Tja, ich vermiss die Pommesbuden von früher. Die werden immer seltener. Heute kann man sich vor Döner- und Taibuden nicht mehr retten. Ne gute Bratwurst ist schon die Ausnahme.

@bbq-dino

17 күн бұрын

Hallo Romam, da hast Du recht. Ich mag Döner echt gerne und wir haben im Umkreis 12 Dönerbuden und 6 Chinesen. Bratwurst gibt es nur 2, von denen eine nur Sonntags geöffnet hat. 🤔🙏👍

@flowjah5018

13 күн бұрын

Hab das Glück dad päusken, die pommeskurve, weimar profibude, curryhaus und dönninghaus in meiner Nachbarschaft zu haben

@flexiblebirdchannel

13 күн бұрын

Oh, bei mir hat der Schlachter noch einen ehrlichen Imbiss, mit Bratwurst, Schaschlik (er macht die ohne Paprika, dafür scharf) und Burger und Suppen zu zivilen Preisen. Dönerbuden hingegen sind so ekelig geworden da gehe ich nicht mehr hin.

@bbq-dino

13 күн бұрын

@@flexiblebirdchannel cool, darf ich fragen, aus welcher Ecke du kommst? LG, Olaf 🙏🦖

@flexiblebirdchannel

13 күн бұрын

@@bbq-dino Brandes in Braunschweig

Meine Mutter hat früher (vor 50Jahren) noch Hähnchenfleisch, Nierchen und Leber dazu gespießt. Davon hat sie dann 40-50 Stück gemacht. Da gabs nachts immer eine Völkerwanderung zu der Pfanne mit den vorgebratenen Spießen. 😂🤣 mein Vater hätte am liebsten da sein Lager aufgeschlagen. Und als wenn meine Mutter es nicht schon geahnt hätte hat sie 2/3 davon immer in Sicherheit gebracht. Ach war das eine schöne Zeit. Und am Wochenende gibts mal wieder.... Schaschlik nach Muttern´s Art. Top Video, tolles Rezept, hilft sich zu erinnern...

@bbq-dino

17 күн бұрын

Hallo Nobbi, habe ich noch nie so selber ausprobiert, aber schon ne Menge darüber gehört. Auch ne tolle Idee. Vielen Dank für Dein Statement. Gruß, Olaf 🙏👍🍻

@brigittebrochhausen660

15 күн бұрын

Schöne geschichte

@berndklement4205

12 күн бұрын

Hallo nobbi, ja......, leber war auch immer mit drauf, obwohl ich diese als Kind gar nicht mochte. Und......, gerauchten scheeinebauch. Heute bereite ich die Soße gern mit ein paar Esslöffel ayvar zu

@Oekologie-Wissenschaft-Politik

10 күн бұрын

Alos Nierchen waren auf jeden Fall (Hannover!) dabei! Früher gab es in Hannover eine Fleischerei in Misburg, die für fast alle Buden die Schacklik hergestellt -also die Spieße gemacht und vorgekocht!!! Und natürlich auch geräucherter Bauchspeck...

@grokranfan8578

9 күн бұрын

Ins Schaschlik gehören keine Innereien

Da werden Erinnerungen wach. Sieht absolut mega aus 👍😋

@bbq-dino

3 күн бұрын

Moin, freut mich sehr. Vielen Dank. Gruß Olaf. 🙏👍🦖

Na klasse, jetzt will ich Schachlik haben !!! Das ist ja selbst aus Pommesbuden total verschwunden. Früher war das für mich immer mal was besonderes, wenn ich von der Arbeit kam: Schaschlik, Pommes, Majo ... passt ! Aber jetzt hast Du mich auf die Idee gebracht .... warum bin ich da nicht auch schon drauf gekommen ? Spieße macht man ja öfters auf dem Grill. Danke Dir ! 😊

@bbq-dino

7 күн бұрын

Moin und ja, du hast vollkommen recht. Das war früher wirklich etwas besonderes. Freut mich, wenn es gefällt. Viel Spaß beim Grillen. Gruß, Olaf 🙏👍🦖

Sieht megalecker aus! Ich vermisse die Zeit, in der man überall noch Schaschlik bekam 😢 Heutzutage gibt’s überall nur noch Döner.

@bbq-dino

8 күн бұрын

Hallo Angela, da gebe ich Dir zu 100 % recht. Diese Zeit gibt uns keiner wieder. 🙏👍🦖

@MrTmn2401

5 күн бұрын

Den 5.July gehts auf zur Langdistanz-schiessen. Biss zum 1000 Meter. Wir sind 15 Schützen und ich habe die Ehre als Koch. Schaschlick = Aber ja doch. Danke fürs Rezept. Pommes und Brot dazu. Gruss aus Dänemark.

@MirkoC407

Күн бұрын

Und wenn es mal Schaschlik gibt, dann ist das leider auch nur noch Schweinegulasch auf einen Spieß gesteckt und in Fertigsauce gekocht. Von Paprika, Speck und geachtelter Zwiebel wie früher nix zu sehen.

@stefansarau9158

Күн бұрын

naja an manchen imbissbuden bekommste noch nen schaschlik kostet aber 6-7 €uronen und ist ziemlich zäh, das was früher serviert wurde kennen die meisten doch heute garnicht mehr. ich habe heute dieses gericht nach gekocht und hoffe das es mir morgen schmecken wird.

@bbq-dino

Күн бұрын

@@stefansarau9158 🙏🙏🙏🙏🙏🙏

Bauchfleisch und Leber! Mmmmh! 😋

@bbq-dino

8 күн бұрын

Auch eine schöne Geschichte... 🙏👍🦖

Gab' es seinerzeit auch in jedem Bierzelt. Eh' klar, sorgten zudem auch für an g'scheidn Durscht ;). Sehr schön erklärtes Rezept im übrigen, Merci vielmals!

@bbq-dino

Күн бұрын

Moin, ich glaube, wenn es das heute noch im Bierzelt geben würde, ich würde abwechselnd Bier, Spieß, Bier, Spieß.... usw nehmen. Vielen Dank. Gruß, Olaf 👍🙏🦖

Ich vermiss das soooo seeeeehr..... danke für dieses Video 🙂🙂🙂

@bbq-dino

3 күн бұрын

Moin Elke, ich auch, glaub mir. Immer wieder gerne. Vielen Dank und liebe Grüße. 🙏👍🦖

Vielen Dank für dieses Schaschlik-Rezept! Ich kenn das auch noch, von vor 40 Jahren. Ich habe es geliebt❤

@bbq-dino

22 күн бұрын

Moin Jochem, ja man, das war auch eine sehr schöne Zeit. 🙏👍🦖

Sonntags mittags und ich tue mir so ein Video an... jetzt hab ich Lust auf Schaschlik. Ich mache immer zu Weihnachten immer welche, als Essen zu Heiligabend, aber ich mache Riesenviecher mit fast 37cm Länge und habe extra Edelstahlspieße. Sieht sehr lecker aus, schade das es kein Geruchs-YT gibt! Schön mal probiert das Pils durch Malzbier zu ersetzen, irgendwo hab ich mal so ein Rezept gesehen.

@bbq-dino

17 сағат бұрын

Moin, 37 cm ist ja mal ne coole Länge. Naja, YT mit Geruch, das wär's ja... 😁😁😁🙏🦖

Ich schließe mich den Vorrednern an :-) Bei uns hieß die Bude "Pommes Erika". Sehr geil. Neben dem Schaschlik war dort auch die Jägersoße sehr gut.

@bbq-dino

7 күн бұрын

Moin und vielen Dank für Dein Statement. Bei der Jägersoße bin ich leider raus. Da weiß ich leider nicht mehr, wie die bei uns war. 🙏👍🦖

Vor über 40 Jahren, da gab es noch kein Taschengeld😅, war mein größtes Highlight, wenn ich 50 Pfennig hatte, ein Gammler. Schaschlik war zu teuer für mich, Gammler war ein Schälchen mit Schaschliksoße und es gab ein Brötchen dazu. Wenn man viel Glück hatte war noch ein Stück Fleisch oder Leber in der Soße😅.

@bbq-dino

6 күн бұрын

Moin Bernd, wowwww, das kenne ich auch. Es hieß "Brötchen in Tunke" und es war der Oberknaller. Danke für die Erinnerung. Gruß, Olaf 🙏👍🦖

Schaschliks waren spitze. Die hälfte mit Nierchen dazwischen. Der fruchtige süße Soßengeschmack. Wie früher. ich kanns beurteilen bin 70. Dankeschön

@bbq-dino

11 күн бұрын

Freut mich riesig. Haaammer. Klasse. Immer wieder gerne. Vielen Dank für Dein Statement. 🙏🙏🙏🙏🙏🙏👍🦖

@hermann5880

10 күн бұрын

Schaschlik in den 60er Jahren für Eins fuffzich mit Brötchen....Lecker Lecker Lecker.....

Das sieht mega lecker aus! Heutzutage gibt es kaum noch gute Pommesbuden, die Meisten haben keine frischen 10 mm Pommes aus Kartoffeln mehr, sondern tiefgefrorene aus 8 mm Kartoffelpüree im alten flüssigen Fett frittiert. Die jungen Leute schmecken anscheinend eh keinen Unterschied, da sie die dünnen labbrigen Mc Doof Pommes gewöhnt sind und gar nicht mehr Wissen, wie gute Pommes schmecken müssen. Bei der Bratwurst/Currywurst wird auch nur noch Billigware genommen und nur leicht angebraten, sodass keine Röstaromen an die Wurst kommen. Von der Currysoße will ich gar nicht groß schreiben, die ist nur noch pappsüß und das Currypulver, was eigentlich auf der Wurst liegen sollte, wird mit der Soße runtergespült.

@bbq-dino

9 күн бұрын

Moin Peter, da bin ich ganz auf Deiner Seite. Ich persönlich bin ein Freund von einer 360 ° Wurst komplett gebräunt. Die Currycauce mache ich selber. Pommes aus fris hen Kartoffeln. Video dazu gibt es hier... kzread.info/dash/bejne/qIeV0Zeje8m0iso.htmlsi=uxCqZW9-2qep-V-Y

Top Video. Herzlichen Dank. Genauso habe ich das heute gemacht. Habe in der Sauce nur ein Stück Ingwer mit reingegeben.

@bbq-dino

23 сағат бұрын

Moin, super, freut mich sehr. Mit Ingwer ist es bestimmt auch lecker. Gruß, Olaf 👍🙏🦖

Genau so kenne ich das aus meiner Jugend , war das eine GEILE Zeit !!!! Mir l#uft das Wasser im Mund zusammen.Damals gab es das Schaschlik im Schälchen, etwas Soße und einen halben "Weck" dazu. Einfach nur SUPER !!!!!!! ❤❤❤❤

@bbq-dino

8 күн бұрын

Moin, genau so kenne ich das. War wirklich eine schöne Zeit und super lecker. LG, Olaf 👍🙏🦖

Ja ein super Gericht Hier in der Region Ruhrgebiet gibt es wohl noch in jeder Frittenschmiede den Schaschlik Sehr super softes Ergebnis 👍

@bbq-dino

21 күн бұрын

Moin Mike, schön das es bei Euch noch so etwas leckeres gibt. Dafür könnte man da mal hinfahren. Danke und LG, Olaf 🙏🦖👍

Bestimmt sehr lecker dein Rezept aber es fehlt die Leber die war vor 40 Jahren auf jedem Schaschlik

@bbq-dino

4 күн бұрын

Moin und danke für den Hinweis. Aber bei unserem Grillmaster definitiv nicht. LG, Olaf, 👍🙏🦖

Sensationell das ist wie Früher ich habe es geliebt. Danke für das Rezept ❤😊😊😊😊😊

@bbq-dino

13 күн бұрын

Moin, die guten alten Zeiten. Das war wirklich mega. Was würde ich dafür geben, wenn ich mir jetzt 3 Portionen holen könnteDanke und LG, Olaf 🙏🦖👍GB

Sowas habe ich gestern erst wieder gemacht. Bei mir kommt in die Soße aber Honig, Rübensirup, Weißweinessig, Worcester Sauce, und Paprika, Cayennepfeffer usw. Dazu auch die Reste vom Gemüse, Tomatenmark und Rinderfond. Ist dann süßlich scharf und richtig lecker. 🤤 Wir haben mit 4 Leuten die ganze Schale verputzt.

@bbq-dino

Күн бұрын

Moin, mega, hört sich echt richtig lecker an. Vielen Dank für Dein Statement. Gruß, Olaf 👍🙏🦖

Sehr gutes Video. Ich liebe Schaschlik. Vielen Dank, mein lieber. Wird auf jeden Fall bei uns auf dem Campingplatz nach gekocht. Dich und deinen Kanal ( Abo ist ja klar ) werde ich unbedingt erwähnen.

@bbq-dino

13 күн бұрын

Moin und vielen, vielen Dank. Freut mich sehr, wenn es gefällt. Nochmals danke und liebe Grüße. 🙏🦖🙏👍🤗

Ja stimmt sowas gab es früher. Ist irgendwie komplett verschwunden und ich hab es bis heute nicht vermisst. Aber jetzt hätte ich da voll Hunger drauf.

@45mmluftdruckkeller6

10 сағат бұрын

Aber der Aufwand scheint doch enorm zu sein möchte nicht wissen was ein so ein Spieß heute kosten würde

@bbq-dino

10 сағат бұрын

🙏🙏🙏🙏🙏😁

@bbq-dino

10 сағат бұрын

Moin, ja, das stimmt. Ich habe gehört, dass es Fleischereien gibt, oder gegeben hat, die genau diese Schaschlik vorbereitet haben. Aber ost heute wohl Fina nicht mehr umsetzbar. LG, Olaf 🔥🦖🙏

Die Spieße sehen lecker aus. Die Sauce mache ich etwas anders, aber unterscheidet sich nicht sehr. Bei mir kommt auch Kreuzkümmel rein. Ein, zwei Tips zu den Spießen, immer die Holzspieße in Wasser einlegen und man fängt immer mit nem Fleischstück oder Speck an und hört damit auch auf. Das Gemüse (Zwiebel oder Paprika) fallen gerne ab und werden dadurch gehalten.

@bbq-dino

11 күн бұрын

Moin Rolf, Kreuzkümmel ist auch sehr gut. Das mit den Fleischstücken an den Enden macht Sinn. Werde ich beherzigen. Vielen Dank und liebe Grüße. 🙏👍🦖🤗

Hallo 😂 das hat mir sehr gefallen. Diese Spieße sehen mega lecker aus.

@bbq-dino

Күн бұрын

Moin Christine, vielen lieben Dank 🙏🙏🙏🦖🤗

Preis auf der Kirmes in Nordhorn, 8,90 Euro, ich war sprachlos Pommes ( klein ) mit Mayo 5,50 Euro

@bbq-dino

7 күн бұрын

Alter Verwalter, das ist heftig. Danke für Dein Statement 🙏🤗

Guten Morgen auch wieder eine geile Idee 💡 danke fürs zeigen daumen hoch grüße aus dem oberbergischen

@bbq-dino

23 күн бұрын

Moin und vielen Dank für die Blumen. Freut mich sehr. LG, Olaf 🙏👍🦖

So geil der Spieß is, die Soße mit Fritten is DER Kracher

@bbq-dino

14 күн бұрын

Moin, ja, der Spieß ist haaammer lecker. Genau so wie Du schreibst, haben auch wir unsere Pommes gegessen. 🙏🤗🦖

Sauber! Habe nicht nur direkt Deinen Kanal abonniert, sondern dieses Rezept wird ganz schnell bei mir nachgemacht! Hatte schon viiele Schaschlik Rezepte ausprobiert, bisher leider nie das Ergebnis meiner Oma erhalten, aber das sieht nochmal anders aus! Klasse!

@bbq-dino

3 күн бұрын

Moin und vielen, vielen Dank. Hoffe, das Rezept gefällt. Viel Spaß beim Nachgrillen. Schreib gerne, wie es geworden ist. Gruß, Olaf 🙏👍🦖

Kleiner Tipp: Die Holzspieße eine Nacht in Wasser einlegen, dann brennen die nicht mehr an.

@bbq-dino

3 күн бұрын

Moin, vielen Dank für den Tipp. Gruß, Olaf 🙏👍🦖

Daumen sowas von hoch 👌🏼👌🏼👌🏼👌🏼👌🏼Schaschlik,mega ,mir tropft der Zahn,dazu Pommes und fett Majo 😎👌🏼 Kindheitserinnerungen ❤

@bbq-dino

3 күн бұрын

Moin und vielen Dank. Freut mich sehr, wenn es gefällt. LG, Olaf 🙏👍🦖

Tolles Video, bin Rheinländer bei uns immer mit Nierchen und die Spieße wurden mittig mit einer Gartenschere gepackt und über dem Teller einmal durchgeschnitten.Habe von 1962 bis 65 Koch gelernt.

@franksickfeld5162

9 күн бұрын

Heute würde die Gartenschere dafür sorgen das dem Betreiber die Bude dicht gemacht wird.

@bbq-dino

9 күн бұрын

Moin Rolf, mit der Gartenschere ist bestimmt so ein cooler Gag gewesen. Nierchen gab es früher immer bei meiner Mutter. Sie waren süß - sauer in Soße und voll lecker. LG, Olaf 🙏👍🦖

@Papierbuntmacher

4 күн бұрын

​@@bbq-dinoohhhh jaaaa "Saure Nierchen" mit Wirsing in weißer Sauce😉 mit Kartoffel-Pü wie bei Muttern. 😋

@Papierbuntmacher

4 күн бұрын

​​@@franksickfeld5162und was ist wenn ich meine Rosen als Gärtner mit der Geflügelschere schneide, werde ich dann auch gekündigt? 😂😂

@franksickfeld5162

4 күн бұрын

@@Papierbuntmacher Wenn ich meinen Sarkasmus ausweite, ist vieles vorstellbar😂🤣

Vor 40 Jahren gab es die Bambusspiesse noch nicht. Metall, rund, alles hat sich verdreht. Aber Klasse das Du das nochmal aufgreifst.

@bbq-dino

2 күн бұрын

Stimmt, vor 40 Jahren gab es normale, dünne Holzspieße. Die wurden in der Mitte mit der Geflügelschere durchgekiffen, dann in eine Pommesschale gelegt und Soße drüber. Mir 2 kleinen Brötchen kosteten die 2,80 DM. Gruß, Olaf 🙏👍🦖

Jetzt habe ich Hunger, habe einen Nostalgieflash und ein Abo dagelassen 🤤

@bbq-dino

13 күн бұрын

Moin Marco. Das mit dem Nostalgieflasch kenne ich 😁 Vielen Dank für's Abo🙏🦖👍

Und im Großraum Stuttgart die Currywurst in der Schaschliksoße - Curry Spezial, sehr lecker

@bbq-dino

10 сағат бұрын

Jaaaa mannnn, ich habe die Pommes immer mit der Schaschlik Soße gefuttert, weil das Geld knapp war. Absolut HAAAMMER... 🙏🦖👍

am besten hat mir immer die Currywurst geschmeckt, die eine Kelle von der Soße draufbekommen hat... besser als die Berliner

@bbq-dino

20 күн бұрын

Moin, moin, kenne ich. Nur nicht mit einer Currywurst, sondern voll über die Pommes. 🤤🤤🤤

Sieht super lecker aus 😊👌 mein Abo hast du 🌷

@bbq-dino

2 сағат бұрын

Moin Sylvia, vielen lieben Dank dafür 🙏🤗🥰

Mega! 👍🏼🤩

@bbq-dino

9 күн бұрын

Danke, danke, danke. 🙏🙏🙏👍🦖

@m.h.2671

8 күн бұрын

Eben nachgemacht und was soll ich sagen… Zeitreise, absolut genial!! 👍🏼👍🏼👍🏼 Hab 4 Spieße verdrückt, die restlichen 6 mein Sohnemann 🤪🙈

Tolles Video mit Herz und Leidenschaft nur diese quietschen zieht mir die Schuhe aus !!!!

@bbq-dino

4 күн бұрын

Moin Fiete, vielen Dank. Was genau meinst du mit quietschen? LG, Olaf 🙏🙏🦖

Als Kind bin ich ab und zu in den Ferien mit meinem Vater auf dem LKW mit gefahren. Da habe ich mal in Saarbrücken eine Currywurst gegessen, war bis jetzt die beste die ich hatte, weil die haben die Soße vom Schaschlik genommen und dann extra Currypulver drauf.

@bbq-dino

3 күн бұрын

Moin, das kann ich sehr gut nachvollziehen. Habe die Schaschliksoße immer gerne auf Pommes gegessen, oder einfach nur mit frischen Brötchen. Gruß, Olaf 🙏👍🦖

Sieht super Lecker 😋 aus muss ich Unbedingt mal ausprobieren 😊

@bbq-dino

23 күн бұрын

Moin und vielen Dank. Freut mich, wenn es gefällt. Gruß, Olaf, BBQ-Dino 🙏👍🦖

Gutes Basisrezept. Bei mir kommen auf die Spieße noch Champignons, Zucchinischeiben und Putenleber.

@bbq-dino

Сағат бұрын

Moin, auch eine sehr leckere Variante. Gruß, Olaf 🙏🦖👍

Moin Olaf einfach genial weiter so

@bbq-dino

21 күн бұрын

Moin Uwe, vielen lieben Dank. Werde ich machen. 🙏👍🦖

Moin, ich wusste gar nicht, dass es so einfach geht. Mache ich nach. Liebe Grüße aus Ratingen

@bbq-dino

3 күн бұрын

Moin, freut mich sehr. Schreib gerne, wie es geworden ist. Gruß, Olaf 🙏👍🦖

@Hans-DieterReinhold

3 күн бұрын

@@bbq-dino dauert noch ein Paar Tage

Ich habe in der Metzgerei gelernt wir haben die auch gemacht aber akkurat nach der ampel optik Fleisch aus der schulter dörrfleisch grüner paprika Wieder von vorne gelber paprika wieder von vorne roter paprika und wieder von vorne abschluss das 5. Stück Fleisch Wirde kontrolliert und wehe es war falsch gespießt 😅😅

@bbq-dino

21 күн бұрын

Hallo Carina, ich sag mal so... spricht für die Metzgerei und auch für die Qualität. Wird das heute auch noch so hergestellt? LG, Olaf 🙏👍🦖

Hört sich phantastisch an 😇 🥰

@bbq-dino

3 күн бұрын

Moin und lieben Dank. Es s hört sich nicht nur so an, es ist phantastisch. Gruß, Olaf 🙏👍🦖

danke für die tolle erinnerung :) leider darf ich kein schwein mehr essen , da es mein magen nicht mag und ich sonst aua bekomme :( ich mach es gern eauch mit gefügel oder auch rind bei rind dauert es etwas länger da mach ich dann die stücken kleiner :) damit es nicht ewig dauert :) lg mia

@bbq-dino

10 сағат бұрын

Hallo Mia, das tut mir sehr leid. Ich persönlich esse auch sehr wenig Schweinefleisch. Du hast recht, bei Rind würde ich nur Zwiebeln nehmen, bei Geflügel würde ich Puten Oberkeule nehmen. Die hat Muskelfleisch und bleibt zart. LG, Olaf 👍🙏🦖🤗

Sieht superlecker aus und wird bestimmt mal nachgebaut.

@bbq-dino

14 күн бұрын

Moin und vielen Dank. Schreib gerne, wie es geworden ist. Gruß, Olaf 🙏🤗🦖

Am Fuße des Wiehengebirges? Hallo Nachbar 😃👋 Habe Deinen Kanal erst heute entdeckt und war ganz begeistert, so dass ich gleich abonniert habe 👍

@bbq-dino

3 күн бұрын

Moin Sabine, vielen lieben Dank. Freut mich sehr. Aus welcher Ecke unseres wunderschönen Wiehengebirges kommst Du? LG, Olaf 🙏👍🦖

@sabineschumann4832

2 күн бұрын

@@bbq-dino Kennst Du Rödinghausen? Ist klein, aber oho 😃 Und aus welcher Ecke kommst Du?

Ein Super-Video! Sollte man nur nicht gucken, wenn man Hunger hat 🤤 😉. Die Spieße kann man auch mit Putenfleisch machen. Und ein paar Champignonköpfe dazwischen sind auch nicht schlecht. Der Soßenansatz ist jedenfalls sehr interessant!

@bbq-dino

6 күн бұрын

Moin. Freut mich sehr, wenn es gefällt. Habe es auch schon mehrfach mit Putenfleisch probiert. Sehr lecker. Mit Champignons habe ich noch nicht probiert. Hört sich aber sehr lecker an. Vielen Dank für die Idee. LG, Olaf 🙏👍🦖

scharfes Messer und tolles Rezept, habe vor ca 50 Jahren meine erstes Schaschlik an einer Bude in Fraulautern , bei Erna !( Saarland) gegessen. War etwas , für mich scharf, aber sau lecker. So etwas findet man heute nicht mehr. leider!

@bbq-dino

13 күн бұрын

Hallo, voll cool. Ist wirklich schade, dass man so etwas leckeres nicht mehr, oder sehr, sehr selten bekommt. 🙏👍🦖

👍👍👍👍👍

@bbq-dino

23 күн бұрын

🙏🙏🙏🙏🙏🙏

❤

@bbq-dino

10 сағат бұрын

Hallo Kerstin, vielen Dank 🙏❤️

das werde ich auf jedenfall mal nachkochen, zwar nicht in dieser Menge und auch nicht auf dem Grill aber der Ofen tut es ja auch.

@bbq-dino

12 күн бұрын

Perfekt, gerne schreiben, wie es geworden ist. LG, Olaf 👍🦖🙏

Super lecker😋👍

@bbq-dino

7 күн бұрын

Jaaaa mannnn, finde ich auch. Vielen Dank 👍🙏🦖

Hallo! Ja die gute alte Zeit. Als es in der Pommes Bude noch leckere selbst gemachte Soßen gab,lecker Kotelett, Schnitzel, Currywurst einmal die Woche Reibekuchen mit Apfelmus,oder Rübenkraut! Selbstgemachte Frikadellen, so schöne Sachen, die es auch beim Türken,oder Griechen gibt, aber man kann sie nicht essen! Einfach nicht genießbar! Ich würde es sehr genießen wenn in unserer Gegend eine richtige Deutsche Pommes Bude eröffnet würde! Die gehören zur deutschen Kultur! Sorry wenn das rassistisch klingt ist aber nicht so gemeint! Nur eine Sehnsucht nach leckerem Pommes Buden Essen! Gruß Nephilim

@bbq-dino

7 күн бұрын

Ja mannnnn, Kotelett und Schnitzel gibt es heute aus der Tiefkühltruhe. Schaschlik gar nicht mehr. Jau und Reibekuchen mit Rübenkraut und Apfelmus gab es auch bei uns. Es war sogar noch ein Stück Butter dabei.... Jaaaa, die schöne alte Zeit. 🙏👍🦖

@hagen9488

6 күн бұрын

Die (nord-)deutsche Imbisskultur hat sich aber auch größtenteils selbst ruiniert. In meiner kKindheit haben sie alle Salate ( in der Regel eine größere Auswahl neben Kartoffel-und Nudelelsalat) selbst gemacht. Ebensdo die Schaschliks, Frikadellen, Koteletts und Schnitzel. Auch die nach Hausrezept gegrillten Hähnchen nicht zu vergessen. Jeder Imbiss hatte ein Angebot mit eigenem Geschmack. Die einzigen fertig gekauften Zutaten waren Senf, Mayo und Ketchup und die rohen Pommes. Erst in den70ern ging es dann los mit dem ganzen Conveniencemist und wurde über die Jahre zu ehmendvdas alleinige Angebot. Salate kamen in deutlich schlechter Qualität aus dem Eimer, Schnitzel wurden gefrorene panierte Formfleischplatten, Koteletts und Schaschliks verschwanden. Hähnchen würde auch immer seltener angeboten Abgesehen von ein paar tradionellvorientiertenvImbissrn und Schlachterimbissen würde es überall nur noch eine mehr oder weniger einheitliche Conveniencegrütze, die die Kunden zunehmend anödeten.Da waren dann griechische Imbisse mit Gyros und Souvkaki und später zunehmend türkische Imbisse mit neuen Geschmäckern und frischen, selbstgemachten Zutaten und Beikagen zunächst eine echte Bereicherung und Alternative. Irgendwann hatte niemand mehr Lust auf das miese und mehr oder weniger Niveau der meisten deutschen Imbisse. Der Berufsethos und die Ansprüche an sich selbst und die Qualität des Angebots gingen verloren.Igendwelche Spacken, die von nichts eine Ahnung hatten meinten sich allein mit Eimer- und TK-waren mit einem deutschenImbiss selbständig machen zu müssen und wurden schnell die Hauptanbieter der deutschen Imbisskultur. dieser Qualitatsniedetgang

@hagen9488

6 күн бұрын

...hat letztlich mit hauptverantwortlich für den Niedergang der klassischen deutschen Imbisskultur geführt. Und betrachtet man sich heute die Preise der angebotenen schlechten Waren, so erscheint ein wirtschaftliches Wiederbeleben guter haus- und handgemachter Imbissprodukte fast nicht möglich. Wenn sich das Selbermachen rentieren soll, würden die erforderlichen Preise wahrscheinlich viele Kunden abschrecken.

Jetzt hab ich Hunger!!! sieht sehr lecker aus

@bbq-dino

8 күн бұрын

Moin und vielen Dank für die Blumen, 🙏👍🦖

Danke für das tolle Rezept und die schönen Erinnerungen - genau so waren die damals! Ich meine zwar, bei uns in Berlin (West) hätte man die Spieße meist nur gegrillt bzw. in reichlich Fett neben den Currywürsten gebraten und die Sauce erst beim Servieren dazugegeben; jedenfalls erinnere ich noch, dass das Gemüse außen schön karamelisiert und innen noch knackig war. Aber durchschmoren hat bestimmt auch seinen Charme - wird ausprobiert! (Tipp: Wenn man die Spieße vorher wässert, verbrennen sie nicht so schnell; dafür biegen sie sich leichter durch - aber irgendwas is immer...)

@bbq-dino

8 күн бұрын

Hallo und vielen Dank für Dein Statement. Das mit den Spießen wässern werde ich mir merken. Schönes Wochenende und liebe Grüße, Olaf 🙏👍🦖

@hagen9488

6 күн бұрын

War im Westen auch verbreitet.Entweder Schaschlik gar grillen wie es ursprunglich gemacht wurde und Sauce darüber aber auf Bestellung frisch zubereitet werden musste oder hier praktizierte Schmorvariante, die imTageseschäft weitaus weniger arbeitsintensiv war und mit der man den Kunden deutlich schneller bedienen konnte.

Moin Olaf, ich kenne das, ich kenne das. war bei mir ähnlich vor 40 Jahren. Echt super lecker. Gruß,Ernst🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤

@bbq-dino

22 күн бұрын

Moin Ernst, issoooo. War echt eine tolle Zeit. Vielleicht kommt sie ja nochmal wieder. 👍🙏🦖

Das schmeckt "grausam "Gut ,werde ich nachmachen

@bbq-dino

4 күн бұрын

Moin Konrad, freut mich sehr. Schreib gerne, wie es geworden ist und wie es Dir gefallen hat. LG, Olaf 🔥👍🙏

Da bekomm ich richtig Lust drauf und mach das sicher mal nach, scheint recht easy. Ich für mein Teil kenn das aus der Bude aber eher ohne Speck, stattdesen mit mehr Fleisch halt. Aber grade bei Schaschlik gabs die größten Unterschiede vom Geschmack her, so wie auch bei der Jägersauße :D Dein Rezept stell ich mir echt lecker vor, zumal auch was frisches in der Sauße landet. Ich werde es aber noch pürieren denk ich, das bringt doch auch noch was an Bindung :) Und vlt. probiere ich das mal mit Kartoffel Püree 🤔.

@bbq-dino

7 күн бұрын

Moin, den Speck nehme ich für den leicht rauchigen Geschnack. Und wenn er gut durchwachsen ist, dann esse ich ihn sogar mit. Mit dem Soße pürieren ist ne super Idee. LG, Olaf 🙏👍🦖

kennt noch jemand Waffel bruch? Vom Kiosk....waffelstucke mit schokokuss zusammen gestückelt. lecker. mach ich selber zuhause

@bbq-dino

Күн бұрын

Hallo Sylvia, so erwas gab es bei uns damals am Schulkiosk. Wir haben das dann in ein Brötchen gepackt und gefuttert. War haaammer lecker. 🤤👍🙏🦖

Jeder hat so sein eigenes Rezept, ich zum Beispiel köchele die Fleischstücke immer erst 45 min in Wasser. In der Zwichenzeit schippel ich das Gemüse bestehend aus Zwiebeln und Paprika und scheiden den Schinkenspeck ein Stücke. Diese sollten etwa so groß wie das Fleisch sein.. Nachdem das Fleisch fertig gegart ist lasse ich es soweit abkühlen das man es mit den Händen anfassen kann. Jetzt werden die Spieße im Wechsel mit Fleisch Paprika Speck Zwiebel fertig gemacht. Für die Soße benötige ich Gewürz und Tomatenketchup, Tomatenmark 4 gepresste Knoblauchzehen einen kleinen Schuß Sojasoße und 2-3 El Ajvar (mild oder scharf nach Geschmack). Das ganze verdünne ich mit deinem Teil des Kochwassers vom Fleisch. Die Spieße kommen zusammen mit der Soße in eine Auflaufform, werden dann mit Alufolie abgedeckt und bei 180°C ca. 30 Minuten im Backofen/Umluft fertig gegart. Dazu Pommes und Majo.

@bbq-dino

9 күн бұрын

Moin und vielen, vielen Dank für Dein Statement. Ist ein sehr schönes Rezept und bestimmt auch mega lecker. LG, Olaf 🙏👍🦖🤗

Moin ais Nordfriesland Bei uns gibt es die noch! Die Leute stehen jeden Abend Schlange. An der Nordsee in Leck! Imbiss "Zum Schachschlick"

@bbq-dino

4 күн бұрын

Moin, das ist ja super. Da lohnt sich doch mal ein kleiner Ausflug hin. Vielen Dank für die Info. LG, Olaf 🙏🙏🙏

Vielen lieben Dank für dieses Rezept. Es ist mir verloren gegangen und jetzt habe ich es wieder bekommen. Wenn ich irgendwie deine Adressen bekommen könnte, ich hätte da was für dich. Ich würde dir das gerne zukommen lassen.

@bbq-dino

3 күн бұрын

Moin Volker, freut mich sehr, wenn es gefällt. Schreib gerne, wie es geworden ist. Gruß, Olaf 👍🙏🦖

@volker.schacht

2 күн бұрын

Moin Olaf, Wir essen grade die Schaschlikspieße. Sehr lecker, wie früher. Meine Frau kennt das überhaupt nicht. Sie ist eine Thai und kaum erst nach D. als nur noch so Dinosaurier wie du und ich dieses Gericht wirklich kannten. Auch ihr schmeckt es sehr gut. Nur sie Sauce ist etwas dünn, das kann aber daran liegen dass im Ofen nicht so viel Flüssigkeit verdampft.

👍🧚‍♂️💖

@bbq-dino

3 күн бұрын

🙏🙏🙏🙏🙏👍🦖

Bei uns in Franke war auf dem klassischen Schaschlik sogar noch Schweineleber drrauf. Bei uns gibts noch den Schaschlik an der Imbissbude.

@bbq-dino

23 күн бұрын

Moin Martin, mit Leber ist auch ne gute Idee. Ich denke, ich muß mal in den Süden Deutschlands und die Pommesbuden besuchen. 👍🙏🦖

@j.q.higgins2245

8 күн бұрын

Leber klingt lecker! Aber hat die nicht nen völlig anderen Garpunkt als Nacken und Gemüse? Habt Ihr die von Anfang an mitgebraten, oder gab es da einen Trick?

@martinsbbq1972

8 күн бұрын

@@j.q.higgins2245 ja das denk ich auch immr immer paßt aber wirklich dazu.

super

@bbq-dino

6 күн бұрын

Danke, danke, danke 🙏🙏🙏

Boah.....isch krisch Hunger !

@bbq-dino

Күн бұрын

🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🤗

Das erste und das letzte Stück sollte Fleisch sein weil es nicht abrutscht!

@bbq-dino

11 күн бұрын

Moin Walter, sehr guter Einwand. Vielen Dank 👍🙏

das ist ja interessant...

@bbq-dino

17 күн бұрын

🙏 danke 🙏

Ach ja, die gute, alte Frittenschmiede. In unserer waren die Schaschlik aber auch super lecker und sind quasi von selbst vom Spieß gefallen.

@bbq-dino

9 күн бұрын

Jaaaa mannnn, das kenne ich. Voll genial 👍🙏🤗🦖

yummy 😋 😋

@bbq-dino

9 күн бұрын

🙏🙏🙏🙏🙏🙏👍😁

Lässt sich ja grundsätzlich nach persönlichem Geschmack und Belieben variieren. Nur ohne den Hela Schaschlik-Ketchup geht nix.🤗

@bbq-dino

21 күн бұрын

Moin, sehe ich genauso wie Du. Dieser Ketchup ist ein unbedingtes MUSS. 👍👍👍

Sieht gut aus 👍und schmeckt bestimmt noch besser 😉 ich habe mir jetzt diese breiten Edelstahl Spiesse gekauft sind besser als die Holzspiesse da verbrennt nix mehr ✌️LG aus Gelsenkirchen

@bbq-dino

21 күн бұрын

Hallo Andreas Vielen Dank für die Blumen. Diese Edelstahl Spiesse habe ich auch. Die sind aber leider zu lang und passen nicht in die Form. Man müsste mal schauen, ob es welche im Internet in passender Länge zu kaufen gibt. Wäre echt von Vorteil. Gruß, Olaf 👍🙏🦖

@andreasdrosse3581

13 күн бұрын

Wie willst du die denn in die Schüssel kriegen??

@bbq-dino

13 күн бұрын

@@andreasdrosse3581 🔥gar nicht. Die sind zu lang 🙏👍

Sieht lecker aus, früher gab's das an fast jeder Wurstbude 😂

@bbq-dino

17 күн бұрын

Moin Franz, da hast Du recht. Heute leider nur noch sehr vereinzelt. 🙏👍🤗

Das muss ich unbedingt nachkochen! Alleine vom Anschauen habe ich früh morgens bereits ausreichend Appetit. Ich mutmaße, man kann das mit einer Grillpfanne und im Backofen nachkochen. Eine Kleinigkeit, es heißt Wuuster oder Wuustersher, aber niemals -shaier. Aber dafür hast Du das sehr empfehlenswerte Original genommen und nicht ein Billigimitat von anderen Firmen. VG Andreas

@bbq-dino

10 күн бұрын

Moin Andreas, mit Grillpfanne und Backofen sollte es auf jeden Fall klappen. Danke für den Wuuster-Tip. Gruß, Olaf 👍🙏🦖

@andreasturk4145

10 күн бұрын

@@bbq-dino Hallo Olaf, danke auch Dir für die Antwort! Viele Grüße Andreas us Kölle

Ja Leber muss mit dran. Am besten vom Lamm.

@bbq-dino

2 сағат бұрын

Ok, danke für den Tipp. 🙏🙏👍👍🦖

Kleiner Tipp: Aus der Not geboren (ich hatte keine Spieße mehr) hab ich das (fast) gleiche Rezept ohne die Spieße als "One Pot" gemacht. Was soll ich sagen? Seitdem wollen meine Gäste die Spieße nicht mehr, sie lieben es ohne. Kein Puhlen mehr, bei dem schonmal ein Stückchen im Horizontalflug den Tisch überquerte😂

@bbq-dino

3 күн бұрын

Moin, sehr geniale Idee. Werde ich mal ausprobieren. Danke für den Tipp. LG, Olaf 🙏🔥

top

@bbq-dino

2 күн бұрын

Hallo Oliver, vielen Dank 🙏👍🦖

Kannste nächste Woche nochmal machen Wo Wohnt du noch Top super Dankeschön

@bbq-dino

3 күн бұрын

Moin Thomas, jederzeit gerne. Vielen, vielen Dank 🙏👍🦖😁

kann mich noch erinnern Schaschlik Pommes Mayo an der Heißen Kiste (Name der Bude) war immer in muss und sehr lecker... Danke für die Erinnerungen und das video Gruß, Andreas

@bbq-dino

9 күн бұрын

Hallo Andreas, Du hast sooooo recht. Wat echt ne leckere, tolle Zeit. Immer wieder gerne. Gruß, Olaf 🙏👍🦖

Bei uns gab es die Spieße mit fettem Speck und ohne Sauce in der Pfanne gebraten. Das war Vaters Aufgabe. Sie waren himmlisch.

@bbq-dino

9 күн бұрын

Moin, ist auch eine leckere Geschichte. LG, Olaf 👍🙏🦖

Bei uns in Lübars jaabs in der Bude vorm Freibad riesen Schaschliks mit Nackenfleisch,Jeräucherten Scheinebauch ...angebraten mit Palmin....sonst wie deine und nen schuß flüssig Rauch...dett Jemüse scharf angebraten und mit braunen Zucker karamelisiert und mit Malzbier abjelöscht...60 Jahre is fett her

@bbq-dino

7 күн бұрын

Sehr cool. Auch mit Malzbier ist ne tolle Idee. Würde ich auch gerne genau so bestellen. Danke für Dein Statement. Gruß, Olaf 🙏👍🦖

Moin, Frage wegen dem Bier...schmeckt man das raus oder kommt bitterer Hopfengeschmack durch vom hellen Bier , oder merkt man gar nix? Das war mir jetzt nämlich neu...

@bbq-dino

19 күн бұрын

Moin Stefan, also direkt Bier schmeckt man nicht, aber ich finde es ein wenig herber und kräftiger vom Geschmack. Ein Kumpel hat es mit Apfelsaft peobiert. War auch sehr lecker. 🙏👍🦖

Sieht toll aus. Wann soll ich essen kommen?

@bbq-dino

5 күн бұрын

Mit einer fristgerechten Ankündigung, jeder Zeit gerne. Gruß, Olaf 👍🤗🙏

Schade, dass es heute nicht mehr gekauft wird und sich somit nicht rechnet. Habe gerne mal statt der Currywurst ein Schaschlik mitgenommen. Auch immer geil: ein halbes Hähnchen in der Friteuse erhitzt.

@bbq-dino

8 күн бұрын

Moin und ja, das kenne ich. War ne tolle Zeit. 🙏👍🦖

Warum den Ketchup? Du hast doch Zucker und Essig (besser Rotwein) seperat dazu passierte Tomaten und Chilis fertig ist der Ketchup. Evtl. noch etwas Stärke (Mais/Kartoffel) für die Sauce. Wenn du Honig nimmst brauchst du keinen Zucker. Statt der Tomaten gehen auch sehr gut gehackte Pizzatomaten aus der Dose. Lecker!! Es macht Spaß die Spieße zu grillen.

@bbq-dino

11 күн бұрын

Moin, also das Rezept ist angelehnt an die Rezeptur von damals. Ich habe es in der Vergangenheit nzr ein wenig verfeinert und es ist jedesmal super gut angekommen. So wie Du es schreibst ist natürlich auch sehr genial. Danke für den Tipp. Gruß, Olaf 🙏👍🤤

Und das nächste mal zuerst die Spieße in der konzisform oder im dutch auf Farbe bringen, danach Spieße raus und Sauce genau so zubereiten, dann Spieße wieder rein in die Sauce, ca. 3 Stunden langsam gar ziehen…und jetzt kommt das wichtigste‼️‼️ vor dem ersten Verkosten, den Topf mit den Spießen und der Sauce vier Tage kaltstellen und ziehen lassen😢. Und erst dann wird verkostet‼️‼️ Das ist dann noch mal ein ganz anderes Level.👍

@bbq-dino

12 күн бұрын

Wowwww, sehr guter Einwand. Das muss ich unbedingt mal ausprobieren. Vielen Dank für Dein Statement. LG, Olaf 👍🦖🙏

@j.q.higgins2245

8 күн бұрын

Das klingt amtlich! Und alles, was man vorbereiten kann, entlastet letztlich am Tag der Party.

@uncas1815

8 күн бұрын

@@j.q.higgins2245 ist amtlich verbrieft 😉 glaube mir, 1 Tag mehr (muss natürlich richtig kühl stehen) ist auch nicht schlimm! Ist dann wirklich Next Level!🤤

mhhhhhh lecker danke

@bbq-dino

8 күн бұрын

Jederzeit gerne wieder 🙏👍🦖

Es geht noch simpler: Das Pommesbuden-Schaschlik, an das ich mich gerne erinnere, kam ohne Speck und Paprika aus. Nur Schweinefleisch und Zwiebeln. Erst scharf angebraten, dann in der Soße gar gezogen. Ein Gedicht. Die Soße konnte man auch ohne Schaschlik für seine Pommes bekommen. Das Geschmacks-Geheimnis war hier offensichtlich die Soße, nicht die Fleischspieße.

@bbq-dino

9 күн бұрын

Moin, ich selber habe die Soße auch sehr gerne mit Pommes gegessen. War mega. Und mit weniger Gemüse und dafür mehr Fleisch.... Was soll ich sagen... HAAAMMMER 👍🙏💪🦖

GOIL! Muss ich nachkochen. Wie groß ist denn Deine Bratwanne? WO bekommt man so etwas?

@bbq-dino

2 күн бұрын

Moin, viel Spaß beim Nachgrillen. Die Form gibt es hier... www.ikea.com/de/de/p/koncis-ofenform-mit-rost-edelstahl-10099053/?openFiche=true&Cooking&gad_source=1&gclid=CjwKCAjwvvmzBhA2EiwAtHVrbxU2J-ka6uM8DN4UcdR8kY0m67VBfTs4YJS0OtdYtxyOISsCx4lAGBoCghAQAvD_BwE&gclsrc=aw.ds

@BatesGamble

22 сағат бұрын

@@bbq-dino Super, lieben Dank!

Sehr, sehr geil. So mag ich Schaschlik. Gar nicht nach meinem Geschmack, Schaschlik mit Leber und Nieren. Wenn die Holzspieße vor dem Bestücken einige Stunden gewässert werden, verbrennen sie auf dem Grill nicht. LG Tante Appelboom

@bbq-dino

19 күн бұрын

Hallo, ich finde es auch haaammer lecker. Das mit dem Wässern probiere ich mal aus. Vielen Dank für den Tipp 👍🙏🤗

😋

@bbq-dino

2 күн бұрын

🙏🙏🙏🙏🙏🙏

13:09 Bei uns gab es einen solchen Gemüseauflauf NICHT in die Pommes Bude . Das war irgendwie so eine Salz , Wasser , Öltunke mit groben Zwiebeln und da kam das Schaschlik OHNE aufgespiessten Paprika , rein . Ja und nach vier Stunden , erheblich eingelaufen , war das dann fertig .

@bbq-dino

16 күн бұрын

Hallo Hartmut, nur Fleisch ist doch auch nicht schlecht. 😁 Gemüseauflauf.... 🤣👍👍😆 Ganz schön lange gegart... 🤗

@hartmutthomas989

16 күн бұрын

@@bbq-dino also aus Zwiebel und Fleisch bestand der Schaschlik

Gefällt mir soweit sehr gut aber mir wäre die Soße zu dünn den gerade die will man doch bei so einem Gericht dabei haben ansonsten super

@bbq-dino

19 күн бұрын

Moin, moin, Du hast recht. Eigentlich muss man die Soße pürieren, oder andicken, dann läuft sie auch nicht so schnell weg. 🙏👍🦖

Gab es Ende der 90er hier in einer Bude. Der Imbissbetreiber hat einen Schaschlik-Tag in der Woche gemacht: 2 Mega-Schaschliks für 3 DM!

@bbq-dino

21 күн бұрын

Hallo, ich würde sagen.... Jackpot. 2 für 3 DM... Absolut MEGA 👍👍👍

@stycal

21 күн бұрын

@@bbq-dino Die waren wirklich Hammer, so wie deine, superzart, süßlich, fruchtig. Die Bude gibt es immer noch, aber ohne den Betreiber. Und solche Megaangebote sind längst(ens) Geschichte.

A bacon of hope 😂🎉

@bbq-dino

3 күн бұрын

Yesssssssss🙏🙏🙏🙏🙏🙏👍🦖

Laut Babbel spricht sich die Sauce: Wuuster-sher😁😁😉

@bbq-dino

8 күн бұрын

Super, ok, vielen Dank. Werde ich beherzigen. 🙏👍🦖

Super, aber was ist mit Leber?

@bbq-dino

4 күн бұрын

Moin Lilly, Leber gab es bei uns damals nicht. LG, Olaf 👍🦖🙏

Knoblauch fehlt. Und Leber auf dem Schaschlik gibt die geilste Soße. Edit: Ich muss mich wegen Knoblauch korrigieren, der war nur am Anfang nicht genannt.

@bbq-dino

Күн бұрын

Moin, sorry wegen dem Knobi. Also bei uns gab gab es keine Leber mit auf dem Spieß. Aber es wurde jetzt so oft erwähnt, ich wede es mal ausprobieren 🤗🙏💪🦖👍