Пресс для сыра за 100 руб.//С 10 литров молока более 1КГ. РОССИЙСКОГО СЫРА.

Рецепт:
10 - литров молока
мезо - термофильная закваска - 1/32
Сычужный фермент - 1/2 ч.л (2 мил.)
Хлористый кальций - 10гр.(жидкий 33% 1гр.-10 капель)
1. Нагреть молоко до 32С, добавить закваску дать постоять 2 - 3 мин. чтобы порошок впитал влагу, перемешать и оставить на 30 - 40 мин.
2. Добавить хлористый кальций перемешать и добавить фермент хорошо перемешать для обр. сгустка на 30 - 40 мин.
3. Мешать 10 мин. поддерживая тем. 32-33С. слить 30% сыворотки (3 л.) перемешать большой шумовкой. Внести 2 литра воды тем 42С. для понижения кислотности.
Нагреваем и вымешиваем зерно в течении 20 - 25 мин. до тем. 42С.
4. Перекладываем зерно в форму накрываем крышкой и оставить для самопрессования на 30 мин. Один раз в течении этого времени ( через 15 мин.) перевернуть сыр.
5. Поставить форму с сыром под пресс и прессовать 3 часа:
1- час вес груза 2 кг.
2 - час вес груза 3 кг.
3- час вес груза 4 кг.
Каждый раз увеличивая вес груза нужно переворачивать сыр.
5. Просолка в 20% рассоле. Время посолки рассчитывается : 0,5 кг. сыра на 3 часа посолки.
Сыр плавает в рассоле 6 часов, поэтому для равномерной просолки один раз через 3 часа нужно перевернуть.
6. Обсушка при Тем. 10-13С. 5-6 дней.
7. После покрываем латексом или же запаять в термоусадочный пакет.
8. Сыр после созревания можно хранить 4-6месяцев при тем. 6-8С.
Всем спасибо за внимание и до встречи.

Пікірлер: 100

  • @user-is8sl2qr1i
    @user-is8sl2qr1i6 ай бұрын

    Здравствуйте ребята , как приятно смотреть на вас и ваше хозяйство.Молодцы. И сами ,и детки и все животинки такие ухоженные.Прям красотища.Игорь мастер на все руки, а Танюшка идеальная хозяюшка.Здоровья всем вам, благополучия и процветания вашему двору и каналу.

  • @TatianaZ15

    @TatianaZ15

    6 ай бұрын

    Здравствуйте, большое Вам спасибо.

  • @user-tm4ze3nm9r
    @user-tm4ze3nm9r6 ай бұрын

    Молодцы если есть время перерабатывать молоко, это намного выгоднее чем сдавать его по брошены ценам.

  • @user-jp2el2dd7j
    @user-jp2el2dd7j6 ай бұрын

    На все руки мужик и Танечка приятно звучит для жены.

  • @user-hz5ti8dq3n
    @user-hz5ti8dq3n6 ай бұрын

    Добрый день ребята, какие вы молодцы ребята, в деревне это большой труд. Дай вам бог крепкого здоровья, это главное в жизни, и пусть Господь хранит вас.

  • @TatianaZ15

    @TatianaZ15

    6 ай бұрын

    Добрый день, большое Вам спасибо.

  • @user-ks6vx7vu4s
    @user-ks6vx7vu4s6 ай бұрын

    Добрый день ребята здоровье, счастья мира и добра.

  • @TatianaZ15

    @TatianaZ15

    6 ай бұрын

    Добрый день, большое спасибо

  • @user-qs8pe3sx3n
    @user-qs8pe3sx3n6 ай бұрын

    Добрый день Танюша , Игорь и ваши детки, успехов вам и здоровья вам. Игорь молодец! ❤

  • @TatianaZ15

    @TatianaZ15

    6 ай бұрын

    Большое спасибо

  • @user-kn7fu5zm1d
    @user-kn7fu5zm1d6 ай бұрын

    Добрый день, ой какие молодцы, что сами начали вкусняшки готовить, круто))))

  • @user-ns9cg8yj8s
    @user-ns9cg8yj8s6 ай бұрын

    Вы ж какие молодцы Будете теперь вкусный сыр варить , это во много раз лучше , чем молоко за гроши сдавать А у Кирюши счастье , в снегу можно поваляться

  • @galinasemina4336
    @galinasemina43366 ай бұрын

    Добрый день, труженики.Смотрю вас с удовольствием.Спасибо за ролики.Краснодар

  • @nn9087
    @nn90876 ай бұрын

    Здравствуйте ребята выходите часче рада вас видеть и слышать здоровья вам счастья и исполнения желаний❤

  • @TatianaZ15

    @TatianaZ15

    6 ай бұрын

    Здравствуйте, большое спасибо.

  • @user-qt2fz7bc2u
    @user-qt2fz7bc2u6 ай бұрын

    Молодец Мама молодец Игорь золотой

  • @user-es9ve2gx5r
    @user-es9ve2gx5r6 ай бұрын

    Ребята, какие вы молодцы!!!

  • @user-lj2ii6mn5z
    @user-lj2ii6mn5z6 ай бұрын

    Добрый день, любимые труженники!Какой Игорь молодец, за что не возьмётся всё в руках горит,Кирюшке радость ,снег выпал, Танюша может будете делать масло и сыр на продажу, чем отдавать молоко дёшево, подумайте хорошо, вы большие умнички ,у вас всё получится .😊😊😊

  • @TatianaZ15

    @TatianaZ15

    6 ай бұрын

    Добрый день, большое спасибо.

  • @user-js3ys4nn7u
    @user-js3ys4nn7u6 ай бұрын

    Привет всем всем хорошего дня отличного настроения прекрасного просмотра влога.Ребята Вам надо купить пару поросят сыворотки много и поросята выростут как на дрожжах подумайте на счёт хрюшек.

  • @user-dt8zc9gb1x
    @user-dt8zc9gb1x6 ай бұрын

    Молодцы ребята. У вас всё в руках горит и вы на все руки мастера. Сырок отличный , аккуратный 👍👍👍. Спасибо за видео интересное.❤❤❤

  • @user-tw2wq3wo1c
    @user-tw2wq3wo1c6 ай бұрын

    Спасибо огромное за рецепт сыра! Здоровья всей вашей семье и вашим животным❤

  • @TatianaZ15

    @TatianaZ15

    6 ай бұрын

    Большое спасибо

  • @user-zj1br7jc1q
    @user-zj1br7jc1q6 ай бұрын

    Спасибо за видео. Вы молодцы. Дай бог вам здоровья,сил,терпения,удачи и счастья.🤗🌹🌹🌹🕊️🕊️🕊️

  • @TatianaZ15

    @TatianaZ15

    6 ай бұрын

    Большое спасибо

  • @user-yx4xl8xm8i
    @user-yx4xl8xm8i6 ай бұрын

    Здравствуйте Танюша и ваша семья! Очень рада вас снова видеть! С вами душевно и спокойно!!!!

  • @user-gs3ok7be9f
    @user-gs3ok7be9f6 ай бұрын

    Шикарный рецепт сыра отличное видео кролики класс крол похож на великана ❤❤❤❤

  • @user-hm1cr5sv3l
    @user-hm1cr5sv3l6 ай бұрын

    Доброго дня, вас приятно смо реть. Нет ни какого выпендрежа. И все у вас слаживается, какие кролы красивые. удачи вам в хозяйстве.....🎉

  • @TatianaZ15

    @TatianaZ15

    6 ай бұрын

    Спасибо

  • @user-co3km8jg6x

    @user-co3km8jg6x

    6 ай бұрын

    Согласна с вами, простые люди, без понтов ❤❤❤

  • @user-tt2gl7hl6r
    @user-tt2gl7hl6r6 ай бұрын

    Вы молодцы 😊😊Труженики.. 👍👍👍👍

  • @---.___.---0702
    @---.___.---07026 ай бұрын

    Добрый день! Привет из Якутии. У нас настоящая зима началась, холода ниже -50. Но через неделю чуть отпумтит до 30ти и тогда покажется что потеплело. А у вас зимы тоже снежные, но холода мягче. Всё хозяйство ухоженное всё сделано основательно, крепко. Хозяин молодец! Танюшка сама русская краса, спокойная, домовитая. Жду в последнее время ваши видео.❤❤❤

  • @TatianaZ15

    @TatianaZ15

    6 ай бұрын

    Добрый день, большое спасибо. Я бы уж точно околела в такой-то мороз. Всегда восхищаюсь людьми которые живут и работают при таких температурах.

  • @user-ns9eo5uk5l

    @user-ns9eo5uk5l

    6 ай бұрын

    Я землячка Игоря и Тани.Зимы у нас уже давно не снежные.

  • @Lemon379X
    @Lemon379X6 ай бұрын

    Мне нравится как Игорь уважительно и с любовью обращается к жене. Так же и она ему в ответ. Молодцы труженики.

  • @user-wt4mg8yr9d
    @user-wt4mg8yr9d6 ай бұрын

    Молодцы!!! 👍👏💐💐💐

  • @user-bq5oc8uq2c
    @user-bq5oc8uq2c6 ай бұрын

    Молодцы!!! Всего хорошего в жизни❤

  • @TatianaZ15

    @TatianaZ15

    6 ай бұрын

    Спасибо

  • @user-rh5ip1bw4x
    @user-rh5ip1bw4x6 ай бұрын

    Рада что в эфире , дай вам бог здоровья

  • @TatianaZ15

    @TatianaZ15

    6 ай бұрын

    Спасибо большое

  • @tatjanagerhard3237
    @tatjanagerhard32376 ай бұрын

    МОЛОДЦЫ.ПРИЯТНОГО АПЕТИТА

  • @TatianaZ15

    @TatianaZ15

    6 ай бұрын

    Спасибо ☺️

  • @user-ed1nj1uu4t
    @user-ed1nj1uu4t6 ай бұрын

    Доброго вам вечера,молодцы сыровары,и за кролика с овощами спасибо,ребята а вы классные,на все руки мастера.

  • @TatianaZ15

    @TatianaZ15

    6 ай бұрын

    Здравствуйте, большое спасибо.

  • @user-jl1hc6sc5m
    @user-jl1hc6sc5m6 ай бұрын

    Доброго дня!❤❤❤

  • @user-nd7vo2wm7x

    @user-nd7vo2wm7x

    6 ай бұрын

    Танюша и Игорь а также ваши дети рада видеть вас спасибо за рецепт а также хочу поздравить вас с наступающим праздником хочется пожелать вам здоровья и удачи во всем а так же мирного неба над головой будьте счастливы

  • @user-iq3pz4wb7k
    @user-iq3pz4wb7k6 ай бұрын

    Пасибо за видео,удачи и здоровья.

  • @user-23MihinaNatalya
    @user-23MihinaNatalya6 ай бұрын

    Здраствуйте Игорь и Танюша. Очень рада вас видеть. Спасибо за видео, лайк и смотрю. Мира и добра вам. Всех-всех с наступающим Новым годом🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉

  • @TatianaZ15

    @TatianaZ15

    6 ай бұрын

    Здравствуйте, большое спасибо. Вас также с наступающим Новым годом.

  • @user-pi2fo5is3n
    @user-pi2fo5is3n6 ай бұрын

    Кирюша вырос давно не видала не изчезайте😢😊💕

  • @TatianaZ15

    @TatianaZ15

    6 ай бұрын

    Хорошо ☺️.

  • @user-vx5td2sg5w
    @user-vx5td2sg5w6 ай бұрын

    Добрый день , Бог в помощь Вам ребята, труженики Вы наши ! Танюша как всегда вкуснятину готовит , кролика вкусненького для семьи ! А деткам какая красота , раздолье, чистый воздух, снег белый, чистый , прелесть. В Игоря тоже золотые руки, всё умеет и по хозяйству и за что бы не взялся , сыры видно отличные делает для семьи. Молодец, отличный муж и папочка! Мира, здоровья,семейного счастья и благополучия Вам всем! С наступающими праздниками Вас ребята!❤❤

  • @TatianaZ15

    @TatianaZ15

    6 ай бұрын

    Здравствуйте, большое Вам спасибо. Вас также с наступающим праздником.

  • @user-mj4zm2wx4l
    @user-mj4zm2wx4l5 ай бұрын

    Мира, добра, здоровья и процветания.

  • @TatianaZ15

    @TatianaZ15

    5 ай бұрын

    Спасибо большое.

  • @user-nb6xw3sk1g
    @user-nb6xw3sk1g6 ай бұрын

    Молодец , Танюшка, посуда для сыра вся чистенькая, формочки тоже.Я хочу купить Ваш сырочек!

  • @TatianaZ15

    @TatianaZ15

    6 ай бұрын

    Спасибо. Сыру нужно ещё созреть.

  • @user-tk1zh6rv6d
    @user-tk1zh6rv6d6 ай бұрын

    Доброго ранку, пчёлки-трудяжки!!!!!

  • @TatianaZ15

    @TatianaZ15

    6 ай бұрын

    🙋

  • @user-vt8gw7yu8m
    @user-vt8gw7yu8m6 ай бұрын

    Лайк в поддержку канала !!!!!

  • @alexanderfajek511
    @alexanderfajek5116 ай бұрын

    Привет семья спасибо вам за видео.

  • @io09004
    @io090046 ай бұрын

    Молодцы !👍👍👍

  • @user-ns9eo5uk5l
    @user-ns9eo5uk5l6 ай бұрын

    Мечтаю о доильном аппарате доя Тани и Игоря.

  • @nadezda556

    @nadezda556

    6 ай бұрын

    Объявить донаты ,мне тоже эта семья симпатична ❤

  • @user-hl7vc3no4r
    @user-hl7vc3no4r6 ай бұрын

    Привет Таня вы молоцы

  • @user-er1oo8gv4z
    @user-er1oo8gv4z6 ай бұрын

    Молодцы ребята всей семье привет

  • @TatianaZ15

    @TatianaZ15

    6 ай бұрын

    Спасибо

  • @user-wm6nk6sm2s
    @user-wm6nk6sm2s6 ай бұрын

    Хлористый кальций добавляют в пастеризованное молоко. В сырое не добавляют

  • @TatianaZ15

    @TatianaZ15

    6 ай бұрын

    Можно его и в непастеризованное молоко, хуже не будет, а вот выход может стать больше.

  • @user-rq5qc7pb2w
    @user-rq5qc7pb2w6 ай бұрын

    Татьяна, добрый день. Видио ваши интересные. Но, хочется увидить, где вы живете, ваше село. Такое впечатление, что ваш дом нахится где-то в поле .

  • @TatianaZ15

    @TatianaZ15

    6 ай бұрын

    Будет время обязательно покажу.

  • @nadezda556

    @nadezda556

    6 ай бұрын

    Правда покажите,как будто на экскурсию сходим.

  • @TatianaZ15

    @TatianaZ15

    6 ай бұрын

    Хорошо ☺️

  • @user-rq5qc7pb2w

    @user-rq5qc7pb2w

    5 ай бұрын

    Интересно посмотреть, где живут любимые влогеры.

  • @user-pw4ol5tg8e
    @user-pw4ol5tg8e6 ай бұрын

    Перед посолом надо взвесить, на 1 кг сыра 6 часов

  • @TatianaZ15

    @TatianaZ15

    6 ай бұрын

    Да всё верно.

  • @rus0503
    @rus05036 ай бұрын

    Здравствуйте 🖐 добрый день вы молодцы бох в помощь с варкой сыра вам нравится мясо кролика ?

  • @TatianaZ15

    @TatianaZ15

    6 ай бұрын

    Здравствуйте, спасибо. Мясо кролика нравится.

  • @user-hm1cr5sv3l

    @user-hm1cr5sv3l

    6 ай бұрын

    Вкуснятина мясо крола.👍👍👍

  • @TT-sx3rt
    @TT-sx3rt6 ай бұрын

    Подписался

  • @user-th6du7cr4e
    @user-th6du7cr4e5 ай бұрын

    Спасибо, хорошо что так подробно все рассказываете и показываете, а из козьего молока получится, как думаете?

  • @TatianaZ15

    @TatianaZ15

    5 ай бұрын

    Конечно получится козье молоко ещё жирнее и полезнее.

  • @user-fp1xy8eb4b
    @user-fp1xy8eb4b6 ай бұрын

    Танюша здравствуйте. Танюша вы довольны переездом и домом?

  • @TatianaZ15

    @TatianaZ15

    6 ай бұрын

    Здравствуйте, всё лучше чем в маленьком ютиться. Много конечно нужно работы ну думаю со временем всё сделаем.

  • @user-tf3on9fc9s
    @user-tf3on9fc9s6 ай бұрын

    Игорь молодец 👏 придумал пресс. А купить это деньги на ветер. Я тоже считаю что лучше готовить для продажи. Хоть что-то вернётся. Ведь сколько затрат на хозяйство нужно. Подумайте. Я конечно извиняюсь что лезу с советами. Удача вам ребята.

  • @nadezda556

    @nadezda556

    6 ай бұрын

    Хорошо сказали

  • @TatianaZ15

    @TatianaZ15

    6 ай бұрын

    Спасибо, всё верно.

  • @user-xd9cs4jb9w
    @user-xd9cs4jb9w6 ай бұрын

    Ой они такие попрыгайчики их даже поймать невозможно когда они начинают прыгать

  • @user-ns9eo5uk5l
    @user-ns9eo5uk5l6 ай бұрын

    Я не помню у вас или у сестры жил дикий заяц.Как его судьба? Или я с какими- то другими блогерами путаю?

  • @TatianaZ15

    @TatianaZ15

    6 ай бұрын

    Да верно у сестры жил, но по-моему он убежал.

  • @user-co3km8jg6x
    @user-co3km8jg6x6 ай бұрын

    Где варежки у дочки ?

  • @TatianaZ15

    @TatianaZ15

    6 ай бұрын

    Одни намокли другие в кармане.

  • @user-uz2gb5bm9o
    @user-uz2gb5bm9o6 ай бұрын

    Таня скажи,а Игорь и Сергей они братья?Спасибо.

  • @TatianaZ15

    @TatianaZ15

    6 ай бұрын

    Нет не братья.

  • @user-xd9cs4jb9w
    @user-xd9cs4jb9w6 ай бұрын

    Как Кирилл адаптироваться в новом доме не боялся оставаться один в комнате

  • @TatianaZ15

    @TatianaZ15

    6 ай бұрын

    Да ему нравится, но ночью может прибежать ко мне в комнату.

  • @user-xd9cs4jb9w

    @user-xd9cs4jb9w

    6 ай бұрын

    Ну это он ещё маленький хотя мои дети не бегали я незнаю почему но нет всегда спали по своим комнатам пока маленькие были в одной комнате а пока они росли мы строились и когда пошли в школу у них была у каждого своя комната дети разнополые и всего двое а вы молодцы что решились на третьего ребёнка я вам просто завидую по хорошему

  • @lyudmilagolovacheva3807
    @lyudmilagolovacheva38075 ай бұрын

    Что то совсем пропадаете.

  • @TatianaZ15

    @TatianaZ15

    5 ай бұрын

    Здравствуйте, завтра будет ролик.

Келесі