巧克力蒸蛋糕｜戚風蛋糕烤不出來嗎?用蒸的試試看吧!電鍋蒸蛋糕簡單又好吃。
@YT1688
巧克力蒸蛋糕｜戚風蛋糕烤不出來嗎?用蒸的試試看吧!電鍋蒸蛋糕簡單又好吃。
配方:
1.無鹽奶油 35克/Unsalted butter 35g
2.牛奶 55克/milk 55g
3.可可粉 15克/coca powder 15g
4.低筋麵粉 50克/Low-gluten flour 50g
5.雞蛋 3顆/egg 3pcs
6.細砂糖 60克/Caster sugar 60g
7.玉米粉 10克/corn flour 10g
ps:打蛋白霜前，電鍋先加入6杯水预熱
芒果奶凍做法: • 芒果奶凍｜夏天必食 芒果奶凍 免烤箱 免電鍋...
甜甜圈做法: • Donuts 甜甜圈2020|少油免模具，在...
鳳梨酥、鳳凰酥做法法: • 鳳梨酥&鳳凰酥||Pineapple Cak...
巧克力布郎尼做法: • chocolate brownie 巧克力布...
粉專: / 生活食露-102380248144355
聯絡信箱: a0982260716@icloud.com
Пікірлер: 123
看起来真不错呀，谢谢你提供这么好的方子，已经收藏了！ 👍💖
@YT1688
3 жыл бұрын
謝謝
看起來真的好吃❤滿讚
@YT1688
3 жыл бұрын
謝謝
巧克力蒸蛋糕营养美味😍😍！谢谢分享👍👍
@YT1688
3 жыл бұрын
謝謝
漂亮美味蛋糕，感谢分享！👍
@YT1688
3 жыл бұрын
謝謝支持
蒸出来的戚风真不错哦！
@YT1688
3 жыл бұрын
謝謝支持
成功了，感謝你
@YT1688
3 жыл бұрын
不客氣，大家互相學習
電鍋蒸出來的蛋糕和烤箱烤出來的效果一樣, 甚至電鍋更方便, 謝謝分享, 願您有美好的一天濃
@YT1688
3 жыл бұрын
謝謝
Like 10。广告满赞。小高的蛋糕做得好诱人啊。我最爱吃了，天天在外面买，我自己做得不够外面香。哈哈
@YT1688
3 жыл бұрын
謝謝曉曉
下次也要來試試這樣的做美. 👍👍32
@YT1688
3 жыл бұрын
謝謝支持
Super Easy and Super Delicious! Double Chocolate Muffins Recipe
@YT1688
3 жыл бұрын
謝謝支持
今天正想著做蛋糕~~確實烤有時會蹋 加玉米粉~~明天就想再做看看~六杯水 看起來好好吃
@YT1688
3 жыл бұрын
謝謝支持
👍7，谢谢分享！
@YT1688
3 жыл бұрын
謝謝支持
蛋糕好松软哦，下次试试蒸的，谢谢分享👍
@YT1688
3 жыл бұрын
謝謝支持
海绵状的巧克力蛋糕看见都想吃，谢谢小高分享。👍4
@YT1688
3 жыл бұрын
謝謝支持
27 nice 滿讚
@YT1688
3 жыл бұрын
謝謝支持
Google 上查一查，可以發現專家認為在高溫底下的保鮮膜容易有塑化劑的風險，這對人身體的健康會有不良影響喔！
赞
@YT1688
3 жыл бұрын
謝謝
可以加入葡萄乾？沒有可可粉，可以用溶化的巧克力塊替代？
@YT1688
2 жыл бұрын
可以加葡萄乾，用融化的巧克力塊應該也可以，不過我沒試過你可以試試看
請問小高老師 如果不加無鹽奶油可以嗎?
@YT1688
2 жыл бұрын
如果沒有無鹽奶油也可以用食用油（植物油），找比較沒味道的油。
老師您好，3:20若改加泡打粉（一樣10g)或白醋是可以的嗎？為什麼最後做出來沒有蓬鬆感呢😢 是蛋白霜拌入麵糊時攪拌太久了嗎
@YT1688
2 жыл бұрын
玉米粉是用來穩定蛋白霜的，也可以加醋或檸檬汁（加少許就可以了），沒有蓬鬆大部分問題都是蛋白霜沒打好，或拌入時消泡。
請問一下，電鍋預熱的部分 等他自然跳起再放蛋糕進去加熱，不需放水嗎？
@YT1688
2 жыл бұрын
不是喔，先預熱是要讓水先沸騰，要抓一下自己製作麵糊的時間，麵糊製作完成，電鍋水剛好沸騰，打開鍋蓋放入麵糊，等電鍋跳起就可以了。
電鍋放6杯水預熱之後，麵糊用完就直接開蓋放進去嗎？等電鍋跳起來就好了？
@YT1688
3 жыл бұрын
對，蒸到電鍋跳起來
請問如果要做10吋蛋糕的大小，食材上怎麼做調整呢？
@YT1688
3 жыл бұрын
我沒試過，你可以先X1.5倍試試
請問沒有玉米粉能用什麼其他粉代替？
@YT1688
3 жыл бұрын
玉米粉是用來穩定蛋白霜的， 加點白醋或檸檬汁代替也可以。
小高老师, 请问可以用15克Milo粉代替15克可可粉吗?六杯水是几ml的水呢?
@YT1688
2 жыл бұрын
可以用milo粉，但要注意吸水性調整麵糊，6杯水大概是1000ml
@carlynchoong4497
2 жыл бұрын
谢谢您!
請問老師，八吋的話，也是六杯水嗎？
@YT1688
2 жыл бұрын
你先用6杯試試，我都是做7寸的模具，沒試過8寸^_^。
內鍋需要刷油嗎？
@YT1688
10 ай бұрын
不用喔
可可粉可以用阿華田嗎？
@YT1688
Жыл бұрын
可以 ，口味不同而已。
請問想做檸檬口味（約兩大匙），水分需如何調整
@YT1688
3 жыл бұрын
水份慢慢加，調整麵糊的濃稠度就可以了
@user-ot1pe8zz4k
3 жыл бұрын
@@YT1688 謝謝，我再慢慢試
@YT1688
3 жыл бұрын
@@user-ot1pe8zz4k 祝你成功
請問可可粉要用有糖的還是無糖的呢？
@YT1688
2 жыл бұрын
都可以 ，只是蛋糕甜度會不同。
如果有煤气蒸，请问要蒸几久？
@YT1688
2 жыл бұрын
水滾用中火蒸45-50分鐘試試
請問用電鍋的內鍋可以嗎?
@YT1688
2 жыл бұрын
將模具放入電鍋的內鍋中。
請問六杯水預熱，是要等電鍋按鍵跳起來嗎？還是還有水在電鍋中就可以放巧克力糊進去？或者是還要加幾杯水去蒸呢？謝謝
@YT1688
6 ай бұрын
依照我的步驟，電鍋放6杯水預熱，等巧克力糊作好立刻放入電鍋，不用等電鍋跳起來。
@vickya9819
6 ай бұрын
@@YT1688 好的，謝謝您
小高姐，请问，这蛋糕能否用蒸炉？时间需要多久？上面也需要包CLING WRAP吗？谢谢
@YT1688
3 жыл бұрын
可以，但是水要先煮滾在用中火蒸50分鐘，一樣要蓋保鮮膜。
@shirll.9567
3 жыл бұрын
@@YT1688 请问是直接把保鲜膜直接盖在模具上面吗？那，蛋糕是不是没办法发起来呢？
@YT1688
3 жыл бұрын
@@shirll.9567 模具再放到一個比他大的容器中，保鮮膜包在外面的容器上
@shirll.9567
3 жыл бұрын
@@YT1688 好的，谢谢您。
請問電鍋是等跳起來之後再放入麵糊再按嗎～
@YT1688
3 жыл бұрын
打蛋白霜前倒6杯水進電鍋，按下開關預熱 麵糊製作完成後直接開蓋放入電鍋，然後等他自動跳起來就好。
@yy8598
3 жыл бұрын
了解謝謝你❤️
保鮮膜不能加熱哦！
@YT1688
2 жыл бұрын
用耐高溫的保鮮膜，如果不放心也可以用錫箔紙。
放入電鍋蒸的時間大概抓在幾分鐘？
@YT1688
Жыл бұрын
我沒有算時間，就是6杯水蒸到電鍋自己跳起來。
非常好吃 但沒有 小高做出來這麼鬆軟的感覺 我是不是哪個環節沒做好🥲
@YT1688
3 жыл бұрын
麵糊的量會影響蒸的時間，有時候要調整蒸的時間。
@user-zl2io4wq2v
3 жыл бұрын
謝謝小高☺️
🈵️❤️👍94
@YT1688
3 жыл бұрын
謝謝
我想問一下，我的電鍋不是內外鍋型的，是只有單一鍋，這樣的話要怎麼蒸呢，謝謝
@YT1688
2 жыл бұрын
我沒用過這種，可能要自己試試看，如果有時間設定的話，先定40分鐘試試。
@user-gp7qh1bx1k
2 жыл бұрын
@@YT1688 謝謝
@user-gp7qh1bx1k
2 жыл бұрын
請問外鍋也是一樣6倍水嗎
@YT1688
2 жыл бұрын
@@user-gp7qh1bx1k 妳是用大同電鍋嗎？如果是就跟我一樣喔！
請問模具是什麼的呢！謝謝
@YT1688
3 жыл бұрын
你好，我是用7寸的模具，不過你用其他的容器或不同尺寸的模具都可以，只是蛋糕的寬度跟高度會不同而已。
可以拿来烘焙吗？我不喜欢蒸
@YT1688
Жыл бұрын
也可以用烤箱，170度烤40分鐘左右，再依自己的烤箱去做調整。
換成咖啡粉可以嗎？
@YT1688
2 жыл бұрын
可以
@jennymoc6435
2 жыл бұрын
@@YT1688 謝謝，還想再請問一下完成後通常可以放多久呢？
@YT1688
2 жыл бұрын
@@jennymoc6435 放個幾天應該沒問題，基本上當天就被吃光了⋯⋯
蛋白也是三顆的量嗎
@YT1688
3 жыл бұрын
對，總共用3顆蛋
請問不要可可粉的話，可以把可可粉的g換成低筋麵粉嗎？ 電鍋六杯水預熱，要蒸蛋糕的時候外鍋需要在加入水嗎？
@YT1688
3 жыл бұрын
可以不加可可粉，減少牛奶的量，調整麵糊的濃稠度就可以了。電鍋6杯水預熱後，開蓋直接放入麵糊就好，不用再加水。
@no1luckysmile
3 жыл бұрын
@@YT1688 好哦好哦，我試試看，謝謝你
@YT1688
3 жыл бұрын
@@no1luckysmile 祝你能製作成功，加油。
你好。 只想請教一個問題。 我已經嘗試兩次蒸戚風蛋糕，但是都只有表面上的一層是有孔洞，然後以下全部都是濕化的樣子，看起來就像是蘿蔔糕那樣。這是哪裡出錯了？
@YT1688
2 жыл бұрын
你是否蛋白拌入麵糊時有消泡，如果是的話可以試試用常溫雞蛋。
@chiunghua
2 жыл бұрын
@@YT1688 我是用常溫蛋。翻拌的時候多多少少都會消泡不是嗎？
@YT1688
2 жыл бұрын
@@chiunghua 有將蛋糕模具放入大一點的容器中，然後蓋上保鮮膜嗎，防止水氣進入，因此我看不到你製作的過程，所以也不知哪裡有錯，你再試試吧！
@chiunghua
2 жыл бұрын
@@YT1688 都按照你的影片製作的。我再試試吧⋯⋯
@user-gp7qh1bx1k
2 жыл бұрын
我想問一下，如果我做出來的蛋糕向他說的跟蘿蔔糕一樣，那這樣算熟嗎
請問這個蛋糕配方是幾寸的呢
@YT1688
2 жыл бұрын
7寸
@kidkidowo
2 жыл бұрын
@@YT1688 謝謝🙏
蛋糕蒸了多久？
@YT1688
3 жыл бұрын
我是6杯水蒸到跳起來。
我做起來沒有綿密 反而變成紮實 是不是蛋白霜打得不夠密
@YT1688
3 жыл бұрын
你是不是蛋白霜拌入麵糊時一直在消泡。
沒有加玉米粉會有什麼影響嗎？
@YT1688
Жыл бұрын
玉米澱粉是用來穩定蛋白霜的，不一定要加。
@user-ht3bl8be2m
Жыл бұрын
@@YT1688 謝謝您
@YT1688
Жыл бұрын
@@user-ht3bl8be2m 希望有幫到你