Pourquoi votre poisson « frais » peut avoir été pêché il y a 15 jours
FOOD CHECKING. Surprise : le poisson « frais » peut avoir été pêché il y a plus de deux semaines ! Un guide des bonnes pratiques de pêche précise en effet que les bateaux peuvent conserver leurs poissons jusqu’à 16 jours à bord. Et c’est sans compter sur le temps qui s’écoule entre la débarque à la criée et la vente sur l’étale du poissonnier.
Пікірлер: 93
J'ai bien aimé cette vidéo, concise et très informative. Bravo Adrien de t'être levé 2 fois si tôt.
Le meilleur food cheking que j’ai vu pr le moment; c’est sur que lorsque l’expert trouve a l’aveugle se que l’on souhaite voir et se a quoi on a envi de croire en regardant la video sa fait plaisir; mais bon apres c’est le jeu 👍
J'ai quand même l'impression, pour suivre cette très bonne série de Food Checking, que dans l'ensemble quand les chefs cuisiniers sont moins "tendance" et plus "professionnels" ils ou elles font mieux la distinction entre les produits à l'aveugle!
@atnah50
Жыл бұрын
Oui et c’est plus intéressant d’ailleurs.
Super cool comme sujet, en espérant en voir sur le même genre de sujet ! ^^
Vous faites un travail formidable, j'aime beaucoup tes vidéos Mr bravo
Cette vidéo est super quali on en apprend pas mal, merci (et bravo pour le réveil à 2h du matin haha)
Super information et technique qui plus est.. Le passage à la criée et les explications y sont pour beaucoup. Bravo ! La même avec la viande ?
@bob852
Жыл бұрын
Non parce que la viande gagne à être maturée.
La marge qu’ils se font en poissonnerie c’est dingue! On est passé de 14€ à 33€ le kg…
Les yeux deviennent blancs avec du collyre. Les branchies deviennent rouges avec...de la turpentine !! Pour ne pas parler des microplastiques ingurgités par les poissons ! C´est vraiment un sacré business !!
C'est édifiant!
hello ,content que mon poisson soit toujours frais car je le mange juste apres la prise , miam ! #clabijojo
Vidéo intéressante, respect aux marins
Il m'arrive d'acheter des sardines congelés, certainement d'un navire usine, car les sardines sont à nettoyer après décongélation. Aussitôt pêché, Aussitôt congelés. Elles ont du goût. C'est le seul poisson 🐟 que j'achète ainsi car c'est aussi le seul que je trouve avec ce système au filet
merci
Merci
Malheureusement quand on habite loin de la mer c'est impossible d'avoir du poisson frais du jour
@LofLFRr
Жыл бұрын
C'est logique
@antoinezoubzoub5902
Жыл бұрын
Faux y a des gens qui en on fait leur métier justement
😌👏🏾
1:46 il bouge encore
@8Kabberant
Жыл бұрын
Et?
Instructif
J'aime beaucoup les commentaires. Tu parles de viandes t'es un barbare et tu parles de poissons t'es un génie. Allez allez.
Un vidéo sur le « bœuf » ou plutôt les vache 🐮 …
Par contre la surconsommation de poisson (y compris par les Français) est désastreuse pour les écosystèmes marins, sachant qu'ils régulent bien plus que les arbres et autres végétaux en surface. Donc sisi, il faut arrêté de manger le poisson venant des énormes bateaux de pêches.
@jehanpoincet8224
Жыл бұрын
Attention On parle de surconsommation pour certaines espèces . Car certaines espèces ce reproduise très vite . D'autres moin
à 60 balles le kilo au marché ! ça laisse songeur et encore il est élevé en élevage
@karlgustav5490
Жыл бұрын
c'est le prix d'une cote de simmenthal maturée 3 mois ou d'un black Angus AAA maturé 2 mois. clairement, je reste au boeuf.
Il est fort
Ce serait intéressant de faire un test: avec ou sans Ikejime.
Tiens tiens on nous montre un petit pêcheur indépendant si on peut dire ça comme ca alors que les supermarchés sont quand même globalement fournis par les bateaux qui fond de la pêche massive un peu plus loin au large... Merci d'essayer quand même de nous donner bonne conscience.
@djawa2032
Жыл бұрын
Euh non c'est surtout le surgelé comme ça
le format mobil... pas cool
Mais donc est-il mieux d'acheter un poisson péché et surgelé immédiatement dans un bateau usine ou un poisson du supermarché qui pourrait avoir été péché il y a quelques jours?
@Christopher-k7f
Жыл бұрын
Ben la réponse est dans la vidéo si l'on e' juge à l'assiette
Moi j'achète des croustibats c'est plus frais
@remigardi4917
Жыл бұрын
😂😂
@indianajohns8499
Жыл бұрын
Un boss 👍
@tchoupivsoui-oui3231
Жыл бұрын
Les croustibats trop bon mais en terme de fraîcheur c'est pas ouf
@lxy3980
Жыл бұрын
@Hewan Dunia bref.
Les restaurateurs sont des réchauffeurs. Pêcheurs, réchauffeurs.... mdr.... des frères!!!!!
Moi il as 2 jour je suis pêcheur passionné et je mange mon poisson 😂
Le petit placement de produit pour Leclerc et Picard qu'ont mets dans la sauce 😂
Tant que c'est pas livré par char à boeufs depuis Lutèce...
@JeanFMoser
Жыл бұрын
À cette époque c'était pas le peuple qui pouvait en manger, bien que la Seine était potable pour la pêche à la ligne ?
2:06 petit moment de terreur
A partir du moment où un bateau reste en mer plusieurs jours voir semaine pour pêcher faut réfléchir 🤷🏻♂️
1.50 euro le kg de poisson sur les marches en Thailande .avec le rab on des ETF OR ..save money ,save life
@karlgustav5490
Жыл бұрын
j'affrete mon jet privé tous les deux jours pour aller le chercher là bas. j'economise un paquet d'argent du coup. :D
si Je comprend bien, le vrai problème de tracibilité et chez le poissonnier car le reste de la filière a toutes les informations ...
Si le poissonnier refuse de présenter les poissons on fait quoi ??
👍👏👏👏
Pourquoi c toujours la meme miniature?
Pas de sons 😭
@ericlanderer3963
Жыл бұрын
Il a trop "criée"?
@tchoupivsoui-oui3231
Жыл бұрын
@@ericlanderer3963 bien trouvé 👍
Je le peche moi meme pour etre sur quille est frais!
Le mieux c'est de l'acheter au port directement
Il est pas frais du coup 😂
bonjour en Guadeloupe c'est du frais
@rayorcol
Жыл бұрын
En France métropolitaine aussi puisqu'on parle de l'emballage
@arckadia3430
Жыл бұрын
la guadeloupe c'est la france aussi au cas ou .....
@rayorcol
Жыл бұрын
@@arckadia3430 simple abus de langage, je voulais bien évidemment dire "France métropolitaine". Je vais de ce pas corriger cela et éditer mon message
@theelderjack
Жыл бұрын
Après en métropole, pas de risque de Ciguatera
C est juste logique y vas pas ce téléporté tous seul dans l assiette .........
Le poisson, pas frais, voilà ce que ça sent
Les personnes qui travaillent dans les centres commerciaux en poissonnerie ne sont pas du métier en général, donc moins payés !
Les astuces ne sont valables que pour les poissons entiers....
Pour une fois c'est interessant !
@oussem75014
Жыл бұрын
Boh ça va en vrais y'a des épisodes vraiment sympa. Mais j'avoue celui la est pas mal
Ok. Je pars acheter du poisson 🐟🎏
Bonjour de la Guyane c’est du frais
À 1:48 il y a un truc qui bouge c’est normal 😅
@Darkctan
Жыл бұрын
Des anguilles, oui, c'est normal.
@lothaire8425
Жыл бұрын
Merci pour la réponse, je ne m’y connais pas trop dans le domaine 😅
@Darkctan
Жыл бұрын
@@lothaire8425 Y a pas d'quoi, c'est pas comme si on voyait des anguilles gigoter sur tous les étals :p
@yako7445
Жыл бұрын
@@Darkctan Je viens de re regarder et je pense pas que ça soit des anguilles
@Darkctan
Жыл бұрын
@@yako7445 Regarde à 1:46, t'auras plus de temps.
T'façons, le poisson frais, ça n'existe pas (sauf si on le pêche nous-même). Les vendeurs sont obligés de congeler le poisson 24h pour tuer les parasites potentiels, le poisson du jour, ils ont juste pas le droit de le vendre.
@karlgustav5490
Жыл бұрын
LOL vraiment n'importe quoi ^^ Specialiste YT in sight.
@Darkctan
Жыл бұрын
@@karlgustav5490 Agrément sanitaire des établissements au titre du règlement (CE) n°853/2004 J'te laisse t'instruire.
@bob852
Жыл бұрын
Seulement s’il doit être consommé cru.
@karlgustav5490
Жыл бұрын
@@bob852 voilà..
@raulwg99
Жыл бұрын
Ce n'est pas vrai. Seulement si il est destiné à être mangé cru.