Пицца на керамическом гриле
Нам понадобится:
Для теста на 6 шариков:
Мука 1кг
Вода 500гр
Дрожжи 20гр
Соль 1 ч.л.
Сахар 1ст.л
Масло оливковое 3ст.л.
Для начинки:
Копченое бедро:
Бедро куриное 1 пачка
Соевый соус 2ст.л
Бальзамический уксус 1ст.л.
Масло оливковое 3ст.л
Карамельный лук:
Красный лук 1 шт.
Соевый соус 1 ст.л.
Бальзамик 1ч.л.
Сахар 1ч.л.
Масло оливковое 1ст.л
Топинг:
Моцарелла 400гр
Пармезан 50гр
Чеддер 100гр
Дор Блю 50гр
Сливки густые 200гр
Приготовление:
Замешиваем тесто. Смешиваем муку, воду, дрожжи, соль, сахар, масло оливковое и хорошо перемешиваем. Закрываем пленкой и оставляем в теплом месте до увеличения в объеме. После тогот как тесто поднимется обминаем, делим на 6 равных шариков, снова закрываем пленкой и оставляем подниматься.
Куриное бедро обрабатываем от сухожилий, маринуем и отправляем коптиться.
Лук режем соломкой, маринуем и тоже отправляем на гриль томиться, пока лук не станет мягким.
Из готового теста раскатываем тонкую лепешку. Смазываем соусом и укладываем слоями начинку, сверху закрепляем моцареллой и отправляем запекаться на хорошо разогретый гриль, минимум 250 градусов. Запекаем до румяной корочки.
Приятного аппетита!)
Гриль, на котором я готовлю
www.bbbqqq.ru/catalog/element...
Мой Инстаграм
/ artur.enns
Пікірлер: 21
Купил! Теперь учусь по вашим и другим видео!!! Спасибо!
@user-jb4tk6et7m
2 ай бұрын
Поздравляю) это отличное вложение) если что пишите)
Спасибо за видео, сейчас буду впервые готовить пиццу в камадо, видео было полезным. Удачи!
@user-jb4tk6et7m
3 жыл бұрын
Удачи) если будут вопросы пишите)
Вот стану популярным блогером, тоже себе такой гриль куплю! 😉👍
@user-jb4tk6et7m
3 жыл бұрын
🤞
Дорого, богато!
А можно интересно камень заменить чугунной сковородой? Я попробую, камня то нет
@user-jb4tk6et7m
3 жыл бұрын
Вариант очень интересный) напишите получилось или нет)
Всё здорово,но музыка очень громко,вас перебивает
@user-jb4tk6et7m
Жыл бұрын
Добрый день! Спасибо за замечание)
в этом гриле можно достичь 450 градусов?
@user-jb4tk6et7m
Жыл бұрын
Вполне) только зачем? При высокой температуре есть риск повреждения керамики
При 250 градусах дно пиццы сгорело и превратилось в чёрный диск, в то время как верх только приготовился
@user-jb4tk6et7m
Жыл бұрын
Важно не перекалить камень перед закладкой пиццы
то что камень где то глубоко это бред полный. На него не удобно класть и потом снимать пиццу. До 400 градусов его можно разогнать или не получится? И не пойму зачем нужен отсекатель если и так есть камень.
@user-jb4tk6et7m
2 ай бұрын
Вы по опыту говорите что не удобно класть или по видео сделали такой вывод?) если посмотрите внимательно то я приготовил несколько штук и больших неудобств не возникло) до 400 можно разогнать но смысла в этом нету. Если опять же вы внимательно посмотрите то в этом видео мы использовали отсекатель вместо камня и он к тому же делает закладку и выемку гораздо удобнее так как находится выше относительно решетки
@ohonde
2 ай бұрын
@@user-jb4tk6et7m по видео, не так удобно как если бы было прямо, чтоб не заныривать туда.
@ohonde
2 ай бұрын
надо брать
@ohonde
2 ай бұрын
еще вопрос, а самсу реально в нем запечь на стенках?)
@user-jb4tk6et7m
2 ай бұрын
@ohonde вы изначально довольно критично к нему отнеслись) думаю с самсой придется повозиться. Конструктивно принцип работы здесь основан совершенно по другому. На нем потенциал гораздо шире чем в тандыре) самсу можно сделать на камне, и результат будет намного интереснее.