Φιλεταρισμένος κολιός στο φούρνο με σαλάτα φινόκιο και μάραθο (Επ. 35) | Με το μάτι γαρίδα | Αγαπημένοι μου ξανανταμώνουμε! “Με το μάτι γαρίδα” και σήμερα κάνουμε ένα ταξίδι στους θαλασσινούς θησαυρούς, με το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Άλτις Π.Γ.Ε. Χανιά Κρήτης, για να φτιάξουμε παρέα φιλεταρισμένο κολιό στο φούρνο με σαλάτα φινόκιο και μάραθο! Δοκιμάστε το και μην ξεχάσετε να μοιραστείτε μαζί μου τις εντυπώσεις σας!
ΥΛΙΚΑ
ΓΙΑ ΤΟ ΨΑΡΙ
300 γρ. φιλέτο κολιός
50 γρ. Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Άλτις Χανιά Κρήτης
1 γρ. εστραγκόν ξερό
10 γρ. χυμό λεμόνι
10 γρ. μάραθο φρέσκο ψιλοκομμένο
100 γρ. ζωμό λαχανικών ανάλατο
15 γρ. πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε μικρό καρέ
5 γρ. αλάτι
5 γρ. σκόρδο ψιλοκομμένο
ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΑΤΑ ΦΙΝΟΚΙΟ
100 γρ. φινόκιο (μαραθόριζα) κομμένο στο μαντολίνο σε ψιλές φέτες
2 γρ. ξύσμα λάιμ
2 γρ. αλάτι
20 γρ. Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Άλτις Χανιά Κρήτης
30 γρ. ρόδι
10 γρ. χυμό λεμόνι
100 γρ. χυμό πορτοκάλι
5 γρ. μάραθο φρέσκο ψιλοκομμένο
ΣΤΗΣΙΜΟ ΠΙΑΤΟΥ
ΑΝΑ ΜΕΡΙΔΑ
Λίγες φύτρες ή οποιοδήποτε βρώσιμο φύλλο έχουμε για στόλισμα
Μερικές σταγόνες Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Άλτις Χανιά Κρήτης
ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ
Επιμέλεια - Παρουσίαση: Λευτέρης Λαζάρου
Σκηνοθεσία: Άλεξανδρος Βηλαράς - Πάνος Γεωργίου
Διεύθυνση Φωτογραφίας: Πάνος Γεωργίου
Έρευνα - Σύνταξη: Δανάη Σοφία Βαρδαλή
Κάμερα: Αλέξανδρος Βηλαράς - Πάνος Γεωργίου - Βαγγέλης Φασουλόπουλος - Πάνος Κατσαούνης - Γιάννης Κρητικός
Επιμέλεια Make Up - Μαλλιά: Μαριάνα Τηλιάκου
Μοντάζ: Βαγγέλης Φασουλόπουλος
Παραγωγή: Ampoo / hyke productions
#MeToMatiGarida #Altis #seafood #cooking #FishRecipes #Altis_MexriTinTeleutaiaStagona
‪@Altis-olive-oil-GRC‬