Опара:
- 240 г муки (12ст.л)
- 370 г молока
- 30 г сахара (3ст.л)
- 12 г сухих дрожжей
Тесто:
- 500 г муки
-70 г сахара
- 3 яйца
- щепотка соли
- 120 г сливочного масла комнатной температуры.
Подготовка:
Сначала выкладываем тесто. В горячее молоко добавьте 30 граммов сахара, дрожжи и 240 граммов муки. Оставьте на 20 минут, пока оно не увеличится в объеме.
К 500 граммам просеянной муки добавьте 70 граммов сахара и щепотку соли. Перекладываем в чашу блендера, добавьте опару и яйца в миску с мукой и замесите тесто на низких оборотах. В самом конце порциями добавляем размягченное сливочное масло. И месим тесто не менее 15 минут. Хоть тесто и мягкое, после замеса оно уже не липнет к миске и рукам. Готовое тесто накроем пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 40 минут. Разделяем поднявшееся тесто на 2 части. Каждую часть раскатываем в пласт толщиной 1-1,5 см. С помощью формы вырезаем пончики.
Я вырезала из бумаги для выпечки квадраты размером 10х10 см. Сверху кладу вырезанные пончики и даю им подняться на 20-30 минут. В кастрюле с толстым дном на среднем огне нагрейте растительное масло без запаха. У меня 3 деления из 6. И я обжариваю пончики аккуратно с обеих сторон, пока они не станут золотисто-коричневыми. Готовые пончики выложите на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.
Réactivation de la levure :
- 240 g de farine (12 cuillères à soupe)
- 370 g de lait
- 30 g de sucre (3 cuillères à soupe)
- 12 g de levure sèche
Pâte:
- 500 g de farine
-70 g de sucre
- 3 oeufs
- une pincée de sel
- 120 g de beurre à température ambiante.
Préparation:
Nous reactivons d'abord la levure de Boulanger. Ajoutez 30 grammes de sucre, la levure et 240 grammes de farine au 370 ml de lait chaud. Laisser agir 20 minutes jusqu'à ce qu'il se réactive ( la masse double de volume)
Ajoutez 70 grammes de sucre et une pincée de sel à 500 grammes de farine tamisée. Transférer dans le bol d'un mixeur, ajoutons notre préparation (levure de Boulanger) et les œufs dans le bol avec la farine et pétrir la pâte à basse vitesse. Tout à fin, ajoutez le beurre ramolli par portions. Et pétrir la pâte pendant au moins 15 minutes. Bien que la pâte soit molle, après pétrissage elle ne colle plus au bol et aux mains. Couvrir la pâte finie d'un film alimentaire et réfrigérer 40 minutes. Divisez la pâte levée en 2 parties. Étalez la pâte d'une épaisse d' 1 cm d'épaisseur. A l'aide d'un moule, découper des beignets.
J'ai découpé des carrés de 10x10 cm dans du papier sulfurisé, j'y ai posé les beignets découpés et je les ai laissés lever 20-30 minutes. Chauffer l'huile végétale sans odeur dans une casserole à fond épais à feu moyen. J'ai 3 divisions sur 6. Et je fais frire les beignets doucement des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Placez les beignets finis sur du papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.
#ramadan #ramadan #viral #love #belgique #pictureoftheday #recipeoftheday #recipes #recipe #donuts #donutsrecipe #donuts
#ramadan #рамадан #viral #love #belgique #pictureoftheday #recipeoftheday #рецепты #рецепт #пончики #donutsrecipe #donuts