Grüezi Sven, jetzt gibt es kein Halten mehr. Dein Video hats gebraucht und ich wage mich jetzt auch an dieses Projekt. Vielen Dank dafür. Sonnige Grüsse aus der Schweiz, Oliver

Sieht echt super aus von der Farbe her.

Schnell (für uns), einfach und gut erklärt. Danke dafür!

Tolles Video! Jetzt wage ich mich auch mal dran, Pastrami zu machen. Vielen Dank!

Super Video! 👍

Das sieht Hammer aus Sven 👍

Pastrami set von Klaus ist sehr gut , kann ich nur empfehlen

Sieht sehr lecker aus und Danke für deine Mühe auch wenn es mal länger dauert es zuzubereiten. LG

Pastrami ist ein Genuss. Schönes Video Sven. Gruß Klaus

Ich liebe Pastrami :-) Letztes Jahr hab ichs mal selber gemacht, da hatte ich es trocken gepökelt, kaltgeräuchert und im Vakuumbeutel sous vide gegart. Muss mal dieses Klaus-Set ausprobieren; das interessiert mich jetzt wie das schmeckt.

Super gemacht Sven sieht richtig lecker aus 👍👍 Gruß Thomas

Gute Sache. Die Wartezeit ist die reinste Folter. 😎🙏 Daumen 👍👍 Grüße von uns

Weiter so ! Support ist kein Mord

Die Verwendung von fertigen Sets finde ich legitim. Pastrami ist eh schon eine Geduldprobe... aber das Ergebnis überzeugt! Liebe Grüße Thorben von TH BBQ

Genial wie immer Sven Gruß Herbie

Top video

Geiles Video

Klasse Video . Sieht sehr lecker aus . Gruß

Das ist mein nächstes Projekt Ich werde auch das Set vom Klaus nehmen

Hallo Sven, es wird Zeit, dass ich auch wieder etwas mit Pastrami kreiere. Die Greek Fire nutzen sehr viele. Das ist dann ein gelungener Versuch 👍

Sven ein sehr schönes Video und das Ergebnis spricht ja für dich selber ! Gruß Peter P.S. lass es dir schmecken :-)

Servus Sven, tolle Sache und das Warten ist das schlimmste. Wir warten gerade auch auf das Finale unseres PP Komm mir gerade vor wie bei nem Hotlineanruf......."bitte warten, bitte warten, bitte warten" ;-)

lecker :)

Sieht sehr gut aus . Wie lange kann man das aufheben.

Wieder was gelernt. Kannte Pastrami bisher nicht und habe dann gleich gegoogelt. Sehr interessante Geschichte dahinter. Klasse Rezept, wenn auch etwas aufwändig. Wie lange ist denn das fertige Produkt etwa haltbar?

Hi Sven, sieht phantastisch aus... wie lange war das Fleisch bei 110°C im KEG und weshalb hast du das Fleisch auf 79° C gezogen anstatt auf 68-70° C wie angegeben, oder war das ein Versprecher (6:00 - 6:15)

Irgendwie hat deine Stimme ein bisschen was von Peter Lustig :) sehr angenehm und ein gutes Video:))

Das sieht gut aus. So ein Pastrami Set kannte ich auch noch nicht.

@ribsmastersauerland4362

6 жыл бұрын

BBQ aus Franken Hallo Sven, die meisten Rups die ich brauche mach ich selbst. So Spezialgewürze kauf ich auch immer beim Klaus. Support ist kein Mord.😊

@michaelschatz6922

5 жыл бұрын

@@ribsmastersauerland4362 Oder du fragst ganz lieb in der Metzgerei wo du das Fleisch kaufst und du bekommst die 80g Pökelsalz gratis dazu ;)

grandioses Video. Kannst du noch Videos zur Zubereitung machen mit dem fertigen Fleisch. Also wie du das dann praktisch gegessen hast (Sandwich etc). LG :)

@fatbuffalotv6129

6 жыл бұрын

Super, danke für deine Antwort :)

Hi Sven, habe auch schon ein paar mal Pastrami gemacht allerdings mit selbst angesetzten Gewürzen und nicht nass gepökelt. Hat auch sehr gut geschmeckt allerdings war der Pfefferanteil immer ein bisschen zu hoch. Bei deiner Geschichte sieht das Endprodukt nicht so sehr pfefferlastig aus und hat eine schöne rote Pökelfarbe. Zum Fleisch finde ich auch das der Tafelspitz besser schmeckt als die Rinderbrust. Ich kann eigentlich jedem nur anraten es einmal auszuprobieren. Aber bringt dazu viel Geduld mit. Das Pastrami schmeckt mir persönlich super als Sandwich mit der DollySauce. Gruß aus dem Schwabenland und schöne Ostern Vielen dank für diese weitere Anregungen und 👍

Sensationell :) eine Frage bleibt : wie lange ist das haltbar ?

Respekt , ich hätte nicht solange aushalten können. 🖒😊

Hallo Sven Pastrami lecker. Die Gewürzmischung von Klaus ist Top bin ganz deiner Meinung wenn man sich alle Gewürze zusammen kauf bleibt die Hälfte übrig dafür sind sie einfach zu teuer. Gruß Ralf 👴

Servus Sven, kann man auch mit einer herkömmlichen Weberkugel ( mit smokenator) dieses Gericht Nachteilen?

Hallo Sven, was hälst Du von der Alternative die Pökelzutaten direkt aufzutragen und dann vakuumiert reifen zu lassen? Ich habe da was interessantes von BBQ Pit gesehen.

Schaut Super aus!!! Wird demnächst ausprobiert. Was ist das für ein Messer, daß du benutzt. Gruß auch aus Franken...

Sieht sehr gut aus und geht wohl auch relativ einfach zu machen. Wenn es auch sehr lange dauert. Was isst du denn dazu?

Servus Sven hast du bei dem pastrami das Fleisch ohne Deckel in den Kühlschrank getan ??LG stefan

Hallo Sven, meinst Du, dass man Pastrami auch im Räucherschrank bei 110° und der erforderlichen Kerntemperatur zubereiten kann? Gruß Rainer

funktioniert das ganze auch auf dem Kugelgrill , mit einem Minionring ??????

Hallo Sven, wie lange ist das denn jetzt Haltbar? Sieht super aus.Bei mir würde es nicht alt werden.

Hey Sven, wie mache ich das am besten in einem 57cm Weber Kugelgrill? :(

Hi Großer Bruder,oh jee hast du 14 Tage nichts zu Essen gehabt weil du so lange warten musstest 😂😂😂😂😂. Aber im Ernst sieht super lecker aus Top. Mein nächstes Video auf meinem Kanal kommt am Freitag sei mal gespannt ein echter Klassiker aus den frühen Siebzigern.Grüße an die Sippe.

Hallo Sven, beim Pastrami langen 63 Grad KT. Das brauchst du auch keine Woche liegen lassen. Wichtig ist dabei nur, es nach dem räuchern sofort herunter zu kühlen. Ich packe es sofort in Backpapier mit Alufolie aussen herum und dann sofort in den Kühlschrank. Am nächsten Morgen kannst Du es dann schon aufschneiden und essen 😉

@ivse9696

6 жыл бұрын

BBQ aus Franken ich bin ja Pastrami Fan 😉 und dann vor allem als Reuben Sandwich mit Sauerkraut - mein Lieblingssandwich 😉

ich glaub, ich wage mich mal an ein Pastrami ran - mein Sohn hat mir Mut zugesprochen :-) Viele Grüße Thorsten

@thorkuehn6840

6 жыл бұрын

noch ein kurzes Feedback - die Sache hat wunderbar geklappt, vielleicht noch 2 Tage länger in der Brine, bei meiner Fleischdicke, aber sonst waren alle sehr zufrieden - ich auch, fürs erste Mal :-) Viele Grüße Thorsten

Moin Sven. Mache auch grade das erste mal Pastrami. Kannst du mir mal sagen wann das Fleisch ihre rote Farbe bekommt ? Hab es jetzt 3 Tage in der lake liegen aber es ist noch grau. Liegen muss es noch 7 Tage. Dann noch eine andere Frage , muss ich die Schüssel zu decken mit Folie oder einfach offen in den Kühlschrank ? Lg

@andred.5384

6 жыл бұрын

BBQ aus Franken ok also kommt die rote Färbung noch äußerlich. Wenden mache ich immer nur hatte ich schon Angst weil das Fleisch noch so blass ist von außen 😬

Das jetzt schön dünn über die Maschine jagen und dann herrliche Sandwiches machen.. Ein Traum..

Saubere Sach, aber warum wendest du es wenn es eh komplett untergetaucht ist in der Brine? 🤔

Sag nicht Projekt wenn du nicht Hornbach meinst. 😁😁 Konnte ich mir nicht verkneifen. Schaut klasse und lecker aus

@MarkusJausS

6 жыл бұрын

BBQ aus Franken Glück gehabt :D

Hi Sven: nix spektakulers??? Das ist genial !! Allein die Zeit, die es gebraucht hat. LG Tante Appelboom

Klasse gemacht. Gefällt mir. Du wohnst einfach zu weit weg :-( LG Christian

Wenn ich das schon wieder höre, Simmentaler Rind. Das waren noch Zeiten als diese Rinderrasse noch ganz normal Fleckvieh hieß. Dank Mc Kotz ist das jetzt anders 🤔

Sieht einfach geil aus. Jetzt fehlt nur noch eine Halal-Schlachtung und ich bin in 2 Minuten bei dir.....

moin..wow sieht das klasse aus...werd es erstmal mit pute versuchen..soll einfacher sein..lg grilljo

@jurgenmeyer9798

6 жыл бұрын

danke gruß aus dem bergischen land

Legger

Pastrami Set :)))))) , was macht ihr nur wenn es keine Gewürzmischungen mehr gibt .

als Franke, möcht ich mal sagen "des is halt amol wos gscheids" :-D

@therealmiz0r

6 жыл бұрын

danke, gutes Essen braucht seine Zeit dafür hat man was gescheides und gutes Essen macht glücklich :-) also geht mir so wenn ich gut gegessen hab hehe