👩‍🍳 La Sra. Irene nos enseña a preparar un ARROZ CON POLLO con 3 TRUCOS BUENAZOS para que quede graneadito, sabroso y con gran aroma. 😋👌
Ingredientes:
- 5 presas de pollo
- 2 tazas de arroz (de preferencia de grano largo o parbolizado)
- 1 cebolla chica picada en cuadraditos + 1 pedazo
- 2 dientes de ajo (uno entero y otro rallado)
- 1 taza de hojas de culantro
- 2 cucharadas de ají amarillo molido
- ½ taza de arvejas peladas
- ½ zanahoria picada en cuadraditos
- ½ pimiento rojo cortado en cuadraditos
- 2 tazas de caldo de pollo o agua
- ¼ de taza de vino blanco
- 5 cucharadas de aceite
- Sal
- Pimienta
Receta completa: buenazo.pe/recetas/platos-de-...
¿Quién es la Sra. Irene?
Irene Gamboa Arroyo es una gran conocedora de la gastronomía casera del Perú. Estudió en la Escuela del Peruano Japonés en Lima (Perú) y por años se ha desempeñado como profesora de cocina. Ha participado en diversos proyectos editoriales y producciones fotográficas y audiovisuales del rubro gastronómico. Los tipos de cocina que más le gustan son la criolla, la novoandina y la fusión.
00:00 Inicio
00:22 Alistar los ingredientes (mise en place)
02:27 Dorar el culantro en una sartén y licuar
05:06 Dorar el pollo en una olla
05:39 Agregar la cebolla, el ajo, el ají amarillo, la mitad del culantro licuado y la mitad del caldo de pollo
07:43 El truco del arroz: lavar, escurrir y dorar
09:18 Retirar el pollo de la olla y añadir el arroz previamente dorado, el resto del culantro licuado y el resto del caldo de pollo
10:10 Incorporar las arvejas, la zanahoria y el pimiento. Regresar el pollo
10:50 Emplatar
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