Il caviale? Si produce a Mantova, a Goito per la precisione.
O meglio: a Goito, nel Parco del Mincio, c'è l'allevamento di storioni della società agricola Naviglio della famiglia Bettinazzi, mentre il caviale viene estratto nel laboratorio di Bovolone, un impianto modernissimo da cui esce un prodotto di alta qualità esportato in diversi paesi del mondo.
Anche il caviale (e lo storione) saranno protagonisti alla rassegna Per corti e cascine in programma per il 19 maggio in tutta la provincia di Mantova. La visita a questa azienda avrà un significato particolare, perché molto particolare è la tipologia di attività, iniziata alcuni decenni fa sfruttando la purezza delle acque della zona di Goito.
In questa occasione sarà possibile conoscere più da vicino questa tipologia di allevamento, visitare le vasche, vedere questi animali stupendi che nuotano nelle acqua limpide delle vasche tenute come gioielli.
E, per chi vorrà, sarà possibile anche degustare il caviale, basta ovviamente prenotarsi!
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