내가 보기 위해 정리한거 ) 준비물 : 가지 6개, 감자전분, 파1단, 마늘 3~4, 고추 4~5개 생강1개 레시피 정리 1. 가지는 지그제그로 썰기 2. 설탕1 소금 0.5 -> 소금 좀 줄이기 , 넣고 조금 두기 3. 감자전분 3~4 넣고 물 없이 전분만 넣고 섞고 두기 4. 기름 씨게 불 올리고 젓가락 넣어서 보글보글 올라오면 중불에 두고 튀기기 * 4분정도 튀기기 -> 조금 더 튀겨서 갈색 나오게 하는게 좋을듯? 저번에 좀 덜익은듯함 5. 중간에 전분 + 물 한거 넣어서 눈꽃튀김처럼 만들기 ------ 소스만들기 6. 파1단, 마늘 3~4, 고추 4~5개 생강1개 다 썰어서 준비 7. 식용유 4바퀴, 생강썬거 넣어서 생강 쪼글아들면 빼기 8. 거기다 마늘 넣고 익을만 하면 파 넣고 고추 넣기 9. 나무숫가락 집에 큰거 기준 설탕1, 물엿6, 양조 간장2, 식초1, 소금2꼬집, 케첩2, 전분물 조오금 2(전분1:물3)

@son20909

23 күн бұрын

너무너무 감사합니다 ♡

@user-vz5nm1rm4m

17 күн бұрын

가지 2개 쓴 듯

해봤는데 어향가지보다는 칠리가지탕수가 좀 더 정확한 이름이지 싶습니다 튀김꽃 있는 버전으로도 해봤고 없는 버전으로도 해봤는데 튀김꽃 있는 버전은 바삭한게 많이 묻은 대신에 반죽끼리 엉겨붙기 쉽고 물이 좀 더 닿아서 가지가 떡이 되기 쉽습니다 반면 없이 한다면 좀 더 파삭파삭 얇고 부드러운 튀김이 되기도 하고 훨씬 쉬워요 양념은 칠리 버전으로도 한번 해보시고 (생강 없어도 충분합니다) 간장 버전으로도 해보시는걸 추천합니다 간장은 기름 3~4T, 간장 1.5T, 설탕1T, 물엿 3T, 식초1T, 전분물 2T 넣고 섞으시면 됩니다 일부러 대파랑 마늘만 넣고 했고요 맛 좋았습니다 마지막에 통깨 좀 뿌려주시면 더 좋아요

@moolly2920

Ай бұрын

감자전분으로 꼭 해야하나요? 고구마전분이 있는데요.,.,.ㅜ

@katherina_morphine

Ай бұрын

​@@moolly2920안녕하세요! 저도 감자 전분만 사용해보고 고구마 전분은 사용해본 적이 없어 대체가 가능한지 궁금해 찾아봤는데요, 바삭함의 정도나 여러가지 말들의 차이가 있긴 하지만 통상적으로 미묘하게 다를 뿐 대체가 된다고 하네요 많은 양을 사용해 식감 차이가 나는 전이나 빵 같은 용도가 아니라 비교적 소량 사용으로 바삭함을 주는 튀김이기 때문에 제 생각해도 가능하지 않을까 싶습니다ㅎㅎ 고구마 전분으로 시도해보시고 저에게도 알려주세요! 성공적인 요리 되시길 바라겠습니다 👍

@user-hu8ih4sf2k

Ай бұрын

@@moolly2920 튀김에 감자전분이 널리 쓰이는 이유가 따로 있긴 하지만 고구마전분으로 하셔도 됩니다

@user-hu8ih4sf2k

Ай бұрын

떡이 되는 이유는 튀김 온도 문제가 있습니다. 튀김이라고는 하지만 기름을 저렇게 자작하게 부어서 뒤집으면서 튀겨야하는 방식은 중간에 저렇게 전분물을 뿌리게 되면 당연히 기름 온도가 급격히 내려갈 수 있고 튀김이 아니라 떡이 되기 쉽습니다. 전분물 부었을때 기름 온도가 얼마나 떨어지는지 떡지지 않고 바삭하게 하려면 조리시간은 어떻게 조정해야되는지 지침이 사실 세밀하게 다 나가야 하는데 야매로 가르치다보니 어쩔수가 없는 현상입니다. 전분으로만 튀기는데 글루텐이 형성된다에서도 이미 노답

두반장 이런 거 없어도 되는, 정말 집에 웬맘하면 있는 걸로 다 할 수 있는 레서피 너무 감사합니다. 식욕 없고 아무것도 먹기 싫은데 식욕 오르게 해주셔서요. 꼭 한번 해보고 싶네요. 류수영씨 요리도 잘하시고, 제작진분들 모두 감사드립니다.

진짜~쉽게 알려주시네요 👍

류수영님 요리가 다 맞있어보이네요. 류수영님 최고입니다 👍 💕

진짜 맛있겠다 나도 해 봐야지ᆢㅋᆢㅋᆢ감사합니다,,

너무너무 감사합니다 ♡

오늘 저녁메뉴로 만들어줬더니 아들이 엄지척~!! 해줬어요!!!! 감사합니다~^^

친구들하고 한번 해서 먹어야겠어요 간식으로 최고😅

개 맛있어요 바삭하고 저는 생강까지 재료 하나도 빠짐없이 했어요 가지는 꼭 수분 빠지고 전분가루 넣어야 바삭해요 전분가루 꼭 튀겨아하고 튀길때 서로 붙지않게 하나씩 넣어주고 튀길때도 서로 달라붙지 않게 튀겼어요 기름이 뜨거울때 튀겨야 바삭해요 소스 존맛탱이~ 가지수분 뺄때 저는 소스준비 할재료 썰어놓고 충분히 뺐어요 짤필요없이 시간이 답이에요 저도 처음에 흐물거렸어요 댓글보니 흐물 하단말이 많아서 적서 놓습니다

이거 해봤는데 정말 파티음식으로 내놓아도 될만큼 맛있었어요~가성비갑 고급진맛~우리애들이 놀라는맛이었어요^^

오늘 보면서 해 먹어봣는데 진짜 맛있음! 특히 소스 내가 하고도 놀람!! 아니 이런맛이 이러면서!?ㅋㅋ 시간나실때 한두번정도 해먹으면 진짜 별미일듯~

오늘 이거 해먹을려구요 ㅋㅋ😂

진~~~~~~짜 맛있어요 고기안구워먹어도 되겟어요

물엿 여섯스푼 간장 2스폰 식초 1스품 소금 두 꼬집 케챱2스푼 전분물

@user-fb5ep5dq7s

11 ай бұрын

아니 젤중요한 설탕은 왜뺌 ㅡㅡ 큰일날뻔햇잖아

@user-hl9jt5up7u

10 ай бұрын

ㄱ😂7ㅃ😂ㅣㄱㅣㄱ😂나 1 4ㅚ 거꾸로 ㅣ기ㅣㄱ🎉개 ㅋ4🎉❤ㅣ❤❤❤

👍👍👍👍👍👍

마지막에 고주기름이랑 마유같은거 추가해도 좋을거같으네요 잘보고갑니다!

설탕1간장2식초1소금2꼬케찹2전분물2

감자전분하고 다른건가요..? 전혀 바삭하지가 않아요ㅠㅠ

최고

진짜 요리 잘 한다

지금하고 있는데 가지 수분뺄때 다시 헹궈서 물기 닦아야하나요? 아님 그대로? 그부분 설명이 없어서 당황스러워요.ㅠㅠ

@user-tt2dk4fu3h

Ай бұрын

아니 그 물로 전분 묻히자나요ㅎㅎ

@Sophia126summersky

16 күн бұрын

아니에요 수분뺀 그대로 전분넣어서 그 물기로 가지에 전분뭍히는거에요ㅎㅎ

ㅎㅎ

ㅠㅠㅠ재료다있는데 생강만 없네욬ㅋㅋㅋ ㅠㅠㅠㅠ

류수영 어향가지

ㅜㅜ 앗 ㅜㅠ 튀김부터 실패햇어요 속상하닷 ㅠㅠ

감자전분에 언제부터 글루텐이 있었지

@yjh7983

10 ай бұрын

저분이 잘 모르셨나보네요~ 밀가루에만 글루텐이 있는데...

흠 망했네요.. 가지 수븐을 덜 뺀건가ㅠㅠ 이건 가지튀김이 아니라 가지죽이여요

@user-tl8vl9iw3b

10 ай бұрын

기름 온도가 낮으면 튀김이 바삭하지 않고 지들끼리 붙고 난리남 그리고 기름을 적게 잡고 튀기면 온도가 들쑥날쑥해지기 쉬워서 튀김이 제대로 안 나올 수 있어요 재료를 하나씩 천천히 넣으면서 튀기던가 아님 기름을 넉넉히 잡고 튀기는게 좋음

^^

왠만하면 싸다고 가지 마트에서 사서 요리해먹지마라...생각하는 그 맛이 아니다 튀김 아닌이상 못먹는다

이 가지라는건 먹어본 사람은 알겠지만 그냥은 절대 못먹는다.맛이 존나게없다 마트에서 개싸다고 막 사서 요리해보면 쿠웩 하면서 가따버리기 마련.. 가지를 먹기 위해서는 첫번째 튀기거나 두번째 존나얇게 썰어서 돼지고기랑 같이 요리하는방법이다. 가지는 그 자체만으로 절대 먹을수가 없다 고로 나는 안먹는다...가지는 부가재료다 된장이나 돼지고기 또는 튀김 이정도..

설탕1 간장2 물엿6 간장2 식초1 소금2꼬집 케찹2

@jubileehi2771

3 ай бұрын

감사합니다

맛은 있는데ᆢ칼로리 폭탄 ㅋ

사탄같이 째려봐 취소 한번 울 다취소

내가 보기 위해 정리한거 ) 준비물 : 가지 6개, 감자전분, 파1단, 마늘 3~4, 고추 4~5개 생강1개 레시피 정리 1. 가지는 지그제그로 썰기 2. 설탕1 소금 0.5 -> 소금 좀 줄이기 , 넣고 조금 두기 3. 감자전분 3~4 넣고 물 없이 전분만 넣고 섞고 두기 4. 기름 씨게 불 올리고 젓가락 넣어서 보글보글 올라오면 중불에 두고 튀기기 * 4분정도 튀기기 -> 조금 더 튀겨서 갈색 나오게 하는게 좋을듯? 저번에 좀 덜익은듯함 5. 중간에 전분 + 물 한거 넣어서 눈꽃튀김처럼 만들기 ------ 소스만들기 6. 파1단, 마늘 3~4, 고추 4~5개 생강1개 다 썰어서 준비 7. 식용유 4바퀴, 생강썬거 넣어서 생강 쪼글아들면 빼기 8. 거기다 마늘 넣고 익을만 하면 파 넣고 고추 넣기 9. 나무숫가락 집에 큰거 기준 설탕1, 물엿6, 양조 간장2, 식초1, 소금2꼬집, 케첩2, 전분물 조오금 2(전분1:물3)