Pizzateig richtig von Hand ziehen
Pizzateig richtig von Hand ziehen
Pizzateig luftige knuspriges Rezept von Marcutti.
1 kg Mehl Typo 00 oder Caputo Nuvola
3 Gramm Hefe
30 Gramm Salz
6 Grosse Löffel Olivenöl
Formen zu einer Kugel ca. 300 Gramm und minimum 18 - 28 Stunden ruhen lassen
Teigkugeln bilden ca. 300gr. und in einem luftdichten Gefäss 24 Std. Lagern und danach die Pizza richtig von Hand ziehen.
Пікірлер: 2
Hallo Marcutti! Wie viel Wasser hast du auf das Kilogramm Mehl verwendet?
@MarcuttiMarco
2 ай бұрын
600ml auf ein Kg. Ich verwende zurzeit 2 gramm Hefe und lasse die Teiglinge ca. 300gramm 24 stunden schön luftdicht liegen, fantastisch Pizza erhältst du damit. Viel erfolg 🙌 grüsse marco