פרק 144- עוגת תפוחים של אמא
הכי עוגת הבית של אמא שלי, עם ניחוח משגע ומטריף של תפוחים ובצק חמאתי.
אמא שלי תמיד מגישה אותה בתבנית עצמה, ככה כל אחד מיישר לו עוד חתיכה ועוד חתיכה ובלי לשים לב היא מתחסלת רק מהיישורים.
יש לה שתי שכבות דקות של בצק, משהו בין פריך לעוגה וביניהן שכבה דקה של תפוחים רכים בניחוח קינמון. הכי חשוב זה לשמור על דקיקות הבצק, כדי שבכל ביס יהיה יחס מושלם בין הבצק לתפוחים.
את המתכון המלא תוכלו למצוא באתר שלי:
www.henintheki...
וכאן:
תבנית מלבנית 23*36 מרופדת בתחתית בנייר אפייה
השימוש בכוס מידה של 250 מ"ל
מצרכים:
למלית תפוחים:
1 קילו תפוחים ירוקים מזן גרנד סמיט (כ-6-8 תפוחים)
חצי כוס סוכר
25 גרם חמאה
חצי כפית קינמון
1 כף קורנפלור
2 כפות לימון סחוט
קמצוץ מלח
לבצק:
2 כוסות קמח
שליש כוס סוכר
1 שקית אבקת אפייה
1 שקית סוכר ווניל (או 1 כפית תמצית וניל)
רבע כפית מלח
200 גרם חמאה רכה (בטמפרטורת החדר)
2 חלמונים
רבע כוס חלב
אופן הכנה:
לתפוחים:
• לקלף את התפוחים ולחתוך לקוביות. בזמן החיתוך לשים את התפוחים בקערה עם מים ומעט מיץ לימון סחוט כדי שלא ישחירו.
• לסנן את התפוחים מהמים. להוסיף את הקורנפלור למיץ הלימון ולערבב היטב שלא יהיו גושים.
• לשים את החמאה במחבת גדולה ולהמיס על אש גבוהה.
• להוסיף את התפוחים, סוכר, קינמון ותערובת הקורנפלור והלימון. לערבב היטב ולבשל תוך ערבוב מדיי פעם, כ-4-5 דקות, עד שרוב הנוזלים מתאדים והתפוחים מתרככים מעט.
• להוסיף קמצוץ מלח ולערבב. להעביר את התפוחים לקערה ולתת להם להצטנן לגמרי. בינתיים מכינים את הבצק.
לבצק:
• בקערה גדולה לערבב את הקמח, סוכר, אבקת אפייה, סוכר ווניל ומלח.
• להוסיף את החמאה, חלמונים וחלב ולערבב היטב לבצק רך ודביק.
להרכבה:
• להדליק את התנור ל-180 מעלות.
• לחתוך את הבצק לחצי. לקחת את נייר האפייה שמניחים בתחתית התבנית, לשמן אותו מעט. להניח עליו מחצית מהבצק. לשמן מעט עוד נייר אפייה ולהניח מעל הבצק. לרדד את הבצק בין שני ניירות האפייה בדיוק לגודל של התבנית. להוציא בעדינות את נייר האפייה העליון ולהניח את הבצק עם נייר האפייה התחתון בתוך התבנית. (אפשר לדלג על שלב זה ולשטח לשכבה דקה ואחידה, מחצית מהבצק ישר על התבנית)- ראה בסרטון.
• לפזר את מלית התפוחים על שכבת הבצק בשכבה אחידה.
• לשמן מעט נייר אפייה, להניח עליו את המחצית השנייה של הבצק. לקחת את נייר האפייה העליון שרידדנו איתו את הבצק הראשון (אם יש צורך לשמן אותו מעט), להניח מעל הבצק ולרדד למלבן בגודל התבנית- ראה בסרטון.
• להוציא בעדינות את נייר האפייה העליון ולהחזיר בלי להדק. לתפוס את שני ניירות האפייה ולהפוך את הבצק (ראה סרטון). להוריד בעדינות את נייר האפייה העליון.
• להניח את הבצק על מלית התפוחים בעזרת נייר האפייה ולהוציא את נייר האפייה.
• להכניס לתנור לאפייה של 40-45 דקות או עד שהבצק משחים. לצנן ולחתוך.
בתיאבון
אינסטגרם:
/ heninthekitchen
פייסבוק:
/ heninthekitchen
#עוגתתפוחים #אמא
Пікірлер: 98
אני מטורפת על הדרך שאת מסבירה ומעבירה את חווית העשייה הכל נראה דרכך קל את פשוט אלופההההה תודה
שלום חן, מאז שהתוודעתי אל המתכונים שלך, הפכתי למעריצה שלך! אני נהנית לבשל ולאפות על-פי המתכונים שלך. זה תמיד מצליח!!! את מאורגנת, מסודרת ומאוד אסתטית! המתכונים שלך מדוייקים ובזכותם קל, נוח ומהנה לבשל ולאפות. תודה רבה מקרב לב על הסרטונים ועל המתכונים הכתובים. יישר כוח!
אחת העוגות האהובות עלינו בבית! קצת מתקשה עם הרידוד הדק בעיקר של השכבה העליונה אבל זה מה שטוב בעוגה הזו.. לא משנה איך היא נראית היא טעימה להפליא!
את מקסימה! מסבירה כל כך יפה, פשוט תענוג. נראה טעים מאוד, אני הולכת להכין. תודה לך!
את גאווה לאמא שלך, באשר היא... ❤️
את לא אלופה , את גאון , שנים חיכיתי למתכון של עוגת תפוחים מופלאה , תודה תודה רבה 👌❤️
את חמודה ♥ וסבלנית ויודעת ללמד, אין עליך ותודה לך ולאמא ,שלך שנתנה לך פלטפורמה טובה וענין בבישול, אוהבת את המתכונים שלך תמיד מןצלחים♥
אני מעריצה אותך!!! כל מתכון שלך פשוט יוצא בול סוף סוף מישהי שמזכירה טעם של בית
מתכונים מעולים ,תודה רבה לך 🙏
@jannanegari4058
2 жыл бұрын
היי אני חדשה כאן, איפה מופעים המתכונים המדויקים?
את מדהימה! מכינה כמעט כל מתכון שלך והכל יוצא מושלם!! אין שבת או חג שאין על השולחן לפחות 2 מתכונים שלך... וגם העוגה הזו בהחלט הולכת לככב בראש השנה כי היא נראת פצצה!!❤
אחרי מאה ועשרים תקבלי הרבה מאוד שכר על מטעמים שהועלו על שולחן השבת באלפי בתים בישראל בזכותך!
מעולה, ינוסה, וגלידת וניל ליד... יאמי לא צריך יותר. תודה רבה.
חן את ממש מלאת כישרון!גם הנכד שלי בן 11 מכין ממתכוניך לפי הסבר שלך הפשוט ומפורט .מצליח כל מתכון שעושה אחרייך אוהבים מאד מאד
Who is giving Chen a “thumbs down”? Please stop. She is a great cook!
פשוט אלופה מוכשרת!!!
חן מקסימה,נותנת חשק להכין את זה ,וזה ,ועוד,,,, מדהים
חן תודה לך אני אוהבת עוגת תפוחים ישר כוח
💝תודה לומדת ממך נסיכה
חן את פשוט אלופהההההה מתה על המתכונים שלך המשיכי כך👍🏻❤️
אני עוקבת ומכינה וטעים לי תודה על זה חן יקירה
מכינה את העוגה הזאת לחג השנה, אמאלהה נירא טעים ומושלםםם, אני מתה עלייך חנושששש😘💗
מסבירה נהדר. תודה
Thank you so much Chen! (and thank you to your mother!) It looks really yummy and great for Roch Hashana!
איזה כיף תודה לאמא❤
מדהים ! הכנתי ויצא מעולה 🙏 בזכותך הבישול והאפיה שלי ישתדרגו ♥️האם אפשר להקפיא את העוגה הזו?
נראה מעולה❤️
חן את עושה דברים נפלאים רק כשאת טועמת תשתדלי לברך על העוגה בורא מיני מזונות זה הכרת הטוב לבורא עולם
הכנתי ויצא מדהים, מתכון שייכנס לתיבת המתכונים שלי 🙏🏼
אין עלייך חן מחכה לראשון ורביעי בבקשה סרטון לבורקס בשר עם רוטב פטריות ופלאפל....
היי חן, ראשית חשוב לי להגיד שאני מתה על המתכונים שלך אז תודה רבה! שנית, האם ניתן להמיר את החמאה במחמאה או בשמן בכדי שהעוגה תהיה פרווה או שהטעם לא יהיה משהו?
אני פשוט מטורפת על המתכונים שלך
תודה על המתכון
מהמם
מהמם🌹
🌺🌺
להוסיף אבקת סוכר על הבצק מלמעלה נותן מראה טוב לעוגה כמו בפאי תפוחים
היי, יש מספיק תחליפים להפוך את העוגה לפרווה, חלב סויה, חלב קוקוס, שמן וכו ויש אתרים של טבעונות שם הכל פרווה, קחו משם רעיונות. הערוץ של שקמה מאוד ממולץ ויש שם מתכון לפאי תפוחים. ותנסו לבשל יותר עם ירקות ופחות בשר, הרבה יותר בריא לכולנו.
זהו! כל שישי אנחנו מכינים את העוגה הנפלאה הזו ומגישים אותה כקינוח שחיתות עם קצפת וגלידה היא מחוסלת תוך יום 1
Yammy😛
איך את כזאת רזה?
היי לכולם חן אלופה רבותי מה קורה עם ההערות שלכם .. לשנות את המתכון לחלבי טבעוני וכ"ו זה המתכון ותו לא ! רוצים שינוי ? יש אלפי מתכונים בריאים ממיטב אנשי המקצוע אחרים ! חג שמח 🥰
חן... את אלופה... בבקשה מתכון לעוגה דומה טבעונית...
@victorias6464
4 жыл бұрын
זו עוגה גם מתאימה לטבעונים
היכן המתכון
חן היקרה בוקר טוב ומבורך איזה עוגה נהדרת יש לי שאלה האם אני יכולה לשים במקום קמח רגיל לבן לשים קמח כוסמין או קמח לבן מאוד אשמח לדעת ושוב תודה על מתכון נפלא ונהדר חג שמח ושנה טובה
חן כרגיל זאת שוב אניייייי !!!! חחחח אני הכנתי את זה הרגע ויצא פשוטטטטטטטטטטט שלמות עולם !!! תודה רבה !!! רציתי רק לשאול אם לשמור אותה במקרר או בחוץ כדי שישמר לה הטריות ?
היי. אפשר להחליף את החמאה בשמן ?
@user-ew6ov3kq2p
4 жыл бұрын
חן למה את לאא אומרת כמויות תודה עליזה
חן זה בסדר לשים מרגרינה במקום חמאה כדי שיהיה פרווה?
כל הסירטונים המתכונים שעשיתי[ עשיתי הרבה ]ברורים, מביאים לתוצאה מצוינת, מושלם, תוכלי להגיד את הכמויות תוך כדי הצגת החומרים, זה מקל ולא צריך לעבור ולחפש באתר.
מתכון נהדר, חן חן לך על הפירגון לאמך. המוסיקה נהדרת, מי האומן ? אודה לך מאד.
שלום חן כרגיל מתכון מעולה אפשר נטורינה לפרווה בימקום חמאה תודה
@user-eg7nx3ej4r
4 жыл бұрын
ובמקום חלב ? מה להוסיף?
@user-te6js2xb1k
4 жыл бұрын
היי בימקום חמאה לפרווה
שלום לך חן,נראה מעולה רציתי לדעת לגבי המחמאה ,אם אני מעונינת להשתמש בשמן במקום חמאה, מה תהיה הכמות !? אשמח לקבל תשובה
מתכון בבקשה מהממת
לממה אין כמויות? אפשר להוסיף
האם אפשר להכין בצק ערב לפני ולאפות את העוגה בבוקר ?
מדוע אין כמויות לכל המצרכים ????
יש אפשרות לעשות את זה עם מים כדי שיהיה פווה
היי עם רוצים לא לסים חלב אפשרי במקום מים פושרים
הי חן נראה מעולה חייב תפוחים גרנד סמיט?
היי, במידה ולא קילפתי את התפוחים זה נורא???
חן, אייך אפשר להפוך לגרסיה פרווה?
מה אפשר במקום חלב לעוגת פרוןה ?
חן אני לא רואה את רשימת המצרכים,אנא עזרי לי תודה
האם אפשר לעשות את העוגה פרווה?
למי שרוצה פרווה אפשר לשים מחמאה או שמן
איך ניתן להפוך לגריסת פרווה
יאמי נראה מגרה
היא מקסימה,אבל יותר מדי חופרת
מה קמות של הקמח
מה הכמויות למה את לא כותבת כמויות
@user-bu3ip3ze4w
4 жыл бұрын
הכמויות ואופן ההכנה נמצאים בתיבת המידע !
1
איכן הכמויות ?
@user-bm6ti7dh7j
3 жыл бұрын
תיבת מידע והאתר שלה בגוגל
למה אין. כמויות?
חן יקרה , מה עושים טבעוניים ?
@princesskate6977
4 жыл бұрын
@@user-qe5ze6gh4g נכון, שקמה נהדרת
@user-sp6bv9hz8q
4 жыл бұрын
חן יקרה אין עליך.אנחנו הטבעונים רק רואים את המתכונים מכינים למשפחה ובולעים את הרוק.נשמח מאד לקבל קצת מתכונים על טהרת הבריאות והטבעונות נטו.המתכונים שלך למי שאין בעיות בריאותיות אחד אחד פצצה.תודה מקווה
@hayaeliyahu5290
4 жыл бұрын
חן היקרה תודה רבה על העצה אולי אפשר לשים קמח מלא
@avivaswisa8714
4 жыл бұрын
@@user-qe5ze6gh4g חן שלום רוצה להכין את העוגה באיזה תוכנית אפייה רגיל או טורבו מחכה לתשובה
מה ניתן להשתמש במקום חמאה בכדי שיהיה פרווה
@Jas-Mine
4 жыл бұрын
מחמאה.
כמה זה 250 מ״ל בגרם?
חן את מלאך
כאילו סבבה להראות את עצמך אבל זה אמור להיות מתכון עם כמויות לא?
יש מחסור של חמאה בארץ משום מה
מתוקה שאת
מה קמות של הקמח