ポイントさえ抑えれば勝ったも同然!【ブリの照り焼き】
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
今回は、王道の「ブリの照り焼き」をご紹介。
ポイントを抑えれば必ず美味しく作れますので、
ぜひご家庭でもお試しください!
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■ぶりの照り焼き(4人前)
【材料】
ブリ 切り身 4切れ、大根おろし 適量、ししとう 8本、かつお節 3g、
薄力粉 適量、塩 少々、サラダ油 大さじ1
A(酒 50cc、みりん 50cc、醤油 20cc)
【作り方】
① ししとうはヘタを切り包丁で切れ目を入れる。
② ブリはペーパータオルで水気を拭いて
薄力粉をまぶす。
③ フライパンに油を入れ
ししとうを中火でさっと焼いて取り出し
塩とかつお節で和える。
④ ブリの表面を下にしてフライパンに入れて
焼き目がしっかりつくまで焼く。
⑤ 裏返して反対側もカリッと焼く。
フライパンの側面に立てかけて皮も焼く。
⑥ 余分な脂をしっかり拭き取って
Aを入れ煮立たせ、ブリに煮絡める。
※目安は、煮汁がトロッとする寸前ぐらい
⑦ 器に盛って大根おろしとししとうを添える。
【賛否両論 HP】
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【賛否両論 Instagram】
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#賛否両論 #ぶり #照り焼き #料理レシピ
Пікірлер: 303
毎回プロの工夫が惜しげも無く詰まっていて、割と真面目に有料級だと思う。
矢部さんはビール飲んで「ヴァー!美味しい!」って言うところが最高にイイので、3回に1回くらいでいいので矢部さんとビールで乾杯してください。
お料理はもちろん素晴らしく、本当にためになることばかりなんですが… 笠原さんより2つだけ年上の私としては、時代感がたまらないっ! 本編が入ってこないほど、本編前後のお話に中毒になってます…
基本的なお料理で、これくらいいつもやってると思っても何かしら学ぶところがあります。ありがとうございます。
煮汁の煮詰める目安がわかりやすかったです😊 ありがとうございました。 昭和ネタ→高橋くんに問いかけ→矢部さんビールの流れもいつも楽しませていただいてます💕
しし唐焼いただけでうまそうに見える不思議。自分でやってもこんなにうまそうに焼けない……。
自分今めちゃくちゃ酔っ払てるからかな... 「ゴーゴーツー!」もう覚えたでしょ?で爆笑してしまった🤣🤣 矢部さんかわいい!!
いつも動画を観ていて、「なんだ料理って簡単なんだ」って思うのだけど、遣ってみると何時も違う感じで出来上がる。 たまに成功すると、やっぱり火加減なんだよなって実感して納得する。
いつも矢部さんが恥ずかしがって、くるっと背中を見せる仕草がとてもキュート🩷でぶりっ子🩷☺️
@user-ml6dg4hi1o
3 ай бұрын
いつも口押さえながら笑うところが、まさにぶりっ子だね😅
笠原さん、今日も沢山のポイント、アドバイスを有難うございます✨本当に分かり易くて、面白くて最高です👌
本当に美味しそうなぶりの照焼😋 笠原先生、大好きです🥰
やっぱり笠原さんのお料理は最高や🎉🎉🎉
めっちゃ見たかったやつー!!
アンドレ君と矢部さんが並ぶと遠近感がおかしくなるwww
@user-vd4wn8nm1r
6 ай бұрын
それな🤣🤣🤣と言うか空間すべての遠近感がおかしくなる😳😳😳
@user-gk6ft5gw6q
5 ай бұрын
アンドレくんで覚えてしまって、元の名前忘れたw
@user-ii6tr7pt3c
3 ай бұрын
♪ぶりっこ♪美味しそう🎵5:5:ツー♪美味しそう♪ぶりっこ♪早速😊作ります😊有り難うございました🍀♪5:5:ツー♪🍀
@yuyamasuda1405
17 күн бұрын
たまには南極料理人の伊勢海老の海老フライ思い出してあげてね🍤
焼いた魚から出てくる脂は生臭くなるもと。了解です👍️ 照り焼き、今まで煮込んでました、ありがとうございます👍️🙇♀️
笠原さんの動画本当に楽しみ😍今日はぶりの照り焼き😍美味しそう🤤明日作って見よう🤤🤤🤤
お料理はもちろん分かりやすい説明で作りやすいですが、毎回の前半のお話が堪らないです🤣🤣 シッカロールで吹き出しました🤣🤣🤣本当に笠原さんは同じ時を過ごしていたのだなぁとつくづく感じています。
アンドレ君のお茶碗が子供用のお茶碗に見える🤣🤣🤣
矢部さんの自然な所作が素敵です ぶりっ子も竹の子族も笠原さんの調理で美味しくいただきます!
鰤やカジキを照り焼きする時の付け合わせの野菜、魚を焼いてる後半で同じフライパンの隅で焼いてました。 魚からの臭みが出た油で焼いていたんだ😫 次からは先に野菜を焼きます❗️
動画を見ながら作りました。 分かりやすくて、とても美味しかったです。 みなさんとのトークも含めて、楽しませて頂きました。 ありがとうございます。
どの料理を作っても味が上品でおいしいです。一般家庭で作る事のできる教え方で王道の和食のレシピを無料で教えてもらってとっても感謝しています。
照り焼き今度作りたくなりました。 タレの目安とか助かります。 今まで、上手く作れなかった原因が、わかって良かったです。
笠原さんの料理ってほんとに火入れが絶妙なのにわかりやすいんですよねぇ 真似しただけですごく綺麗に美味しく仕上がるのでほんとありがたいです。
勉強になります!ありがとうございます。
夕方に買い物に行ったら美味しそうなブリがあったので買ってきました。 まさかのタイミングでしたが、これから料理しまーす
絶対作りまーす😋
5.5.2の割合、昔はじめて笠原さんをテレビで見た時に、ブリの照り焼きで、その時にゴーゴーツー!って仰ってて、面白い方だなぁと思い、それ以降ブリの照り焼きはこの配合で作ってます❗️ なので、今でも同じことを仰ってて、嬉しくなりました笑
@user-ht3th2fv5e
3 ай бұрын
小麦粉を薄く付けて焼くのタレが絡みやすくて 流石早速上手に出来ました
今日も美味しく楽しくありがとうございます♪ 他のKZreadチャンネルではコメントしないけど、このチャンネルは特別です! 本当に楽しいです。 いつもありがとうございます。 😊
矢部さんがぶりっ子な女の子が好きだったとは意外な発見💡 鰤の照り焼き美味しそう😋 早速料理したいところですが2日前から風邪ひいてしまい、料理不可🍳悔しい! ベビーパウダーをくれぐれも鰤にはたかないように(笑)
リピして作ってます。 自分で作ると生臭さがあって苦手で避けてましたが、この手順で作ると本当に美味しいです。 あと、ししとうが簡単なのに最高に美味しいです!お弁当にも入れれそう。副菜も絶品で助かります。
美味しいそう😋 今度、作ってみまーす❤ブリ、美味しいですよね♪
マスター!ぶりの照り焼きの作り方を教えていただきありがとうございます!マスターほどの良いぶりは手に入りませんでしたが、ポイントとゴーゴーツー!で美味しくできました🎉これからも勉強させていただきます😊
たのしー至福の時間です😊😊
笠原さんの料理は細かい「ちょっとひと手間」を使った家庭料理を教えてくれるので本当にありがたいです。 最近は鉄人道場さんと笠原さんのチャンネルを見てますが明らかに料理の味の質?というかレベルが上がった気がします。 プロの技を惜しげもなくおすそわけして頂きありがとうございます!!
昨日ちょうどぶりの切り身を買ったので早速やってみます。いつも参考にさせていただいています。ありがとうございます😊
@bt6986
6 ай бұрын
全く同じでびっくりしました! タイムリーでありがたいですね!
@sssis
6 ай бұрын
@@bt6986 本当にです!
配信誠にありがとう御座います☺️🙇 最初の掛け合いが、実に面白い🎉
昨日の晩御飯で作りました! 生臭みもなく、火加減まで分かりやすく説明されてるので失敗なしでした😊 ジョニーを信じてよかった!
あーら立派なおブリだこと。 大根おろしも丸くてかわいい。 魚の脂は臭みの元なのねー 毎回とても勉強になります!😊 わかりやすい552😃
丁度ブリの何か作りたいと思ってたとこにドンピシャで来て驚きました。ありがとうございます。 カレイでも出来るかな
美味そうです❤
さっきレシピ通りに作ったら本当に美味しかったです!😊
笠原さんはジョニーデップに負けない位いい男ですよ😊
魚は料理するの面倒だけど、水気とって粉はたくだけで本当に簡単で、すごくおいしくできた。 ありがとうございます。
ゴーゴーツー! のあとに広告で ゴイゴイスー が出てきてむせた🤣
昼休みに拝見してます。 帰りの買い物やメニュー選びにとても参考になります✨ 魚の水分をとる、フライパンの油分を拭き取るなどの大切なポイントが大事だと、気づきました。 これからも楽しい説明を待ってます!
ゴーゴーツーの分量解りやすく最高です。それと薄力粉をはたく程度まぶすのは知りませんでした。参考になります。最後の三人はやりとり最高です。
いつも大変勉強になる動画をありがとうございます!! 笠原さんの動画を見て作るレシピは、家族にも大変好評です!! もし機会があれば、笠原さんの「ぶり大根」も作って頂きたいです!
矢部さんも充分ぶりっ子ですよ~🎉笑う時、いつも手で口押さえる仕草、まさにぶりっ子ちゃん❤
ゴーゴーツー!で作ってみました美味しかったです。 包丁の研ぎ方など、道具のメンテナンス動画も見てみたいです
ベビーパウダーじゃなくシッカロールって言うのが好きです😄
552ですね♪覚えましたぁ〜🐟 とても美味しそうな鰤の照り焼き作ってみます。
笠原さんのレシピで作ったら自分で作ったとは思えない程めっちゃくちゃ美味しく出来ました! やっぱり細かいポイントをきちんとすると仕上がりが全く変わるんですね!驚きました! ゴーゴーツーでキチンの照り焼きもやってみます😊 ごちそうさまでした☺️
大変利用してます。ありがとうございます
作りました.主人も美味しいって。鰤は中々こちらでは手に入らないのでハマチを使えました.ありがとうシェフ。🥰
ヨシキくん安定でイケメンでやばい笑 もちろんお料理と笠原さんが好きで見てるけど、安定で矢部さんもメイン級だし、最高のチャンネルすぎる😂
15:43 ご飯持って食べにくるとこかわいい
ししとうを焼く前に切り込みを入れると。 勉強になります。 ショップチャンネル御出演おめでとうございます!
最近は魚と言えば缶詰と鮭くらいしか食べてなかったけど、ぶり照り作ってみよう。焼き色とタレの煮詰め具合は知らなかったです。自分史上一番おいしいのを作れそう😋
なかなかの技術的に上品な作品ありがとうございました。
キッチンの黄金比率の貼り紙にブリのタレを書き足しました😊 焦げ目とかタレをからませてからの火の止め時とか経験値が必要ですね🤩 営業用のガスコンロは優秀です 家庭用では同じようにできませんが近づけるよう頑張ります😋
いや〜手頃な料理で、会話がサイコ〜ですね(笑)是非試してみます。 とてもシンプルでいいです。 何より楽しいです。
冬の王様寒ブリ。そしてブリの照り焼き。身も皮も😋🍴💕 🍚が止まらないよ
美味しそう🤤ゴーゴーツー✌️ もう覚えました。作ってみまーす 。
笠原さんの照り焼きを見て、同じようにしていますが、近頃楽しんで作っているのが解るよ❗キレイに照りが出た寝。と喜んでもらっています。有り難うございます。
子供のころ魚の皮を食べるのが信じられなかったけど大人になって酒を飲むようになってから鮭やぶりの皮がなんておいしいんだと思うようになりました
こんな楽しい料理動画😂🎉私も作りたくなりました。
シェフ、本当にありがとう🤗♥♥♥👍👍
ゴーゴーツー早速試します😊
早速作りました♪笠原先生,ありがとうございます😊
いつも動画を楽しく見させていただいてます。 ブリの照り焼き作らせていただきました! とても美味しかったです🤤🤤🤤 ブリ大根のレシピを是非教えてください!
美味しそうです
😅😅ぶりの照り焼き、中学生の時に一度食べたけど、それ以降食べてません。久々に食べてみたい🤤
矢部さんの食レポがよく伝わってくる表現のがよくわかる。
笠原さん!美味しくできました😊ありがとうございます😊
笠原さん、矢部さんの所作がお品があり、 素敵です。 よしき君、可愛いです。 娘と同じ年齢ですが、しっかりしてますね。 よしき君、オーナー、矢部さんのもとで 頑張ってね!
これは簡単に作れるし、短時間で出来るしとても美味しかったです。 しょうがのすりおろしを少量入れるとさらに美味しくなりますよ😊
美しい❤ブリテリ🎉ありがとうございます♪
ぶりの照り焼き、待ってました!
ゴーゴーツー!忘れっぽい私でも覚えました🐟♡
これを先に見ていれば(ししとう)失敗せずにすんだのに😵勉強になりました☺️美味しそうですね😄
小さなポイントが要所要所にあるもんだなぁと毎回どの料理を見ていても関心する
ほんとにいい職場ですね~😊
試食のシーンもほのぼのしてて大好きです。 ヨシキ君のお茶碗が小さく見えて思わず「ちっさ!」と声が出てしまいました😂
昔、朝の情報番組で笠原さんがぶりの照り焼きを作ってたのを見て、それからその通りずっと真似して作ってましたが、今回と作り方がガラリと変わっててびっくりしました!やはり、料理も何十年も経てばアップデートされるのかな? 今度はこの方法で作ってみます!
GoGoto、すごい美味しかったです。 小麦粉大切ですね、片栗粉でもやってみましたがそれも良かってです。
今日つくりましたが今までで一番美味しかったです。 間違えて片栗粉つけちゃったけど問題なかったです。 タレが美味しい😊お肉焼くときも使いたいです。
うわあ美味しそう😮
ししとうのおかか和え 良いですね!頂き😊照り焼き 552 ゴーゴーツーネ😮承知しました。有り難うございます✨むつこ
勝ちました! ゴーゴーツーもポイントも覚えました! 先日ほうれん草のおひたし作りましたが、定番の料理がちょっとしたポイントでこんなにも美味しくなるなんてプロは凄いですね。
ほぉーブリてり、見直した! 作ってみたいです!!
ぶりの照り焼きいいですね🐟 矢部さんがビキニの子見てるとか笑える‼️矢部さん、可愛いですね☺️
彼への鎮魂の一品になると思います。ありがとうございます。能登の脂ののったぶり、使って頂けると喜んでくれると思います。
シンプルだけど間違いない作り方に見えるな。笠原さんの料理は無駄がなく洗練されているね
22歳の大学生ですが、矢部さんすごい可愛くて好きです。
照り焼きブリッコ旨そう😁
美味そう😋こりゃ〜日本酒と合いそうだ👍ぶりっ子の矢部さん可愛いなぁ、矢部さん、僕にも一本つけてください🙇🍶
シッカロール……うん十年振りに聞きました😂😂😂。 笠原さん、毎回昭和をだしてくれるのでより、とっても楽しく観てまーす🎉🤣🤣🤣。
矢部さん、乾杯でありがとうございます。😊
あーもう絶対おいしい!明日の夕飯のおかずはこれに決まりました!
@user-xg5vu4kc9b
6 ай бұрын
何でみりんや酒のアルコールをとばすんだろう?とずっと疑問に思っていました。 アルコール分は残ってる方が美味しいのではないかと。 でも今日アルコールを飛ばす時に臭みも飛ばすとの説明で疑問が解けました。 こういう豆知識大好きです。有難うございました。