קובנה חלבית מתכון מסורתי תימני אסלי אורגינל recipe traditional for kubana milky Yemeni asli original
‪@jeudalea1959‬
קובנה חלבית מתכון מסורתי תימני אסלי אורגינל מתכון מסורתי לקובנה, פשוט וטעים במיוחד
מצרכים
ק״ג קמח
2 כפות שמרים
כף מלח
2 כפות סוכר
3וחצי כוסות מים
100 גרם חמאה
20 גרם חמאה מזוקקת [לא חובה]
אופן ההכנה
לקערה שופכים קילו קמח 2 כפות שמרים כף מלח 2 כפות סוכר 3 וחצי כוסות מים לשים היטב למרקם אחיד דביק ורך ומכסים לתפיחה עד שהבצק מכפיל את עצמו שזה קורה תוך חצי שעה / שעה בהתאם לטמפרטורה ולעוד כמה פרמטרים שלא ניכנס אליהם. בנתיים נשמן היטב את הסיר והמכסה רצוי עם חמאה אבל אפשר גם עם שומן אחר, לאחר התפיחה נעביר את הבצק לסיר המשומן ונכסה להתפחה שוב עד שהנפח מכפיל עצמו, לאחר שתפח נכניס לתנור שחומם מראש ל180 מעלות למשך כ3 שעות בהתאם לתנור, לאחר מכן הופכים את הקובנה על המכסה ומרימים את הסיר ומורחים סמנה [חמאה מזוקקת] על תחתית הקובנה [שלב זה אינו הכרחי אבל מוסיף טעם ומרקם מיוחדים] לאחר מכן מחזירים את הקובנה לסיר ומפזרים על החלק העליון פרוסות חמאה וסוגרים. נהוג להכין את זה בערב שבת ולהשאיר את זה עד שבת בבוקר ללא צורך בקירור ולפני האכילה לחמם על הפלטה , במידה ורוצים לאכול את זה באמצע שבוע מומלץ לתת חימום נוסף בתנור, לא חובה, בתיאבון, לכבוד שבת קודש.
לכל שאלה תגיבו בחופשיות
A traditional recipe for Kovna, simple and extremely delicious
Ingredients
kg of flour
2 tablespoons of yeast
A spoonful of salt
2 tablespoons of sugar
3 and a half glasses of water
100 grams of butter
20 grams of refined butter [optional]
‏Preparation
‏Pour a kilo of flour into a bowl, 2 spoons of yeast, a spoon of salt, 2 spoons of sugar, 3 and a half cups of water, put well to a uniform sticky and soft texture and cover to rise until the dough doubles, which happens within half an hour / hour depending on the temperature and some other parameters that we will not go into. In the meantime, we will grease the pot and the lid well, preferably with butter, but it is also possible with another fat, after rising, we will transfer the dough to the oiled pot and cover it to rise again until the volume doubles, after rising, we will put it in an oven that has been preheated to 180 degrees for about 3 hours, depending on the oven, then turn the kobane over on the lid and lift the pot and spread Samana [distilled butter] on the bottom of the kovna [this step is not necessary but adds a special flavor and texture] then return the kovna to the pot and sprinkle slices of butter on the top and close. It is customary to prepare before Shabbat and leave until Shabbat morning without the need for a refrigerator and before eating to heat in a Shabbat warming tray with the pot, if you want to eat in the middle of the week it is recommended to give extra heating in the oven, optional, with appetite, in honor of Holy Shabbat.
Feel free to respond to any question
#קובנה חלבית מתכון מסורתי תימני אסלי אורגינל recipe traditional for kubana milky Yemeni asli original #מתכון #מסורתי #recipe #מתכונים #traditional #foryou #for #אוכל #אוכלטעים #kubana #milky #yemen #asli #original #food #recipes #בישול #אפיה #cooking #baking #creative #tasty #tastyfood #tastyrecipes #bread #special #מיוחד #טעים #אוכל #pastry
‪@jeudalea1959‬ ‪@jeudalea1959‬ ‪@jeudalea1959‬
לכבוד שבת קודש in honor of the holy Sabbath