Skvělá práce pane Mistře. Vypadjí přímo božsky . Ať se práce daří.

Fantastické-kdo umí, ten umí, ostatní jen čumí. Opět fantastické video - skláním se před vaším umem, Mistře !!!!

Je to radost se dívat na někoho, kdo to umí a komu to jde 🙂

Krasny klobasky. Cele kusy masa, to sa mi paci ;)

Nádherná práce.

To byla moc pěkná práce chlapi a dám zasloužený like. Mějte se hezky a hlavně pokračujte.

Super klobásy 🐗🐖a taky supr muzika, 🎺🎷díky 🌲🌲

Moc pěkné a určitě chutné.

Chlapi sú veľmi pekné dobrá praca

Vyzeraju k nahryznutiu! Parádny diel teda ako všetky 😉 Lovu zdar

on vie o čom mele, však Mistr. Málek - klobúk dole, držím palce

super

Tak mistře, udělali jste mi s kamarádem pomyšlení :-) Už sem si objednal dančí plec a kýtu z divočáka u myslivců, a mám naložený BK, VL1 i VL2, budu dělat i čabajku :-) Nová elektrická narážka a nové váhy na maso i na koření, hold potřebuju relaxovat :-) V lednu to udělám a pošlu aspoň fotky :-)

Nádherná práce a věřím že i chuť . Jen tak dál .

Machři!!! Fakt úžasný!!

Paráda.

Skvělá práce váš pořád rád sleduju.A tak už vím jaký vánoční cukroví si udělám sebou do kamionu.

Krásna prace pánove👍ten zavěr chyťho chyťho on utek🤣😂👍

ty vo.. luxusni praca, taky su Jenda. Chlapi ste borci zverinovy klobasy delam taky, a mam dost podobnej recept. Ale davam trochu min jalovca pac je na me hodne vonavej, ale sto lidi sto chuti . mate to krasne namlety nahrubo . Vychytany . Bomba. jen tak dál Pánové.

Zdravím🙋‍♂️ všechny Jeníky a milovníky🖐 uzení. Udím často a rád. Klobásy lahodí smyslům a nemusí tam být ani zvěřina. Dnes like 👍dám, protože Jeník moje komentáře čte.

2 жыл бұрын

Samozřejmě že čtu. Pokaždé 👍👍👍

@grandfatherandfatmanparkou3486

2 жыл бұрын

Zdravím Vás převelice, máte také pěknou prezentaci na svém kanálu, dovolím si dát odběr. Zlato těžite jako zábavu?

@zlatozezeme2656

2 жыл бұрын

@@grandfatherandfatmanparkou3486 Děkuji za přízeň a vážím si toho. Ano rýžování zlata je relaxace a jeden z mnoha mích koníčků.

@grandfatherandfatmanparkou3486

2 жыл бұрын

@@zlatozezeme2656 nedekujte, tady vidíte co jsem to za potvoru. Takova veš Vám vlezla na linku...

Nádhera...

Pánové super to nemá chybu 👌

Krasne vetsie kuski mesa to musim viskusat.

Pane mistr douzuji srnčí,hovezi,prestik. Včera sme narazili od středy nasolene od středy. Nakroj zítra. Jinak ses borec.😊😊😊

Nádhera,i ten daněk se olizoval👍

Na tenhle kanál jsem narazil čistě náhodou, ale musím říct, že něco podobného tu chybí. Zvěřinové klobásky vypadají nádherně, jen se do nich zakousnout. Abych pravdu řekl, tak jsem poctivé zvěřinové klobásy ještě nikdy nejedl ( Nepočítám ty "rádoby" zvěřinové z obchodu, co obsahovaly 30% zvěřiny). Upřímně si myslím, že zvěřina by na našich stolech měla být často. Je to skvělé, netučné maso, které je dietnější než kuřecí. Co se mě týče, tak by tu vůbec neškodilo trošku víc rozvést pojem Zvěřina. Každopádně odběr máte, like také a prosím, pokračujte ve vynikající práci Mistře Málku. Jenom škoda, že se ty Vaše výrobky nedají koupit. Věřte, že by šly na dračku :) :)

Klobuk dole, vynikajuci recept.... Spravil som ich presne podla receptu Mistra Maleka .... A boli dokonale. Pozdravujem zo Slovenska.

2 жыл бұрын

Zdravím bratra na Slovensko! Tak to jsem moc rád!

Vypadá hezky

Zdravim maestro 👍 a Jendo O5 paradni video zverinove jsou jedny z nejlepsich 👌 super diky moc a priste uz bizon a pstros😉

Skvělé rozlišení aktérů. Jenda a Jeník. Jinak bych se v tom ztratil.

pekné ,len pozor na svalovce

Parádní , udělal jsem je z daňka a krkovice a slavili velký úspěch. Zajímavá chuť ;-)

přidávám palec nahoru👍Jednoduché, nepřekořeněné , prostě luxuska, ostatně jako vždy. PS: jdu si vysušit klávesnici 🤤

Pozdravujeme Janíčkov 😃🇸🇰

Nazdraví! Klobásky jsou vynikající ( asi) ale jejich výrobci jsou vynikající určitě. Jeník myslivec má skvělé hlášky "Čím jsi ho zastrelil?" " Kulovnicí". To mě zlomilo, kdyby se alespoň rozpovídal o ráži, typu. Je znát, že to je praktik a věří že je to všem jasný. Není Jeníku, není, a poprosil bych o větší sdílnost a povídání o Vaší práci. Zminil jste že se starate o " chod lesa" a samotný odstřel je až na posledním místě. To je super, protože několik Vašich špatných kolegů degradovalo umění myslivosti na " opilé bláznovství s puškou v lese." Prosím o osvětu You Tube cestou, nebo jakkoli jinak , aby to oslovilo masy a poučilo nas to. Jste bohužel také vymírající druh. Zdar a sílu a už si zase jdu dělat někam legraci...

Zdravím Mistře 👍 jenom tiše zavidime 😇🤗to je bomba 💣

Zdravím vás pane Mistr. Ta klobása je super luxusní 🙂

Chápu že se sem většina z vás asi chodí koukat na výrobu klobás, ale už jste to zkoušeli hrát jako chlastací hru?? Level impossible! Pije se na každý "Jendo/Jeníku," tak na zdraví! 😉 Kdo přežije do konce videa, dejte vědět, uděláme si tu v komentářích takovou síň slávy😅

Krásná práce pánové 👍

Top!

Provokace chuťových buněk. Děkuji moc. 🙂👍

Na to jsem čekal 👍👍👍😋

Zdravím pane mistr, skvělá práce. Prosím můžete natočit video, jak na výrobu kuřecích párků. Ještě jsem chtěl vědět, jak namagnetovat šajby do mlýnku. Moc se těšíme na další video. S pozdravem kolektiv masožravých chlapů osad, Sovadina.

Dobrý večer, klobásky luxusní. Co uheraček nebudete dělat? Skvělé video!!! Hezký večer.

Jo jo jo přátelé je to mlaskačka pane mistr👍😄

Parádní video jako vždy, vypadají náramně! Jen prosím vás mistře vyřiďte Jendovi, že na přání lovu zdar se dle našich krásných mysliveckých tradic odpovídá lovu zdar, nebo jen zdar. Lovu dík je rozšířený nešvar. (Nemyslím to špatně) :)

Skvělá prace, máte nového odběratele 😉😉👓🏧🏧

krasne klobasky.Udiaren asi dobra ale neni nad dobru murovanu udiaren :) Dam tam slivku alebo ceresnu ku koncu nech to chyti peknu farbu a vonu. Jak hovorí moj dedo. Slivka a čerešňa to su maliari :)

Dvaja šéfovia 👌🙏

krásná hláška: " Jeníku, pusť tam ty svý vrtule" To je fáááákt božíííí

@grandfatherandfatmanparkou3486

2 жыл бұрын

To mě rozesmálo taky moc

Joooj pane mistr když to vidim, ta krásná struktura, poctivý kousky masa ... silvestr se blíží, to by byly jednohubky jak víno.

👍🇸🇰 super

Byl jsem tu a přijdu zas :)

supr

Zdravym Pekny vecer--- Vyraz vsetko pretoveno na Ledvinu co to znamenaa

Mládenci, perfektní práce. Jak ulovím divočáka, jde kus do klobás :-) Ať se daří :-)

@joyosesnast3171

2 жыл бұрын

dúfam že tým nemzslite divú sviňu lebo tá asi do klobás nepatrí jedine že by ste chcel chrobáka mozgožrúta chovať v sebe samom ...

@samhawkins3847

2 жыл бұрын

@@joyosesnast3171 každý ulovený kus dáváme na vyšetření na svalovce na SVS (Státní veterinární správu). Co se týká svalovce může ho mít i doma vykrmené prase. Paradoxně je větší možnost se nakazit svalovcem od domácího nevyšetřeného prasete než od vyšetřeného diviaka. Ať se daří :-)

Klobásky si taky dělám už asi 40 let. Před tím to dělal můj otec. Co se týče videa tak akorát mě zarazilo, že kořenějí maso před mletím, ale asi to je jedno. Co se týče koření, tak každý to dělá taky jinak, s koriandrem opatrně je aromatický a někdo ho moc nemusí. Jinak mě tam schází tochu sladké papriky. Tyhle klobásy dělal můj otec, říkali jsme jim pepřovky. Jinak je to spíše šuková klobása. Elektrická udírna s dýmboxem není špatná hlavně pro začátečníka, ale není nad to si to pořádně vyudit, aby to vonělo a taky mělo lepší konzervaci. To platí hlavně u masa. Jinak video dobrý reálný,zvěřina se do klobás hodí, dával jsem i koňský maso. Akorát si myslím, že je zbytečné do domácích klobás cpát pragandu (rychlosůl) není zdravá, já místo toho dávám trochu práškovýho cukru a obyčenou sůl.

@grandfatherandfatmanparkou3486

2 жыл бұрын

Tak jsem chvilku přemýšlel co to je ta " šuková" klobása, než jsem si uvědomil že to má být šunková....

👍

Teda pánové, chtěl bych Vám vytknout řadu věcí, ale nic mě nenapadá. Kdybych měl dát od 0 do 10 bodů, dávám 11 ;-) Opravdu skvělé Mistře Málku, je radost na to koukat, i když bych si taky rád dal do nosu ;-)

také bych chtěla mít takovou práci 🙂

Ty jsou nadherny a jak vonej 😀👍

@grandfatherandfatmanparkou3486

2 жыл бұрын

Nerikavalo se to děvčatům po odstranění zábran? 😊. Jo to byla doba. Zato teď u nás akorát " babko nešlapej si po nich!" .

vyborne video, palec hore, niekedy by ste mohli urobit lisovane koleno vo forme, zhanam na to recept a nedari sa

Na Slovensku by ste s týmto neuspeli.Veľa stupňov inak pekná práca

Mistr Málek to je diktátor :D :D pořád nenápadně vše podle něho :) a 100x Jendo Jedno .Otravný už pak.

Teda pánové klobouček. A Jenda je kus 😁😁😁 prej chyťte ho on utekl 🤣

vydarili sa …. Ďakujem

Rád bych se mistře pustil i těch složitějších fermentovaných mastných výrobků... Ale nemám ledničku kde by to mohlo zrát, stejně tak bych rád vyzkoušel pršut nebo tu schwarzwaldskou šunku, ale bez cirkulace vzduchu to myslím nepůjde že? Poradíte prosím jakou lednici pořídit?

😎👌

Ahoj Mistře, a co takhle pajšl na smetaně?

Kolik byla přesně doba uzeni? Jinak super prace🎉

Ahoj chlapaci kurnik šopa jak vam to jde to je jak naladěný klavír pro národní orchestr moc fandim a lovu zdar.

Já je právě udím. V17.00 vytahují. V kauflandě mají jelení.

Dobrý den....pecka....dá se použít místo danciho srnci? Díky 😊

To je pecka,kolik je z tohoto poměru klobas?

Mňam 😋

Co takhle příště zkusit šunkový, hodonínský salám nebo něco polosuchého Inovecký, turista a spol. Děkuji. Je v té knize i receptura na Tyrolský salám?

Mistře, kde se dají koupit!!!

Nejlepší je ta diskuse okolo...😆

Krasna praca, uz slintam. Praganda je na tomto kanale pouzivana casto, v com je rozdiel oproti normalnej soli? Stoji za to?

Nevím jestli jsem to v nějakým videu preslechl, ale proč je ten česnek tak zelený? Už jsem se na to chtěl zeptat u jiného videa, ale zapomel jsem. Díky

Je opravdový Mistr rád bych odnej ochutnal rád bych viděl video z přírody s Jendou

2 жыл бұрын

Ochutnat můžete na kurzu

@grandfatherandfatmanparkou3486

2 жыл бұрын

@ jo, dostat se k Vám na kurz, žral bych jako polskej zájezd 😁

Skvělé video, O zvěřině toho obecně moc není a zvěřinových klobáskách ještě méně. Mám jeden dotaz. Klobásy jsem vždy udil tak že jsem je narazil do střev a nechal přes noc oschnout, je nějaký důvod proč je děláte hned bez oschnutí přez noc a pak je dáte doschnout v udírně a nebo jde jen o časovou tíseň?Děkuji.

Kde se dají sehnat ty strivka

Vypadá krásně a co bučkovou paštika nebyl by recept

Dobrý den, můžu se zeptat, jaký používáte mlýnek na maso? Přemýšlím o koupi nového a tento vypadá dobře. Díky

2 жыл бұрын

Už jsem ho změnil, po roce se rozsypal a zjistil jsem že jsou uvnitř plastova ozubená kola. Ale na hobby použití to stačí, je to podobný co je na odkazu www.gastrovesely.cz/eshop/33_mlynky-na-maso-rezacky-masa/137_elektricke-mlynky-na-maso/-/3254_elektricky-mlynek-na-maso-tre-spade-tc-12-el-160-elegant

Dobrý večer mistře. Chtěl jsem se zeptat. U klobás se nemusí dílo pořádně vymíchat pro lepší spojení? Stačí pouze naštosovat a narazit? Děkuji za rady

2 жыл бұрын

Pořádně vymíchat, namasírovat aby pustila bílkovina a aby to lepilo, Třeba 20min intenzivně míchat

Páráda,díky,dnes nasoluju plec z divočáka a 1.1 udím :-)..Otázka trošku mimo. Potřebuju mlýt hovězí šlachy,už jsem zdemoloval dva středně drahé mlýnky,ale 20k se mi za to zase dávat nechce.Poradí někdo? Díky

Opět paráda, jak jinak. A co takhle neuzené salámy když není udírna, tak nějak vařené, nemyslím klobásy na gril. Snad Němci mívali nějaký sortiment. Nebo snad mortadella se neudí nevím. Na sušené maso je tady v KB. Jenda. Tak ať se daří. + Like

@jiribarton3210

2 жыл бұрын

Neuzene jsou Taliany - kzread.info/dash/bejne/hn-WuZiJeciZhJc.html&ab_channel=MistrM%C3%A1lek

@Jajamilan

2 жыл бұрын

@@jiribarton3210 Fajn, díky. Ale já myslel ještě něco jiného. Ale asi nic není. Ještě jednou díky.

Parádní kousky. Jaká šajba je ideální na klobásky? Co jsem je začal dokupovat tak furt kupuju větší a větší :D Ted jsem dělal na 13mm a pořád to je malé na můj vkus. Ještě k tomu mám takovou šajbu se třemi otvory. Na klasický domácí elektrický mlýnek tak zkusím ted tu.

2 жыл бұрын

Pro mě udealni 10mm,je to podle lidí

Super video, jako vzdy👍 nebude do budoucna v planu výroba čabajek ??

2 жыл бұрын

Bude příští neděli

Nazdar hoši super recept ,jednoduchej a hlavně chutnej uplný porno na jazyku, dnes jsem udil a musim říct že se povedly krasavice :-D at se daří a nebylo by video na nějakej zvěřinovej salám?

Ta sajba 10mm uvedena v popisu je preklep? Jinak moc pekna prace 👍

@marianbalaz9195

2 жыл бұрын

10 na bocek 3 na prejt divocina hovezi divocak sa nedoporucuje do klobasek riziko svalovca malo by skonnrolovane veterinu ale vetsina je ulovena na cerno bez plomby a to je ptoblem

2 жыл бұрын

Je to na ledvinu..

Ahoj, po vyuzeni jsi klobasy chladil studenou vodou kvuli vypnuti? Diky

@postupdo

Жыл бұрын

Diky za odpověď :)

Zdravím Vás Mistře, chválím videa a recepty, skvělá práce a inspirace 👍 zajímalo by mě kolik hodin cca trvalo v tom Borniaku ty klobásy dohřát na těch 72C ? (Po zvýšení teploty k 80C) děkuji mnohokrát

2 жыл бұрын

Zdravím, pokud si dobře vzpomínám možná 1 - 2 h

@radimfidler4946

2 жыл бұрын

@ děkuji mnohokrát za odpověď, v naší elektrice jsme nebyli schopni po několika hodinách vytáhnout vnitřní teplotu masa k 70, jediný rozdíl který oproti borniaku je že není izolovaná a myslím že tam by mohl být ten problém. (Právě je mi to divné a zajímají mě ty celkové časy a teploty, protože klobása není tak velká aby se neprohřála, v udirne jsme měřili kvalitním ozkoušeným teploměrem v okolí masa k 80C, ale přesto ne a ne dotáhnout na 72)

@janvesely4880

2 жыл бұрын

@ Zdravím, mám stejný problém jako Radim, v el. udírně Bradley P10 nedotáhnu vnitřní teplotu klobásy na 72C při nastavené teplotě udírny 80C ani náhodou, ani po 4 hodinách čekání. Myslím že udírnou to není, ta je minimálně srovnatelná s Borniakem - izolovaná je dobře a zkoušel jsem 3 různé teploměry. Abych během 1-2h dotáhl klobásu uvnitř na 72C musím nastavit teplotu udírny na skoro 90C.

zdravím jakou velikost máte mlecí desku???? ja když melu tak mám 8 a je to hrozně jemné ale vy máte pěkně na hrubo mleté

2 жыл бұрын

je to na ledvinu, to je zhruba 12-15mm

MOZEČEK - nějaký recepty by nebyli?

Hmm, ty vole ty mi dáváš :-) Něco ze skopového / jehněčího masa by nebylo ;-)

Senzační. Ale dělat je nebudu, bohužel. Už nemám ani myslivce ani udírnu. Jinak dobrá práce s "danělou"nebo "dančetem".

Kde zozeniem taku masiarsku koselu?

2 жыл бұрын

V každých řeznickych potřebách, je to pepito

Zdravím mistře, mám dotaz. Na kolikátce šajbě nejraději melete maso do takových klobás? A děláte vše na stejný průměr, nebo část na jemno a část na hrubo, kvůli mozaice.

2 жыл бұрын

Poslední dobou vše na ledvinu

@i.need.a.dollar

2 жыл бұрын

@ to musíme taky pořídit a vyzkoušet. Se stím melem na jemnějších, a asi se tím zbytečně nadřem (hovězí složku dokonce na 2x, úplně na jemno, jako pojivo) A teď když vidím Váš výrobek na řezu, jak pěkně drží, i když je namleto vše tak na hrubo... prostě paráda 🤤 Díky za odpověď, a ať se dílo daří.