『切って漬けるだけ』白菜漬けの作り方。ジップ袋で超簡単！☆白菜漬けで作る簡単レシピもご紹介！
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
今回は白菜漬け！
切って漬けるだけ♪毎日食べたくなる美味しさ。ジップ袋で超簡単に作れます！
◉切って漬けるだけ！ほどよい塩気で箸が止まらないお漬物
◉1週間は保存可。作り置きして毎日の献立にどうぞ♪
◉動画の後半では、白菜漬けを使った火を使わない簡単アレンジレシピをご紹介！
『切って漬けるだけ』ゆず大根の作り方もおすすめです！ • 『切って漬けるだけ』ゆず大根の作り方。市販の...
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/ @happy_recipe
【レシピメモ】
■白菜漬け
材料（作りやすい量）
白菜 1/4(約700g)
昆布 4g
唐辛子 1本（お好みで）
塩 14g（白菜の重さの2％）
◽️調味液
(A)砂糖 小さじ1
(A)顆粒和風だし 4ｇ〜5ｇ
(A)酢 大さじ2
①白菜を切り水でよく洗う
※白菜の葉は内側と外側で分けて切ると大きさがそろいます（動画内を参照）
②ジップ袋に白菜と塩を加えよく揉み込む（ポイント❶）
※全体の半分の量の白菜を入れたら塩を加える。更に残りの白菜を加えて塩を加える。塩は2回に分けて加えると白菜に均等に混ざりやすい◎
③フライパンやバットを用意し空気を抜きながら袋を入れる。2キロ程度の重しをのせ30分置く（ポイント❷）
④昆布は水に濡らしたペーパーで表面を拭きキッチンバサミで刻む。唐辛子は種をとり同様に刻む
※種はめちゃくちゃ辛いので外しましょう。辛いのが苦手な方は唐辛子抜きで作ってください
⑤重しをのせて30分経ったらザルに上げ、白菜の水気をしっかり絞る（ポイント❸）
⑥水気を絞った白菜をジップ袋に入れる（ジップ袋は軽く洗い再利用）
⑦調味液を作る。容器に(A)を加え混ぜあわせ、白菜に加え揉み込む
⑧なるべく空気を抜き封を閉めたら、冷蔵庫で休ませる
⑨2時間で浅漬け。半日でしっかり味が染みた白菜漬けのできあがり！
《ポイント》
❶塩は2回に分けて加えると白菜に均等に混ざりしっかり塩漬けできる
❷重しをのせしっかり塩漬けし、白菜の水分を抜く。調味液がよく染み込む
❸塩漬けにした白菜は調味液に漬ける前にしっかり水気を絞る
■白菜漬けのツナ塩昆布
材料（作りやすい量）
白菜漬け 適量
にんじん 適量
きゅうり 適量
ツナ １缶
塩昆布 2つまみ
①白菜漬けを刻む
②にんじん、きゅうりを食べやすく切り、ツナと塩昆布を加えて全体を和えたらできあがり！
■白菜漬けのごま和え
材料（作りやすい量）
白菜漬け 適量
ちくわ 1本
すりごま 大さじ2
白ごま 適量
①白菜漬けを刻む
②ちくわを食べやすい大きさに切り、すりごまを加え全体を和える
③仕上げに白ごまを振ったらできあがり！
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自己紹介
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■KUWA（くわ）
1978年生まれ
新潟県出身
調理師（保育園）
このチャンネルは「お家で作るご飯をもっと美味しく」をテーマに
身近な食材を使ってご紹介しています。
ぜひ、美味しいレシピを覚えて
皆さんの大切な人を笑顔にしちゃってください！
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愛用の調理器具
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■プロ料理人監修で開発に1年！これ以上切れる万能キッチンバサミは知らない
SAVAQ キッチンバサミ/オールステンレス/食洗機対応
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■使いやすくて切れ味抜群の包丁【和 NAGOMI】シリーズ＜三星刃物＞
三徳包丁 刃渡り180mm（肉 魚 野菜用）
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ペティナイフ 刃渡り155mm（皮切り 飾り切り用）
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牛刀包丁 刃渡り205mm（肉 魚 野菜用）
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■手入れが楽で切れ味見事な包丁【GLOBAL-IST】シリーズ＜吉田金属工業＞
万能包丁 刃渡り19㎝（肉 魚 野菜用）
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小型包丁 刃渡り15㎝（皮切り 飾り切り用）
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■料理を始めるならとりあえずこのセット
ティファール(T-fal) 取っ手のとれる 鍋 フライパンセット 9点セット
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■本格志向の方にはこのフライパン
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Ballarini バッラリーニ 「 サリーナ フライパン 24cm 」
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Ballarini バッラリーニ 「 サリーナ フライパン 28cm 」
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■包丁に優しいまな板
woodpecker（天然木 いちょうの木 Mサイズ）
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■包丁後が目立たない高性能ゴムまな板
ノボダ RUBBER Rubber（ゴムまな板 黒 Sサイズ） 255×175×8mm
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ノボダ RUBBER Rubber（ゴムまな板 黒 Mサイズ）300×200×8mm
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ノボダ RUBBER Rubber（ゴムまな板 黒 Lサイズ）370×245×8mm
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■お洒落で使いやすいおろし金
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愛用の撮影機材
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#漬物
#白菜
#白菜漬け
Пікірлер: 97
話し方が，独特ですねぇ💓 引き込まれていきます❤
@happy_recipe
7 ай бұрын
多少、方言訛りがあるのかもしれないですね（笑） ありがとうございます😊
父が白菜漬けを作っていて絶品でしたが、亡くなって、作り方を聞いておらず、白菜漬けを買っていました。こんな作り方があるとは驚きです。父は漬物樽で漬けていました。一度チャレンジしてみます。
@happy_recipe
7 ай бұрын
お父様の白菜漬け！さぞ、美味しかったでしょう。 漬物樽で漬けておられたのですね。 ぜひ、お試しいただけると嬉しいです😊 ありがとうございます。
@user-cb4ku3lv4p
7 ай бұрын
有難う御座いました。
@user-lh8bi3wx9x
7 ай бұрын
すそ@@happy_recipe
@user-hi4bt4vd9d
5 ай бұрын
Ddmdddjmw ? .. 4:24 😊😅
@user-hi4bt4vd9d
5 ай бұрын
@@user-lh8bi3wx9x .... 😊😊😅 .?.?...?.??. ..
貴方の話し方、なぜか癒されます。作ってる方と話してる方は違うのかしら？
@happy_recipe
5 ай бұрын
嬉しいコメントありがとうございます😊 私一人で作って話してますよ〜。 ありがとうございます♪
ゆず大根に続き、今回の白菜漬けも美味しそうですね🎵 登録者1万人達成もおめでとうございます🎉 これからも楽しみにしています！
@happy_recipe
7 ай бұрын
ありがとうございます！ 毎日食べたくなる美味しさなので、ぜひ、作ってみてください😊 皆さんのおかげで登録者1万人達成できました！嬉しい〜😂 これからも幸せになれるレシピを沢山投稿していきますので、応援よろしくお願いします！
作ってみました😊 食べるのが楽しみです🎶
@happy_recipe
6 ай бұрын
さっそく、ありがとうございます😊 食べるのが楽しみですね〜✨
最近、登録させて頂きました😊どの回も美味しそうで丁寧な説明 全部作ってみたいです 今後も楽しみにしています!! ありがとうございました🎉
@happy_recipe
7 ай бұрын
ご視聴＆コメント＆チャンネル登録！ ホント嬉しいです。ありがとうございます😊 これからも頑張ります！ ありがとうございます♪
こういうのが食べたかった😂 酢入れると日持ちしそうですね。
@happy_recipe
6 ай бұрын
お酢を入れると日持ちしますよ！ 1週間は保存できます。作り置きして毎日の献立にどうぞ♪ ありがとうございます😊
手作りで美味しい『白菜漬け』 毎日食べたくなるほど美味しい！ジップ袋でとっても簡単に作れます！ ぜひ、お試し下さい‼ 動画の後半では、白菜漬けで作る簡単なアレンジレシピをご紹介♪
@user-ks6dd9un4i
7 ай бұрын
白菜を水洗いしたあと、乾かさないでいいのですか?
@happy_recipe
7 ай бұрын
ありがとうございます。 白菜は乾かす必要はありません😊 概要欄に作り方をのせていますので、参考にしていただければと思います。 こちらです🔽 ①白菜を切り水でよく洗う ※白菜の葉は内側と外側で分けて切ると大きさがそろいます（動画内を参照） ②ジップ袋に白菜と塩を加えよく揉み込む（ポイント❶） ※全体の半分の量の白菜を入れたら塩を加える。更に残りの白菜を加えて塩を加える。塩は2回に分けて加えると白菜に均等に混ざりやすい◎ ③フライパンやバットを用意し空気を抜きながら袋を入れる。2キロ程度の重しをのせ30分置く（ポイント❷） ④昆布は水に濡らしたペーパーで表面を拭きキッチンバサミで刻む。唐辛子は種をとり同様に刻む ※種はめちゃくちゃ辛いので外しましょう。辛いのが苦手な方は唐辛子抜きで作ってください ⑤重しをのせて30分経ったらザルに上げ、白菜の水気をしっかり絞る（ポイント❸） ⑥水気を絞った白菜をジップ袋に入れる（ジップ袋は軽く洗い再利用） ⑦調味液を作る。容器に(A)を加え混ぜあわせ、白菜に加え揉み込む ⑧なるべく空気を抜き封を閉めたら、冷蔵庫で休ませる ⑨2時間で浅漬け。半日でしっかり味が染みた白菜漬けのできあがり！ 《ポイント》 ❶塩は2回に分けて加えると白菜に均等に混ざりしっかり塩漬けできる ❷重しをのせしっかり塩漬けし、白菜の水分を抜く。調味液がよく染み込む ❸塩漬けにした白菜は調味液に漬ける前にしっかり水気を絞る
@user-sj5hk6kg3d
7 ай бұрын
う😅）くわんやゆく😊@@happy_recipe
簡単で美味しそうです。早速作ります。
@happy_recipe
3 ай бұрын
ありがとうございます！ ぜひ、作ってみて下さいね😊
つい最近見始めてチャンネル登録しました。見たキッカケはゆず大根で、とっても美味しく出来ました。白菜漬けも作ります！ それともう一つすごく好きな点ですが、ゆったりと説明してれる感じと優しい声、特に「〜〜ですよ」と言う言い方が本当にほっこりした気分になります。正直、寝る時にはいつも「ゆず大根の作り方」を毎日聞いてます💤 ゆずの良い香りや白い部分を取ってるところ等を思い出しているうちに気持ちよく入眠できます。 不眠の方にはお勧めですよ〜😉
@happy_recipe
7 ай бұрын
コメント＆登録ありがとうございます😊 早速、ゆず大根を作っていただいたんですね♪ 声までお褒めいただき嬉しい限りです。 「〜ですよ」の言い方、今後、意識しちゃうかもしれないです（笑） おやすみソングに動画を聴いていただけるなんて〜 ホント、励みになります！
@user-db9rm6zw9j
7 ай бұрын
@@happy_recipe すむ
美味しそうです♪早速試したいです。
@happy_recipe
4 ай бұрын
美味しいですよ〜♪ ぜひ、お試しくださいね😊 ありがとうございます！
ちょうど家庭菜園で採れた白菜と唐辛子があるので 作りたいと思います😊 ありがとうございます
@happy_recipe
7 ай бұрын
家庭菜園やられてるんですね✨ 羨ましいです！ぜひ、作ってみてくださいね。 ありがとうございます😊
漬物のレシピをこれまでいくつか保存したけどこれは断トツ1番。切らさずに作っています。ひとつ改善点は白菜から水が出たジップ袋はそのままジップ袋ごと水を絞った方が簡単です。ザルもボールも使わなくて済みます。
@happy_recipe
5 ай бұрын
ありがとうございます✨ 嬉しいです！ 白菜から出た水をジップ袋ごと絞るとは、、、（驚き） ザル、ボールも使わず洗い物が少なるなるのは良いですね♪ 参考にさせていただきます😊
私は白菜干して切って着けて食べます昆布唐辛子入りです先生の漬け物参考にして着けますありがとう😉👍️🎶ございますたくさんできて嬉しいですね🎵😍🎵ありがとう😉👍️🎶ございます😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂
@happy_recipe
7 ай бұрын
たくさんコメントありがとうございます😊 励みになります！ ぜひ、作ってみてくださいね♪
柔らかい😊口調で親切ですね😊
@happy_recipe
7 ай бұрын
ありがとうございます😊 励みになります！
しますよ~ましたよ~の、“よ”の発音に、なんかハマりました
@happy_recipe
26 күн бұрын
ついつい、この話し方になっちゃうんですよね（笑）
肉入り担々麺、いい食べっぷり🎶 美味い！ 笑顔が✌
@happy_recipe
6 ай бұрын
ん⁉️ 肉入り坦々麺？
高齢の父の食が細り献立に行き詰まってました。前はス一パ一などで買った出来合いのものも食べてくれましたが最近では家で作ったあっさりしたものしか食べないので😅。こちらのレシピを参考にレパートリーを広げたいと思います。ありがとうございました。
@happy_recipe
Ай бұрын
お役に立てれば嬉しいです。 このチャンネルでは野菜が中心のレシピが多いので参考に指定オタだけると思います😊 ありがとうございます！
初めまして お気に入りに入って来たので拝見し わかりやすく料理苦手な私でも出来そう❤と登録させて頂きました❤ 初めから何度も観てます😊 チャレンジしてみたくなりました♪ 明日 4:27 買い物行って来ます❤
@happy_recipe
7 ай бұрын
コメントありがとうございます😊 ぜひ、チャレンジしてみてください♪ 登録していただき嬉しいです！ お買い物、気をつけて行ってきてくださいね。
@user-yx1nt5tj5r
7 ай бұрын
@@happy_recipeそ 3:44
ありがとうございます。 早速 材料が 揃っていますので作ってみます。 大きな白菜をいただいたので 思いっきり つけたいと思います。 登録しました。
@happy_recipe
4 ай бұрын
大きな白菜いいですね♪ 登録ありがとうございます！ 動画内では白菜を約700g使用しましたので、調味料の分量も白菜に合わせて調整してみてくださいね😊 ご参考まで🔽 ■白菜漬け 材料（作りやすい量） 白菜 1/4(約700g) 昆布 4g 唐辛子 1本（お好みで） 塩 14g（白菜の重さの2％） ◽️調味液 砂糖 小さじ1 顆粒和風だし 4ｇ〜5ｇ 酢 大さじ2
私も作ります。説明がわかりやすくて ありがとうございます😊 チャンネル登録させてもらいました
@happy_recipe
7 ай бұрын
コメントありがとうございます！ チャンネル登録も嬉しいです✨ 励みになります！ぜひ、作ってみてくださいね〜♪
アナウンサーや司会業をされていたのかしら？と思うほど聴きやすい話し方ですね。声質も癒やされるお声。持病で辛く眠れない夜にはピッタリな番組です。(調理の知識を得るためというよりも安眠や睡眠導入薬的な存在です。ありがとうございます!)
@happy_recipe
5 ай бұрын
いえいえ、話すお仕事をしたことはないですよ〜 仕事で研修講師をした経験は少しありますが、、、（笑） 声をお褒めいただき嬉しいです♪ ありがとうございます😊
@midorioconnell9556
4 ай бұрын
私はアメリカ住まい46年目です。過去に白菜漬けを色々と試してみましたが、このレシピほど味の良いものは作れませんでした。KZreadのお陰で貴方の白菜漬けに出逢えてほんとに嬉しいです。ありがとうございます。
@happy_recipe
4 ай бұрын
@@midorioconnell9556 嬉しいコメントありがとうございます。 KZreadって凄いですね！ この動画を公開できて本当に良かったです😊 アメリカ在住なのですね。 アメリカは大学時代にホームステイで滞在しましたよ！ また行きたいな〜♪
お話の仕方がスキ❣️
@happy_recipe
7 ай бұрын
嬉しい。。。なんか照れちゃいますw w ありがとうございます♪
見てびっくり！私は50年近くも重たい石を乗せて2～3日して水が揚がって来たら食べ始めていました。こんな風な作り方なら何方でも作れますね😃早速作ってみますよ、柚子の皮を散らしてね😃
@happy_recipe
7 ай бұрын
そう言えば、私の祖母も重たい石を乗せて作っていましたよ！ ぜひ、今回の作り方をお試しください😊 柚子の皮を散らしたら、格別ですね！
@Marhava2023
7 ай бұрын
私は下漬に6日間、本漬けに7日間かかります。 食べるまでの時間が長いですが、お手軽浅漬けとは別物です。
自分流で白菜漬けを作っても失敗し 諦めていました。こんな美味しい白菜漬けがあるとは 大発見でした。なくなりそうになったら また作りの連続です。 酢人参や大根のべったら漬けも作ってみたいです。 千枚漬けの作り方も教えて欲しいです。出来れば大かぶで作るのでしょうが 小かぶでの作り方も一緒に教えてもらえたら嬉しいです(家庭菜園で小かぶを収穫しました)
@happy_recipe
6 ай бұрын
わー！嬉しいコメントありがとうございます😊 白菜漬け美味しいですよね。 我が家でも常備菜にするほど良く作っています。 酢にんじんや大根のべったら漬けも、ぜひどうぞ♪ 千枚漬けですね！ 一般的には大かぶで作りますよね〜 実は来週投稿する動画がかぶのゆず漬けなんです。 千枚漬けとは異なりますがお楽しみに♪ 千枚漬けのおすすめの調味液の分量は🔽 小かぶなら5個程度が良いかと思います。 家庭菜園いいですね👍 ◉調味液 砂糖 大さじ2 塩 小さじ1/4 酢 大さじ3 昆布 3g
@chie-life
6 ай бұрын
まぁ こんなに早く調味液を教えてもらって 本当に嬉しいです🥰 ありがとうございます✌️ 家庭菜園で初めて小かぶが成功したので 千枚漬けを作ってみたかったのです🥰 また白菜が豊作であったため 白菜漬けでどんどん消費しています。 お正月の帰省で子供や孫たちも食べたら 美味しい‼️って言ってくれ 頑張った甲斐がありました✌️ ダイエットで野菜を沢山食べるようにしているので 酢人参も効果あると思います。 今後もよろしくお願いいたします☺️ 小かぶの千枚漬けを早速作ります。 こんなに打てば響く返信ってとっても嬉しいです🥰
@happy_recipe
6 ай бұрын
家庭菜園で野菜を作るのは大変と聞きます。 美味しい野菜ができたら嬉しいですよね♪ お子さんやお孫さんからの「美味しい！」は、本当嬉しいですよね✌️ やった〜👍 酢にんじんはダイエットの他にも沢山身体に嬉しい効果がありますよ！ぜひ、毎日少しずつ食べていただけたらと思います。 千枚漬け、ぜひ作ってみてくださいね。 こちらこそです！ コメントいただき励みになります😊
Shutoff background music to something soothing sound like your voice would improve interest to watch video more. Thankyou for showing "hakusai zuke".
@happy_recipe
4 ай бұрын
Thank you for your valuable feedback! I will refer to it. I am glad to hear your comments!
塩漬けした白菜の後に水洗いしなくても宜しいんですね
@happy_recipe
7 ай бұрын
そうです！ 今回の白菜漬けは塩漬けにしたあと水気を切りますが、水洗いはしなくて大丈夫です。 出来上がりの塩加減ですが、そこまで塩辛さはありませんのでご安心ください😊
😋 登録させて頂きました。
@happy_recipe
4 ай бұрын
ありがとうございます✨ 登録嬉しいです😊
塩漬け後の白菜は水洗いはしないで、絞るだけですか？
@happy_recipe
7 ай бұрын
そうです！ 今回の白菜漬けは、塩漬けにした後に絞って水気を切りますが、水洗いはしなくて大丈夫です。 出来上がりの塩加減ですが、そこまで塩辛さはありませんのでご安心ください😊
@eima582
7 ай бұрын
早々の返信ありがとうございます。速攻で挑戦します。
@happy_recipe
7 ай бұрын
とんでもないですよ✨ ぜひ、作ってみてくださいね！ ありがとうございます😊
白菜のお漬け物、美味しいですね(^_^) ついご飯を食べ過ぎてしまいます。 今までは酢を入れなかったのですが、やはり入れた方が美味しいのでしょうね。 ゆずもあるし。。。 85歳
@happy_recipe
5 ай бұрын
白菜のお漬物は美味しいですよね😊 分かります！私もついついご飯が進んでしまいますよ（笑） 一度、お酢を入れて作ってみてください♪ とっても美味しいですよ！ ゆずも入れたら最高ですね〜
ただの白菜の漬物が もう1品に 👏🏻·͜·👏🏻·͜·👏🏻·͜· 発想の転換 ばあちゃんでは、思い付かないꉂ🤣𐤔 美味しそう〜 ﾀｽｶﾙｩ( ¯꒳¯ )♡ 美味しそう〜早々つくってみます。 登録しました、よろしくお願いします。 ＝ばあ様より＝
@happy_recipe
7 ай бұрын
コメント嬉しいです！ 白菜のお漬物を使った簡単アレンジ♪ これから、こういったアレンジレシピも沢山ご紹介できたらと思っています！ 登録ありがとうございます。 励みになります😊
こちらのレシピに柚子の皮を入れて柚子白菜とかにできますか？ その場合は、調味液を入れるタイミングでいいでしょうか？
@user-rt4jk5xm7l
7 ай бұрын
あと、お酢の代わりに柚子の果汁でも良さそうですか？
@happy_recipe
7 ай бұрын
もちろんです♪ ゆずの皮を入れて柚子白菜作ってみてください😊 調味料を入れるタイミングで大丈夫です！
@happy_recipe
7 ай бұрын
お酢が苦手であれば別ですが、お酢と柚子の果汁を両方入れた方が美味しく仕上がると思います。
@user-rt4jk5xm7l
7 ай бұрын
作ってみました！柚子の皮も果汁がとてもおいしかったです！ただ、だし昆布をハサミでなるべく細く入れたのですが、数日経っても硬いままでした…あらためて刻み昆布を買うのもなぁ…と、。 何かやわらかくできるポイントありますか？
@happy_recipe
7 ай бұрын
作っていただいたのですね✨ 嬉しいです！ 昆布が硬かったということですね。 佃煮のように火にかけて加熱はしてないので、ある程度の硬さにはなってしまいますね。 おっしゃる通り、凄く細切りになった刻み込んぶなら食べて違和感は少ないと思います。 私も先日、刻み昆布を買ってみたのでやってみます！ ありがとうございます😊
包丁が、すげー良品っぽい
@happy_recipe
7 ай бұрын
コメントありがとうございます！ めちゃくちゃよく切れる包丁ですよ〜😊
ヤッパリ白菜漬けの一夜漬けより、手間だが、本道白菜漬けの味には敵わない!!
@happy_recipe
5 ай бұрын
本道の白菜漬けの味わいは別物ですよね！ 手間暇かけたものは美味しいですよね😊
作りました♪が、、あごだしで失敗しました😢 マズイ。 やっぱり昆布ダシにすれは良かったです。
@happy_recipe
6 ай бұрын
あご出汁は美味しいですけど、お漬物には合わなかったということですね。勉強になりました！ 昆布出汁でまた作ってみてくださいね😊 ありがとうございます！
@user-wc6hy1gq3t
6 ай бұрын
@@happy_recipe 返信ありがとうございました😊 丸ごと白菜を買ってあるので、また、めげずにチャレンジしてみますね✨
@happy_recipe
6 ай бұрын
ぜひぜひ✨ 美味しくできるようにお祈りしてます！
@user-vb4ww9qr5c
6 ай бұрын
😅 10:19
@user-vb4ww9qr5c
6 ай бұрын
😢😮🎉😂❤😅
❤😂
@happy_recipe
5 ай бұрын
ありがごうござます😊
😢🎉😂
@happy_recipe
5 ай бұрын
ありがとうございます😊