Привет, меня зовут Олег.
В этом видео я расскажу вам рецепт приготовления Пирожного Буше. Выпечка детства, из школы или кондитерских. Делюсь старым рецептом, который имеет пометку ГОСТ.
Это не самое сложное тесто и крем, приготовить может каждый, за небольшое время. Я уверен, что эта выпечка у вас точно получится!
Присаживайтесь поудобнее! И приятого просмотра!
А если вы за граммовками, они немного ниже. Рецептура рассчитана на 4-5 штук пирожный, диаметром 6-8 см.
Для теста:
Мука пшеничная 50 гр
Сахар 45 гр
Яичный желток 45 гр
Яичный белок 65 гр
(или 2 яйца категории С0)
Лимонная кислота 0,5 гр
Для крема:
Сливки 20-30% 100 гр
Сметана (от 20%) 50 гр
Сахарная пудра 30 гр
Ванильный ароматизатор 1 гр
Начинка любая (вишня, абрикос, клубника, малина и т.д.) 70-80 гр
Шоколадная глазурь (вес шоколада и сливок может отличаться, опирайтесь на консистенцию)
Шоколад темный 85 гр
Сливки 60 гр
Шоколад белый 50 гр
Сливки 20 гр
У вас обязательно всё получится этот рецепт! И вы останетесь в восторге! Окунувшись от запаха и вкуса в детство!
А так же, мои видео можно посмотреть на ЯндексДзен:
dzen.ru/id/5f53859d019fb065e7...