פרק 168- מרק שעועית ובשר
יש שיקראו לזה מרק ויש שיקראו לזה תבשיל, אבל מה שבטוח זה הכי כיף לאכול ולהתפנק עליו ביום חורף קר וגשום.
השעועית הלבנה מתבשלת ברוטב עגבניות אדום וסמיך עם בשרים כמו גרונות הודו ומח עצם שמוסיפים טעמים נפלאים למרק.
אחרי הרבה מאוד ניסיונות, מצאתי את השיטה המושלמת איך לטפל בשעועית כך שתהייה רכה ונמסה בפה ושכל הגזים שלה ינוטרלו ותהיה קלה לעיכול. כנסו לסרטון ותגלו את הסוד.
את המתכון המלא תוכלו למצוא באתר שלי:
www.henintheki...
וכאן:
מתאים לכ-6 סועדים
השימוש בכוס מידה של 250 מ"ל
מצרכים:
חצי קילו שעועית לבנה יבשה
כ-1 וחצי קילו בשר (בסרטון שמתי 1 קילו גרונות הודו וחצי קילו צלי כתף)
1-2 עצמות מח עצם
2 בצלים קצוצים
5 עגבניות קלופות חתוכות לקוביות קטנות
3-4 שיניי שום כתושות
1 קופסת רסק עגבניות (100 גרם)
2 כפות פפריקה מרוקאית בשמן
1 כפית כמון
1 כף סוכר חום כהה
1 כף מלח
חצי כפית פלפל שחור
רבע כוס שמן
כ-2 ליטר מים לבישול המרק
אופן הכנה:
טיפול בשעועית-
• לילה לפני, להשרות את השעועית עם 1 כפית אבקת סודה לשתייה ב-6 כוסות מים (להשרות כ-12 שעות).
• לסנן את השעועית מהמים, לשים אותה בסיר גדול עם 6 כוסות מים ולהביא לרתיחה. ברגע שרותח, להוציא עם כף את כל הקצף שנוצר. לכבות את האש, לסנן את השעועית מהמים ולהחזיר לסיר עם 6 כוסות מים חדשים.
• להביא לרתיחה, להנמיך ולבשל ברתיחה עדינה חצי שעה.
• לסנן את השעועית מהמים.
מרק:
• בסיר גדול לשים כ-1 כף שמן ולחמם על אש גבוהה. לטגן את הבשרים עד השחמה מכל הצדדים ולהוציא לצלחת או מגש. אם יש צורך, לטגן בשתי נגלות.
• להוסיף לסיר את רבע כוס השמן, לחמם. להוסיף את הבצל ומעט מלח ולטגן על אש בינונית עד שהבצל מזהיב, תוך כדי גירוד תחתית הסיר מכל המשקעים שנוצרו במהלך טיגון הבשר.
• להוסיף שום כתוש ולטגן כמה שניות.
• להוסיף את התבלינים- פפריקה, כמון, סוכר חום, מלח ופלפל ולטגן כמה שניות.
• להוסיף רסק עגבניות ולערבב, להוסיף את העגבניות ולטגן כדקה.
• להוסיף את השעועית והבשרים, לערבב. להוסיף מים עד ייכסו לגמרי את כל השעועית והבשר.
• להגביר לאש גבוהה, להביא לרתיחה, להנמיך לאש הכי הנמוכה, לכסות את הסיר ולבשל כ-2-3 שעות או עד שהבשר רך מאוד והשעועית נמסה בפה.
• התבשיל משתבח ביום למחרת.
בתיאבון
אינסטגרם:
/ heninthekitchen
פייסבוק:
/ heninthekitchen
#שעועית #מרק
Пікірлер: 160
חן המקסימה! את משדרגת לאנשים את התבשילים שלהם. מדהימה!!!
אני גם מסננת שעועית כמה פעמיים יותר קל למערכת העיכול. אלופה👌👌👌👏👏👏❤❤
הי חן, הכנתי את התבשיל כבר פעמיים, אין ספור תודות, יצא ממש מעולה, כל המשפחה נהנתה. כל המתכונים שלך שניסיתי היו הצלחה😍😍😍. איזה כיף שמצאתי אותך... 💖💖💖
נראה מושלם. אני אוהבת להוסיף למרק שעועית גם תפו"א.
הכנתי ליום שישי ויצא פשוט ואווו! תודה רבה על כל מתכון שמוסבר בצורה הכי טובה וברורה שיש וכמובן שתמיד יוצא מוצלח וטעים❤❤❤
מרק אליפות כול הכבוד לחן על המתכון אליפות הזה 💓💓💕💜💜💚💖👍👍👍👍👍
@yosiacka1404
4 жыл бұрын
המתכון ללא מרכיבים וכמויות זה מתכון לקה בחסר
@victorias6464
4 жыл бұрын
@@yosiacka1404 אמא להה....במקום לכתוב תגובות מיותרות תסתכל תחת לווידיאו, כל המרכיבים וכמויות מופיעים שם! כל בלוגר שמעלה את המתקונים רושם את המרכיבים !
צעירה ויודעת המון. כל הכבוד! העגבניה ורסק עגבניות עוצרים הבישול של השעועית, תפוחי אדמה. לא ידעתי על המלח.
אין עלייך👏🏻
אלופה אין עלייך כל מתכון שלך אש
חן יקרה את מעבירה בחן כה רב כשמך מתוכונייך מדויקים וברורים תודה רבה לגבי המרק. היום נראה לי שכדאי להסיר את השמן
את פשוט אלופה... תודה על ההסברים המדויקים... הכנתי כבר פעמיים וכולם שיבחו את שתינו..חחח תודה ענקית ילדה חמודה🥰👑🙏
אשה מדהימה שכמוך תודה על המתכונים.
חן היקרה זה מרק שגדלנו עליו בבית אמא שלי טוניסאית תמיד מכינה את המרק הזה אנחנו אוהבים לאכול את זה גם עם קוסקוס זה טעים מאוד דרך אגב אמא שלי עושה בדיוק את אותו מתכון כמוך והוא ממש מוצלח והיא מוסיפה גם גזרים שזה בכלל יוצא מעדן כי המתיקות של הגזרים משתלבת מצוין ונותנת צבע נהדר
תבורכי. הכנתי מיליון וריאציות למרק הזה. המתכון ובכללותן ההסבר שלך ל"פטור מגזים", מושלם! יצא מרק סמיך עשיר בטעם. נפלא!!
בשלנית מושלמת מרק טעים מאודדדד ישאר כח 👏👏👏👏👏👏🍷🍷🍷
את מקסימה ההגשה שלך מעולה כל הכבוד
ממש מחכה לסירטון של עוגת שמרים טובה!!
את אלופה יש לך אחלה מתכונים כל הכבוד על ההשקעה
נראה מעולה! חולה על גרונות הודו. אני עושה מן כזה חמין לשבתות בחורף עם גרונות, שעועית, חומוס, ביצים.... אוהבים אצלנו חמין נוזלי יותר
נראה מושלם ....... מוכשרת שכמותך
אלופה וגם צנועה השם ישמור אותך
נראה מעולה. רק לידיעה, בשעועית אין גזים, יש בה סוכרים שלא מתעכלים בגוף כמו שצריך.
חן את אלופה אני עוקבת אחרייך תודה על הכל את מדהימה תמשיכי
הסרטון נראה טוב תודה רבה על כל הסרטונים שלך ❤️❤️
@user-nw7kg6lr7v
4 жыл бұрын
פרגיות עם שומר וסלרי
תותחית!!
אין עליך… תמיד את קולעת בול
מעולה, תודה על ההסבר המדויק
תודה על המתכון ,את ממש חמודה
חן, מקסימה ומוכשרת....מותר לדעת את הדגם של הסיר שהכנת עימו את המרק בתודה דורין
את...מדהימה!!!!
חן תודה רבה לך על כל המתכונים המהממים
6 דק' אכלת ת'ראש על השעועית. אבל חוץ מזה את מקסימה.
כולכך מתוקה. ממש מתחשק לבשל. תודה. מאוד ברור ומסודר.
נראה כול כך טוב
❤❤❤❤
⚘"מאוד מקווה שנהנתיים"- אז מאוד נהננו חן, כולנו פה במשפחה אוהבים אותך, וכל הקפצה של מתכון מחממת לנו את הלב💝 נכין בלי נדר לשישי הקרוב. שימרו על עצמכם, יום בטוח לכולם. אור 🐶
Watering my mouth I ll try to cook 😋😋
בסד המציאות היחידה זה רק הקדוש ברוך הוא האחד היחיד והמיוחד הבילתי מוגבל הכול יכול בורא את כול הבריות הוא האלוהים השאר הכול השליה תעשו תשובת אמת רק אלוהים ואליהו הנביא יודעים את תאריכי הגאולה ואת יום הקץ וזה ממש ממש בקרוב מאוד מאוד אמר אלוהים הינא בא מלאך הברית אשר אתם חפצים בהם אליהו הנביא ומשייח צידקינו להודיע לכם לעשות תשובת אמת פן אבוא והכתי את הארץ חרם אותיות חרם חורבן רעב מוות אפוקליפסה חובקת עולם אותיות אמת אדוני מלך תמיד ומהסוף תורת משה אמת אותיות משייח מי שיעשה תשובה יחיה לא שומרים שבת אותיות שבת שווא בכול תבל ברוך דיין האמת אמן ואמן אמן ואמן אמן ואמן אמן ואמן
נהדר חן תודה💕
תודה רבה
Looking good
@user-tr9fl2he4b
4 жыл бұрын
*טעיםםםםםם*
Waw super I will try too make 👍
נראהה טוב!!!!
חן אלופה שכמוך 🥰😘
13:25 לא מבינה למה היא שמה את התבשיל במרכז הצלחת... 🤣 כל הקטע ששמים את המרק/תבשיל על האורז עצמו שככה בהרבה יותר טעים.. *לדעתי בלבד* ... 😋
@yardennagosa8819
4 жыл бұрын
Yarden Cohen ככה היא אוהבת אז אין מה להבין יש מה לראות😅
@user-wf2lk5pz8l
2 жыл бұрын
מסכימה איתך, אני גם שמה תבשילים מעל האורז שהעל מתערבב ביחד עם כל הטעמים
אלופת העולם
מתכון טוב. רק שאלה. אם את מסננת את השעועית שוב אחרי הרתחה למה להתעסק עם הוצאת הקצף?
ענקית
תודה חן יקרה על המתכון...יצא טעים מאוד יאמי😁 וחברות מהעבודה ביקשו את המכון והפניתי אותם לכתובת של המתכון שלך...מחר אני רוצה להכין את המכון של צלי בשר וכולי בהתרגשות...תיראי מה המתכונים שלך עושים לנו...אשרייך אשת חייל..💖🙏
🔥🔥🔥🔥
שהייתי ילד הייתי אוכל את זה אצל סבתא שלי ויצא אליפות
אפשר. לקצר. את. זמן. הבישול. של. שועית. עד. שיתרכך. וגם. את. חלקי. הבשר. ולאחר מכן. לבשל. כרגיל. ויוצה. טעים. מאד. כמו. גליקריה. . גליקו. ביוונית. זה. מתוק. מתוקה. מתוקה. בקיצור. גליקריה
אני מבשל גם עם בוקה גארני צרפתי,בחבילה קשורה.
בתיאבון!
היי חן, אם אני קונה שעועית מוכנה בפחית ללא רוטב, פשוט להכניס אותה לבשר אחרי שבישלתי אותו? כאילו עקפתי פשוט את שלב ׳ הטיפול בשעועית׳ ? אני פשוט ממש לא אוהבת להתעסק בשעועית יבשה… תודה רבה מראש ❤
14:22 במקום לשרוף את האצבעות, 😨😨😨 השתמשו במזלג ובסכין כדי לחתוך את הבשר. 😁😁😁
אצל אימא. שלי. היינו. אוכלים. מאכל. פרסי. פשוט. מאד. וטעים. מאד. הכי טעים. שיש. בלי. הרבה. מיצרכים . וטבלינים. . פשוט. מאד. כל. אחד. יודע. להכין. מרק. בשר. ומכניסים. כדורי. בשר. קטנים. עם. אורז. לתוך. המרק. בשר. והכדורי. בשר. מתנפחים. וגדלים. בזמן. האיטי. של. הבישול. ממש. כיף. אפשר. להכניס. גם. שעית. לבנה. מושרת. כמו. כל. דבר. או. מרק. בשר. שממולא. בקיש. קה. . היום. קונים. קישקה. אפילו. בשוק. לבנים. כמו שלג. כך. שלא צריך. להביא. הביתה. ולנקות. ולנקות. את. כל. הליכלוך. כמו. במי. בן. גוריון
היי תודה נראה מהמם , האם זה יכול לשבת על הפלטה כול הלילה ?
הכנת חצי כמות של המרק. לצערי לא היה לי גרונות הודו. הוספתי כפית מרק עוף בשביל הטעם. בהתחלה הטעם היה תפל אבל במהלך הבישול, המרק קיבל את הטעם של צלי הכתף והיה טעים. לדעתי אפשר להוריד בכמות של השעועית, כדי שיהיה יותר מרק כי אם מוסיפים מים אז המרק באמת תפל.
היי חן,האם במקום שעועית לבנה ניתן להוסיף שעועית אדומה?:)
אפשר להשתמש בחצי כמות שועית לבנה וחצי כמות שועית אדומה.
הי, תודה על כל הסרטונים והמתכונים. האם תוכלי להגיד איך לבשל את המתכון הזה בסיר לחץ? רוצה לקצר את הזמן וגם להתנסות עם סיר לחץ שטוב לקטניות. תודה :)
אפשר בלי להשאיר כול הלילה כי שחכתי ורוצה לעשות היום
מתה על הסירטונים שאת מעלה וכל פעם מקבלת מחמאות , יש לי שאלה אני יכולה לשים את התבשיל על הפלתה לשבת ?
@chen-nc8if
4 жыл бұрын
בטח למה לא?
Chen, I wish you would cook in my home! This is a great soup for Shabbat! Thank you!
חחחחח אני לא יכולה עם האובר אוטנטיות שלך ......חחחחחח :)
חן אלופה כל מתכון בול, אתמול הכנתי כרובית מטוגנת שלך, קצרתי מחמאות שאלה הפלטה שאת מבשלת עליה, אשמח לפרטים... מתאימה לפיקניקים?
חן המרק מושלם בבקשה אני רוצה שתעשי מתכון של פשטידת אטריות בבקשה אני מתחנן תודה
חן יקרה אפשר להוסיף למרק גם ירקות נוספים כגון: גזר, תפו"א ובסלרי?
היא אף פעם לא עונה, מישהו יודע אולי, איפה ניתן לרכוש את כד המידות מזכוכית , שהיא משתמשת בו? תודה מראש
@miriamatiya648
4 жыл бұрын
אני קניתי כזה בnaaman
@chen-nc8if
4 жыл бұрын
ספציפי את שלה את רוצה? יש בכל חנות כלי בית/ מטבח
@giladbar8710
4 жыл бұрын
חברת פיירקס חפשי באינטרנט, עדיף הזמנה מחו"ל, יותר זול.
תעשי סרטון של איך עושים פאלפל
אפשר להוסיף תפוחי אדמה?
ראשונהה
זה מאכל טריפולטאי תתנו כבר קרדיט
מקסימה! תודה רבה! יש מצב למתכון של שועית ברוטב אדום כמו רחמו?
שאני משתמש בבשר בקר במיוחד ,אני מזפר(מנקה את הבשר כי הוא לא נקי,עם כף ) את הבשר לפני הבישול ,ואצלך ראיתי שאת לא עושה זאת ,יש עניין בזה?
האם המים החדשים של השעועית צריכים להיות רותחים או מים קרים בכל פעם שאת שמה מים חדשים? גם בחלק של הכיסוי של הבשר, מים רגילים או רותחים?
חברה. את. השעית. מרככים במיקרו. אתם. שמים. 40. דקות שעה. ולבדוק. שיש. מים. ואפשר. להכניס. סודה. לשתיה. ולשטוף. שב. פעם. . של. שירים. של. הזמרת. גליקריה. והכל. מוכן. וממשיכים. כרגיל. לפי. הידע שלכם. או לפי. ההוראות. של. חן. הנחמדה
מה ההבדל בין זה לבין טבחה בכמון
אפשר להכין את הכל מראש ולנשים על הפלטה ?
@Yaelush8D
4 жыл бұрын
למשך 12 שעות ??
נראה ונשמע מעולה . אבל למה להתעלל ? הכן המתכון ?
@user-ly6cd2my8q
4 жыл бұрын
מתחת לסרטון כתוב מידע נוסף, תלחץ ותראה את המתכון הכתוב
היי חמוד למה צריך להוציא את הקצף אם גם ככה מסננים את השעועית ?
@RodionRosin
4 жыл бұрын
חמודה היא בת
אחרי הבישול להוסיף כוסברה ופטרוזיליה עלים חתוכים דק.
היי חן אפשר להוסיף מרק עוף מעט תודה
אהובה אלפרון
Boca garni.
איפוא יש מתכון כתוב? לכמות מצרכים מדויקים
רציתי לשאול על מרק שעועית לגבי כמויות של המצרכים כמה לקחת מכל דבר
תנסי להכניס לתנור לכמה שעות ב150 מעלות בסיר סגור
אצלנו קוראים לגרונות הודו ״גרדאן״🙂
@justme19878
4 жыл бұрын
אצלנו גרדנק..
הכן המרכיבים וכמויות ?
@annademchenko8971
4 жыл бұрын
באתר שלה חן במטבח וגם פה בתאור של הסרטון
חייב קצת חריף לפחות.
חן אני מניחה על הפלטה 3 שעות תנסי
על איזה כירה את מבשלת?
@user-zh4ek3xw4c
4 жыл бұрын
גדולה
פולניה מדברים הרבה שתצא מהיוטיו
אפשר לעשות גם בלי בשר כתור מרק שועית?
@user-ts5cx1pw3q
4 жыл бұрын
כן אפשר גם בלי בשר
@user-yd9xy6iy5l
4 жыл бұрын
@@user-ts5cx1pw3q אז מה הכמות של המים? משתנה?
@user-ts5cx1pw3q
4 жыл бұрын
@@user-yd9xy6iy5l לפי גובה השעועית ותלוי בגודל הסיר
@user-yd9xy6iy5l
4 жыл бұрын
@@user-ts5cx1pw3q תודה♥️
@user-ts5cx1pw3q
4 жыл бұрын
@@user-yd9xy6iy5l תשימי בין 3 ל 4 כוסות מים לסיר בינוני שאלתי את אימא שלי עכשיו כוס רגילה לא ספל
לפי האורז את בטח עירקית
@michaelalmoznino1768
4 жыл бұрын
טוניסאית
הבשר חייב לעבור חליטה לפני הבישול
@victorias6464
4 жыл бұрын
נו בעיה ? תעשי
היי, אפשר להוסיף שועית של סנפרוסט?
Yosi Acka לפני שנייה המתכון ללא מרכיבים וכמויות זה מתכון לקה בחסר