- Porosta voi kuivata kaikkia ruhonosia
- Luuton liha leikataan pituussuuntaan
lihassyiden suuntaisesti pitkiksi
suikaleiksi paksuudeltaan n. 2-4 cm
- Lihat voidaan suolata kuivasuolauksella,
hiertämismenetelmällä tai suolavedessä
- Lihat kuivataan kevättalvella
- Päivän ja yön voimakkaat lämpötila-
vaihtelut saavat lihat tirisemään nopeasti
- Valmis liha pitää olla kauttaaltaan
mustanpuhuvan tummaa
- Lihaa ei ole syytä unohtaa roikkumaan
liian pitkäksi aikaa, sillä liian kuivaa
lihaa on vaikea leikata
Katso lisää ohjeita pororuokien tekoon:
www.pororeseptit.fi