Простой и вкусный пошаговый рецепт домашних печатных пряников на патоке
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Ингредиенты:
Мука пшеничная 1 сорт - 450 гр
Патока мальтозная - 200 гр
Сахар - 80 гр
Вода - 50 гр
Масло сливочное - 50 гр
Яйцо - 1 шт
Сода - 1 ч л без горки
Пряности - 2 ч л
Приготовление:
1) Сахар с водой смешайте в кастрюле, поставьте на огонь и довдите до кипения. Выключите огонь, добавьте в сироп патоку. Остудите до комнатной температуры.
2) В остывший сироп добавьте яйцо, масло, перемешайте до однородного состояния.
3) Половину муки в отдельной чаше перемешйте с содой и пряностями. Всыпьте эту смесь в сироп, перемешайте ложкой до однородного состояния.
4) Добавьте оставшуюся муку и замесите тесто. Сильно вымешивать не нужно, чтобы тесто не затянулось. Достаточно собрать его в шар однородной консистенции.
Примечание:
Количество муки зависит от качества и влажности продуктов, поэтому её может потребоваться немного больше или меньше. Ориентируйтесь на консистенцию теста - оно не должно липнуть к рукам и растекаться. Зафиксируйте для своих условий количество муки, которое вам потребовалось для приготовления, чтобы в следующий раз упростить процесс замеса теста.
5) Заверните в целлофановый пакет и уберите в холодильник на 2 часа.
6) После охлаждения приступите к формованию пряников.
7) Выпекайте при температуре 180-200 С
- Пряники толщиной до 1 см - около 10 мин
- Пряники с начинкой около 15 мин (время может меняться в зависимости от размера пряника)
Приятного аппетита!
Пікірлер: 17
спасибо за рецепт! подскажите пожалуйста, есть ли у вас рецепт полностью на ржаной муке?
@Texturra
2 жыл бұрын
Здравствуйте, рецепт на ржаной муке есть в блоге на нашем сайте: www.texturra.ru/blogs/blogtexturra/retsept-rzhanogo-pryanika
Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, а можно ли использовать это тесто для пряников под роспись?
@Texturra
Жыл бұрын
Здравствуйте😊Можно😉
@user-wn5qd1fo1x
Жыл бұрын
@@Texturra большое спасибо за быстрый ответ!))))
Добрый день☀патока мальтозная ржаная подойдëт? 🙂
@Texturra
3 ай бұрын
Добрый день) Да конечно можете использовать🌹
А какая патока нужна тростниковая или свекольная?
@Texturra
Жыл бұрын
Здравствуйте, тростниковая :)
Чем заменить патоку, она не у всех есть? Спасибо!!!
@Texturra
2 жыл бұрын
Здравствуйте, можно заменить мёдом) А патоку можно заказать на озоне:)
@Soldatovpavel
Жыл бұрын
Тростниковая будет золотая.Лучше мед купить или инвертный сироп, а в сироп можно добавить ржаной ферментированный солод
How do I get recipy in English or Spanish 😢 Saludos desde CANCÚN ☀️😎🏖️🇲🇽
@Texturra
7 ай бұрын
Hello 🌸 Ingredients: Wheat flour grade 1 - 450 gr Maltose molasses - 200 gr Sugar - 80 g Water - 50 g Butter - 50 gr Egg - 1 piece Soda - 1 h l without slide Spices - 2 h l Preparation: 1) Mix sugar and water in a saucepan, put on fire and bring to a boil. Turn off the heat, add molasses to the syrup. Cool to room temperature. 2) Add egg and butter to the cooled syrup, mix until smooth. 3) Mix half of the flour in a separate bowl with soda and spices. Pour this mixture into the syrup, mix with a spoon until smooth. 4) Add the remaining flour and knead the dough. It is not necessary to knead much so that the dough does not tighten. It is enough to assemble it into a ball of uniform consistency. Note: The amount of flour depends on the quality and humidity of the products, so it may need a little more or less. Focus on the consistency of the dough - it should not stick to your hands and spread. Fix for your conditions the amount of flour that you needed to prepare in order to simplify the process of kneading the dough next time. 5) Wrap it in a cellophane bag and put it in the refrigerator for 2 hours. 6) After cooling, proceed to the molding of gingerbread. 7) Bake at 180-200 C - Gingerbread cakes up to 1 cm thick - about 10 minutes - Gingerbread with stuffing for about 15 minutes (the time may vary depending on the size of the gingerbread) Enjoy your meal!
@isabelgonzalez2987
7 ай бұрын
Thanks for recipy 👌❣️🎄
Я сейчас в муку положила 2 ч ложки специй. Совсем не похоже на вашу темную муку. У вас 10 ст ложек специй или какао ???? Или я что-то напутала. Боюсь вас обвинять. Но как мне сейчас быть?
@Texturra
Ай бұрын
Здравствуйте. Мы добавили какао помимо специй, вы также можете добавить какао на свое усмотрение