Спасибо за интересный опыт.

Что за программа для расчета горечи?

Все четко!

@serega........

11 ай бұрын

Спасибо.

Хороший концентрат. Брал разный, но больше всего понравился пшеничный. Охмеляю при варке и потом сухое охмеление дня за 3-4 до конца брожения и получается хорошее пиво. Главное хмель хороший...

В том то и дело мы незнаем какие паузы были, сколько там сбоаживаемого и несбоаживаемого сахара. Я когда сбраживал подобный концентрат на виски то добавлял ферменты

Нужно ли охмелять весь объем сусла, или достаточно охмелить концентрат и разбавить с необходимым количеством воды?

@serega........

Ай бұрын

Я так не пробовал охмелять, но лучше все сусло кипятить что бы избежать риск заражения .

Красава бро

@serega........

11 ай бұрын

Спасибо.

Если вы из Воронежа, то солод сейчас стоит не дороже чем концентрат, по выходу плотность с солода даже выше будет при том же объеме, при средней эффективности варки. Мороки конечно меньше, но и пиво так себе выходит.

@serega........

11 ай бұрын

Я из Тамбова солод самый дешевый 90 рублей за кг+ 10рулей помол итого 100 рулей кг. С 1кг получается у меня 3.5-3.7 литра. Солодовый экстракт покупал за 700рулей , значит это 7кг солода, 7 на 3.7 получаем 25.9 . Ровно столько же я получил из экстракта. Да из солода пиво более плотное чем из солодого экстракта. Это все отличие что я заметил. Я согласен если варить пиво по рецептура то только солод. А если обычный ель то экстрактом можно обойтись. Согласитесь пиво из солодого экстракта самим охмеленное в разы лучше чем магазинная ссанина.

А декстрозу добавлять при варке не надо? Я варил такой вариант. Вышел чистый компот..

@serega........

11 ай бұрын

Нет конечно никакой декстрозы, даже карбонизировать не стоит декстрозой. Если забыли оставить праймер карбонизируйте мёдом, тоже норм получается . По поводу пиво, пиво получилось зачетным я даже ему маленькою плотность тело простил. Сейчас ищу другой экстракт что в будущем сравнить и найти лучшего производителя.

@777motorist

5 ай бұрын

@@serega........ уже было несколько лет назад видео слепой дегустации , несколько человек не нашли разницы между пивом ,карбонизированным декстрозой, праймером, мёдом и сахаром.

@serega........

5 ай бұрын

@@777motorist все может быть, только когда мне не хватило праймера для корбанизации пива я разводил мёд и разливал по бутылкам и разница была во вкусе пиво. Вы сами можите для себя поставить такой эксперимент оставте не большое количество пиво и закорбанизируйте различными вариантами и потом сравните. Вы проводили такой эксперимент?

@777motorist

5 ай бұрын

@@serega........ делал и праймером и декстрозой и сахаром и мёдом. Сусло не с одной варки, но плюс-минус одинаковое. Для себя никакой разницы не увидел, как и другие употребляющие. Сейчас что есть под рукой тем и делаю.

@serega........

5 ай бұрын

Лично моё мнение декстрозу вообще добавлять никуда не стоит , зачем портить продукт зерновой или фруктовый, добавляя туда пусть супер очищенный,но сарах. Зачем на себе экономить. Тем более декстроза тоже денег стоит и не маленьких.

зарАза,проверочное слово...)))

@serega........

11 ай бұрын

У меня пиво варить лучше получается, чем писать )))

@rw176

11 ай бұрын

@@serega........👍

@user-qd8rq9uc9s

4 ай бұрын

Да там много перлов! Ему бы ещё словарь приобрести...😂

Зачем чиллер целый час кипятить😂

@serega........

2 ай бұрын

Затем ,чтоб дизенфекция была лучше, а самое главное его потом туда не засунуть вытяжка мешает.

Могу одно сказать, я пивовар и концентрат это фигня. Прошел я все это. Концентрат это совсем не тооо.

@serega........

4 ай бұрын

Смотря с какой стороны посмотреть, если нет оборудования а попробывать хочется сварить хотябы обычное пиво то можно из концентратасварить и то не любой подойдет, а когда варишь какое-то особенное пиво где смесь солодов в разных пропорциях, то конечно концентрат фигня. Я не знаю какое у вас пиво продают в магазинах но в наших пивных точках полное фигня. Но это скорее обусловлено тем что я зажрался я варю то пиво которое хочу пить сам, для себя выбираю горечь , сорт хмеля, спиртуозность . Так как вы пивовар то скорее с вами такая же история. И всё же пиво из концентрата в разы лучше чем магазинное.

@user-iu5ee7zd2v

4 ай бұрын

@@serega........ да я с вами согласен, лучше пиво чем которым нас в магазине травят. Можно сказать гораздо лучше!!!

Трижды "варил" пиво из экстрактов: 1. Инпинто пшеничное 1.7кг + 2кг декстрозы на 23 литра 2. Своя кружка пшеничное 1.7кг + 2кг декстрозы другого производителя 3. Своя кружка без декстрозы На выходе все разы какая-то дрянь, пивом это назвать невозможно. Не кислое, но какая-то белиберда, квас-вырвиглаз. Из инпинто хоть отдаленно чтото напоминало пиво, но со вкусом браги какой-то, из своей кружки вообщетхрень какая-то. Да, в магазине такого не купишь, в магазине вкус пива, а здесь не пойми что. "Опытные" пивовары в комментах пишут всему виной декстроза и чтото еще, но последняя варка специально без всего "лишнего", а на выходе та же бодяга

@serega........

8 ай бұрын

Вот с этого концентрата который в видео сварите пиво если не получится то тогда скажите что это полное го.но,все должно получится а декстрозу добавлять не надо. Это единственный концентрат, который разводишь и он пахнет настоящим суслом. Я не буду утверждать что он настоящий, но пиво с него в разы лучше чем в магазине. Так как я сам решаю какая горечь и смиртуозность будет у моего пиво.

@btb830

8 ай бұрын

@@serega........ честно говоря сегодня, когда открыл розлив из третьей варки, уже руки опустились экспериментировать дальше. Запах сусла во всех случаях был приятным, в последний раз после пары дней начала бродения я слил рюмочку нв пробу - тоже было вроде чтото похожее на пиво, но в итоге... опять в унитаз

@serega........

8 ай бұрын

@@btb830 главное в нашем деле не отчаиваться, а вот с декстрозой это точно не надо, класть её тем более в пиво. Декстроза это хорошо очищеннный сахар который сделан из свеклы и вкус она даёт сахарного самогона , я даже не карбанизирую пиво декстрозой пару раз забывал оставить праймер так карбонил мёдом,( кстати прикольно получилось) Карбонизация 7% от общего объема и то когда добавлял мед вкус менялся. Есть разные производители концентратов из одного я делал виски так солодовы концентратом его с трудом можно назвать там больше несоложонного зерна пиво только жигулевское варить , опять же дрожжи очень сильно влияют на вкус пиво, чем ниже температура брожения дрожжей тем для меня вкус более уточненным становится. Я еще пиво варил из другого солодого концентрата ( видео скоро выйдет) тоже норм получилось слегка горьковато но по прошествии времени концентрат из этого видео мне понравился больше. Третья варка будет из этого концентрата.

@btb830

8 ай бұрын

@@serega........ когда первый раз не получилось, то везде в комментах писалИ про декстрозу, мол она всему виной (кстати на сайте производителя своя кружка тоже об этом есть упоминание), поэтому в последней моей варке 0 декстрозы (но добавлял 1ст.л сахара на 1.5л бутылку на карбонизацию), но, к сожалению, на выходе всё та же бурда

@serega........

8 ай бұрын

@@btb830 не варите пшеничное пово сварите обычное. Из данного солодого концентрата я им доволен фирма солод если я не ошибаюсь. Есть там большой выбор в следующий раз буду брать янтарное там разница по сравнению с этим только в том что в янтарном10 ℅ карамельного солода , сусло должно получится более ароматным , но это не точно. Я честно скажу пока варить пиво из солода у меня совсем желания нет, я практически полностью доволен этим концентратом. Недавно смотрел на Валтберис он 800рублей стоит.

россия русский язык не знает? неуч.

@serega........

11 ай бұрын

Да да да не знаю!!!

@serega........

11 ай бұрын

Ролик про правильное варение а не про правописание .

@georgeant6570

11 ай бұрын

Учить носителя языка, его же родному языку, это глупая затея.

@flint1916

6 ай бұрын

Диалект деревенский, режет слух.

@pupkinio2795

5 ай бұрын

​@@flint1916 ты тако простой,не все же как ты ГОРОДСКИЕ! В деревнях,тоже люди живут,и работают,чтобы такие как ты умники, хлеб с маслом и колбасой на своём столе видели!!!так что не позорься,со своими дебильными высказываниями, за умного сойдёшь!