Pork spareribs slow cooked and smoked on charcoals (EN subs) | Grill philosophy
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Pork spareribs slow-cooked on a spinning grilling grate, covered in a special spice mixture and smoked over an open fire, and served with a wonderful mix of side dishes. Watch the entire step-by-step process and enjoy it with your company. It's also a great idea for a very special New Year's Eve dinner!
Happy New Year and Happy Grilling to everyone!
➧ Read the recipe in English here:
The recipe is an original by George Karagiannis, chef and gastronomy books writer: bit.ly/3tzOC2L
➧ Contact us:
e-mail: info@amberq.gr
Website (English): bit.ly/30pBwt8
Ιστοσελίδα (Ελληνικά): bit.ly/3n3oZ7s
Fb page / σελίδα: Greek bbq club
Fb group / ομάδα: Grill philosophy
➧ Watch GRILL RECIPES step-by-step (EN subs):
- Greek souvlaki - old traditional recipe: bit.ly/3C6eJ2C
- Greek tzatziki sauce recipe: bit.ly/3ciDs9v
- Large spit roast VS small spit roast kontosouvli: bit.ly/3ohxxHb
- Pork chop VS pork spit-roast kontosouvli - a comparison: bit.ly/3c3vxwu
- How to make and grill beef patties - video seminar: bit.ly/3HgX0JE
- Kokoretsi recipe: bit.ly/3qslSYJ
- Whole lamb roast step-by-step: bit.ly/3F3Z31F
- Greek souvlaki - chicken: bit.ly/3c90YW1
- Greek souvlaki - beef meat: bit.ly/31THweg
- Greek pork gyros traditional old recipe and preparation: bit.ly/3H78kYF
- Homemade gyros with mutton meat: bit.ly/3knQfvF
- Homemade chicken gyros with curry: bit.ly/3wB1Tbn
- Homemade beef gyros: bit.ly/3c47QUU
➧ Watch RECIPES in the WOOD FIRED OVEN:
- Cuttlefish with black-eyed peas: bit.ly/3CbxOjD
- Seafood with pasta: bit.ly/3onIxTc
- Oxtail stew giouvetsi with Greek pasta: bit.ly/3n6zJlj
- Beef brisket oven recipe: bit.ly/3ndFqyd
- Greek fasolada (white beans) soup recipe: bit.ly/3on0xgv
- Greek patsas soup: bit.ly/3ktxJC6
- Zucchini Greek pie "Mpatzina" Thessalias: bit.ly/3korrDG
- Mutton with trahana in the wood-fired oven: bit.ly/30n30zN
- Spetzofai (sausage, peppers, and tomatoes): bit.ly/3ojplGv
➧ SONG written for our channel by our friends and musicians:
- Manousos Klapakis (Μανούσος Κλαπάκης) - Toubeleki, Rek: bit.ly/30gI3pT
- Tasos Poulios (Τάσος Πούλιος) - Canonaki: bit.ly/2YAKrqP
- Alexandros Kapsokavadis (Αλέξανδρος Καψοκαβάδης) - Mainland laouto (lute), Lavta (lute from Constantinople), Guitar: bit.ly/3Djp5NG
#spareribs #χοιριναπλευρα #amberqgrills #grilling #ψησταριες #greekbbqclub #grills #bbq #malliorasbrothers
Пікірлер: 114
Μπράβο σας,υπέροχα όπως πάντα!
@Grillphilosophy
2 жыл бұрын
Να είσαι καλά Αγγελική, σ ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα με την παρέα σου
Ευχαριστω τοσο πολυ για τα ψησιματα και τις συνταγες σας.Σας ευχομαι χρονια πολλα με υγεια σε σας και στην οικογενεια σας.
@Grillphilosophy
2 жыл бұрын
Να είσαι καλά, σ ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα με την παρέα σου
Άψογοι μάστορες όπως πάντα ! Να είστε καλά παιδιά !!! Καλή Χρονια να έχετε ! Χαρούμενο 2022
@Grillphilosophy
2 жыл бұрын
Σ ευχαριστούμε πολύ καλή χρονιά να έχουμε με υγεία και καλά ψησιματα
Εξαιρετική Συνταγή Μπράβο παιδιά καλή χρονιά με υγεία και πολλές επιτυχίες🎄❤️
@Grillphilosophy
2 жыл бұрын
Σ ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα με την παρέα σου και καλή χρονιά
Thanks for english subs!
Και φαγωμενος να εισαι αμα βλεπει καποιος τα βιντεακια σας τρεχει το σαλακι ..καλη χρονια να εχουμε παιδια και καλα ψησιματα σε ολους!!ευχαριστουμε για τα ψησιματα!!
@Grillphilosophy
2 жыл бұрын
Να είσαι καλά σ ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα με την παρέα σου
Χρονια πολλα, με πολλα Ψησιματα στα καρβουνα..ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ ΜΕ ΥΓΕΙΑ ΚΑΙ ΕΠΙΤΥΧΙΕΣ ΠΟΛΛΕΣ..Ευχαριστουμε πολυ.ντι αντζελο.
@Grillphilosophy
2 жыл бұрын
Σ ευχαριστούμε πολύ καλή χρονιά με πολλά ψησίματα
Άψογοι για ακόμα μία φορά. Καλη χρόνια να έχουμε με υγεία και καλά ψησίματα.
@Grillphilosophy
2 жыл бұрын
Σ ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα με την παρέα σου και καλή χρονιά
Καλή Χρονιά με υγεία χαρά και ευτυχιά για εσάς και τις οικογένειές σας...Καλά μας ψησήματα.
@Grillphilosophy
2 жыл бұрын
Σ ευχαριστούμε πολύ Χρήστο καλή χρονιά με καλά ψησίματα
Χρονια καλα με υγεια και καλη….τσικνιστη χρονια!!
@Grillphilosophy
2 жыл бұрын
Χρόνια πολλά και καλά ψησιματα με την παρέα σου
πολυ καλη συνταγη!!!Σας περιμενουμε ποιο συχνα! Καλη χρονια να εχουμε με υγεια σε ολους ...Απο Πρεβεζα!
@Grillphilosophy
2 жыл бұрын
Ναι όντως είναι πάρα πολύ καλή συνταγή, σ ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα με την παρέα σου
Υπέροχο παιδιά. Χρόνια Πολλά Καλή χρονιά με υγεία.
@Grillphilosophy
2 жыл бұрын
Καλή χρονιά με υγεία και καλά ψησιματα με την παρέα σου
Καλή και ευλογημένη δημηουργικη χρονιά με υγεία πάντα κύριοι και του χρόνου καλύτερα
@Grillphilosophy
2 жыл бұрын
Σ ευχαριστούμε πολύ, να είσαι καλά, καλή πρωτοχρονιά
πραγματικά είστε η καλύτερη συντροφιά αυτές τις ημέρες που τις περνάμε μόνοι μας λόγω covid...Σας ευχαριστούμε και καλή χρονιά να έχετε
@Grillphilosophy
2 жыл бұрын
Να είσαι καλά σ ευχαριστούμε πολύ καλή πρωτοχρονιά
Nicely done. Bravo. Have a Happy New Year!
@Grillphilosophy
2 жыл бұрын
Happy grilling my friend
Τέλειο ψήσιμο σε ψησταριά, χοντρού χοιρινού κομματιού!! Άψογοι!! Καλή χρονιά κ καλά ψησίματα!!
@Grillphilosophy
2 жыл бұрын
Να είσαι καλά Στέλιο, αργό ψήσιμο στα κάρβουνα. Καλά ψησίματα με την παρέα σου
Καλή χρονιά με υγεία.... Ναστε καλά να μας δίνετε ιδέες..
@Grillphilosophy
2 жыл бұрын
Να είσαι καλά Λουκά σ ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα με την παρέα σου
Καλή χρονιά με υγεία.και καλά ψησίματα
@Grillphilosophy
2 жыл бұрын
Καλή χρονιά και καλά ψησιματα με την παρέα σου
Ωραία συνταγη χρόνια πολλά με υγεία κ εύχομαι ένα μεγάλο τραπέζι για όλους καλή χρόνια
@Grillphilosophy
2 жыл бұрын
Ωραία ευχή, σ ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα με την παρέα σου
Ίσως το καλύτερο μέρος του χοίρου για ψήσιμο. Προσωπικά θα το έκανα μόνο με αλάτι πιπέρι και μόλις ψηθεί ρίγανη και λεμόνι. ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ ΚΑΛΛΙΤΕΧΝΕΣ.
@Grillphilosophy
2 жыл бұрын
Ένα εξαιρετικό κομμάτι αλλά θέλει την γεύση του, για δοκίμασε το κι έτσι, να είσαι καλά καλά ψησίματα με την παρέα σου και καλή χρονιά
Καλή χρονιά με πολλά ψησιματα
@Grillphilosophy
2 жыл бұрын
Καλή πρωτοχρονιά Μάριε και καλά ψησιματα με την παρέα σου
Γεια σας παιδιά χρόνια πολλά καλή χρονιά να έχουμε πάντα υγεία χαρά και ευτυχία σε όλο τον κόσμο! Άψογα ακόμη μία φορά, τέλια !!! Σας ευχαριστούμε πάρα πολύ!!! Να είστε καλά να περνάτε ακόμα καλύτερα και να μας δίνετε αυτές τις υπέροχες συνταγές!!!👍👍👍🇬🇷🇬🇷🇬🇷🇬🇷🍷🍷🍷💙
@Grillphilosophy
2 жыл бұрын
Να είσαι καλά Βαγγέλη σ ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα με την παρέα σου και καλή χρονιά
Για άλλη μια φορά εξαιρετική συνταγή! Είστε πραγματικά έμπευση! Χρόνια πολλά!
@Grillphilosophy
2 жыл бұрын
Χρόνια πολλά σ ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα με την παρέα σου
Καλή χρονιά παιδιά ,υγεία και πολλά καλά ψησιματα
@Grillphilosophy
2 жыл бұрын
Χρόνια πολλά και καλά ψησιματα με την παρέα σου
Καλή χρονιά σε όλους
@Grillphilosophy
2 жыл бұрын
Καλή χρονιά και καλά ψησιματα με την παρέα σου
poli kalo
@Grillphilosophy
2 ай бұрын
σ' ευχαριστούμε πολύ! Καλά ψησίματα με την παρέα σου!
Μονο ο Αντρεας ζηλευει ρε παιδια;;; εμεις τι κανουμε;;; Χαχαχαχαχαχα ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ Κ ΠΑΝΩ ΑΠΟ ΟΛΑ ΥΓΕΙΑ ΠΑΙΔΙΑ!!! ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ ΣΕ ΟΛΟΥΣ!!!
@Grillphilosophy
2 жыл бұрын
Χα χα χα έτσι, καλή χρονιά να έχουμε και καλά ψησιματα
καλησπερα και παλι γιωργο ενδιαφερομαι γεια την περιστρεφομενοι ψησταρια .απο περηστερη αττηκις .εχω το παλιο συστημα γειναιτε ευχαριστο
@Grillphilosophy
2 жыл бұрын
Γράψε μας στο info@amberq.gr
Τώρα κατάλαβα.. όταν λέτε αφήνουμε να ξεκουραστεί εννοείτε το στομάχι...😉😂😄😄 Καλά ψησίματα σε όλους και καλή χρονιά, συνεχίστε μ όμορφα και νόστιμα βίντεο..!!
@Grillphilosophy
2 жыл бұрын
Χα χα χα χα έτσι. Καλά ψησίματα με την παρέα σου και καλή χρονιά
μαζί με τις ψησταριές δεν ανοίγετε και ένα ψητοπωλείο,,,,Καλή χρονιά Πάντα τέτοια
@Grillphilosophy
2 жыл бұрын
Χα χα χα μπα, μας αρέσει να ψήνουμε για την παρέα, να είσαι καλά σ ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα με την παρέα σου
Ναι και μέσα είναι άψητο ότι να ναι!
@Grillphilosophy
2 жыл бұрын
Με 90 βαθμούς εσωτερικά και αψητο???? Μάλλον κάτι δεν είδες σωστά
Thanks for your video. Did you use the lump charcoal or briquets?. How did you avoid the flare up preparing the food on skewers which are very close to charcoals. Thanks
@Grillphilosophy
2 жыл бұрын
Thank you Roma B! We use charcoals when we grill something that does not need much time and briquets for long-lasting grilling. We can grill very close to charcoals because we put ash before so that we can hold our hand above for almost five seconds. Happy grilling!
Kalispera sas! Amazing stuff you are doing guys, thank you! But I have a question: who is cleaning all that grill after?🤯
@Grillphilosophy
2 жыл бұрын
A painful question...! Ha ha!!
👍👍👍!!!
ΧΡΌΝΙΑ ΠΟΛΛΆ ΚΑΙ ΚΑΛΉ ΠΡΩΤΟΧΡΟΝΙΆ ΝΑ ΧΑΊΡΕΣΤΕ ΤΙΣ ΟΙΚΟΓΈΝΕΙΕΣ ΣΑΣ ΚΑΙ ΚΑΛΈΣ ΔΟΥΛΕΙΈΣ ΜΕ ΧΑΡΆ ΥΓΕΊΑ ΚΑΙ ΕΥΤΥΧΊΑ ΤΟ ΝΈΟΝ ΈΤΟΣ !
@Grillphilosophy
2 жыл бұрын
Να είσαι καλά σ ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα με την παρέα σου και καλή χρονιά
Χρόνίά πόλλά κάλή χρόνίά μέ ύγέίά υπεροχα εδεματα να περνατε καλα
@Grillphilosophy
2 жыл бұрын
Σ ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα με την παρέα σου
👍👍😎👍👍
Γιωργη χαιρεται, χρονια πολλα, καλη χρονια, μια ερωτηση, η ψησταριά πισω σου τι διαστάσεις εχει? ευχαριστω..
@Grillphilosophy
2 жыл бұрын
Δες καλύτερα στην μας έχει αναλυτική περιγραφή, εδώ πάντως ψήνεις δύο αρνιά μεγάλα και δύο κοκορέτσια ταυτόχρονα amberq.gr
Μπράβο παιδιά, φαίνεται φοβερό! Τα κάρβουνα πώς τα ανάβετε; Βάζετε μπαμπάκι ποτισμένο με μπλε οινόπνευμα σαν προσάναμμα ή κάτι άλλο; Υποθέτω δεν παίρνει μυρωδιά το φαγητό;
@Grillphilosophy
Жыл бұрын
Τα κάρβουνα ανάβουν ανάποδα από πάνω προς τα κάτω, εμείς βάζουμε οινόπνευμα με βαμβάκι ακριβώς επειδή δεν αφήνει οσμή και δεν έχεις καπνό, μπορείς όμως να βάλεις και άλλο προσάναμμα αλλά στην κορυφή
@TheOriginalFSword
Жыл бұрын
@@Grillphilosophy Ευχαριστώ! Μπλε οινόπνευμα βλέπω, σωστά; Αν και φαίνεται, ρωτάω καλού κακού :-)
@Grillphilosophy
Жыл бұрын
@@TheOriginalFSword ναι σωστά φαίνεται
Ευχαριστούμε για την συνταγή! Την εσωτερική θερμοκρασία την φτάνετε 80-85 σαν οδηγίες συνταγής ή σας αρέσει να είναι πιο ψημένο στο εσωτερικό;
@Grillphilosophy
2 жыл бұрын
Αυτού του είδους αργό ψήσιμο πάει η θερμοκρασία πάντα το ψηλά για να πετύχουμε και διάσπαση του κολλαγόνου που θέλει πολύ χρόνο παραμονής πάνω από 65 βαθμούς, και εκεί είναι όλη η γεύση. Μην το συγκρίνεις με τις μπριζόλες, καμία σχέση
@user-vx9ld5tx4r
2 жыл бұрын
@@Grillphilosophy αυτός είναι και ο λόγος που ρωτάω, καθώς όλοι μας αφήνουν το κομμάτι με τα πλευρά αρκετές ώρες. Σε καμία περίπτωση δε θέλει την ίδια διαχείριση με τις μπριζόλες, απλά δε γνώριζα τον λόγο. Ευχαριστώ πολύ για την πληροφορία!
@Grillphilosophy
2 жыл бұрын
Ναι ο λόγος είναι η διάσπαση του κολλαγόνου και μόνο.
Είστε ωραίοι... μπορείτε να μου πείτε τα ξύλα που έχετε για κοπή από τή ξύλο είναι;;;
@Grillphilosophy
2 жыл бұрын
Σ ευχαριστούμε πολύ, είναι από καστανιά και έχουμε και ένα μεγάλο από φτελιά
Μπραβο παιδια, η ελληνικη εκδοχη του smoked BBQ ribs των αμερικανων, εξαιρετικη η συνταγη με τα μπαχαρικα. Δυο παρατηρησεις, if I may: Νομιζω οτι θα ηθελε τουλαχιστον αλλα 30' με 60' σε χαμηλη φωτια για να λιωνει στο στομα. Mε το λιπος που εχει το κομματι δεν πρεπει να το φοβαστε οτι θα ξεραθει, ισα ισα θα γινει πιο μαλακο. Επισης ξεκουραση τουλαχιστον μιση ωρα, τα 15 λεπτα ηταν λιγα.
@Grillphilosophy
2 жыл бұрын
Σ ευχαριστούμε πολύ, θα ήταν καλύτερο να παραμείνει στην φωτιά ακόμα μισή ώρα, και όντως παραπάνω παραμονή για ξεκούραση, αλλά τον κάνεις καλά τον Ανδρέα χα χα χα. Θα ξαναψησουμε τέτοιο κομμάτι. Καλά ψησίματα με την παρέα σου
ΚΑΛΉ ΧΡΟΝΙΆ ΜΕ ΥΓΕΊΑ ΥΓΕΊΑ ΥΓΕΊΑ ΌΤΙ ΕΠΙΘΥΜΕΊΤΕ ΑΠΌ ΤΟ ΚΟΡΔΕΛΙΌ ΘΕΣΣΑΛΟΝΊΚΗΣ
@Grillphilosophy
2 жыл бұрын
Καλά ψησιματα στην Θεσσαλονίκη, ευχαριστούμε πολύ
Καλησπέρα στην παρέα και χρονια πολλά Να την δοκιμάσω στον ξυλόφουρνο την επικάλυψη Γιώργο τι λες ????
@Grillphilosophy
2 жыл бұрын
Εννοείται τέλεια θα γίνει και αργό ψήσιμο υπολόγισε 4 ώρες περίπου
@sakisgianniotis6860
2 жыл бұрын
Να σε καλά ρε Γιώργο ,να μας ανοίγεις τα μάτια καλή χρονια να έχετε με υγεία και χαρές και καλές δουλειές
@Grillphilosophy
2 жыл бұрын
Καλή πρωτοχρονιά
Δώστε μου και μια συνταγή για μπιφτέκια πρόβεια με χοιρινό ανάμεικτα
@Grillphilosophy
2 жыл бұрын
Γειά σου Αλέξανδρε! Μπορείς να δείς στο κανάλι μας, στο playlist, πολύ ωραίες συνταγές στο ''Μπιφτέκια - Κεμπάπ''. Με τον συγκεκριμένο συνδυασμό κρεάτων δεν έχουμε κάνει ακόμη κάποια συνταγή, αλλά είναι μια πολύ ωραία ιδέα!
Όχι ρε παιδιά !!!!και είμαι σε γράμμωση αυτή την εποχή
@Grillphilosophy
2 жыл бұрын
Μια χαρά πρωτεϊνη θες χα χα χα καλά ψησίματα με την παρέα σου
@1908852
2 жыл бұрын
@@Grillphilosophy παίρνω πρωτεΐνη από προβατίνες !!! χαχαχαχαχα καλα ψησίματα σε ολους
@Grillphilosophy
2 жыл бұрын
Χα χα χα ωραίος
Αντρεας όλα τα λεφτά. Κ δεν του φαίνεται ότι είναι τόσο φαγανος
@Grillphilosophy
Жыл бұрын
Χαχαχα είναι είναι
Αρχοντικες καταστάσεις.
@Grillphilosophy
2 жыл бұрын
Σ ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα με την παρέα σου
Μας πεθανατε
@Grillphilosophy
2 жыл бұрын
Καλή χρονιά και καλά ψησιματα με την παρέα σου
ΑΜΑΝΝΝΝΝΝΝΝΝΝΝΝΝΝ ΑΥΤΑ ΕΙΝΑΙΙΙΙΙΙΙΙΙΙΙΙΙΙΙΙΙΙΙΙΙΙΙΙΙΙΙΙΙΙ
@Grillphilosophy
2 жыл бұрын
Καλή πρωτοχρονιά με ψητουδια
@monaxikoatomo
2 жыл бұрын
@@Grillphilosophy αρχηγε απ δαυτα σιγουρα θαχει το μενου !!! καλη πρωτοχρονιά !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
@Grillphilosophy
2 жыл бұрын
Καλή πρωτοχρονιά
@monaxikoatomo
2 жыл бұрын
@@Grillphilosophy 🥩🥩🥩🥩🍗🍗🍗🍗🍄🥕🥔🧄🍆🍅🧅🌶🍽🍽🍽🍽 καλη πρωτοχρονια κι ευχες για απαικτα βιντεο παντα να φτιανεις κι να τα απολαμβανουμεεεεεεεεεεεεεεεεεεεεεεεε
Μερακλήδες
@Grillphilosophy
2 жыл бұрын
Να είσαι καλά σ ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα με την παρέα σου