Почему Острые Крылья Баффало от Шефа Андрея самые лучшие в ютуб? Да это тот самый секретный рецепт!
Ойын-сауық
Острые Крылья Баффало невероятно популярное и легендарное блюдо во всем мире. Сегодня Я покажу вам тот самый правильный рецепт, так как готовят эти острые, вкуснячие крылышки в сети ресторанов Фрайдес. И главное, так как готовят их в баре Анкор, в городе Баффало штат Нью-Йорк. Именно в Анкор этот рецепт и был изобретен 1964 году Терезой Белиссимо. Повторяйте за мной, используйте ингредиенты, что и я и вы, наконец, узнаете аутентичный вкус этого блюда.
Тайм-код.
00:00 ►Вступление.
02:08 ►Главный ингредиент
03:59 ►Подготовка Крыльев
07:27 ►Сельдерей. Соус с плесневым сыром
09:30 ►Масленый соус Баффало
15:47 ►Готовим крылья
22:38 ►Сервируем! Дегустируем!
ОСТРЫЙ СОУС Баффало. На 2 килограмма крыльев:
2-3 ст. л. ложки оливкового масла
1 шт. Лук
4-5 зуб. Чеснок
100 мл. Томатное пюре
250 мл. Соуса "Луизиана" или "RedHot"
1 ст. л. Сахар тростник
0.5 ч. л. Соль
150 гр. Сливочного масла
СЫРНЫЙ СОУС:
5 ст. л. Майонез
5 ст. л. Сметана ( 15 % жирность ) или Греческий йогурт
80 гр. Плесневый сыр ( Горгонзолла, Стилтон, Рокфор или любой :)
2 зубца чеснока
0.5 ч.л. Черный перец
ГАРНИР:
2-3 веточки сельдерея
Пікірлер: 87
Бесподобно. Буду искать эти соусы чтобы обязательно приготовить...
@TastyChef
2 жыл бұрын
Здравствуйте, Рады Вас видеть 💐
Андрей, Анна, добрый вечер! Ваши видео, это бальзам гастрономический! Мало того что делитесь своими знаниями, так ещё и потрясающей энергетикой! Спасибо вам за все!
@TastyChef
2 жыл бұрын
Спасибо,Анна! Нам приятно,что Вам у нас уютно и интересно 💐. Спасибо,что забегаете к нам на огонёк . Хороших людей должно быть много и они должны быть вместе😍. Желаем Вам душевных выходных в кругу друзей и родных. Доброго Вам дня 🎉
Пока смотрела видео, купила Louisiana🤟невозможно остаться в стороне ! 😻Спасибо, что делитесь рецептом и кулинарными тонкостями👏
@TastyChef
2 жыл бұрын
)))) Это так! В стороне от таких крылышек остаться не получится). При одной только мысли о них,текут слюни...Факт). Здравствуйте, Елена) Рады Вас видеть)
Таак! Уже приготовил салат камдича, лосось, запеченную свёклу, картоху в духовке и уже прикупил ингредиенты для риса с кокосовым молоком и соуса хойсин. В общем то, что уже приготовил просто невероятно!!! Говоря вашими словами) Эти крылышки только слышал, но никогда даже и не думал их готовить, а теперь буду! Добра вам ШЕФ!
@TastyChef
2 жыл бұрын
Да Вы молодчина!!! Уже очень много приготовили моих рецептов. Отличная работа 👏 Прибавьте в свой рацион эти крылышки и полюбите их навсегда 😍. Спасибо, Алекс, что заходите к нам в гости и пишите о своих кулинарных достижениях. нам интересно знать все и нашим подписчиками тоже. Все видят,что рецепты. которые я даю "живые". Отличных вам выходных! 😉
Добрый вечер 🤝Честно говоря , Не знаю что больше но понравилось всё и крылышки и соус и сервировка с пивом 👌Спасибо было очень вкусно 👍
@TastyChef
2 жыл бұрын
Благодарю)
Всем добрый вечер🤗как всегда всё вкусно и с хорошим настроением!!! От души полюбовалась 🤗Спасибо!!!
@TastyChef
2 жыл бұрын
Хороших Вам выходных 💐 Спасибо,что забегаете в гости 😊
Шеф , Анна ВЫ просто жжете не по детски💥 видео грандиозное! Не устану говорить, ЛУЧШОЕ КУЛИНАРНОЕ ШОУ в ютуб.👏 Информативность 100%! Юмор! Музыка изумительная, не банальная. Ребята вашим позитивом можно людей лечить. Подача с пивом и хэви метал 🤘так это воообще. Крылья супер класс!!! Браво 👏
@TastyChef
2 жыл бұрын
Благодарим ,Энди,за поддержку) Вы, тоже, нас очень радуете своим комментариями). Доброго Вам вечера)
Спасибо, Андрей! Обязательно приготовлю этот рецепт!
@TastyChef
2 жыл бұрын
Всегда рад,Галина). Рады Вас видеть)
Спасибо, очень интересно! Вы как всегда на высоте!
@TastyChef
2 жыл бұрын
Спасибо большое ⚘️
У меня Д. Р. скоро надо приготовить!!! 😋💗🔥Спасибо шеф! 😘
@TastyChef
2 жыл бұрын
А потом к нам с рассказами,как Ваши гости лопали эти замечательные крылья))) Все будут в восторге...это точно). Добрый вечер, Светлана)
Два дня хожу с мыслью что надо приготовить крылышки, и тут такой рецепт 😋. Теперь буду искать в Украине такой соус😀 Как всегда всё очень вкусно и красиво😍😍😍😘
@TastyChef
2 жыл бұрын
Рецепт Вам в помощь) Потом расскажите, как все вышло)
Шедеврально! Я однажды готовила это блюдо, по Вашему рецепту, само собой! Восторг был у всей семьи! Соус Луизиана имеется специально для этого рецепта. Обязательно приготовлю в ближайшее время и добавлю соус с сыром и сельдерей. Огромное спасибо за то, что Вы делаете.
@TastyChef
2 жыл бұрын
Спасибо,что забегаете к нам в гости и делитесь своими впечатлениями). Хорошо знать, что людям нравиться то, что мы делаем. Хорошего Вам вечера).
Андрей ,кончай дразнить, посмотрел и пошел пиво открывать и мечтать о завтрашнем дне ,когда приготовлю крылышки ,Супер
@TastyChef
2 жыл бұрын
Уверен понравится, жду ваших впечатлений 🤘
Доброго времени суток, Андрей! Очень люблю Ваш канал, готовила много по Вашим рецептам) Очень прошу, не останавливайтесь и снимайте контент, не смотря ни на что! Время все расставит по своим местам и все будет хорошо) Всего Вам самого доброго!)
@TastyChef
2 жыл бұрын
Благодарю Вас! Время сейчас не лёгкое,много перемен) Рады Вас видеть).Отличных Вам выходных!
Абажаю этот Ваш рецепт. Уже готовили дома неоднократно. Это вкуснотища невероятная. Спасибо огромное за ваш труд. Всегда с большим интересом и удовольствием смотрю ваши Мастер Классы. Море информации и позитива.
@TastyChef
2 жыл бұрын
Рецепт прижился в вашей семье...это отлично. Мы очень рады). Спасибо, что забегаете в гости)
Привет из Приозерска) обязательно сделаю на природе, спасибо большое за рецепт!!!! )))
@TastyChef
2 жыл бұрын
Все готовьте по моему рецепту и будет вам счастье 🥳
Сделала сегодня, полный восторг! Соус Луизиану покупала в Вайлдберриз,
@TastyChef
2 жыл бұрын
Молодец, мы очень за вас рады. Будет в вашей семье ещё одно вкусное блюдо от Шефа Андрея, пока могу, буду с вами делиться вкусняшками 👏🎉
Я со времен Вашего старого видео соус Луизиана берегу именно для этих крылышек.Давненько уже их не готовила , сразу пошла проверила...ух !!! Еще пол бутылочки осталось )))) Да , это действительно вкусно ! Я отваривала,как Вы раньше рекомендовали.Хорошо , напомнили - повторим опять ,мои кстати недавно про крылышки мне напоминали )))
@TastyChef
2 жыл бұрын
Просто класс! В нашей команде, любителей крылышек, прибавилось). Всем огромный привет и хорошего настроения!
Спасибо большое,очень интересно,красиво и вкусно! Как всегда все Супер!
@TastyChef
2 жыл бұрын
Класс, мы рады что вам было интересно 🌹
Однозначно подписка!Благодарю.
@TastyChef
Жыл бұрын
Добро пожаловать Ирина в нашу весёлую компанию ⚘️
красавчик! 👍👍 лучший повар-блогер!👍👍😁
@TastyChef
Жыл бұрын
Спасибо большое за тёплые слова Геннадий, я рад что вам у нас интересно 🤝
Андрей! Почему вы перестали появлятся в канале? Дай Бог, что бы это было дикая загруженность по работе! Здоровья Вам!
@TastyChef
2 ай бұрын
У нас , слава богу все стабильно, пока нет времени, к концу года планирую уже отойти от дел и будем снимать регулярно видосики. Спасибо друг, что помните о нас и ждёте. 🤝
@andrystrigin1533
2 ай бұрын
@@TastyChef Вы меня успокоили! Успехов в работе и ждём новое видео на канале!
Без слов……. Я ПОЛУЧИЛА ЭСТЕТИЧЕСКОЕ УДОВОЛЬСТВИЕ
@TastyChef
2 жыл бұрын
Мы рады что вам у нас интересно тепло и вкусно ⚘️
Здравствуйте. Приготовил по вашему рецепту крылышки, но с Луизианой - получилось очень круто. В следующий раз буду готовить без томатов и лука, поострее чтобы. Подскажите, в таком случае так же надо проваривать соус и вбивать масло или сразу вбивать в Луизиану не выпаривая её? И ещё вопрос: почему нельзя сразу пожарить крылья при 190 °C? Спасибо.
@TastyChef
2 жыл бұрын
Соус готовить по такому же принципу. Выпарить на 25 -35 % и потом при 70 гр вбивать холодное масло. (принцип тот же). При двойной обжарке крылья будут сочнее сначала 150 - до готовности и потом 190 до корочки. Одна обжарка допустима для курицы в кляре или панировке, типа как КФС, там панировка не дает пересохнуть(эффект духовки). 😉
давным давно в Московском маке был какой-то сезонный бургер с похожим соусом, остренький, с томатным привкусом, именно такого цвета, но соус был несколько гуще...,это был самый вкусный соус из всех маковских на моей памяти. надеюсь, что это именно тот соус и наконец-то я нашел его рецепт😊
@TastyChef
Жыл бұрын
Да, наш бургер 🍔 идеально сбалансированный, очень вкусный. Надеюсь соус тот который вы искали 😉
Шеф, день добрый! Смотрю каждое Ваше видео, и вот наконец пришёл к тому, что всё таки действительно без хорошего термометра на кухне делать нечего. Сможете по рекомендовать какой лучше приобрести? В интернете многое множество, хотелось бы как у Вас приобрести!
@TastyChef
2 жыл бұрын
Привет Женя. У меня все термометры с Алиэкспрес. Работают хорошо, стоят 3-5 евро. Можете купить и дорогие типа Вебер, или лазерные. Но я не парюсь в этом вопросе, все равно через пару лет менять, так как будут закопчённые и в жиру. Поэтому покупаю не дорогие. Вам нужен щуп для фритюра и духовки ( до 200 гр. Как у меня в видео, он полностью железный, можно оставлять в духовке) и если делаете колбасы, то еще и с проводом, электронный . Вот видео там посмотрите, как выглядит на 11:25 минуте kzread.info/dash/bejne/ZGh7x5KpqZepcc4.html Выбирайте продавца, у которого много хороших отзывов. 😉
@KeVgEn90
2 жыл бұрын
@@TastyChef Понял, спасибо большое 🤝
@user-ou3ob7ns4b
2 жыл бұрын
А найти термометр до 200°С действительно оказалось непросто...У меня получилось с 3й попытки
@TastyChef
2 жыл бұрын
Главное,что получилось). Отлично)
Лучшие крылья что я ела
24:32 - именно такие эмоции были у меня 🎉🔥💕 и у моей мамы. И у семьи моей сестры. Восторг!!! Готовила впервые. Получилось с первого раза. Про соус Луизиана услышала впервые именно в этом видео. Гастрономическая жизнь разделилась на До и После этого видео: раньше не понимала, что такого в этих крылышках, зачем их готовить и что там можно съесть?.. А теперь дома постоянно есть крылышки и куча баночек с луизианой😃🥳✌
@TastyChef
2 жыл бұрын
)))) Класс! Мы очень рады, что вы вступили в наш фанклуб любителей крылышек). Мы тоже всей семьей их очень любим. И регулярно готовим. На первый взгляд и правда нечего там есть, но это на первый взгляд... Но стоит только попробовать их, да еще с правильным соусом ... и всё...это любовь на веке.! Вкус невероятный. Спасибо, что поделились с нами и нашими подписчиками своими впечатлениями. Это важно)
@user-ou3ob7ns4b
2 жыл бұрын
@@TastyChef Вам благодарна за рецепт, тонкости и настроение💕🎉 поражаюсь, как можно снимать видео настолько аппетитно 🤩
@TastyChef
2 жыл бұрын
Спасибо за теплые слова 💐, мы с Анютой очень творческие ребята, вместе со студенческих лет, поженились в 19 лет и вот уже 40 лет вместе творим. Масса творческих увлечений и хобби : музыка, и поделки, цветы, строительство, языки иностранные, фотография, добавилось съемка видео, монтаж. Наша цель добиться уровня проф. киносъемки. Мы всегда ставим нереальные цели и потом фигачим 😜. Так жить интересней, нам по 60 а кажется всё ещё по 25 😉
@user-ou3ob7ns4b
2 жыл бұрын
@@TastyChef взаимо обогащающие отношения и насыщенная интересами жизнь🥰🥳 спасибо, что поделились. Это очень интересно!
Пока решалась судьба крыльев на кухне, что из них приготовить, вспомнился тот самый соус знаменитый Баффало, наткнулась на Ваш рецепт. Мой мозг до половины видео рецепта пытался торговаться сам собой: а это можно было бы так сделать, пока соуса нет, а это пока не покупать и заменить вот этим...но тут просто как оплевуху дают каждые несколько минут и в чувства приводят - не порть, остановись! Так что благодаря Вашим объяснениям крылья будут спасены)
@TastyChef
6 ай бұрын
Вот это характер, молодец. Жду отчёт как получилось 🥰
@leo_s5939
5 ай бұрын
Добрый день! Недавно в магазине увидел баночку перцев консервированных "Iberica острый перчик Пири-Пири". У нас в Минске он стоит 1$ за баночку 100гр. Купил. Пришел домой, открыл, попробовал. Запах, вкус, степень остроты - это один в один Louisiana Hot Sauce. Отличие лишь в том, что этих соусов в магазинах у нас нет, только на маркет-плэйсах можно заказать, ну и в настоящее время стоимость отличается в 4 раза. Берите на заметку.
Это действительно один из немногих настоящих рецептов крыльев Баффало, всё остальное в российском интернете выдумки домохозяек которые и не знают настоящего вкуса этих крыльев. Кто приготовит по этому рецепту будет безумно удивлён потрясающему вкусу Баффало! И ещё даже в ресторанах под названием Баффало втюхивают полную херню, тем самым разочаровывают, тех кто знает вкус этих крыльев и тех кто ни когда не пробовал.
@TastyChef
Жыл бұрын
Спасибо друг за поддержу и отличный комментарий. Да, действительно, во многих ресторанах уже сложно попробовать настоящее сочетание этого уникального блюда.😉🍻😉
Очень долго искал именно ПРАВИЛЬНЫЙ рецепт баффало. Я знал, что есть какая то хрень уникальная в нем. И вот она. Соус. Уже заказал соус. Жду пока приедет, и будем делать Вингс по оригинальному рецепту 🧐
@TastyChef
Жыл бұрын
Молодец, Серега, наш человек🤘. Рецепт оригинальный как должен быть! Даже во многих фаст-фуд ресторанах Европы не знают, как правильно готовить. Как попробуешь, жду отзыв😉👍
@user-jo8ji4tg1w
Жыл бұрын
@@TastyChef я очень много где заказывал эти крылья. И только в одном месте они были волшебны. Но увы, этого заведения уже нет. Что ж, значит будем дома делать ))
@TastyChef
Жыл бұрын
Теперь самое лучшее заведение с крыльями будет у тебя дома дружище 👌😋
Здравствуйте, а можете дать ссылки на эти фирменные соусы? Заранее благодарен!!!
@TastyChef
Жыл бұрын
Привет, я живу в Чехии, и покупаю их в своих интернет магазинах, поищите в своём регионе 😉
@mihailborisov6676
Жыл бұрын
Понял, спасибо)
Вопрос по соусу. Redhot original или redhot wings?
@TastyChef
Жыл бұрын
Разницы нет, они одинаковые 😉
купил Луизиану..так немного...3,78 литра..думаю до весны хватит..)))) мммммммммммм на 23 февраля..крылышки )))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))
@TastyChef
2 жыл бұрын
Молодец, наш человек 🤘. Храни его в темном прохладном месте. Или как вариант закатай в баночки по 250-300 мл. Банки и крышки простелезовать, соус до кипения , разлил = закатал. Будут стоять годы на антресолях или в подвале. Как приготовите , ждем отчёт 👏
Дорогой Шеф..с наступающим Днем Защитника Отечества..(какой соус можно еще ..пару человек не любят плесневый сыр (((())
@TastyChef
2 жыл бұрын
Спасибо Витя за поздравление, служил в Одессе, сапер-минер🔥. Давно это было. И тебя с праздиком, здоровья и всех благ 🎉. Плесневый соус сложно заменить. Как вариант для тех, кто не любит плесень, замените на брынзу. Если не любят брынзу, пойдёт и соус для Бургера БикМак, конечно это уже исказит картинку. Но как показывает моя практика, порой люди в правильном сочетании продукта начинают кушать то, что раньше им казалось не вкусно. Пусть попробуют с плесневым, если нет то с брынзой , нет БикМак. Соус БикМак: kzread.info/dash/bejne/jKWO2KyYicfQqbg.html Обязательно сервируй со свежим сельдереем!!! Именно в сочетании: Крылья- острый соус- плесневый соус- сельдерей - много пиваса ( + что покрепче) = кайффффф🍸🍷🍹
@user-bq9jz8bv7o
2 жыл бұрын
@@TastyChef я завтра на смене..скорая на помощь ))).А где именно служили в Одессе.))?понятно по годам намного раньше меня..... я в Чабанке.(.на то время бригада сухопутная )
@TastyChef
2 жыл бұрын
Конкретно адрес уже и не вспомню 40 лет прошло, наша часть с учебкой стояла на окраине города, рядом были армейские склады (техника, трубы, арматура, сухпай , запчасти , провода итд.) Мы там постоянно принимали заказы с заводов , все проверяли, делали сборки хлапушек ⚡..... а потом все отправляли по воинским частям, и Афган . Суровое было время, в учебке инструктора были звери. Слышал о частях в Чабанке, но там не был. Да уж школа жизни 💪
Крик души! Заказал Луизиану соус 340 мл. Долго шел. Белый соус восторг. Красный нереально кислый. Вопрос он должен быть кислым (хотя насыщенный и острый) или кислота должна быть!? Или меня с соусом обманули. Разочарование года получилось (но вкусно)
@TastyChef
5 ай бұрын
Да он кислый и острый. Но вы же добавите масло, это уменьшит кислоту. Плюс, сырный соус и свежий сельдирей. Делайте строго по моему рецепту. Конечно , в начале не привычно, это не наша кухня, но быстро привыкните 😋
@kintastins2381
5 ай бұрын
@@TastyChef сделал все по рецепту. Причем все получилось. Но вот кислый соус конечно разочаровал немного (масло не помогло) кислота перебивает.
Ну все.Прощай моя талия))))
@TastyChef
Жыл бұрын
😆⚘️