideen und einem Onlineshop sind die fünf Freunde bereit, die Zukunft ihres Unternehmens zu gestalten.
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