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Recette pour 6 personnes
INGREDIENTS :
⚠ j'ai modifié certaines quantités à la baisse par rapport à la vidéo.
1 pintade d'environ 2 kg
200 g de viandes de veau et de porc hachées
1 gousse d'ail
1 échalotte
1Cs de persil plat
40 g de mie de pain
40 ml de lait
1 œuf
40 g de bacon haché
2 Cs de cognac
6 dattes
1 Cs de pistaches non salées
1 Cs d'amandes émondées
100 g de marrons cuits entiers
un peu de noix de muscade râpée
sel, poivre et piment d'Espelette
✔Conseil :
N'hésitez pas à rajouter de l'eau dans le plat au cours de la cuisson pour avoir un bon jus.
✔Suggestion :
Vous pourrez servir cette pintade avec une poêlée de champignons, des marrons, des pommes de terre (sautées, purée, pommes noisettes, dauphines ou duchesses), des légumes verts ou bien des légumes d'hiver rôtis au four (par exemple un mélange de carottes, panais, châtaignes, patates douces, navet boule d'or).
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Merci à ceux qui ont regardé cette vidéo.
Je vous embrasse 😘
SANDRINE