清蒸紅瓜子斑 / 短尾品種？ / HK$70一條 Steamed Red Flag Grouper【20無限】

Тәжірибелік нұсқаулар және стиль

【20無限】的飲食理念 , 天下食物唯太 X 不能救
X = 太鹹太甜太酸太苦太辣太硬太軟太多太少太複雜太麻煩太多批評等等
清蒸紅瓜子斑
材料:
紅瓜子斑
薑
青蔥
蒸 : 這條魚需時11分鐘
小知識:
紅瓜子斑（Cephalopholis sonnerati）係種食用魚，雖然日常生活將佢歸做「石斑」，但佢喺生物分類上唔係鮨科石斑魚屬，而係鮨科九棘鱸屬。
經常棲息於岩石底質的淺海中。
魚體全身鮮紅色，頭部及體側上半部有許多深色，小於眼徑的紅斑散佈其上。幼魚時體側散佈黑色斑點。頭部、上頜骨和唇部泛著粉紅色光澤。一般體長300-500 mm。
以無脊椎動物和魚類為食。為熱帶珊瑚礁與沿岸魚類，是一種高檔食用海水魚。清蒸後加薑絲，紅燒均可，魚肉雪白，肉厚且爽滑，魚味濃郁，味質鮮美。
當造時節：一年四季
挑選方法：挑選時請挑選魚眼明亮、魚鰓鮮紅、聞起來沒有腥臭味的新鮮漁貨。

Пікірлер: 28

@yatmanyammie59672 жыл бұрын
大哥~你條瓜子班應該都幾新鮮~蒸熟之後條魚旗棟起左即係好新鮮~買得好又蒸得好！😜😜
@yipmiss14352 жыл бұрын
靚仔，条鱼新鮮
@mycomputerpg2 жыл бұрын
蒜蓉煎油淋上魚身，再淋蒸魚酱才夠香。
@josephinema92762 жыл бұрын
魚尾駁得幾自然~手術成功，睇見新鲜，蒸得又吾錯，食到娘親猛讚好。
@20無限
2 жыл бұрын
駁得直頭完美🤣
@moneypinky9582 жыл бұрын
讚！超值！！！娘親好似瘦咗。秋意正濃，保重。
@20無限
2 жыл бұрын
佢話要食少啲，佢覺得食太多唔健康
@moneypinky958
2 жыл бұрын
@@20無限明白。
@sungchiutong58162 жыл бұрын
近來街市，很多瞓覺💤瓜子斑，以前冇，唔知點解？
@20無限
2 жыл бұрын
耐人尋味🤔
@tonywong27582 жыл бұрын
如果係東星就正啦 !
@20無限
2 жыл бұрын
唔係游水，應該都唔係太貴
@siulungng35372 жыл бұрын
邊度買呀咁平
@20無限
2 жыл бұрын
街市
@89dildo2 жыл бұрын
冰鮮魚好危險，因為唔知佢點死嘅，游水比較安全，可以睇到狀態同埋睇到體表有冇發炎，同埋睇到游態正唔正常
@20無限
2 жыл бұрын
所以煮熟啲，唔好食腸臟就較穩陣
@kenwong23072 жыл бұрын
土豪
@sagittarius412 жыл бұрын
我啱啱喺西貢食完起碼都五$600啦
@20無限
2 жыл бұрын
海鮮酒家食海鮮喎
@sagittarius41
2 жыл бұрын
@@20無限其實我都未講畀你聽我喺海鮮酒家食仲係米芝蓮添。啲魚肉蒸到鞋😔仲有兩隻瀨尿蝦有膏嘅食嗰陣時一陣魚腥味的高又硬覺得唔新鮮，以為椒鹽就可以冚住。仲有兩隻椒鹽蟹，1800文仲係生日飯，一路食一路
@20無限
2 жыл бұрын
@@sagittarius41 西貢喎，聽見都有海鮮味啦，已經過去了，向前看吧
@sagittarius41
2 жыл бұрын
唔記得問候你阿爹。好耐冇你阿爹個樣出鏡啊。
@pandazho
2 жыл бұрын
老人院探人措施放寬晒未？
@pandazho2 жыл бұрын
自養仲要冰鮮…？可能香港魚排見有死魚撈上嚟急凍，你講到個魚檔平時都少人幫襯不過上次你阿妹又整一條，嗰次又唔平唔攞去蒸，我覺得佢浪費條魚
@20無限
2 жыл бұрын
靚魚一定要蒸，傳統說法😁
@tunglamcheung866
2 жыл бұрын
红瓜子無自養!
@pandazho
2 жыл бұрын
@@tunglamcheung866 但你再望真啲大少嗰條自養東星定真正紅瓜子先咁嘅份量咁鬼平 ?