Mayonesa de ajo, no alioli

@ComandoCocina

2 жыл бұрын

Bueno es alioli con mayonesa, de hecho empiezo con un alioli que si continuara añadiéndole aceite sería el alioli tradicional, pero hoy en día nadie se curra un alioli así, excepto en los restaurantes de Cataluña. Actualmente los restaurantes, libros etc a la mayonesa con ajo ya se la llama alioli, muchos lo hacen desde huevo crudo añadiéndole un ajo, yo a veces también pero por seguridad alimentaria prefiero añadirle mayonesa comprada que ya viene pasteurizada. Muchas gracias por comentar. FEliz día ;-)

@drsunnyboy84

2 жыл бұрын

@@ComandoCocina si no apetece hacerlo al mortero, siempre puedes hacerlo en 2 minutos con una batidora de inmersión y tendrías el alioli, pero entiendo que es más fácil hacerlo así transformándolo en una mayonesa de ajo. Feliz día a tí

@ComandoCocina

2 жыл бұрын

@@drsunnyboy84 ya te he comentado que empiezo en el mortero haciendo el alioli tradicional, ajo, sal y aceite hasta que se hace una pasta, si vas al segundo 29 lo verás, y luego ya le añado la mayonesa ;-)es que quizá has visto la primera parte del vídeo y te has imaginado otra cosa y no cuando hago el alioli en el mortero . Gracias