No video

פרק 144- עוגת תפוחים של אמא

הכי עוגת הבית של אמא שלי, עם ניחוח משגע ומטריף של תפוחים ובצק חמאתי.
אמא שלי תמיד מגישה אותה בתבנית עצמה, ככה כל אחד מיישר לו עוד חתיכה ועוד חתיכה ובלי לשים לב היא מתחסלת רק מהיישורים.
יש לה שתי שכבות דקות של בצק, משהו בין פריך לעוגה וביניהן שכבה דקה של תפוחים רכים בניחוח קינמון. הכי חשוב זה לשמור על דקיקות הבצק, כדי שבכל ביס יהיה יחס מושלם בין הבצק לתפוחים.
את המתכון המלא תוכלו למצוא באתר שלי:
www.henintheki...
וכאן:
תבנית מלבנית 23*36 מרופדת בתחתית בנייר אפייה
השימוש בכוס מידה של 250 מ"ל
מצרכים:
למלית תפוחים:
1 קילו תפוחים ירוקים מזן גרנד סמיט (כ-6-8 תפוחים)
חצי כוס סוכר
25 גרם חמאה
חצי כפית קינמון
1 כף קורנפלור
2 כפות לימון סחוט
קמצוץ מלח
לבצק:
2 כוסות קמח
שליש כוס סוכר
1 שקית אבקת אפייה
1 שקית סוכר ווניל (או 1 כפית תמצית וניל)
רבע כפית מלח
200 גרם חמאה רכה (בטמפרטורת החדר)
2 חלמונים
רבע כוס חלב
אופן הכנה:
לתפוחים:
• לקלף את התפוחים ולחתוך לקוביות. בזמן החיתוך לשים את התפוחים בקערה עם מים ומעט מיץ לימון סחוט כדי שלא ישחירו.
• לסנן את התפוחים מהמים. להוסיף את הקורנפלור למיץ הלימון ולערבב היטב שלא יהיו גושים.
• לשים את החמאה במחבת גדולה ולהמיס על אש גבוהה.
• להוסיף את התפוחים, סוכר, קינמון ותערובת הקורנפלור והלימון. לערבב היטב ולבשל תוך ערבוב מדיי פעם, כ-4-5 דקות, עד שרוב הנוזלים מתאדים והתפוחים מתרככים מעט.
• להוסיף קמצוץ מלח ולערבב. להעביר את התפוחים לקערה ולתת להם להצטנן לגמרי. בינתיים מכינים את הבצק.
לבצק:
• בקערה גדולה לערבב את הקמח, סוכר, אבקת אפייה, סוכר ווניל ומלח.
• להוסיף את החמאה, חלמונים וחלב ולערבב היטב לבצק רך ודביק.
להרכבה:
• להדליק את התנור ל-180 מעלות.
• לחתוך את הבצק לחצי. לקחת את נייר האפייה שמניחים בתחתית התבנית, לשמן אותו מעט. להניח עליו מחצית מהבצק. לשמן מעט עוד נייר אפייה ולהניח מעל הבצק. לרדד את הבצק בין שני ניירות האפייה בדיוק לגודל של התבנית. להוציא בעדינות את נייר האפייה העליון ולהניח את הבצק עם נייר האפייה התחתון בתוך התבנית. (אפשר לדלג על שלב זה ולשטח לשכבה דקה ואחידה, מחצית מהבצק ישר על התבנית)- ראה בסרטון.
• לפזר את מלית התפוחים על שכבת הבצק בשכבה אחידה.
• לשמן מעט נייר אפייה, להניח עליו את המחצית השנייה של הבצק. לקחת את נייר האפייה העליון שרידדנו איתו את הבצק הראשון (אם יש צורך לשמן אותו מעט), להניח מעל הבצק ולרדד למלבן בגודל התבנית- ראה בסרטון.
• להוציא בעדינות את נייר האפייה העליון ולהחזיר בלי להדק. לתפוס את שני ניירות האפייה ולהפוך את הבצק (ראה סרטון). להוריד בעדינות את נייר האפייה העליון.
• להניח את הבצק על מלית התפוחים בעזרת נייר האפייה ולהוציא את נייר האפייה.
• להכניס לתנור לאפייה של 40-45 דקות או עד שהבצק משחים. לצנן ולחתוך.
בתיאבון
אינסטגרם:
/ heninthekitchen
פייסבוק:
/ heninthekitchen
#עוגתתפוחים #אמא

Пікірлер: 98

  • @42nirit
    @42nirit2 жыл бұрын

    אני מטורפת על הדרך שאת מסבירה ומעבירה את חווית העשייה הכל נראה דרכך קל את פשוט אלופההההה תודה

  • @user-ke7xg7lb6k
    @user-ke7xg7lb6k4 жыл бұрын

    שלום חן, מאז שהתוודעתי אל המתכונים שלך, הפכתי למעריצה שלך! אני נהנית לבשל ולאפות על-פי המתכונים שלך. זה תמיד מצליח!!! את מאורגנת, מסודרת ומאוד אסתטית! המתכונים שלך מדוייקים ובזכותם קל, נוח ומהנה לבשל ולאפות. תודה רבה מקרב לב על הסרטונים ועל המתכונים הכתובים. יישר כוח!

  • @yuditsalomon2252
    @yuditsalomon22529 ай бұрын

    אחת העוגות האהובות עלינו בבית! קצת מתקשה עם הרידוד הדק בעיקר של השכבה העליונה אבל זה מה שטוב בעוגה הזו.. לא משנה איך היא נראית היא טעימה להפליא!

  • @user-lj9yq6yg3u
    @user-lj9yq6yg3u4 жыл бұрын

    את מקסימה! מסבירה כל כך יפה, פשוט תענוג. נראה טעים מאוד, אני הולכת להכין. תודה לך!

  • @lisasim
    @lisasim4 жыл бұрын

    את גאווה לאמא שלך, באשר היא... ⁦❤️⁩

  • @RsVsJad
    @RsVsJad4 жыл бұрын

    את לא אלופה , את גאון , שנים חיכיתי למתכון של עוגת תפוחים מופלאה , תודה תודה רבה 👌❤️

  • @hayasinai1
    @hayasinai13 жыл бұрын

    את חמודה ♥ וסבלנית ויודעת ללמד, אין עליך ותודה לך ולאמא ,שלך שנתנה לך פלטפורמה טובה וענין בבישול, אוהבת את המתכונים שלך תמיד מןצלחים♥

  • @user-ct4jr5ji7x
    @user-ct4jr5ji7x2 жыл бұрын

    אני מעריצה אותך!!! כל מתכון שלך פשוט יוצא בול סוף סוף מישהי שמזכירה טעם של בית

  • @user-nx7us1px9n
    @user-nx7us1px9n4 жыл бұрын

    מתכונים מעולים ,תודה רבה לך 🙏

  • @jannanegari4058

    @jannanegari4058

    2 жыл бұрын

    היי אני חדשה כאן, איפה מופעים המתכונים המדויקים?

  • @user-up5kh8qx8h
    @user-up5kh8qx8h4 жыл бұрын

    את מדהימה! מכינה כמעט כל מתכון שלך והכל יוצא מושלם!! אין שבת או חג שאין על השולחן לפחות 2 מתכונים שלך... וגם העוגה הזו בהחלט הולכת לככב בראש השנה כי היא נראת פצצה!!❤

  • @leaonesh
    @leaonesh2 жыл бұрын

    אחרי מאה ועשרים תקבלי הרבה מאוד שכר על מטעמים שהועלו על שולחן השבת באלפי בתים בישראל בזכותך!

  • @princesskate6977
    @princesskate69774 жыл бұрын

    מעולה, ינוסה, וגלידת וניל ליד... יאמי לא צריך יותר. תודה רבה.

  • @user-nb4pb7lg3x
    @user-nb4pb7lg3x4 жыл бұрын

    חן את ממש מלאת כישרון!גם הנכד שלי בן 11 מכין ממתכוניך לפי הסבר שלך הפשוט ומפורט .מצליח כל מתכון שעושה אחרייך אוהבים מאד מאד

  • @patriciacanada8282
    @patriciacanada82822 жыл бұрын

    Who is giving Chen a “thumbs down”? Please stop. She is a great cook!

  • @daniellamor1167
    @daniellamor11675 жыл бұрын

    פשוט אלופה מוכשרת!!!

  • @amalya333mali2
    @amalya333mali24 жыл бұрын

    חן מקסימה,נותנת חשק להכין את זה ,וזה ,ועוד,,,, מדהים

  • @user-yq5hp2uq1j
    @user-yq5hp2uq1j4 жыл бұрын

    חן תודה לך אני אוהבת עוגת תפוחים ישר כוח

  • @user-yj2vh9qn6w
    @user-yj2vh9qn6w4 жыл бұрын

    💝תודה לומדת ממך נסיכה

  • @user-bl4cm1yc4i
    @user-bl4cm1yc4i5 жыл бұрын

    חן את פשוט אלופהההההה מתה על המתכונים שלך המשיכי כך👍🏻❤️

  • @doristattoo
    @doristattoo3 жыл бұрын

    אני עוקבת ומכינה וטעים לי תודה על זה חן יקירה

  • @esteef9336
    @esteef93364 жыл бұрын

    מכינה את העוגה הזאת לחג השנה, אמאלהה נירא טעים ומושלםםם, אני מתה עלייך חנושששש😘💗

  • @user-zx8xt5yv7r
    @user-zx8xt5yv7r2 жыл бұрын

    מסבירה נהדר. תודה

  • @RochelWaldman
    @RochelWaldman5 жыл бұрын

    Thank you so much Chen! (and thank you to your mother!) It looks really yummy and great for Roch Hashana!

  • @user-ju8kw6ec9y
    @user-ju8kw6ec9y4 жыл бұрын

    איזה כיף תודה לאמא❤

  • @leaonesh
    @leaonesh2 жыл бұрын

    מדהים ! הכנתי ויצא מעולה 🙏 בזכותך הבישול והאפיה שלי ישתדרגו ♥️האם אפשר להקפיא את העוגה הזו?

  • @user-bl4cm1yc4i
    @user-bl4cm1yc4i5 жыл бұрын

    נראה מעולה❤️

  • @hemdahemda2368
    @hemdahemda23683 жыл бұрын

    חן את עושה דברים נפלאים רק כשאת טועמת תשתדלי לברך על העוגה בורא מיני מזונות זה הכרת הטוב לבורא עולם

  • @ronithendel8034
    @ronithendel80343 жыл бұрын

    הכנתי ויצא מדהים, מתכון שייכנס לתיבת המתכונים שלי 🙏🏼

  • @user-pd8gg8tw7g
    @user-pd8gg8tw7g5 жыл бұрын

    אין עלייך חן מחכה לראשון ורביעי בבקשה סרטון לבורקס בשר עם רוטב פטריות ופלאפל....

  • @user-xs7lw9yw6s
    @user-xs7lw9yw6s4 жыл бұрын

    היי חן, ראשית חשוב לי להגיד שאני מתה על המתכונים שלך אז תודה רבה! שנית, האם ניתן להמיר את החמאה במחמאה או בשמן בכדי שהעוגה תהיה פרווה או שהטעם לא יהיה משהו?

  • @42nirit
    @42nirit2 жыл бұрын

    אני פשוט מטורפת על המתכונים שלך

  • @user-rr3qu6kp4s
    @user-rr3qu6kp4s4 жыл бұрын

    תודה על המתכון

  • @user-zz6ys8qi6j
    @user-zz6ys8qi6j5 жыл бұрын

    מהמם

  • @user-ks3iv5ve2b
    @user-ks3iv5ve2b5 жыл бұрын

    מהמם🌹

  • @user-wg7fk7xs2q
    @user-wg7fk7xs2q5 жыл бұрын

    🌺🌺

  • @galhud9196
    @galhud91965 жыл бұрын

    להוסיף אבקת סוכר על הבצק מלמעלה נותן מראה טוב לעוגה כמו בפאי תפוחים

  • @princesskate6977
    @princesskate69774 жыл бұрын

    היי, יש מספיק תחליפים להפוך את העוגה לפרווה, חלב סויה, חלב קוקוס, שמן וכו ויש אתרים של טבעונות שם הכל פרווה, קחו משם רעיונות. הערוץ של שקמה מאוד ממולץ ויש שם מתכון לפאי תפוחים. ותנסו לבשל יותר עם ירקות ופחות בשר, הרבה יותר בריא לכולנו.

  • @42nirit
    @42nirit2 жыл бұрын

    זהו! כל שישי אנחנו מכינים את העוגה הנפלאה הזו ומגישים אותה כקינוח שחיתות עם קצפת וגלידה היא מחוסלת תוך יום 1

  • @moniquekasparian9215
    @moniquekasparian92154 жыл бұрын

    Yammy😛

  • @user-xz1ne2ib5g
    @user-xz1ne2ib5g4 жыл бұрын

    איך את כזאת רזה?

  • @user-bu3ip3ze4w
    @user-bu3ip3ze4w4 жыл бұрын

    היי לכולם חן אלופה רבותי מה קורה עם ההערות שלכם .. לשנות את המתכון לחלבי טבעוני וכ"ו זה המתכון ותו לא ! רוצים שינוי ? יש אלפי מתכונים בריאים ממיטב אנשי המקצוע אחרים ! חג שמח 🥰

  • @user-hg1mo6kq6k
    @user-hg1mo6kq6k4 жыл бұрын

    חן... את אלופה... בבקשה מתכון לעוגה דומה טבעונית...

  • @victorias6464

    @victorias6464

    4 жыл бұрын

    זו עוגה גם מתאימה לטבעונים

  • @user-ii2ri4fm8y
    @user-ii2ri4fm8y9 ай бұрын

    היכן המתכון

  • @hayaeliyahu5290
    @hayaeliyahu52904 жыл бұрын

    חן היקרה בוקר טוב ומבורך איזה עוגה נהדרת יש לי שאלה האם אני יכולה לשים במקום קמח רגיל לבן לשים קמח כוסמין או קמח לבן מאוד אשמח לדעת ושוב תודה על מתכון נפלא ונהדר חג שמח ושנה טובה

  • @malicosmetics6028
    @malicosmetics60284 жыл бұрын

    חן כרגיל זאת שוב אניייייי !!!! חחחח אני הכנתי את זה הרגע ויצא פשוטטטטטטטטטטט שלמות עולם !!! תודה רבה !!! רציתי רק לשאול אם לשמור אותה במקרר או בחוץ כדי שישמר לה הטריות ?

  • @FeigiPerlman
    @FeigiPerlman4 жыл бұрын

    היי. אפשר להחליף את החמאה בשמן ?

  • @user-ew6ov3kq2p

    @user-ew6ov3kq2p

    4 жыл бұрын

    חן למה את לאא אומרת כמויות תודה עליזה

  • @user-xt6kr6xq9g
    @user-xt6kr6xq9g4 жыл бұрын

    חן זה בסדר לשים מרגרינה במקום חמאה כדי שיהיה פרווה?

  • @user-dl5kk6ix1j
    @user-dl5kk6ix1j4 жыл бұрын

    כל הסירטונים המתכונים שעשיתי[ עשיתי הרבה ]ברורים, מביאים לתוצאה מצוינת, מושלם, תוכלי להגיד את הכמויות תוך כדי הצגת החומרים, זה מקל ולא צריך לעבור ולחפש באתר.

  • @bennyzaken8885
    @bennyzaken88853 жыл бұрын

    מתכון נהדר, חן חן לך על הפירגון לאמך. המוסיקה נהדרת, מי האומן ? אודה לך מאד.

  • @user-te6js2xb1k
    @user-te6js2xb1k5 жыл бұрын

    שלום חן כרגיל מתכון מעולה אפשר נטורינה לפרווה בימקום חמאה תודה

  • @user-eg7nx3ej4r

    @user-eg7nx3ej4r

    4 жыл бұрын

    ובמקום חלב ? מה להוסיף?

  • @user-te6js2xb1k

    @user-te6js2xb1k

    4 жыл бұрын

    היי בימקום חמאה לפרווה

  • @myriamsebban6215
    @myriamsebban62154 жыл бұрын

    שלום לך חן,נראה מעולה רציתי לדעת לגבי המחמאה ,אם אני מעונינת להשתמש בשמן במקום חמאה, מה תהיה הכמות !? אשמח לקבל תשובה

  • @hanaben-dvil4987
    @hanaben-dvil49873 жыл бұрын

    מתכון בבקשה מהממת

  • @rinatzakaimezer5116
    @rinatzakaimezer51162 жыл бұрын

    לממה אין כמויות? אפשר להוסיף

  • @oksanababich7529
    @oksanababich75292 жыл бұрын

    האם אפשר להכין בצק ערב לפני ולאפות את העוגה בבוקר ?

  • @estherfaur5605
    @estherfaur56052 жыл бұрын

    מדוע אין כמויות לכל המצרכים ????

  • @user-os2oy3di9j
    @user-os2oy3di9j3 жыл бұрын

    יש אפשרות לעשות את זה עם מים כדי שיהיה פווה

  • @user-tv6xs6yo8z
    @user-tv6xs6yo8z4 жыл бұрын

    היי עם רוצים לא לסים חלב אפשרי במקום מים פושרים

  • @user-nl5wq8vt8c
    @user-nl5wq8vt8c4 жыл бұрын

    הי חן נראה מעולה חייב תפוחים גרנד סמיט?

  • @morush441
    @morush4414 жыл бұрын

    היי, במידה ולא קילפתי את התפוחים זה נורא???

  • @user-eg7nx3ej4r
    @user-eg7nx3ej4r4 жыл бұрын

    חן, אייך אפשר להפוך לגרסיה פרווה?

  • @mazalnadan856
    @mazalnadan8563 жыл бұрын

    מה אפשר במקום חלב לעוגת פרוןה ?

  • @user-qe8bz5sd7l
    @user-qe8bz5sd7l3 жыл бұрын

    חן אני לא רואה את רשימת המצרכים,אנא עזרי לי תודה

  • @user-gm3kn4zo8g
    @user-gm3kn4zo8g2 жыл бұрын

    האם אפשר לעשות את העוגה פרווה?

  • @user-uj7oy2jp1h
    @user-uj7oy2jp1h5 жыл бұрын

    למי שרוצה פרווה אפשר לשים מחמאה או שמן

  • @user-tv6xs6yo8z
    @user-tv6xs6yo8z4 жыл бұрын

    איך ניתן להפוך לגריסת פרווה

  • @user-ru4cu2xb7i
    @user-ru4cu2xb7i5 жыл бұрын

    יאמי נראה מגרה

  • @user-tp7uw2wy1k
    @user-tp7uw2wy1k4 жыл бұрын

    היא מקסימה,אבל יותר מדי חופרת

  • @liliazu50
    @liliazu504 жыл бұрын

    מה קמות של הקמח

  • @user-je4zx2mo1p
    @user-je4zx2mo1p4 жыл бұрын

    מה הכמויות למה את לא כותבת כמויות

  • @user-bu3ip3ze4w

    @user-bu3ip3ze4w

    4 жыл бұрын

    הכמויות ואופן ההכנה נמצאים בתיבת המידע !

  • @minecrosoft5671
    @minecrosoft56715 жыл бұрын

    1

  • @user-ll9ds4le9f
    @user-ll9ds4le9f3 жыл бұрын

    איכן הכמויות ?

  • @user-bm6ti7dh7j

    @user-bm6ti7dh7j

    3 жыл бұрын

    תיבת מידע והאתר שלה בגוגל

  • @dinalavon4464
    @dinalavon44643 жыл бұрын

    למה אין. כמויות?

  • @user-gm6kb5ni1j
    @user-gm6kb5ni1j5 жыл бұрын

    חן יקרה , מה עושים טבעוניים ?

  • @princesskate6977

    @princesskate6977

    4 жыл бұрын

    @@user-qe5ze6gh4g נכון, שקמה נהדרת

  • @user-sp6bv9hz8q

    @user-sp6bv9hz8q

    4 жыл бұрын

    חן יקרה אין עליך.אנחנו הטבעונים רק רואים את המתכונים מכינים למשפחה ובולעים את הרוק.נשמח מאד לקבל קצת מתכונים על טהרת הבריאות והטבעונות נטו.המתכונים שלך למי שאין בעיות בריאותיות אחד אחד פצצה.תודה מקווה

  • @hayaeliyahu5290

    @hayaeliyahu5290

    4 жыл бұрын

    חן היקרה תודה רבה על העצה אולי אפשר לשים קמח מלא

  • @avivaswisa8714

    @avivaswisa8714

    4 жыл бұрын

    @@user-qe5ze6gh4g חן שלום רוצה להכין את העוגה באיזה תוכנית אפייה רגיל או טורבו מחכה לתשובה

  • @elliotrosenstein2439
    @elliotrosenstein24394 жыл бұрын

    מה ניתן להשתמש במקום חמאה בכדי שיהיה פרווה

  • @Jas-Mine

    @Jas-Mine

    4 жыл бұрын

    מחמאה.

  • @nurithalperin7223
    @nurithalperin72234 жыл бұрын

    כמה זה 250 מ״ל בגרם?

  • @user-ot6zd8jy3s
    @user-ot6zd8jy3s4 жыл бұрын

    חן את מלאך

  • @user-ns5ex4ed1l
    @user-ns5ex4ed1l3 жыл бұрын

    כאילו סבבה להראות את עצמך אבל זה אמור להיות מתכון עם כמויות לא?

  • @Ron-xs2wq
    @Ron-xs2wq4 жыл бұрын

    יש מחסור של חמאה בארץ משום מה

  • @SH-vm1rz
    @SH-vm1rz4 жыл бұрын

    מתוקה שאת

  • @liliazu50
    @liliazu504 жыл бұрын

    מה קמות של הקמח

Келесі