PESANAN 60 BOX BENTO NASI KUNING
Фильм және анимация
BAHAN BAHAN
AYAM GORENG
8kg ayam (270.000) harga ayam saat ini
1kg saya potong jadi 8
Bumbu lain (20.000)
bumbu halus
150gr bwg merah
100gr bwg putih
50gr kemiri sangrai
100gr Laos (potong potong ikut diblender)
3 sdm ketumbar sangrai
3 sdt jinten
2 sdm lada butiran
20lbr salam
15 btg serai digeprek
daun pisang utk alas di atas saringan kukusan
16 sdm garam
2 sachet kaldu ayam
NASI KUNING ::
5kg beras (65.000)
untuk cetakan nasi, saya pakai cetakan 250ml
biasanya 1kg bisa jadi 12-13porsi
santan 1:1 dengan berasnya
misal 5kg beras saya pakai 5lt santan (misal lebih dikit gpp, di video saya pakai 5,5lt santan)
5 butir kelapa parut ukuran sedang (40.000)
(kalo ditimbang 300gr/biji nya)
Bumbu nasikuning (15.000)
Bumbu Halus
150 bwg merah
100gr bawang putih
50gr kemiri sangrai
minyak secukupnya untuk menumis bumbu halus
1 jempol jahe digeprek
2 jempol Laos digeprek
7 lembar daun jeruk
5 batang serai digeprek
10 lbr daun salam
3 sachet kunyit bubuk (bisa diganti dengan kunyit bakar)
5 sdm garam (sesuai selera)
2 sachet kaldu ayam (boleh skip)
BAKMI GORENG
2 bungkus mie telur (600gr) (25.000)
Bahan lain (30.000)
Bumbu halus
50gr bwg merah
50gr bawang putih
25gr kemiri sangrai
2 sdt merica butiran
minyak secukupnya utk menumis
250gr wortel
250gr kol
4 sdm saos tiram
4 sdm kecap ikan
8 sdm kecap manis (sesuai selera)
3 sdm minyak wijen
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
200ml air
daun bawang dan seledri secukupnya
minyak secukupnya utk menggoreng
BAHAN KERING TEMPE
1,5kg tempe (20.000)
Bahan lain (8000)
3 bwg merah
3 bwg putih
150gr gula Jawa
150ml air
3 sdm air seduhan asam jawa
3 lbr salam
1/2 jempol Laos digeprek
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
3 sdm minyak
PERKEDEL KENTANG
2 kg kentang (40.000)
bahan lain (7000)
Bumbu perkedel:
2 butir telur ukuran besar
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
1 sdt lada bubuk
1 butir telur kocok lepas utk Baluran perkedel sebelum digoreng
minyak secukupnya
TELOR BALADO
65 butir telur (105.000)
(misal ada pesanan kalo bisa ditambah, utk jaga2 kalo ada yg rusak)
500gr cabe merah (15.000)
bahan lain (12.000)
150gr bwng merah
100gr bwg putih
25gr kemiri sangrai
150gr gula jawa
2 sdt garam
1 sdt penyedap
500ml air
150ml minyak utk menumis bumbu
minyak 3lt (50.000)
gas 2 (40.000)
Selada 10.000
=================================
Bahan dan Gas = 732.000
+10% biaya transport dll (73.200)
Total : 732.000+73.200 = 805.200 (dibulatkan 805.000)
misal rata rata keuntungan jasa catering pemula antara 35-50%, dan kita ambil keuntungan 50%
jadi 805.000 + 50% = 1,207.500
jadi per porsinya
1,207.500 : 60 porsi = 20.125 (dibulatkan menjadi 20.500)
mika bento dll (2000)
jadi harga jualnya
20.500+2000 = 22.500
note :
ini bukan patokan harga
utk prosentase keuntungan kembali ke masing masing penjual
misal kita hitung HPP dengan rumus yg standard, biasanya jatuhnya kemahalan
jadi semua kembali ke penjual masing masing ya
selamatencoba
salam masbrewok
#ayambumbukuning
#ayamgoreng
#tumpengmini
#tumini
#tumininasikuning
#resepnasikuning
#resepmiegoreng
#resepperkedelkentang
#resepkeringtempe
#ideusaha
#idejualan
Created by InShot:inshotapp.page.link/YTShare
Пікірлер: 28
Suaranya enak d dengar kayak penyiar radio
Wow nasi kuningnya ditambah ayam goreng sambal rasanya pasti maknyus tenan
Tampilan nasi kuningnya 👍👍
Mas brew kemarin wkt arisan klg saya bikin nasi liwet Sunda seperti serepnya mas brew,,,rasanya mantap,,,kapan2 bikin dong nasi uduk Betawi
Wangalaikumsalam wr wb
Sore mas brew.... Tolong donx buatkan lontong sayur untuk 80 porsi plus kotak nasi lengkap pendamping nya untuk 80 porsi juga trus berapa buah lontong untuk 80 porsi makasih ya mas brew salam. Dari Jombang JATIM
Nglawuhi... mangtap👍
Alhamdulillah dpt ilmu baru ayam nya d kukus,, jd g akan bnyak air kaldu nya ya mas,, makasih ilmy nya,, sehat selalu berkah ilmu ny ya mas
@dapurMasBrewok
9 ай бұрын
Misal mau buat kremesan bagus direbus sebab air kaldu bisanhuatbkremesan langsung Kebetulan ini ga buat kremes, jadi bisa pakai cara dikukus . Yg penting jgn lupa marinasi dulu sebelum dikukus Dan takaran garam nya jgn sampai kurang
@ditaiffunita1393
9 ай бұрын
@@dapurMasBrewok iya betul mas sy jg suka d pake buat adonan kremesan nya,, cuma kalo pas lg ga bkin kremesan suka sayang kaldu nya,, hehe
Semoga laris manis
Terima kasih Mas, resepnya sangat mengispirasi🎉🎉🎉🎉
Mantap Mas. Makasih ilmunya
Terima kasih ajarannya mas
sangat jelas sekali resepny..dan mudah dipahami .trimkasih mas brew.. smga usahanya mkin sukses selalu..aamiin
Hadir pertama
@dapurMasBrewok
9 ай бұрын
Matursembahnuwun
Makasih om resepnya...mantap udh di buatin hpp sekalian jd ga ribet ngitung lg...heheheh
@dapurMasBrewok
8 ай бұрын
Tapi ini HPP versi simpel ya Beda lagi kalo utk jualan yg ada plus plusnya (pegawai, sewa tempat, pajak dll) Ya gambaran singkat aja👍
@april5894
8 ай бұрын
Siap om lg mau buat usahan rumahan tenaga kerjs nya diri sendiri...kecil2an dl belajar dari om brewok heheh...
Apa perlu d tambah ketan sama jeruk nipis kalo bikin nasi kuning
Apa perlu d tambah ketan sama jeruk bang kalo masak nasi kuning
asamnya berapa Biji / gram
Mas bre , itu untuk mi eko 2 bungkus jadi 60 porsi? Kira2 1 bungkus bs jadi brp porsi untuk nasi kotak?
@dapurMasBrewok
9 ай бұрын
30porsi Dg catatan tambah sayuran kol dan wortel juga, kalo budget ada bisa tambahkan potongan bakso dan dada ayam potong dadu
Mas bro.. kalau terima pesanan soto 70 porsi berapa banyak bihunnya dan kondimen lainnya mas? Kalau pergedel nya jg butuh berapa kg kentang? Tolong dijawab mas,,pemula dan baru memulai.. terimakasih
@dapurMasBrewok
9 ай бұрын
Pertama kuah sotonya Biasanya 300ml/porsi Jadi kalo 70porsi x 300ml = 21lt airnya Soun kalo 50gr bisa utk 10 porsi Jadi butuh 350gr Tauge 1kg cukup menurut saya Ayam suwir bisa sekitar 2kg dada ayam, kalo mau lebih juga gpp
@fernando.de.castello
9 ай бұрын
@@dapurMasBrewok untuk pergedel nya mas bro, kentang nya berapa kg? Daun seledri? Terimakasih banyak mas bro sy baru belajar dan masih mau mencoba Maaf mengganggu waktunya, tolong reply mas bro