初試氣炸鍋手撕麵包
現在很多人都喜歡在社交媒體看短片，尤其是煮食片，看多了這些一分鐘短片，使人以為很多食物真的很容易做，見到一些短片過百萬收看，好似撻一撻手指就做到麵包而且聲稱免揉免搓，所以我都想試試是不是真的這麼容易，試過方知不是短片中咁易（可能我手殘又蠢），經過自己對麵包有一點概念才可完成，出來都是有驚喜的，也燃起了想重拾做麵包的想法，今次用氣烤鍋來做，也可以用焗爐，各位可以試試啊～
(A)材料：
牛奶 180克
糖45克
酵母粉 4克
蛋2隻(約100克)
(B)材料：
高筋麵粉330克
奶粉 15克
做法：
(1) 將牛奶用微波爐加熱15-20秒，約30-35度攝氏(不要高過40度攝氏)
(2) 將材料(A)的其他材料逐一加入，拌勻
(3) 將材料(B)倒入大碗中(喜歡的可以過篩，也我沒有)，然後將(2)的蛋奶液逐少加入粉類中，因為麵團水份高，所以用抺刀慢慢拌至成團，包上保鮮紙等待麵團發大一倍
(4) 將台面撒些麵粉，手也沾些麵粉，將麵團以摺合的方法摺三分鐘，不過麵團太濕根本不可以做到，所以我用自己的方式將麵團拉長再摺合成光滑麵團(用了十多分鐘)，慢慢輕輕搓揉，才可以將麵團分成16個小麵團
(5) 將小麵團以摺合收口，再用手掌輕輕搓圓，放入以舖上焗爐紙的氣炸鍋盤內，也因為麵團水份高，如果放在其他盤次後再放入氣炸鍋，一定會癡到變型，所以將小麵團放在氣炸鍋再等待第二次發大一倍
(6) 將氣炸鍋以150度攝氏/300度華氏5分鐘
(7) 將發好的小麵團掃上蛋汁，然後放入氣炸鍋15分鐘至金黃色即可
筆記：
＊ 食譜可以做手撕麵包16個
＊ 始終不同焗爐和氣炸鍋的品牌功率馬力也各有不同，請自行斟酌
＊ 我用了中筋麵粉也可以做到，糖份減到30克，出來少甜我喜歡
＊ 如用焗爐就要將溫度加至150度攝氏/350度華氏，焗25-30分鐘
＊ 麵包可以放入雪櫃3-5日，食時用微波爐叮10秒即可
＊ 味道是很個人的，不喜勿跟
初試氣炸鍋手撕麵包
現在很多人都喜歡在社交媒體看短片，尤其是煮食片，看多了這些一分鐘短片，使人以為很多食物真的很容易做，見到一些短片過百萬收看，好似撻一撻手指就做到麵包而且聲稱免揉免搓，所以我都想試試是不是真的這麼容易，試過方知不是短片中咁易（可能我手殘又蠢），經過自己對麵包有一點概念才可完成，出來都是有驚喜的，也燃起了想重拾做麵包的想法，今次用氣烤鍋來做，也可以用焗爐，各位可以試試啊～
(A)材料：
牛奶 180克
糖45克
酵母粉 4克
蛋2隻(約100克)
(B)材料：
高筋麵粉330克
奶粉 15克
做法：
(1) 將牛奶用微波爐加熱15-20秒，約30-35度攝氏(不要高過40度攝氏)
(2) 將材料(A)的其他材料逐一加入，拌勻
(3) 將材料(B)倒入大碗中(喜歡的可以過篩，也我沒有)，然後將(2)的蛋奶液逐少加入粉類中，因為麵團水份高，所以用抺刀慢慢拌至成團，包上保鮮紙等待麵團發大一倍
(4) 將台面撒些麵粉，手也沾些麵粉，將麵團以摺合的方法摺三分鐘，不過麵團太濕根本不可以做到，所以我用自己的方式將麵團拉長再摺合成光滑麵團(用了十多分鐘)，慢慢輕輕搓揉，才可以將麵團分成16個小麵團
(5) 將小麵團以摺合收口，再用手掌輕輕搓圓，放入以舖上焗爐紙的氣炸鍋盤內，也因為麵團水份高，如果放在其他盤次後再放入氣炸鍋，一定會癡到變型，所以將小麵團放在氣炸鍋再等待第二次發大一倍
(6) 將氣炸鍋以150度攝氏/300度華氏5分鐘
(7) 將發好的小麵團掃上蛋汁，然後放入氣炸鍋15分鐘至金黃色即可
筆記：
＊ 食譜可以做手撕麵包16個
＊ 始終不同焗爐和氣炸鍋的品牌功率馬力也各有不同，請自行斟酌
＊ 我用了中筋麵粉也可以做到，糖份減到30克，出來少甜我喜歡
＊ 如用焗爐就要將溫度加至150度攝氏/350度華氏，焗25-30分鐘
＊ 麵包可以放入雪櫃3-5日，食時用微波爐叮10秒即可
＊ 味道是很個人的，不喜勿跟