ปลากระบอกต้มเต้าเจี้ยว Boiled Mullet fish with Soybean paste | ยอดเชฟไทย (11-03-23)

Тәжірибелік нұсқаулар және стиль

#ปลากระบอกต้มเต้าเจี้ยว ซดน้ำร้อนๆโล่งคอ สดชื่นๆ ด้วยซุปสามรสเปรี้ยวเค็มหวาน รสชาติกลมกล่อม น้ำซุปสูตรนี้เข้มข้นแต่ไม่จัดจ้านจึงทานได้ทุกวัย ความพิเศษของสูตรนี้คือจะนำเนื้อปลาไปทอดก่อนทำให้ไม่มีกลิ่นคาว เนื้อปลาก็สุกร่วน นุ่ม ทานง่าย ยิ่งได้กลิ่นหอมๆของซอสเต้าเจี้ยวขิงยิ่งทำให้เมนูนี้น่าทานครับ ติดตามชมวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย
ส่วนผสม
- ปลากระบอก
- เต้าเจี้ยว
- ขิง
- หอมแดง
- ต้นหอม
- ผักชี
- น้ำมะขามเปียก
- น้ำตาลปี๊บ
- น้ำตาลทราย
- น้ำปลา
- น้ำเปล่า
- น้ำมันพืช
วิธีทำ
- ปลากระบอก ขอดเกล็ด ผ่าท้อง ตัดครีบ หั่นเป็นท่อน ล้างน้ำให้สะอาด
- ขิงปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น อีกส่วนซอยเป็นเส้นเล็ก, หอมแดงบุบพอแตก, ต้นหอมหั่นท่อน, ผักชีหั่นหยาบ
- ตั้งกระใส่น้ำมัน น้ำมันร้อนนำขิงซอยลงทอด ทอดพอส่งกลิ่นหอมก็ตักขึ้น
- ตามด้วยปลากระบอกที่หั่นไว้ ทอดให้เนื้อปลาสุก กรอบ
- ขิงที่หั่นไว้ ใส่ครกตำพอแล่นใบกับหอมแดงแล้วใส่เต้าเจี้ยว เคล้าให้เข้ากัน
- นำซอสเต้าเจี้ยวผัดกับน้ำมันให้หอม เติมน้ำเปล่าลงไป ตามด้วยหอมแดงบุบ เร่งไฟ ปล่อยเดือด
- น้ำซุปเดือดลดไฟลง ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย น้ำปลาเล็กน้อย และขิงซอยทอด
- ใส่เนื้อปลากระบอกทอดลงไป ปรุงรสสุดท้ายด้วยน้ำมะขามเปียก คนเบาให้เข้ากัน
- ชิมรสจนได้ที่ สุดท้ายโรยต้นหอมและผักชี ปิดไฟ ตักเสิร์ฟ พร้อมทานครับ
ติดตามข่าวสารได้ที่
Facebook : / yordchefthai. .
Line : @yordchefthai
สนใจติดต่อโฆษณา
การตลาด 081-869-8458
Email : denverthaitv@gmail.com

Пікірлер: 36

  • @vitz9692
    @vitz9692 Жыл бұрын

    555 ชอบบรรยากาศแซวกันไปมาเรียลดีครับ ชอบๆ

  • @user-fb9cj8ys9o
    @user-fb9cj8ys9o11 күн бұрын

    น่าทานมากเลยค่ะเชฟ มีเทคนิคให้อีกแล้ว ขอบคุณค่ะ

  • @user-ql3fi4fo7b
    @user-ql3fi4fo7b9 күн бұрын

    ชอบใจที่ใช้หม้อแบบโบราณ ฝีมือ2เชฟ อร่อยๆต้องทำทานบ้าง เคยทำแต่ ต้มส้มค่ะ❤❤😅

  • @user-qo4kp7ey8q
    @user-qo4kp7ey8q Жыл бұрын

    ชอบสองพี่น้องนี้จัง_เป็นกันเองดีจัง🌷

  • @poomcharoenrat3866
    @poomcharoenrat3866 Жыл бұрын

    ชอบมากๆ ชอบสุดๆ พี่น้องคู่นี้น่ารักจริงๆครับ

  • @pawineecheewapak4933
    @pawineecheewapak4933 Жыл бұрын

    ชอบมากคะ..พรุ่งนี้จะทำคามเชฟทั้งคู่คะ

  • @user-cy7gv8ti5v
    @user-cy7gv8ti5v4 ай бұрын

    สวัสดีค่ะคุณเชฟทั้งสอง ❤❤❤❤❤

  • @sunyabkk
    @sunyabkk Жыл бұрын

    เด็ดมากๆ ครับ

  • @user-ek5xd8me5n
    @user-ek5xd8me5n Жыл бұрын

    ขอบพระคุณค่ะ

  • @TheNongnuertt
    @TheNongnuertt Жыл бұрын

    น่ารักครับทั้งสองคนพี่น้องครับ

  • @phitsamaisuwan2556
    @phitsamaisuwan2556 Жыл бұрын

    น่ากินมากเลยค่ะ

  • @user-yx2sl8yn8o
    @user-yx2sl8yn8o Жыл бұрын

    L.F.C. มีเมนูทำให้คุณแม่ทานอีก1 😍😍😍😍

  • @kanchanaeaster568
    @kanchanaeaster5688 ай бұрын

    ขอบคุณมากๆคะ❤

  • @sfthio8277
    @sfthio8277 Жыл бұрын

    น่ากินมากสองหนุ่มทำกินอร่อยแน่

  • @pattamatakamma3532
    @pattamatakamma3532 Жыл бұрын

    คุณอา..น่ารักทั้ง2ท่านนะคะดูแล้วสนุกดี ภาษาก็สุภาพ

  • @duangduenleenoi7483
    @duangduenleenoi7483 Жыл бұрын

    ทำง่ายดีจะลองทำดูค่ะ

  • @nadeark.4645
    @nadeark.46459 ай бұрын

    จะลองทำตามเมนูนี้เลยค่ะ

  • @pahkwan3143
    @pahkwan3143 Жыл бұрын

    ทำไม่นานจริง ควันกรุ่นๆมาเลยคุณพี่ ชวนหิวแล้วจ๊ะ .. ขอบคุณมากที่แชร์มาให้ จะลองทำตามน่ากินมากจ๊ะ .. ..

  • @godang6890
    @godang6890 Жыл бұрын

    เมนูข้าวผัดปลากุเลาเค็ม ดุเชฟทำง่ายเกิ้น ไม่คิดว่าทำตามแล้วแฟนชมอร่อยตลอดเลยค่ะ ขอบคุณเชฟมากๆค่ะ

  • @SupportshopchfamilySupportshop
    @SupportshopchfamilySupportshop Жыл бұрын

    สวัสดีครับเชฟ...ติดตามรับชมตลอดครับ...ชอบดูมากๆๆๆ..ครับ..ได้ความรู้มากๆๆครับ..คลิปดีๆๆ..และมีประโยชน์...ขอบคุณเชฟ..ครับ

  • @soonthornsoonthorn620
    @soonthornsoonthorn620 Жыл бұрын

    คิดถึงหลายสิบก่อนที่พ่อทำให้กิน แต่เป็นปลาโอครับ( สมัยนั้นยังไม่แพงขนาดนี้) อร่อยมาก

  • @marutcharntanawat
    @marutcharntanawat Жыл бұрын

    ❤ thanks ❤

  • @PrabhjotDhami-rc2lw
    @PrabhjotDhami-rc2lw Жыл бұрын

    Hello from Canada! Thank you providing English names for the ingredients! Its wonderful how you cook your food, and by I try to learn by watching what you are doing :)

  • @user-ty1wr4wd5o
    @user-ty1wr4wd5o10 ай бұрын

    ❤❤❤❤

  • @manotirak1880
    @manotirak1880 Жыл бұрын

    เสียงพูดเหมือนกันเลยพี่น้อง

  • @taviporn3457
    @taviporn3457Ай бұрын

    ปลากระบอกต้มส้มกับปลากระบอกต้มเต้าเจียวต่างกันยังไงคะเชฟ

  • @tgnum
    @tgnum Жыл бұрын

    พี่น้องเชฟคู่นี้DNAเสียงพูดเหมือนกันเป่ะเลยเนาะ🙂🙂

  • @kaninchitopas6015
    @kaninchitopas6015 Жыл бұрын

    ดูจบคลิปเตรียมไปตลาดสดซื้อปลาทันทีครับผม 👍🏻

  • @longlong8817
    @longlong881710 ай бұрын

    เมนูปลาต้มเต้าเจียว​ที่บ้านผมจะกินกันเกือบทุกอาทิตย์เลยคับ​(คนใต้​ ภ​ก)​ แต่ไม่ใส่ขิง( ทำแบบง่ายๆคับ)​แต่อร่อยมาก

  • @yingmin9968
    @yingmin9968 Жыл бұрын

    เห็นแล้วนึกถึงความอร่อยมากๆได้เลยค่ะเชฟ

  • @nphone8399
    @nphone8399 Жыл бұрын

    🙏💐👑🌠☝️

  • @waranuchviriyachot5383
    @waranuchviriyachot5383 Жыл бұрын

    ใช้ปลาช่อนได้ไหม

  • @sureephornwangsapthawi1576

    @sureephornwangsapthawi1576

    Жыл бұрын

    ใช้ได้ทุกปลาค่ะ ถ้าให้ผู้สูงอายุ ให้ร้านแล่ไร้ก้าง แล้วทำชิ้นกว่างสัก2"ทอดแบบเดียวกัน คนจีนสมัยก่อนเรียดปลาโค๊ะ แต่ทำน้ำขลุกขลิก ใช้ปลาอินทรีสดก่ออร่อยมากค่ะ

  • @user-yl1fq8do5o
    @user-yl1fq8do5o8 ай бұрын

    เชฟน่าจะบอกว่ารสชาติเมนูนี้เป็นยังไง เราซึ่งไม่เคยทานมาก่อน ก็จะนึกภาพไม่ออกว่า จริงๆรสชาติควรเป็นยังไง

  • @kobkunyooyen3050

    @kobkunyooyen3050

    Ай бұрын

    รส​ เดียว​ กับก๋วยเตี๋ยวต้มยำไทย​​ 3​ รส​ เปรี้ยว​ เค็ม​ หวาน​ ตามชอบ​ของผู้ปรุง

  • @user-vn8lt6yb4x
    @user-vn8lt6yb4x21 күн бұрын

    รึรึรึรึคึรึรึรึนึลบ

Келесі