Pepper paste. Pepper paste will make your dish much tastier than tomato paste.
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Pepper paste recipe. You often see pepper paste in my recipes. In Turkey (Gagauzia), pepper paste is often used in cooking. Pepper paste is used in many recipes in place of tomato paste. Pepper paste has a very rich aroma, taste and color. Ready salcha is added to soups, sauces, stews, dolma..., and you can also simply spread it on bread. Pepper paste will make your dish even tastier and brighter.
In Turkey, pepper paste is usually made in the sun! Pass the pepper through a meat grinder and add a lot of salt, place it in large baking trays and evaporate in the sun, stirring occasionally (you can find a recipe on the Internet). Usually it takes 5-6 days (maybe even more). This is very labor-intensive work and takes a lot of time.
-------------------------------------------------- -------------------------------------------------- -------------------------------------
Ingredients:
Red pepper (I use sweet pepper) - 6 kg
Rock salt - 2 teaspoons (add according to your taste)
Vegetable oil - 50-60 ml. (I used olive oil)
Cooking time 6-8 hours.
If you liked the recipe, please give my channel a like 👍 or at least put an emoticon, it won’t be difficult for you, but it will give me even more motivation and I will try to please you with my videos even more often. 🥰
Thanks in advance everyone!
Take care of yourself and your loved ones! ❤❤❤
#pepper paste#pepper#red pepper#recipes#Turkishrecipes#cooking#food#cooking#elenadragan#veganrecipes
Пікірлер: 49
Рецепт перечной пасты. В моих рецептах вы часто видите перцовую пасту. В Турции (в Гагаузии), очень часто используют в приготовлении блюд перечную пасту. Перцовую пасту используют во многих рецептах место томатной пасты. У перечной пасты очень насыщенный аромат, вкус и цвет. Готовую салчу добавляют в супы, соусы, рагу, долму..., а также можно просто намазать на хлеб. Перцовая паста сделает Ваше блюдо ещё вкуснее и ярче. В Турции перечную пасту обычно делают на солнце! Пропускают перец через мясорубку и добавляют много соли, раскладывают в большие противни и выпаривают на солнце, периодически перемешивая ( можно найти рецепт в интернете). Обычно это занимает 5-6 дней ( может даже больше). Это очень трудоемкая работа и требует много времени. ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Ингредиенты: Красный перец ( у меня сладкий) - 6 кг Соль каменная - 2 чайной ложки ( кладите по своему вкусу ) Масло растительное - 50-60 мл. ( я использовала оливковое масло) Время варки 6-8 часов. Если рецепт понравился, пожалуйста подержите мой канал лайком 👍или поставьте хотя бы смайлик, Вам не трудно а мне придаст ещё больше мотивации и я буду стараться радовать вас своими видео ещё чаще. 🥰 Заранее Всем спасибо! Берегите себя и своих близких! ❤❤❤
Спасибо это очень вкусно не нравится лучше чем из помидор. Добавляю везде. А борщ получается объедение
Россия, г. Томск Никогда не пробовала, но очень много встречаю в рецептах. Искала рецепт и нашла. Спасибо, очень хочу попробовать.
Казахстан.спасибо
Я из Воронежа, никогда не пробовала, но очень хочу повторить этот рецепт. Спасибо!
Одесса, спасибо за рецепт, надо будет попробовать сделать.
Спасибо за рецепт
Спасибр за рецепт. И очень интересный рассказ про эту пасту в разных странах.
Паста получилась изумительная, яркая, ароматная и очень вкусная. Спасибо за рецепт!
Спасибо за рецепт,даже не знала о такой пасте.Но иного нахожу информации на канале,всем нравится Сделаю по вашему рецепту обязательно,хорошо что есть ещё красный перец.Я смотрю вас из России❤
Спасибо за хороший мастер класс. У меня было очень мало перцев красных и жёлтых, но всё равно решила приготовить такую пасту. В итоге получилось две баночки по 300 по.миллилитров очень вкусной перечной пасты красного цвета. Если удастся купить подходящие перцы, буду готовить ещё салчу 🍠🍅🍆
Пишу вам из Москвы. Спасибо за рецепт.
Сделала сегодня пасту из перца, но намного проще: красный перец помыть, почистить, разрезать на 2-4 части. Потом в кастрюлю налить немного воды, ну стакан например и сложить перец в эту кастрюлю. Закрываем крышкой, варим минут 30 от закипания воды на маленьком огне. Потом пробиваем погружным блендером, опять кипятим и закатываем в стерильные банки. Никаких приправ я не добавляю, соль и сахар тоже не надо. Добавляю перечную пасту везде, куда нужна томатная паста (вместе с ней). Она не такая уж густая, как в видео, но меня устраивает. Вкус любого блюда и правда улучшается очень сильно.
@user-qu7jc6yk1r
8 ай бұрын
я почти так же делала ,с погружным .... только я пекла вначале перцы,в стократ вкуснее,запах дымка,будто шашлык летний на дровах......
Tesekkurler tam zamani 👍👍👍👍👍🌹🌹🌹🌹🌹
Прекрасный рецепт 👍у меня как раз пакет перца лежит уже подвявший, руки не доходят заморозить, теперь я, знаю куда я его пристрою))
@tureckierecepti
9 ай бұрын
Спасибо! А Вам удачи 😉
Здравствуйте. Вот посмотрела ваш м.к. перец нынче урожай у меня все делала как вы только уваривала меньше т.к. перебила блендером и ситечком надавила сверху сок вышел и я ложкой вычерпала при нагревании больше сока выходит вот и ушло меньше часа. Так я делаю и томатную пасту. Тоже делала по совету блогеров. Может пригодится.
Доброго времени суток , Леночка, большое спасибо за рецепт салчи , готовлю именно по вашему рецепту вот уже несколько лет, моя семья обожает блюда с салчей , Смотрю ваш канал из Казахстана , г.Астана , в моем родном селе живут гагаузы , в 40е годы их выслали в Казахстан ,.
@tureckierecepti
7 ай бұрын
Добрый день. Нас так мало и по всему миру :)
Пишу вам из Киргизии. Спасибо за рецеп.
Қазақстан спасиба вам
Это паста вообще изумительная, но для неё надо специальный перец. Мясистый. И вообще мне понравилось, молодец. Долго искал и нашёл.
❤ КЗ. Приготовлю ранее не готовила. С мясом 🎉🎉🎉 спасибо большое ❤
Крым, спасибо!
❤❤❤
Спасибо! Я сделаю, перца в этом году - море! Подскажите, пожалуйста, в описании указан вес перца в очищенном виде?
@tureckierecepti
9 ай бұрын
Нет, не очищенном виде.
Елена, это тот самый рецепт сальчи?
@tureckierecepti
9 ай бұрын
Какой тот?:) Это рецепт турецкой салчи, которые готовят дома и вкуснее чем с магазина.
А собрать лишний сок, не-? Сократить время варки-?Лучше в пар превратить-?
Россия,паста очень вкусная,когда бываем в Турции всегда привозим,увы самим потратить 8 часов времени на тушение,роскошь не позволительная🤷
Соль солмадингиз
Что бы не уваривать так долго можно собрать сок перца и варить чуть меньше?
@tureckierecepti
Ай бұрын
Это уже будет не перцовая паста, а пюре.
ТБ можно ли хранить пасту в квартире, без холодильника?
@tureckierecepti
9 ай бұрын
Открытую баночку в холодильнике.
Приветствую вас из города Бельцы.🤗Подскажите,пожалуйста,а ,если я сделаю перечную пасту из наших молдавских гогошар?Просто,капия у нас не выращивается,а только привозная и неизвестно какого качества и чем напичкана.А,у меня красный гогошар,мешочек имеется.Я,если честно,вкус капии и не поняла.Похож больше на гогошар,с легкой остринкой,чем на наш сладкий перец.Имеет ли значение кожура перца в рецепте,потому что нам ее нельзя в семье?Жду вашего мнения и ,возможно поддержки.)Вам ,спасибо ,заранее ,за ответ и за ваши рецепты.🙏❤️
@tureckierecepti
7 ай бұрын
Добрый вечер! Да, конечно можно. Перец гогошар, очень вкусный, мясистый (жаль, что в Турции не продают). Вы можете приготовить и без кожура, сначала нужно будет их ошпарить ( около 5 минут, может больше или меньше, точное время не скажу) или запечь в духовке при 200 градусов. Далее следуем по рецепту. 💖
@chirilie9011
7 ай бұрын
@@tureckierecepti ,благодарю вас за ответ.Подписалась.)Вам Удачи и Здоровья!🤗🌺
@tureckierecepti
7 ай бұрын
@@chirilie9011 Добро пожаловать на канал!💖 Спасибо, и Вам того же!
Покороче надо записывать, очень долго
@tureckierecepti
8 ай бұрын
Если покороче, лучше вообще не снимать. Столько труда выкладываешь, чтобы все снимать, монтировать, а место спасибо и еще и недовольные.
@mayavasina5415
8 ай бұрын
@@tureckierecepti снимают другие блогеры, некоторые вообще молча...
@irine4181
8 ай бұрын
@@mayavasina5415смотрите других блогеров
Как нудно ужас
@tureckierecepti
8 ай бұрын
Какой ужас! Просто кошмар!!:))
@irine4181
8 ай бұрын
@@tureckiereceptiне обращайте внимания на таких. Это судьбой обиженные люди. Нервы у них не в порядке и они больше сами ничего не умеют, кроме того, что возмущаться другими .
Украина 🇺🇦