邱師傅 南棗核桃糕直播 操作
Ойын-сауық
南棗桂圓核桃糕 配方
(尾聲 邱老師有詳細示範 如何烘蛋捲 使蛋捲更加香脆)
A-細沙糖 70 g
水 40 g
水麥芽 650 g
鹽 5 g
B-棗泥醬 400g
C-玉米粉 150 g
水 150 g
檸檬汁 20g
D-奶油／沙拉油 60g
E-桂圓 200g
熟核桃 500g
南棗桂圓核桃糕 配方
(尾聲 邱老師有詳細示範 如何烘蛋捲 使蛋捲更加香脆)
A-細沙糖 70 g
水 40 g
水麥芽 650 g
鹽 5 g
B-棗泥醬 400g
C-玉米粉 150 g
水 150 g
檸檬汁 20g
D-奶油／沙拉油 60g
E-桂圓 200g
熟核桃 500g
Пікірлер: 49
足搞工基本要有耐心，用心學習邱師父真有耐心
專業教學
哇！太辛苦了⋯⋯
手都軟了 好辛苦去買師傅弄好的算了吧lol 😝😋😅
謝謝你教的這麼有耐心又仔細，讓我生出信心來做做看，謝謝你！請問可以教棗泥的做法嗎？
@pearlxie8236
6 жыл бұрын
nadine MUNCIE 椰汁糯米糕
@sdla690
3 жыл бұрын
將紅棗洗後蒸二十分鐘、放到攪拌器打成糊、水一點點的放、放多了要炒久一點。用慢火炒到變軟固態狀、就完成了。很簡單
@nadinemuncie9929
3 жыл бұрын
@@sdla690 多謝多謝！
@germainetsuei
3 жыл бұрын
@@sdla690 你这样炒出来的枣泥皮都在里面，口感差太多了！简单的做法都不会好吃到哪里去
@user-mh7uv3qq4q
2 жыл бұрын
@@pearlxie8236 ）嗯嗯］］］
邱師傅您辛苦了一邊煮一邊講細菌都跑到鍋子裏、我建議帶口罩衛生第一
@user-ix8wi2sr2m
3 жыл бұрын
World Peace 感覺亂沒水準的！
請問邱老師，你說：看，有沒有？它跟著你跑，是啥意思。
你好师父，如麦芽糖少有什么问题。真的功夫很大，吃快，做难。
請問玉米粉跟沙糖是必要的嗎? 如果只加麥芽膏是不是再怎麼收乾都還是會比較軟 ?
煮過糖後的鍋子難清洗，最好的辦法是用熱水燙或者是煮過
邱老師你什麼時候要做客家發糕呢 什麼時候會公佈
泥棗糕 可不可以用攪拌機攪呢？ 好辛苦喔！
@sdla690
3 жыл бұрын
當然可以。其實很簡單、水份放愈少、就愈快能炒成軟固態、根本不用放那麼多東西。切好後放些炒過的糯米粉就不粘了。
32:00桂圓
請問邱師父水麥芽跟一般市售的麥芽有不一樣嗎？
邱師傅您好…我有問題想請教您，因為您一開始就一直翻攪糖，這麼做不是會造成出砂嗎?
@user-gw8dw1mx1j
5 жыл бұрын
沒錯，糖還沒煮開前是不能攪拌的
@mmlee1669
5 жыл бұрын
張徹
@Aaamom
5 жыл бұрын
砂糖才70克不會反砂。
@sdla690
3 жыл бұрын
砂糖還好、冰糖片糖最好等燒開才動
@miniyunny
3 жыл бұрын
@@user-gw8dw1mx1j 攪拌從來沒遇過反砂
很認真看您的操作，過程中聽到您提到攪拌機團購，不知價錢是多少?
怎么不说锅里的那些透明东西都是什么呀，不得要领地没说清。
@jennykew8831
5 жыл бұрын
水麦芽，糖，水
請問老師糖果紙在哪裡買？
謝玲留，我不會下載，因是新手，對不起，不知，請求救。
蛋卷食譜去那裡找？
請問這是什麼材質的鍋具？看起來似乎也不會黏鍋
@user-cw4uv2nn3l
2 жыл бұрын
不銹鋼
@mtbhsia
2 жыл бұрын
@@user-cw4uv2nn3l 不鏽鋼不知為何可以不沾 太厲害
可以改用黃色的麥芽糖嗎?!
@qz5217
6 жыл бұрын
可以啊 !
@agnesli8082
6 жыл бұрын
Hsiu Hui Chu 你
@HsiuHui
6 жыл бұрын
Agnes Li ?!
@HsiuHui
6 жыл бұрын
果然不沾鍋跟老師做法不一樣，最後做了太硬了。還滿好吃的只是太硬點。哈哈哈哈哈，謝謝。
@annieyang9418
6 жыл бұрын
Hsiu Hui Ch
r
香蕉蛋糕
@valeriecheong3823
6 жыл бұрын
GP Tan |