Grazie Report per aver innescato la Rivoluzione della Pizza e grazie Napoli per aver accettato la critica e esserti rialzata con l’umiltà che ti contraddistingue, che possa essere di esempio per tante altre cose

@gabriele9183

Жыл бұрын

Concordo!! 🎉

@bender3568

Жыл бұрын

Sì, s'è vista l'umiltà che contraddistingue Napoli, vai...

@DiegoBruno99

Жыл бұрын

@@bender3568 ma il servizio completo l’hai visto?

@bender3568

Жыл бұрын

@@DiegoBruno99 sì, ho visto sia quello del 2014 sia questo, come pure i vari aggiornamenti nel mezzo. Dico solo che parlare di umiltà dopo che hanno riempito di offese i giornalisti di Report per poi decidere di cambiare il modo di produzione della pizza per convenienza (per carità, anche giusto, è il loro lavoro), mi pare inappropriato. L'umiltà è altro e non prevede l'offesa a chi fa notare errori o imprecisioni. Tutto qui

@DiegoBruno99

Жыл бұрын

@@bender3568 come è stato detto nel servizio la pizza napoletana è stata colpita quando non era capace di difendersi. Tutte le persone che sono state intervistate, e che nel servizio precedente avevano aggredito report, hanno avuto l’umiltà di fare un passo indietro, cosa che non è da tutti. Vedi Ciro Salvo, Gino Sorbillo, Luciano Pignataro.

Bellissimo , bisogna fare una legge che obblighi ai pizzaioli a studiare i processi di Panificazione . Nella pizza non c’è niente più di naturale . Conoscenza dei Processi e Proprietà di linguaggio saranno il futuro della Pizza ❤

@blackblues9

Жыл бұрын

l'olio di semi.........che schifezza Da noi si dice.............. "quello che ci metti, ci trovi"

@pizzaiolonapoletano5242

Жыл бұрын

@@blackblues9 infatti

@titobenso2200

Жыл бұрын

@@blackblues9 almeno sai quanto olio ci va? Sappi che alle temperature del forno a legna il punto di fumo viene abbondantemente superato per ogni olio vegetale esistente al mondo. L' olio di oliva a pizza fuori dal forno chi vuole lo mette sopra, a crudo. Ma per me non c'è bisogno nella margherita, eventualmente nella pizza rossa o nella marinara.

La Rai con tutti i sodi che intasca potrebbe rinunciare alla pubblicità di youtube, 23 min. di video ci sono stati 7 interruzioni pubblicitarie.

@cista3413

Ай бұрын

E tu un abbonamento KZread Premium lo potresti anche fare 🤷‍♂️🤷‍♂️🤷‍♂️🤷‍♂️

@eduardcueloakimista4383

19 күн бұрын

​@@cista3413 e perché dovrebbe pagare un'azienda americana per ottenere un servizio che dovrebbe essere italiano?

Quando vedo le pizze che diamo da mangiare ai turisti nei locali turistici in tutta Italia.. tipo a Venezia.. Per non parlare del 100% delle pizzerie da asporto che vendono gomma condita con gomma

Si potrà dire tutto: Sorbillo fa impresa e questo è logico. Si potrà odiare o amare ma è una persona di grande umiltà nel porsi al pubblico. Da celiaca non posso giudicare la qualità della sua pizza (non so se ne faccia di senza glutine) ma stimo la sua filosofia.

@Glamdring19

Жыл бұрын

Perché tu gli credi? Si è evidentemente preparato prima il discorsetto, ha capito che Report fa male....da domani si ricomincia con l'olio di semi...non fatevi prendere in giro, Sorbillo mica dorme in piedi..

@s-lab-o-art

Жыл бұрын

@@Glamdring19 io gli credo

@Glamdring19

Жыл бұрын

@@s-lab-o-art io no. 🤷‍♂️

@s-lab-o-art

Жыл бұрын

@@Glamdring19 eh vabé, differenza di vedute

@bbmcgee33

Жыл бұрын

Sorbillo e umiltà nella stessa frase?! Ma stiamo scherzando?! 😕🤔😂

Ma il giornalista non è mai andato a fare la spesa ? Non ha mai avuto un attività ? Il prezzo dipende da dove ti trovi e dal costo della vita del paese … dai su finitela con ste domande da elementari Grande Michele che è stato gentile si vede la passione come si vede la propensione al marketing

Report siete fantastici, l'unico programma che seguo in tv !!!

Quelli che usano le basi già prefatte sarebbero da chiudere se non mettono sul menù l'avviso... anche perché i clienti seppur stranieri si accorgono e che buona immagine dai della così decantata pizza Italiana

@qwertyuqwertyu7481

Жыл бұрын

I clienti stranieri non si accorgono di un bel niente considerando che nei loro Paesi mangiano della pizza con della mozzarella che sembra gomma/plastica fusa ... mi è capitato anche in Italia di trovare pizze non decenti, ma all'estero è molto più frequente ... trovare una pizza decente all'estero è difficilissimo. Una persona straniera che è stata abituata fin da piccola a mangiare pizza non decente e non ha mai mangiato della pizza decente in vita sua, se mangia in una pizzeria non decente in Italia, penserà che in Italia fanno la pizza come all'estero

mi aspettavo che dopo anni non cambiasse nulla, la solita tarantella all'italiana ma mi hanno piacevolmente sorpreso tutti quanti!!! grazie!

Da notare come Vincenzo Capuano ripete in continuazione la parola pizza contemporanea come voglio farti il lavaggio del cervello

Bravi Report almeno si svegliano a tenere la qualità!

Solo io mi accorgo della differenza la legna e un altra cosa elettrico e gas fa cagare

Michele, Sorbillo, Di Matteo, Starita, 50Kalo’.. e altri. Che spettacolo. Napoli è una meraviglia 🤩. Martucci e Pepe nel casertano, pure spaccano tutto!!

@tonyeffe5894

Жыл бұрын

Michele è una spanna sopra a tutti

Report è un gran programma è un servizio come questo non è degno...ci sono centinaia di pizzaioli seri e consapevoli...poi la guerra a farine raffinate e la leggenda che della pizza che lievita in pancia..ma quale meriti avete...l'evoluzione in cucina pasticceria e pizzeria è una cosa che c'è e ci sarà sempre anche senza di voi. Sorbillo poi Vergognoso...lui sa benissimo che non centrate niente con i cambiamenti...Per favore siate più seri come solitamente siete.

Grazie a: Report, Dr. Ranucci e al giornaldita Bernardo Iovene per migliorare la qualita gastronomica Italiana, patrimonio universale! Abbiamo pero, bisogno di maggiore qualita e piu locali stellati per incentivare al meglio un turismo gastronomico ed essere piu competitivi sia sul mercato nazionale che sul mercato mondiale.

@savosia499

Жыл бұрын

Si, ce vai te al locale stellato... Con gli stipendi tra i più bassi d'europa che ci ritroviamo io sinceramente non vorrei locali stellati in cui possono andare solo 4 riccastri e che io posso solo guardare col binocolo, mi accontenterei di prezzi calmierati e misure contro il carovita che permettano a tutti di gustarsi una pizza decente una volta ogni tanto.

@LLOYD3D

Жыл бұрын

Nei ristoranti stellati ci vai per fare un esperienza gastronomica, ma il cibo dovrebbe essere alla portata di tutti.

Interessante sto servizio confermo che in giro trovare un buon posto dove mangiare è dura

La gente non sa distinguere la mozzarella dalla segatura d Abete..figuriamoci

Questo giornalista ha Toppato di brutto e un credulone a Napoli stiamo ancora uccisi . Bellissimo , bisogna fare una legge che obblighi ai pizzaioli a studiare i processi di Panificazione . Nella pizza non c’è niente più di naturale . Conoscenza dei Processi e Proprietà di linguaggio saranno il futuro della Pizza ❤

Sulla pizza non si é mai messo l'olio extra vergine

@pizzaiolonapoletano5242

Жыл бұрын

Ma tu ti devi domandare la natura cosa creato oppure quali sono dei processi naturali per produrre un olio stai sicuro che non nell’olio non solvente ma che dici

Per cercare di fare quadrare i conti i ristoratori risparmiano sulla materia prima. Dobbiamo dire che grazie lo dobbiamo a uno Stato dove la tassazione è a livelli di usura e che ormai anche per l'inflazione tenera aperta una attività è un impresa ai limiti dell'impossibile.

Spero di fare cosa gradita nel chiarire alcuni aspetti presenti nel video. Partiamo dal presupposto che la pizza napoletana è un universo di ricchezza e complessità, al pari del mondo del vino, caffè, olio ecc. La pizza è il prodotto finale, ma dietro ci sono centinaia di aspetti che il pizzaiolo esperto deve imparare a padroneggiare: ingredienti, gestione dell'impasto, cottura. 1-la tipologia del forno è irrilevante e non aggiunge nulla in termini di gusto. Quello che conta è che il forno raggiunga una temperatura compresa tra i 380° e il 450°, perché la pizza napoletana prevede una cottura rapidissima; 2-la pulizia del forno è fondamentale, ma la gestione della cottura della pizza ed evitare la caduta di farina o ingredienti della pizza nella parte interna del forno e relativa carbonizzazione sta alla bravura del pizzaiolo; 3-una pizza bruciata o esposta ai fumi del forno a legna è cancerogena; 4-le farine raffinate, così come lo zucchero nel caffè o le paste che mangiamo, portano all'innalzamento della glicemia e questo se diventa una costante può portare a un disordine metabolico e aprire le porte ai tumori; 4-non si usano le farine raffinate per risparmiare ma per questioni di gusto e per la formazione dei panetti di pizza: le farine raffinate creano una maglia glutinica migliore e più elastica rispetto a quelle integrali e quindi vengono preferite; 5-il fatto che l'impasto possa lievitare nello stomaco è una sciocchezza: saccaromicete, il fungo del lievito, a 80° gradi muore, figuriamoci a 400° gradi. Il senso di gonfiore o di pesantezza che si prova dopo aver provato certe pizze è legato alla qualità degli ingredienti; 6- gli impasti per pizza napoletana prevedono lievitazione lunghe, perché così l'impasto sarà più arioso e la struttura interna della pizza sarà più alveolato. Anche lievitando solo 30 minuti l'impasto cotto a 400 gradi non crescerà nello stomaco per i motivi spiegati sopra. Con una lievitazione così breve la pizza risulterà solo più croccante; 7- la persona intervistata nell'Antica Pizzeria da Michele ha sbagliato a ridere quando il giornalista alludeva che utilizzo dell'olio di semi era legato solo a una logica di risparmio: l'olio di oliva sebbene sia qualitativamente superiore all'olio di semi ha indubbiamente una caratteristica coprente rispetto agli altri ingredienti presenti sulla pizza. L'uso dell'olio di semi o di oliva è legato solo a una preferenza di gusto.

@dominicmenna8711

Жыл бұрын

Commento SACROSANTO! finalmente qualcuno che sa quello che dice. Complimenti!

@alessandrafontana2036

Жыл бұрын

sono commossa. grazie. commento sensato, argomentato e che denota una certa esperienza.

@grazianocamilli7020

Жыл бұрын

Grazie carlo

@youngx3014

Жыл бұрын

complimenti!

@Neverslive1

Жыл бұрын

Complimenti per la disamina attenta e precisa! Esistono ancora troppe false teorie sulla pizza e miti da sfatare su cui campano pizzerie improvvisate e dai prodotti scadenti!

BRIATOOOoo parcheggiati a pizza solo a NAPOLI e solo i Napoletani per il popolo a san fà!

God bless Italy and a great country of culture history 🌾🤲🧑‍🍼

Va bene tutto, ma buttare frecciatine sulla differenza di prezzo tra Napoli e Milano/Los Angeles/Dubai è da trogloditi

Mi sono divertito a guardare questo video.

Un giorno si capirà definitivamente che briatore non vende pizza..

Il problema è l onestà di chi prepara la pizza. In alcuni casi spendi poco per cui non puoi pretendere in altri casi come nei luoghi turistici c'è molta speculazione per approfittare ed arricchirsi. Ci fosse qualche controllo in più magari a campione. I NAS vanno solo quando li mandano in seguito a denuncia. Per cui la colpa è del sistema italiano " Vivi e Lascia Vivere........."

@uberphilip6803

Жыл бұрын

Se i Nas fossero sguinzagliati nelle nostre città, scommetto che troverebbero irregolarità come minimo sul 70/80 % dei locali che conosciamo

Conoscenza dei Processi e Proprietà di linguaggio saranno il futuro della Pizza❤

Non vedo l'ora di ritornare a Napoli

Mettete il video completo !

meraviglioso qllo che ha detto che dal confronto si scresce. bravo

e i carabinieri del nas dove sono ?

Pizza col salame in Arabia Saudita?

La pizza vera napoletana e quella a rot è carett...stop poi tt il resto è solo show per la fame dello stomaco e ricchezza per il proprietario

Dovreste fare una cosa del genere per lo schifo di caffé che beviamo in Italia

@homepowerstation5990

Жыл бұрын

Cioè acqua sporca chiamata caffè esiste. Tuttavia non è che serva per stare in salute meglio non bere caffè anche per non cadere in brutti vizi dannosi per il nostro cuore; Alcune miscele di caffè sono ricche di minerali tossici che ingeriti in quantità di tre caffè al giorno potrebbero farti molto male. meglio informarsi su cosa ci mangiamo.

Beh dire che la pizza di Sorbillo è buona, vuol dire non sapere cos'è la pizza.

Simbolo italiano? Che tristezza 🤔 Un Germania hanno Mercedes, Siemens etc per simboli nazionali. Noi ... a pizza 😱😱😱

Comunque la farina 00 esiste soltanto da pochi anni (circa 60), quindi di conseguenza, meno raffinata è la farina utilizzata per preparare la pizza e più ci si avvicina alla tradizione. Non si può negare questo fatto purtroppo, non si poteva utilizzare qualcosa che non esisteva all'epoca della nascita della pizza.

@megawarpig3401

Жыл бұрын

L’80% della cucina “tradizionale” italiana esiste da meno di 60 anni. Dobbiamo smetterla di farci le seghe con la “tradizione” che non esiste

@Aquilone79

Жыл бұрын

Esiste da molto tempo prima degli anni 60

@davidechiti5844

Жыл бұрын

@@Aquilone79 da quanto?

@devilrabbit96

Жыл бұрын

@@davidechiti5844 Comunque in ogni caso ci sarebbe da dire che c'è questa errata convinzione che le ricette tradizionali siano sempre nate buonissime, quando tante volte sono nate in un modo e si sono evolute diventando più buone. Questo perché quando è nata le disponibilità economiche diverse, gli ingredienti limitati e quindi qualità o meno te lo mangiavi punto e basta. Poi non c'erano le conoscenze adatte che ci sono oggi e di certo la lievitazione non era così ben conosciuta e non c'erano le temperature controllate. Bisogna anche contestualizzare la tradizione, perché se dovessimo avvicinarci al 100% alla tradizione staremmo mangiando un prodotto completamente diverso e spesso non necessariamente così buono. Basta pensare al fatto che la carbonara è nata nel dopoguerra con il bacon e poi si è evoluta prendendo la stessa idea dell'usare l'uovo e un salume ma migliorando la qualità e le tecniche di preparazione. Dubito che nel dopoguerra ci fossero tanti chef a fare la carbonara cremosa di oggi. All'inizio sarà stata una pasta con l'uovo strapazzato, e fino agli anni '50 molti chef la facevano con ingredienti che oggi associamo a carbonare sicuramente non tradizionali. Ormai tutti sono totalmente accecati dall'avvicinarsi alla tradizione ma solo perché non conoscono la storia alla fin fine.

@cjaquilino

6 ай бұрын

⁠​⁠​⁠@@devilrabbit96 I'm an American home pizzamaker and casually interested in its history. I hope this comment translates well into Italian. Not sure the exact date 00 flour was invented but it wouldn't have been commonly used until the late 1800s at *earliest*. And while there are older millers in Napoli, the 00 flour brand, Caputo didn't start until 1924. So in the 1800s whole wheat flour would've dominated pizza napoletana plus various sourdough starting methods would've been how they leavened it, there's no instant yeast at that point. Early descriptions and pictures of pizza show it flatter and less puffy than the pizza napoletana of today.

Sui cinesi e i kebbabbari che si dice?

Bernardo io' ta si rischiat, chissà ti fann o' cappotto! Ma nel costo della pizza è compreso anche il costo del pizzo?

Bravo. Sei il migliore continua così....

complimenti a report e ai pizzaioli che si sono evoluti...

Il prezzo della pizza costa di più all’estero (tra le altre cose) perché il personale è meglio retribuito e quasi mai in nero (anche quello di sala).

@vitomessina3784

Жыл бұрын

ed i prodotti importanti

@domenicoinfortuna3362

Жыл бұрын

@@vitomessina3784 certo… infatti ho scritto (tra le altre cose). Suggerisco a Report di fare la prossima inchiesta sulle retribuzioni.

@e.g.8454

Жыл бұрын

Tra un po' costa più la pizza che fa ingrassare che il pesce.

@shanks9033

Жыл бұрын

🤔 non credo: Michele è un brand e non gli conviene far lavorare i dipendenti a nero e sfornando centinaia di pizze al giorno, una pizza a 5 euro se la può permettere, rimanendo nella legalità. La boiata del servizio sta nel non prendere in considerazione il differente costo della vita dei vari paesi(e delle città italiane): tokyo è una delle città più care al mondo ed una pizza con prodotti che vengono dall'altra parte del mondo a 18 euro va benissimo, stessa cosa per NY e LA, per non parlare di Dubai dove, da bravi arricchiti, se una cosa non costa uno sproposito, non la vogliono. Classico servizio che punta solo a creare indignazione.

@edkhil

Жыл бұрын

Sì, e poi negli USA si dà la mancia ai camerieri perché non vengono pagati abbastanza

Parlo da consumatore accanito di pizza.. La pizza è un arte!!!! NON CI SONO REGOLE DI IMPASTO. Un mastro pizzaiolo che conosco usa ingredienti che non sarebbero venuti in mente neanche al miglior mastro pizzaiolo napoletano odierno o dell'epoca... E probabilmente solo il 50% degli ingredienti è originale alla ricetta o veramente made in italy. Eppure con l'aggiunta di percentuali di farina di soia, olio di semi etc... tutti ingrendienti LONTANI dalla classica pizza comune e di origine estera, esce una delle pizze più leggere e più buone che io probabilmente abbia mai assaggiato in vita mia. SMETTIAMOLA di demonizzare tutto ciò che non è italiano!! L'agroalimentare come tutto il resto non si ferma fuori i confini italici. Quindi caro Report... va bene tutto... ma limitatevi a demonizzare gli stipendi d'oro, i sprechi dello stato/delle regioni etc... e non demonizzate QUALSIASI cosa mescolando temi assurdi come in questo caso ""l'ignoranza"" dei pizzaioli, la mancata """PERFEZIONE""" delle misure o ingredienti etc.. Perchè poi cadete nel banale e nel ridicolo. Lasciate il piacere delle persone di mangiarsi una sana pizza che poi saranno loro a giudicare quale pizzeria farà schifo e quale meno... Intervenite quando cominceranno a fare pizze con prodotti radioattivi con un realistico danno alla salute pubblica e non con ste fesserie.. Perchè il consumatore non è scemo! Ci sarà un motivo se la gente quando vuole mangiare bene riempie certi locali ben noti (e magari spende poco più) piuttosto che andare dall'egiziano sotto casa a prendersi al volo il venerdi sera la margherita a 4 euro solo perchè è vicino....

Non occorre andare a Stoccolma o Miami per pagare una margherita a prezzi assurdi. Nella località di mare in Toscana, dove abito, si può capitare in posti normalissimi dove per una pizza semplice, spesso scadente, tra bevande e coperto non te la cavi con meno di 25/30 euro a testa.

@mariorossi8955

Жыл бұрын

Il problema sono gli stipendi non adeguati a questi prezzi perché se guadagno 3000 euro al mese,non è un problema spendere 25 euro per una pizza e una bibita ma ne ne guadagno 1200 allora è un problema

Ricordo che venivano i napoletani nella nostra piizzeria in Sicilia e ci facevano i complimenti perché usando una cottura a temperature inferiori in modo da cuocere la pizza senza bruciarle... comunque il forno a legna non è pericoloso,se lo sai usare e se usi limone o ulivo

@silviachmet3500

Жыл бұрын

La pizza migliore in vita mia l' ho mangiata a Naxos, ancora oggi non so cosa la distinguesse, ma era davvero speciale.

@Effesse1

Жыл бұрын

@@silviachmet3500 ora insorgeranno i napoletani...

@silviachmet3500

Жыл бұрын

@@Effesse1 Forse non leggeranno il commento... e poi ricordo una pizza a Forcella, buona anche quella, avvolta in carta di giornale stile 'street food' casalingo.

@gabrieleb.6053

Жыл бұрын

Limone od ulivo a cosa servono? Io odio la pizza bruciata sotto, la mangio solo se è perfettamente bianca, senza bruciature. In caso contrario la butto proprio.

@luca7831

Жыл бұрын

@@gabrieleb.6053 per questo motivo si controlla sempre la temperatura del suolo bittando della farina,e la pizza bianca è cruda deve essere bruna senza bolle nere

Con tutto il rispetto la pala bucata si usava già prima e tanti pizzaioli, compreso il sottoscritto sapeva benissimo quello che usava per lavorare, perché ancora tutt'ora si usa la 00 e non la 0 o la 1, perché si può usare benissimo queste farine, se veniva da noi, con tutto il rispetto per le persone che ha intervistato gli spiegavo sia a lei che al professore di Venezia perché quel fumo non fa male, perché quel fumo non va sulla pizza in cottura, e le spiegavo come si puliva il forno, in pratica non è che lei ha intervistato delle persone che non sapevano neache il loro nome, tutte gli operatori del settore sono così, come allora, le ripeto e le confermo che quel servizio servii solo a buttare fango su Napoli e su un prodotto che viene da Napoli, per avere qualche ascolto in più!

Un po' come se io trovassi una mosca nella minestra e il cuoco mi dicesse che quella è la tradizione e quindi devo mangiare tutto senza lamentarmi.

Di vera pizza contemporanea con idratazione al 70/80% avete parlato poco.. Sarebbe stato utile approfondire anche i vari tipi di impasto, dal poolish alla biga.

Una polemica inutile quella dei pizzaioli contro report. Il fatto che molte cose siano buone e la gente le mangia volentieri non ha nulla a che vedere col fatto che facciano bene o male. I tempi cambiano e la scienza scopre cose nuove. In passato non si conoscevano i danni di certi coloranti alimentari o di altro, per non parlare di cose come le sigarette quando si fumava dovunque. Se in passato la vita media era di 40-50 anni un motivo ci sarà stato! 😅

con il passaggio dal forno a legna a quello a gas/elettrico si passa dall'indipendenza di approvvigionamento ad un bel cappio al collo. Napoli apri gli occhi

@enricomangoni1355

4 ай бұрын

Non è il problema di come si alimenta un forno, ma dal fatto che la fonte di calore è diretta sul cibo. Se si usa un forno indiretto, in cui la fiamma non è a contatto con il cibo va bene anche la legna. Inoltre potresti anche abbassare la temperatura e far cuocere la pizza un po’ di più per renderla meno indigesta.

@iantoleo

4 ай бұрын

@@enricomangoni1355 mi dispiace ma dimostri di non aver capito che tutte le motivazioni tecnico/sanitarie più o meno importanti vengono usate come pretesto per erodere la nostra autosufficienza.

ma perchè parlate con queste stranissime pause tra una parola e l'altra?

Venite a Londra mangerete la pizza più schifosa con mozzarella fatta dagli scarti della plastica.

@bbmcgee33

Жыл бұрын

Ma dove?!

In Arabia Saudita devono ringraziare la Madonna di porter mangiare una pizza di Michele. Solo sabbia e petrolio dovrebbero potersi permettere.

Manca la parte che parla della pizza contemporanea

22:55 😂😂😂😂 Briatore la pizza la fa con la farina di Pablo Escobar

Grazie Bernardo

La pizza è l'essenza della felicità!♥️🍕

Di pizzaioli bravi e preparati c'è ne sono pochi

In Italia ci sono pizzerie ad ogni angolo.. Qui si fanno vedere tre locali e via.. 😂 Nel 95% dei casi dove ho mangiato la pizza gliela avrei dovuta tirare in faccia... State lontano dai luoghi turistici..

per gli italiani che a breve saranno costretti a vivere e dormire in auto, facciamo il forno da piazzare nel bagagliaio e che riscalda l abitacolo! fai pane pizze infili pentole con minestrone pasta riso,.. e riscaldi """casa"""! Italia in progress; grazie USA !

Questi sono gli effetti del capitalismo e del consumismo che creano un sistema in cui, per reggere una competizione sleale e far fronte allo sciacallaggio economico, portano a molti ristoratori ad ottimizzare i costi che ha come conseguenza quella di produrre tanto cibo di scarsa qualità, perché si pensa più al profitto e poco alla qualità del prodotto. Comunque, consiglio di venire a mangiare la Pizza nel foggiano, dove vengono usati prodotti autoctoni e non ti appesantisce. Ovviamente anche da noi, non tutti sono impeccabili, ma se andate nelle parti giuste, mangerete una Pizza mondiale. Ma se oltre alla pizza, volete mangiare la cucina tradizionale, nel foggiano, abbiamo delle trattorie straordinarie. Soprattutto nei paesini, mangi prodotti che provengono direttamente dal produttore. Uno spettacolo. Poi se volete mangiare bene e volete godere anche della bellezza paesaggistica, consiglio di andare nel Gargano, spettacolo puro. Sia per chi ama il mare e sia per chi ama la montagna, quindi potete mangiare carne e pesce, ma anche formaggi, di ottima qualità. Bestiame di razza podolica da cui poter ricavare carne e prodotti caseari straordinari. Foggia, nonostante i suoi problemi legati a fatti di cronaca e criminalità organizzata, sul piano gastronomico è il posto migliore in cui poter mangiare cibo di qualità , con ricette gustosissime, e fare una stile di vita più sano.

@pizzaiolonapoletano5242

Жыл бұрын

Sisi vero

♥️ con questo si possono fare tante ottime pizze😉

Che vergogna su un prodotto orgoglio nazionale. A Roma andate da Baffetto, vicino piazza Navona, non utilizza farina OO

Ricordo che consigliavate l'acquisto delle farine non 00, non solo per la pizza, ma in vendita si trovano praticamente solo quelle.

In pizzeria (anche in quello del sig. Micheli) tutti gli oli di semi non sono "spremuti meccanicamente", come l'olio extra vergine d'oliva, ma "estratti chimicamente grazie all'uso di vapori di ESANO (sottoprodotto del petrolio) a temperature superiori a 300 gradi celsius che investono e si agglomerano ai semi macinati e, nelle raffinerie come quelle che producono il gasolio e le benzine, successivamente vengono separati dall'ESANO (che di SANO non ha niente) per diventare OLIO DI SEMI". L'ignoranza è una bestia che, purtroppo, alberga anche negli innumerevoli "famosi sedicenti nutrizionisti", figuriamoci scandalizzarsi per quella dei giornalisti di...Report. Buon pizzo a tutti!!

@EdoardoTozziWinstonSmith

Жыл бұрын

Ma te che ne sai? Chi sei?

@Blabla-he4vn

Жыл бұрын

@@EdoardoTozziWinstonSmith Da frantoiano e come tutti i frantoiani che lavorano le olive per trasformarle in olio evo, sappiamo anche come si fanno gli oli di semi (soia, mais, arachide, girasole, lino, cartamo, vinaccioli...). Il 99,99% degli oli di semi commercializzati nei centri commerciali, negli alimenti, nelle pizzerie...sono lavorati con gli stessi procedimenti industriali per produrre l'olio di sansa di oliva che prevedono due fasi, l'estrazione e la raffineria. Per l'estrazione è quasi sempre usato l'esano, come solvente, in autoclavi caldissime per incorporare ogni goccio di olio che, ovviamente, si ingloba al solvente. La seconda fase avviene nella raffineria dove vengono usate ancora elevatissime temperature per separare l'esano dall'olio con l'evaporazione. Solo lo 0,01% di olio di semi viene "spremuto meccanicamente". Questi oli si trovano in rarissimi negozi specializzati e venduti in bottiglie e bottigliette spesso a prezzi più elevati di quelli dei migliori extra vergine di oliva, con una assurda dicitura in etichetta che dichiara: "Spremuto a freddo". Tanto per capire: Per la legge italiana, per un olio extra vergine di oliva si può usare in etichetta la frase di "Spremuto a freddo" soltanto nella condizione che, alla fine della spremitura, l'olio esca dalla centrifuga del "Separatore finale" alla temperatura massima di 29 gradi centigradi. La lavorazione meccanica degli oli di semi si svolge in una macchina composta da una tramoggia, una coclea che trasporta i semi a un "Vermiglione" che li pressa in una "Camicia" riscaldata a temperature superiori ai 150 gradi Celsius e nonostante l'olio esca a temperature superiori a 45 gradi Celsius, loro, solo loro, possono fregiarsi di quella frase magica. Comunque, anche a 45 gradi, se tutti i semi fossero spremuti meccanicamente, sarebbero "Eccellenti" e salutari. Purtroppo non è cosi. Qualche tempo fa ho comprato una bottiglia di 3/4 di olio di semi di canapa bio, "spremuto a freddo", a 14 euro. Ma un olio evo di oliva piccante e amaro, è un'altra storia. E te, chi sei? Comunque non fidarti di nessuno, nemmeno di me. E a tutti: documentatevi voi stessi. Chi ha fame di conoscenza, internet sazia.

@madmax78tesla40

Жыл бұрын

Tutto vero, mi sà che hai lavorato alla Bunge...😂 Comunque , senza ironia, la tua osservazione é completamente corretta

@orma6712

Жыл бұрын

@@Blabla-he4vn bravo collega. .però sono 27 i gradi 👍

GRAZIE A REPORT, CHE CON LE SUE INTERVISTE, OGGI LA PIZZA E' PIU' BUONA. L''UNICA TRASMISSIONE SERIA DELLA TV DI STATO ITALIANO.

Sì cmq se la pizza è bruciata e non si digerisce non me lo deve spiegare report, semplicemente non ci torno più. Sicuramente più importante fare un giornalismo d'inchiesta sulla materia prima, l'olio di semi sulla pizza non si può sentire

*22:58** «'a pizza è ffiglia 'e ar₸» (clic dentale per enfatizzare il concetto)* *19:48** «bisogna regolarlo ad oCCHJO»* *18:58** il meraviglioso signor Pace con la "parlatura" tra Totò, Croccolo e Marisa Laurito*

mi sono visto più pubblicità che video.... grazie youtube

Che la farina doppio zero faccia male perché è raffinata è un’informazione sbagliata. E mi meraviglio che Sorbillo gli dia ragione. Che tutte le farine lavorate male siano poco digeribili è un discorso che vale per tutti gli alimenti.

Neanche della pizza ci si può fidare. Mi comprerò un forno pizza di Ariete e mi farò le pizze da solo.

@ch3at3r_is_tr4sh8

Жыл бұрын

Onii koda top

Nonostante il primo servizio fosse obiettivamente on point ai tempi, pur se già ignorava realtà valide che al tempo nascevano (e ora sono affermatissime) questo servizio è invece pieno, colo e stracolmo di inesattezze e approssimazioni. In più mettiamoci che ad essere intervistati sono stati solo i pizzaioli proprietari di mega catene, i più lontani dal monto artigianale che invece sono molto forti nell' arte dell' imbastire. Lo dico da pizzaiolo, per quello che può valere....

In molte pizzerie usano troppa farina che la lasciano sulla pizza e non la tolgono facendo la tecnica dello schiaffo e in forno brucia la pizza.

Per la pizza in Giappone basta utilizzare prodotti del posto che sono buoni ugualmente..

Ha ragione Michele con l'olio di semi di girasole la pizza è più buona! Poi se parliamo di salute certamente meglio l'olio extra vergine.

Esistono semplicemente pizzerie buone e "cattive". I due video semplicemente mostrano le due categorie di pizzerie. Non credo che report abbia portato una qualche rivoluzione

@elviscastagna5107

Жыл бұрын

Concordo, inoltre non tutti possono permettersi la pizza di 30 euro. Semplice

@alexorioneita

Жыл бұрын

Per me è rivoluzionario il fatto che abbiano fermato un pezzettino di decadimento culinario in Italia. Leggi i commenti sotto il video e capisci la situazione.

@donatonoc_00

Жыл бұрын

@@alexorioneita esatto, quantomeno ha fatto aprire gli occhi

Vorrei vedere tutti sti fenomeni che pensano solo a sfornare quantitativi, quindi solo al denaro, quando questi forni sono puliti nel servizio!!! Non lo dico tanto per dire...sono un pizzaiolo novello che ha girato diverse pizzerie e me ne sono "scappato" via vedendo certe schifezze!!!

E io che pensavo di non digerire più la pizza perché ero invecchiata...

@orkus2300

Жыл бұрын

ha ha ..idem

@giovy_tektv8797

Жыл бұрын

non è che se li è così allora in tutta Napoli è uguale, io ho mangiato la pizza napoletana ed era veramente leggera e buonissima di qualità

Mah, d’accordo con tutto tranne con la scomparsa del forno a legna.

io la pizza bruciata la ODIO, infatti ormai in pizzeria ci vado di rado.........

Se fanno le pizze come dite voi, ingredienti, farina ecc Italiani, una margherita vi verrà a costare 10 💶 E poi al minuto 9:47 scusatemi ma il salame in Arabia Saudita di che animale? Salame di pollo? Salame di agnello? Salame di manzo? Salame di cosa? Mi pare strano

@ch3at3r_is_tr4sh8

Жыл бұрын

Sono morta quando hanno detto salame😂😂😂😂😂😂che li nn lo mangiano 😂

@pizzaiolonapoletano5242

Жыл бұрын

Io la vendo 10 Euro

@marcorossi1291

Жыл бұрын

Nei paesi arabi trovi prodotti suini con facilità,per lo più fanno schifo, ma li trovi. Viaggiate, alzatevi dal divano.

Alla fine Briatore ha fatto "lievitare" I prezzi delle pizze a Napoli!!!!

..." Briatò,...ma a pizz' parcheggiati" Nobel!

Me lo ricordo il servizio sulle pizze !!

Azz 20 minuti ti esplode lo stimaco

Il salame sulla pizza in Arabia Saudita?

Qui a Ginevra c'era uno che faceva la pizza con caviale (non chiedermi come e dove lo metteva) al modico prezzo di 500chf 🤦‍♀️🤦‍♀️🤦‍♀️450 euro. Inutile dire che é fallito nel giro di 2 anni

Bravissimi

C'è gente che qua sotto pur di non dire che nel 2014 si mangiavano il cartone si sparerebbero sui gioielli di famiglia

Bronte dovrebbe essere grande quanto il Canada per soddisfare la millantata produzione di pistacchio

@giacomoculcasi6331

Жыл бұрын

ma veramente hahahaha la verità è che sono creme al pistacchio di bronte, bisogna vedere quanta percentuale c'è... per fortuna essendo siciliano nei supermercati si trovano pesti al pistacchio di bronte, sia dolci che salati, con il 70% di pistacchio e costano pure un botto, non credo proprio che tutti utilizzino questi pesti :P

è arrivato anche il certificato di pizza napoletana anche per un particolare forno rotante con l'alzata del piano di cottura, sarebbe interessante approfondire anche questo

La verità all'inizio fa sempre male ma quando la accetti ti fa crescere!

usano farine raffinate non è un problema. proprio come la pizza non lievita in pancia.

Poi i forni si differenziano perché sono le norme ambientali che impongono la diversificazione dei forni e non è sempre corretto usare l'olio evo perché essendo forte come sapore va a coprire il sapore gli altri ingredienti!

voglio vedere adesso con con il rincaro del gas come fanno

Come al solito tante storie e scuse dai pizzaioli e da Napoli, viva l'Italia!

Fare una pizza in modo decente è il minimo e non è una impresa impossibile. Se non è così significa due cose 1. Che il pizzaiolo vuole fare numero e speculare a discapito della qualità 2. Che i clienti che continuano ad andare hanno qualche problema gustativo o cognitivo (e quindi sono anche loro la causa di questo circolo vizioso). Non fare poi pizze buone nell’era di internet, dove le recensioni (fortunatamente la maggior parte delle persone is un minimo di decenza e capacità cognitiva nel giudicare) sono in riferimento per capire una pizza di qualità, beh, è follia

@qwertyuqwertyu7481

Жыл бұрын

''fare una pizza in modo decente è il minimo'' ... magari fosse così ... prova ad andare nel centro-nord Italia (la mia zona d'origine) in cui qualche ristorante non fa pizze decenti ... oppure fuori dall'Italia e vedrai quanti pizzaioli fanno la pizza con una mozzarella che sembra un po' gomma e un po' plastica fusa ... il problema sono i clienti ovviamente (che non hanno senso del gusto, la maggior parte della gente non ha senso del gusto) ma sono un problema anche i ristoratori che non educano i clienti al buon gusto ... come fa una persona all'estero, che magari fin da bambina è stata abituata a mangiare una brutta copia della pizza fino all'età adulta e non ha mai mangiato una pizza decente, a sapere cos'è realmente una pizza decente o molto più che decente. Il problema è anche non dare il giusto valore alle pietanze italiane ad alto valore di carboidrati solo perché sono prodotte con la farina di grano, che è l'alimento per umani che a parità di potere energetico è quello che costa meno, di conseguenza si è formata una abitudine sbagliata che consiste nel credere che sia giusto che qualsiasi pietanza ad alto valore di carboidrati debba costare poco indipendente dai suoi altri ingredienti, dalla sua qualità e dalla sua bontà

@pupazzi8448

Жыл бұрын

Le recensioni possono essere montate Finte dai

C'è sicuramente qualche fondo di verità in alcune cose dette, ma quanta disinformazione...

Va bene tutto ma intervistiamo anche i tecnici veri della pizza. In un servizio serio non si può ancora portare aventi la bufala delle farine raffinate o della lievitazione veloce. Capisco che alcuni pizzaioli siano ignoranti ma ce e sono di evolutissimi a cui si fa un gran torto