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材料 INGREDIENT：
(模具：6吋*6吋*2.5吋/Mold 6”*6”*2.5”)
黑糯米 Black glutinous rice 60克/g
鮮奶 Milk 200克/g
椰漿 Coconut Milk 500克/g
砂糖Sugar 70克/g
魚膠片/粉 Gelatin Sheet/powder 30克/g
步驟
1. 洗淨黑糯米並浸泡2小時。
2. 撈出黑糯米，加入500毫升水，以小火煮30分鐘(水滾開始計)，熄火再焗30分鐘。放涼備用。
3. 把鮮奶、椰漿、砂糖倒入鍋，用中火煮至約70度。
4. 加入用凍水浸軟的魚膠片，攪拌均勻。
5. 把200克(原60克黑糯米吸水後會變重)製好的黑糯米加進鍋中，攪拌均勻並放涼。
6. 把糕漿放入模具中，冷藏20分鐘。
7. 拿出半凝固狀的糕漿翻勻，讓黑糯米粒平均分布於糕漿內。
8. 再把糕漿冷藏4小時。取出即可享用。
step
1. Wash the black glutinous rice and soak for 2 hours.
2. Remove the black glutinous rice, add 500ml of water, boil for 30 minutes (count as the water starts to boil), turn off the heat and bake for another 30 minutes. Let cool for later use.
3. Pour the fresh milk, coconut milk, and sugar into the pot and cook over medium heat to about 70 degrees.
4. Add gelatin sheet/powder (soaked in frozen water before) and mix well.
5. Add 200 grams of black glutinous rice (the original 60 grams of black glutinous rice will become heavier after absorbing water) into the pot, stir well and let cool.
6. Put the paste into the mold and refrigerate for 20 minutes.
7. Take out the semi-solidified cake paste and stir evenly, so that the black glutinous rice grains are evenly distributed in the mold.
8. Refrigerate for another 4 hours. Take out and enjoy.
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