Pravá nefalšovaná carbonara
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Těstoviny carbonara jsou receptem známým a oblíbeným po celém světě! Tato skvělá klasika italské kuchyně se připravuje v tisíci verzích, které nejsou vždy "kanonické", ale původní recept na carbonaru je pouze jeden: guanciale opečeny na pánvi, žloutky rozšlehané se sýrem pecorino, solí a pepřem, které se smíchají s teplem ze špaget pěkně horké. Použitím pouze žloutků a mícháním při vypnutém ohni se vyhnete nepříjemnému "omeletovému efektu" a získáte "správný" krém zabalit těstoviny do kombinace neodolatelných chutí!
Špagety 320 g
Guanciale 150 g
Střední žloutky 6
Sýr Pecorino romano 50 g
Jemná sůl podle chuti
Černý pepř podle chuti
Пікірлер: 10
Moc pěkně zpracované recepty, děkuji za ně.
@Italskakuchyneeditajuricova
3 ай бұрын
Děkuji
Prajem pekný deň. Tak toto sú práve carbonara!!! Antonio Carliccio by mal radosť ❤ lebo v Čechach aj na Slovensku tam prilietajú ešte smotanu a to je otrasné . Vajičko s cestovinami takto nespracuvaju. Vy ste urobili práve carbonara.👍👍👍👍👍👍
@Italskakuchyneeditajuricova
3 ай бұрын
Děkuji, krásný den
Úžasné. Na takové těstoviny bych k Vám přijel...🙂Mám rád italskou kuchyni, ale v Česku je obtížné najít kvalitní italskou restauraci. Minulý týden jsem byl v Cotto Crudo (Four Seasons), tedy v luxusní restauraci a ani tam jsem nebyl dostatečně spokojený - Vitello tonnato mi nepřišlo dost dobře naservírované, uměla byste to lépe. Carbonara je těžký recept, byť zdánlivě jednoduchý. Váš výsledek vypadá úžasně.
@Italskakuchyneeditajuricova
3 ай бұрын
Zkuste tutto carbonaru podle mého receptu určitě se vám povede, moc vám děkuji za nápad, protože nikdy nevím co byste si přáli příště bude vitello tonnato. Budu se snažit krok za krokem provázet vás s tímto opravdu jednoduchým receptem.
Vypadá to sušší, doporučuju víc žloutků nebo vody z těstovin
@Italskakuchyneeditajuricova
3 ай бұрын
Děkuji, carbonara se vysuší hned máte pravdu. Mě to trvalo dlouho než jsem to nahrála na video. Jinak je vidět že znáte recept perfektně. Přeji hezký večer
@pavelrampy6915
3 ай бұрын
@@Italskakuchyneeditajuricova recept patří mezi oblíbené takže ho znám dobře, máte pravdu. Mám rád když ještě nějaká omáčka zbyde a ty těstoviny se ještě přelijí zbytkem z pánve