Pizza Parigina da rosticceria napoletana spiegata alla perfezione da un pasticciere napoletano
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Impasto Parigina
400g farina 00
10g sale fino
5g zucchero semolato
40g olio d'oliva o altro grasso a piacere
5g lievito di birra fresco
240 ml acqua tiepida
Per la sfoglia (500g se la volete comprare)
250g farina00
125ml acqua
25g burro o margarina
5g sale fino
1 pizzico di zucchero
250g burro per la sfogliatura
Per il ripieno
200g prosciutto cotto affettato
350g provola o altri latticini
300g pomodori san marzano pelati
1 uovo intero sbattuto per l'esterno
Forno 220-230° ventilato/oppure statico 230-240
#simoneespositopasticciere
#pizzaparigina
#pizza
#rosticceria
Пікірлер: 81
Un'altra squisitezza da replicare, che te lo dico a fare!!! Uno spettacolo!!! A proposito il panettone mi e riuscito alla perfezione!!! Non sbagli un colpo!!! Grazie e forza Napoli 😜
@SimoneEspositoPasticciere
2 жыл бұрын
Grazie🙏 mi fa piacere ☺
Simone Esposito , ma quanto sei bravo !!! Un vero maestro complimenti vivissimi 👍
@SimoneEspositoPasticciere
2 жыл бұрын
Grazie mille gentilissima
Ciao Maestro, con te si passa dal dolce al salato con immenso piacere , ci stai viziando con la tua arte e la tua simpatia, sei un grande.
@SimoneEspositoPasticciere
2 жыл бұрын
Grazie mille caro
Simone... Che te lo dico a fare.... Sei straordinario!
@SimoneEspositoPasticciere
2 жыл бұрын
Grazie ☺
Buonasera maestro, buona la 🍕 parigina favolosa. Come spighi bene Simone! Non ti si stanca mai di ascoltarti. Sei il 🔝 🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗
@SimoneEspositoPasticciere
2 жыл бұрын
Grazie ☺mille cara
@genadigenua8498
2 жыл бұрын
@@SimoneEspositoPasticciere 🤗
Come sempre....spettacolare
@SimoneEspositoPasticciere
2 жыл бұрын
Grazie mille 🙏
👏 👏 👏 👏 👏 Bravo Simone complimenti 💋
Eh si è proprio spettacolare , sei proprio bravo e spieghi bene , 👏👏👏👏🔝👍👋👋
@SimoneEspositoPasticciere
2 жыл бұрын
Grazie ☺
Spettacolare
@SimoneEspositoPasticciere
2 жыл бұрын
Grazie ☺
Sei sempre un grande
@SimoneEspositoPasticciere
2 жыл бұрын
Grazie
Sempre al top chef complimenti
@SimoneEspositoPasticciere
2 жыл бұрын
Grazie brò
Ottimo 👍
Sei bravissimo.
Preparata ieri sera per cena...buonissima e soffice..grazie
Proverò sicuramente questa ricetta!
@SimoneEspositoPasticciere
2 жыл бұрын
Bene ☺
Simone sei super , 💯💯💯
@SimoneEspositoPasticciere
2 жыл бұрын
Grazie
Sei sempre il migliore , ti seguo anche su tik tok, saluti da Benevento
Sarà sicuramente buona anche quella parigina ma la 🍕 italiana e la più buona poi fatta in casa ná bontà 😋😋😋😋 ciao complimenti 👍 buona serata 🥰
@SimoneEspositoPasticciere
2 жыл бұрын
Ciao questa è tipica da rosticceria napoletana😃👌
@engymango3154
2 жыл бұрын
@@SimoneEspositoPasticciere a ok questa nn lo mai mangiata ☺️sarà buona anche questa allora 😋xrò la 🍕 e pizza ☺️
@SimoneEspositoPasticciere
2 жыл бұрын
Sicuramente.....questa è più una focaccia
@paulodacosta944
3 ай бұрын
Era per la regina Francese sposata con il re Borbone
Buonissima!
@SimoneEspositoPasticciere
2 жыл бұрын
Grazie
Ciao Simone 👋spettacolare come lo sei tu 😊 grazie Simone . Tanti likes per te ,Simone ma ci vogliamo vedere ?
@SimoneEspositoPasticciere
2 жыл бұрын
Grazie ☺
Bravo . . . .è poco!!!! Di più !!!!
@SimoneEspositoPasticciere
2 жыл бұрын
Grazie 😊 🙏
una spiegazione molto facile 👏👏il forno deve essere preriscaldato?
❤
Ciao Simone, ma la teglia non va unta prima di metterci l' impasto?
@SimoneEspositoPasticciere
2 жыл бұрын
Io non l'ho unta ma lo puoi fare 👍
Buongiorno Simone, ti scrivo perché volevo dirti che ti seguo sin dai primi video, penso di essere stata una delle tue prime iscritte, la tua semplicità e la tua professionalità mi ha rapita fin da subito. E poi il fatto che sei napoletano e sai bene di cosa parli quando parli di ricette partenopee, mi ti fa apprezzare sopra ogni cosa. Buon anno. Anna.
@SimoneEspositoPasticciere
2 жыл бұрын
Ciao ti ringrazio mi fa piacere che trasmetto ciò quindi hai visto la mia crescita nei video bene😊🙏 Un caro saluto
@unacasaanapoli081
2 жыл бұрын
@@SimoneEspositoPasticciere si sì, ho visto tutti i tuoi video, tranne i lievitati che detesto perché ho enorme difficoltà a fare, poi mi insegnerai…a presto.
perfectly fine pizza
@SimoneEspositoPasticciere
2 жыл бұрын
Thanks 😀
La parigina è formidabile 😋🍷
@SimoneEspositoPasticciere
2 жыл бұрын
Si infatti Paki😊👌
Fatta È squisita Posso secondo lei infornare nel forno di casa due parigine? O si comprometterà la cottura? Grazie
Quanto burro mettere nelle pieghe in base all'impasto?
Salve ,vorrei sapere ,perché la pasta della pizza si restringe mentre la stendo?
Ciao Simone se volessi mettere il li.co.li. al posto del lievito di birra quanto ne dovrei mettere?
@SimoneEspositoPasticciere
2 жыл бұрын
In questa ricetta 40 g
@filomenafasano2123
2 жыл бұрын
@@SimoneEspositoPasticciere grazie
@mariaconcettasabatino5386
2 жыл бұрын
E il lievito madre solido?
@SimoneEspositoPasticciere
2 жыл бұрын
100g per 1 kg di farina
Posso mettere metà farina 00 e metà Manitoba?
@SimoneEspositoPasticciere
Жыл бұрын
Si
Posso chiederti la marca della farina che usi te ne sarei grata
@SimoneEspositoPasticciere
Жыл бұрын
Barilla
La teglia va oleata oppure no prima di mettere l 'mpasto....
@SimoneEspositoPasticciere
Жыл бұрын
Non c'è bisogno ma lo puoi fare
Buongiorno maestro si potrebbe avere la ricetta dei calzoni fritti?
@SimoneEspositoPasticciere
2 жыл бұрын
Questo impasto pizza va benissimo
Ma il forno statico?
Scusate ma il forno nn deve essere statico ?
Per me!!! ... Non pa rigina 😁😁😁
@SimoneEspositoPasticciere
2 жыл бұрын
Quindi Parigina😁👌
Scusa ma il pomodoro non si mette cotto dentro
quindi il segreto per non far venire dura e brutta la pasta frolla è mettere tutto questo burro? ma non è un po' tanto?
L' ho fatta ma l impasto e' uscito molto molle ho dovuto aggiungere altra farina io ho usato una farina 00 con 10 grammi di proteine cosa ho sbagliato perche' ci sono farine che assorbono più acqua e farina che assorbono meno acqua mi spieghi tu sei molto preparato e professionale aggiungere altra farina e' sbagliato nel senso che la ricetta si modifica o va bn ugualmente
@SimoneEspositoPasticciere
Жыл бұрын
Aggiungere no metti meno acqua
@enzacompagnone2828
Жыл бұрын
@@SimoneEspositoPasticciere grazie per l risposta ma tu da 240 ml quanta acqua metteresti 200ml più o meno
@SimoneEspositoPasticciere
Жыл бұрын
A 530ml ogni kg di farina
Quante grammi di sottilette al posto della provola
@SimoneEspositoPasticciere
Жыл бұрын
Coprire con uno strato