Ciao Morfiamigos, spero che state bene....
Ah, cierto, en español. Nuevo vídeo donde Alfonsina te enseña a cocinar RAVIOLONES caseros hechos con masa de MORRÓN para sorprender a toda la familia. O diría pelotón porque nos salieron como 3 millones. El punto, es que con esta receta podes darle un toque diferente a la pasta y aprender italiano mientras tanto.
Bellissimo!
Ingredientes y paso a paso:
Para la masa:
2 Morrones medianos
1 kg de harina
2 huevos
sal y pimienta c/n
Pasos:
Cociná los morrones hasta que se achicarren y la cascara esté media arrugada. Dejalos enfriar. Cortalos, sacale las semillas y ponelos en una licuadora con los huevos, sal y pimienta. Dale hasta que estén líquidos.
En la mesada, colocá la mitad de la harina, hacé una corona y en el medio poné el líquido de los morrones. Andá integrando de a poco y agregando harina según necesites. Tiene que quedar una masa lisa y firme. Vos metele harina que todo va a estar bien.
Para el relleno:
4 atados de espinaca
1 sache de ricotta
sal y pimienta
Opcional 1 huevo
Corta, lava y cocina la espinaca en una olla con apenas aceite. Llevate una decepción al ver que esos cuatro atados de espinaca se reducen al tamaño de una pelota de tenis. Agregale la ricotta, podés ponerle un huevo para hacerlo más liquido, queso si tenés y metele sal porque a nosotros nos quedó deshabrido. Pimienta y lo que tengas a mano.
Para la salsa:
Tomates peritas enlatados
Albahaca
Ajo
Cebolla
Cortá la cebolla bien chiquitita (tulín tulín) y salteala con aceite en una sartén. Con un rallador rallá los tomates para hacerlos bien chiquititos. Cuando la cebolla este transparente agrega el tomate y el ajo (puede ser entero para darle menos sabor o podés rallarlo como nosotros que se va a sentir más el gusto). Sal y pimienta a gusto, proba y no te confies y albahaca.
Armar los raviolones:
Estirá la masa con harina, podés usar palote o amasadora como nosotros. Que quede bien finito porque vas a ponerle dos capas. Esparcí el relleno en el medio de una capa, ponés la otra arriba y cortas. Asegurate de que estén bien apretados los costados para que no se desarme mientras lo cocinas.
Agua hirviendo, agregás sal y mandás los raviolones. 6 min y los sacás. Podes ponerlos en la salsa como hicimos nosotros o emplatarlos y servir la salsa aparte, como gustes. A disfrutar en familia.
Bon appetit, ah, cierto que eso es francés, buon appetito.
Nos vemos en la próxima!
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0:00 Intro
0:06 Introduzione
0:15 Explicación
0:57 Morrones
1:42 Masa
2:17 Relleno
3:58 Estirandooo
4:39 Armando
5:14 Salsa
5:33 Emplatando
Music by: www.bensound.com/free-music-f...
License code: ZEBL8KODVRVHABKT
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