Pasta alla norma S3 - P118
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Ma se io vi dicessi “Sicilia”, cosa vi viene in mente? Beh certo il mare, la storia, il popolo senz’altro…ma chissà perché a me scatta subito in mente l’immagine di qualche piatto che si fa lì. La pasta alla Norma ad esempio è uno di quei quadri d’autore che questa terra meravigliosa ci regala.
Un primo piatto ricco e saporito, semplice da realizzare e molto gustoso. Un vero trionfo di colore e sapore che di certo non lascia indifferenti, o almeno a me piace tantissimo!
Sembra che sia nata a Catania una città straordinaria, ricca di fascino e bellezza e infatti in questa preparazione c’è una vera e propria esaltazione dei profumi di questa terra. Le melanzane fritte, il pomodoro, il basilico abbondante e una generosa grattugiata di ricotta salata fanno di questo primo una vera e propria opera d’arte, un vero e proprio vanto della cucina italiana.
► Ingredienti per preparare la pasta alla norma:
Melanzane 1,2 kg
Mezze maniche 400 gr
Pomodori pelati frullati 1 kg
Basilico 1 ciuffo
Spicchi di aglio 2
Ricotta salata q.b.
Olio EVO q.b.
Olio di semi q.b.
Sale grosso q.b.
Sale fino q.b.
In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.
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Пікірлер: 578
Sono Siciliana faccio la pasta alla norma da sempre la tua capacità di rendere tutto semplice soprattutto quando devi rappresentare piatti come questi mi rende orgogliosa di seguirti in tutte le tue ricette ❤
@CasaPappagallo
4 ай бұрын
😊
Oltre alla simpatia è la tua bravura che mi affascina, grazie ho imparato un altro piatto fantastico❤️
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
😊😊
Caro Luca,grazie per aver onorato con questo semplice ma straordinario piatto la mia città :Catania. Ci sono varie scuole di pensiero sul come mettere le melanzane ,ma la tradizione catanese “ perché è catanese la ricetta”,vuole che le melanzane siano tagliate a fette è poi messe sopra la pasta in quantità industriale accompagnata da una non dico pioggia ma un’alluvione di ricotta salata sopra e per finire qualche fogliolina di basilico su. Ancora grazie per averci onorato con questo piatto.
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
😊😊😊😊😊
È vero, è un tesoro tutto italiano da tutelare! 💯😋
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
👍👍👍👍
@ak47ofjerome30
10 ай бұрын
@@CasaPappagallo1qPljl9
@ak47ofjerome30
10 ай бұрын
@@CasaPappagallov😂❤
La mia preferita!!!! Ho mangiato in Sicilia, in Catania, una dei migliori che ho mangiato! Grazie per la ricetta!
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
😊😊😊
Ottima!!!!!😋😋😋Grazie Chef! La faró presto!❤️ Grazie come sempre per la sua professionalità e simpatia!! Mix perfetto in cucina! Buon gusto e sorrisi ed è un piacere seguirti!!☺️☺️💛
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
sei gentile!
Da catanese confermo è un piatto meraviglioso,strepitoso !!!
@giuseppemaugeri774
3 жыл бұрын
Oggi lo preparata il sugo lo faccio più stretto io come pasta uso le casarecce e le melanzane a Catania non li mettiamo dentro il sugo ma di sopra le casarecce....
@nadiagavioli2072
3 жыл бұрын
@@giuseppemaugeri774 scusa , domanda , dato che sei del posto , ma le melanzane nn vanno tagliate a cubetti ?? E il sugo più morbido ?? Chiedo solo da profana , considerando che abito a Ferrara e da noi nn si fanno , oppure , qualche rara volta . Grazie mille per la risposta ciaooooooooooo 👍👍👍👍
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
👍
@maricaquarta7450
3 жыл бұрын
@@nadiagavioli2072 Molte ricette tipiche regionali variano da città a città ,ci sono diverse scuole, poi ci sono quelle più tradizionali e altre un po' riviste nel corso del tempo.Ti consiglio di provare e poi di scegliere quella che più ti aggrada.Io sono campana e tra le mie conoscenze ognuno prepara ad esempio la pastiera in modo diverso, io ho provato diverse ricette e alla fine adesso ne ho una che è diventata la mia.
@mariaantoniagemmellaro5629
2 жыл бұрын
Io la preparo spesso e la offro agli ospiti che non la conoscono ,io abito a Roma e sono siciliana grazie per le ricette
Complimenti sia x l'arredo e l'ordine dall'ambiente cucina, quanto x l'elegante spiegazione del piatto in questione
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
😊😊
È proprio vero, eleggiamola patrimonio dell'umanità
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
👍👍
@evelinascali5877
3 жыл бұрын
Sì anche il nostro Chef!!!!!!👩🍳🏆🥇buona settimana a tutti!!!! 😘😘😘😘
@evelinascali5877
3 жыл бұрын
Per piacere....non c'è bisogno di sciacquarle con acqua e poi dopo tamponarle??..solo così...dopo averle scolate...e basta??... Grazie buona settimana..... Chef Luca...(patrimonio dell'UNESCO) 👩🍳🏆🥇😊☺️😉
@walterlaganga
3 жыл бұрын
@@evelinascali5877 se ne ha usato il giusto e le melanzane non risultano troppo cariche di sale non c'è bisogno di sciacquarle, se il sale è tanto e vuole lavarlo via può farlo, poi però meglio tamponarle e poi lasciarle all'aria una mezz'oretta a finire di asciugarsi (si anneriscono un minimo, ma non fa nulla)
@evelinascali5877
3 жыл бұрын
@@walterlaganga grazieeee!!!😘 Ho provato.... direi.. risultato medio-alto....ma la strada è lunga...😉😊
Patrimonio dell'umanità un piatto strepitoso uno dei miei preferiti che figata di ricetta anche stavolta centro al primo colpo complimenti Chef a domani
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
grazie!
E' un piatto strepitoso!!!! Bravissimo fai venire la voglia di mangiare!!!
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
vero è un super piatto!
Grandissimo..come sempre!!!!
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
grazie!
Come siciliano ne sono pazzamente innamorato! 😍😍😍 Grazie Luca!
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
👍👍👍👍
@annaritasaluzzi8868
3 жыл бұрын
non sono siciliana ma non mi stancherei mai di mangiarla, altro piatto che adoro ma non so se è siciliano è la pasta con le sarde...mama mia
@giovannisorci8952
Жыл бұрын
@@annaritasaluzzi8868 si entrambe siciliane
Un’opera d’arte questa ricetta della tradizione Siciliana...eseguita magistralmente....un’opera d’arte, da qui il nome NORMA!!😋😋😋
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
👍👍
Che meraviglia! La sto preparando. Grazie Luca🤩
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
😊😊😊
Che bontà che bontà che bontà😋maestro Lei e meraviglioso e stupendo insegnante Grazie ❤❤❤
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
😊😊
Merci Monsieur pour toutes vos recettes j'adore !!!!
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
😊😊
Bravissimo sei il migliore!
Ottimo come tutti i piatti che prepari, meravigliosi👍
@CasaPappagallo
8 ай бұрын
Grazie 🙏
Meraviglioso postati..grazie sempre bravissimo
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
😊
Per me è un medicinale 😁 Contro lo stress della vita moderna! 😂😂 Un piatto così ti rinforza e ti fa gioire . Grazie Luca di avercelo proposto! 👍👍👍
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
😊😊😊
@emanuelagarro
2 жыл бұрын
Grazie
Non è il mio primo piatto preferito ma qualsiasi cosa cucinata da Pappagallo è un opera. Si impara davvero a cucinare 👍👍👍
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
😊😊😊😊
Lei è un grande, è poco che la seguo, ma è un mito. Grazie
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
sei gentile!
Che meraviglia , buonissima 😋 , bravissimo 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
grazie!
ricordo la versione che facesti qualche tempo fà....veramente uno spettacolo, questa non so, sicuramente sarà buonissima....ma l'altra mi attira di più! grande come sempre!
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
buone tutte e due!
Caro Luca, concordo pienamente,.pasta alla norma PATRIMONIO DELL'UMANITÀ! Ottimo piatto che amiamo tanto, ma proprio tanto. Hai ragione, una bontà, nel piatto poi, ricotta salata a valanga! 👍GRANDE LUCA!
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
😊😊😊
@Claudia-xw1yi
Жыл бұрын
Troppo ristretto 😊😊
Questo piatto e' veramente buonissimo!! L'ho mangiato in sicilia !! Che goduria!! Grande chef!👏🏻👏🏻
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
👍👍
Come sempre mi fai venire l'acquolina in bocca. Pasta alla norma patrimonio dell'umanità!
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
😁
È un piacere vederti assaggiare. È anche x me la norma è mondiale!!
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
👍👍👍
Mio caro bravissimo cuoco.. Io sono della provincia di Messina e devo farti i miei complimenti.. Hai realizzato una "norma" perfetta.!! 👍👍. In provincia di Messina però di solito usiamo la rucotta infornata semidura perché è meno salata.. e molto gustosa.. Comunque è perfetta..nel procedimento. Bravo.!!
@HookDJ
3 жыл бұрын
Confermo... senza la ricotta affumicata si gode solo la metà!!! :D
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
grazie!
Fatta più volte con risultato eccellente patrimonio dell'umanità è il nostro Chef Luca Pappagallo !!!!!
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
😂😂😂😂
Se dopo aver visto questa pasta alla norma il pensiero è di aver gli ingredienti e subito andare a farla vuol dire che sei riuscito a trasmettere quella cosa che non devi smettere di fare questi video bravisimooooo
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
😊😊😊
Fantastico. lei. e. proprio fantastico.grazie. per. i. suggerimenti
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
😊
Chef. Luca ogni volta che vedo i. tuoi video ti. seguo passo passo,p,grazie. per le idee che ci. presenti grazie. grazie. grazie
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
😊😊😊😊
Grazie Luca,le tue ricette sono speciali e i tuoi consigli utilissimi,un saluto dalla Sardegna
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
ciao!
Lo sguardo e il sorriso mentre manteca la pasta la dicono lunga😂😊! Fantastico ! Corro subito a prepararla❤! Grazie mille x la ricetta😊
@CasaPappagallo
8 ай бұрын
😊😊
Quando ho capito che di solito fai i primi piatti, mi sono iscritto, perché cercavo un italiano, un cuoco e un amante della pasta su youtube. Avevo previsto che un giorno l'avrei sicuramente trovata sul tuo bellissimo canale youtube, e così è stato. Ho assaggiato questo piatto in un ristorante sul mare a Roma nel 2011. È stato il miglior pasto che abbia mai avuto. Ma quella sera non fu possibile chiedere al cuoco la ricetta e il nome di questo piatto. Sono passati esattamente 11 anni; Ho guardato la foto di molti piatti con melanzane e pasta e non c'era. L'ho trovato oggi il 04/10/2022. Grazie mille signore.
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
😊
Super super super! Come sempre!
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
grazie!
Mmmmhh h‘o faaaaaaame 😋😋 buonissima 👍💯🔝 Grazie per la ricettta. tanti saluti Daniela
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
😊😊😊
Gli occhi sorridenti dello chef dicono tutto sulla sua passione in cucina.
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
😊😊😊😊
Bella.. Grazie Maestro Luca.,
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
😊😊
Ho seguito alla lettera le tue dosi e spiegazioni ed è riuscita benissimo. Grazieeee
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
brava!
Ho cucinato uno dei suoi piatti con le melenzane a tubetti e fritti e venuta buoooooonissima Piaciuto atutti in famiglia devo provare questa altro piatto Mi piacciono molto le melenzane e il tipo di pasta che usa Grazie tante
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
Bene!
Wauuu che bontà bravissimo. Che fame
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
😊
Uno dei primi migliori!!
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
eh si!!
Ho cucinato questo piatto secondo il tuo metodo e l'ho pubblicato su youtobe. Grazie mille.
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
grande!
La conosco da tempo... E come in TUTTI i piatti Siciliani manca la Ricotta salata Loro...INTROVABILE! Ti vogliamo bene,Luca!🤩😋💪
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
😊😊😊
@fulviofederici1918
2 жыл бұрын
Purtroppo introvabile. Ricotta salata 'nfuinnata, come dicono in Sicilia. Credo che non risponda alle normative europee, ma questa è una mia supposizione. Io l'ho mangiata in Sicilia molti anni fa ed è diversa da quella che si trova nei supermercati. Quella originale ha al primo impatto l'aspetto di pane grattato ma non lo è ovviamente
Penso che questa ricetta la farò al più presto perché è un piatto che mi piace da morire; un abbraccio e continua così; mi sa tanto che io e te abbiamo gli stessi gusti alimentari.
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
😊😊😊😊
Thank you Maestro😊
@CasaPappagallo
9 ай бұрын
😊
Buonissima!!!! È proprio la regina delle paste!
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
vero!
Mamma mao che pasta favolosa che hai fatto chef! Domani la faccio! Sei il numero unoooooooo 🔝
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
😊
Meraviglioso 😘😘
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
😊😊
La mia passione da buona siciliana la faccio spessissimo grazie le lo sa adoro tutto ciò che fa
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
😊😊😊😊
Sono d’accordo con lei, complimenti 👏👍👋😋.
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
👍
Pratico e buonissimo!
@CasaPappagallo
2 ай бұрын
👍
Ciao Luca sono di Catania e questa pasta è la mia preferita ti ringrazio di averla elogiata grazie
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
😊😊😊😊
Un grand merci a vous
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
😊😊😊
SUPERRIMO!!!!! 👏👏👏👏👏
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
😁😁😁
Sei assolutamente il numero 1
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
😂
Your channel is absolutely the best italian food channel in youtube!
@CasaPappagallo
9 ай бұрын
Grazie 🙏
Chef che meravigliosa ricetta.Stamattina ho preparato la parmigiana di melanzane e mentre le friggevo in abbondante olio come dici tu ti ho pensato. Ho fatto un esperimento, la salsa di pomodoro l'ho fatta cuocere senza olio ,ti dirò il risultato è stato ottimo perché l'olio trattenuto dalle melanzane è stato sufficiente. Ciao .Buon lunedì.😘
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
👍👍👍👍
Che bellaaaaa Miglior canale di cucina in Italia
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
😊😊
Bravo Luca, da Siciliano quasi quasi la fai come me😂😂 con gli spaghettoni è ancora più buona, sempre per me.
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
😊😊😊
Ciao Luca da siciliana ti posso dire che ai fatto una bella spiegazione grazie di questo piatto sublime ti abbraccio
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
😊😊
Che sugo spettacolare 😋😋😋🔝
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
👍👍👍
Bravo!…..buonissima, gustosissima 👏👏😋😋
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
😊😊😊
Da Palermo ti giungono i miei complimenti, approvata !!! 😎👍🏻
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
che bello!
La migliore!!☺️
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
😊
Complimenti troppo bravo ma nel assaggiare sei una bomba. Fai venire f a m e ciaoooo 👏👏👏👏👏
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
😂😂😂😂😂😂
Sei bravo ,simpatico ,bello ma soprattutto umile
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
grazie!!!
Magnifico
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
👍👍👍👍
Favoloso! La cucina dà sempre grandi soddisfazioni se interpretata come un' arte, una musica di sottofondo alla nostra vita, espressione di sé stessi....
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
😊😊
Sei tornato a un classico della cucina italiana
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
questo è un classico assoluto!
Bravo!
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
Grazie 🙏
Buonissima.👏👏❤❤
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
👍
Complimenti 👍🌹
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
😊
Maestro complimenti da Palermo, se vuoi la porti ad un livello successivo, ungendo una teglia rivestendola con pangrattato, fai i vari strati con la pasta alla norma mozzarella e alla fine formaggio o pangrattato, vai in forno fai gratinare bene ed ottieni la pasta ' ncasciata' ! Provala e ci fai sapere, aspettiamo un video a riguardo, ancora un abbraccio da Palermo , ti si vuole bene!!
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
grazie!!!
Ottimo bravissimo....
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
grazie!
Questo piatto è da rifare complimenti
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
grazie!
Patrimonio dell'umanità....giusto👏
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
👍👍👍
Sei bravissimo e simpaticissimo
@CasaPappagallo
17 күн бұрын
grazie!
Bravissimo chef Luca a casa mia tutta estate pasta alla norma. ❤👍❤👍❤👍
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
che meraviglia!
Complimenti. Questa è la norma. Ha reso onore alle melanzane che spesso vengono martoriate fino a ridurre il sugo in una pomarola formaggiosa che non ha ne capo ne coda.
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
😊
Un bellissimo piatto di pasta e melenzani
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
👍
Ottimo piatto grande chef 🏴☠️🏴☠️🏴☠️
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
😊😊😊
Non ti smentisci mai...bravo Luca
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
grazie Evelina!
@evelinaguarino6896
3 жыл бұрын
@@CasaPappagallo grazie a te Luca...se amo cucinare e riesco a fare tanto in cucina
ke ricetta golosa la farò sempre grande sei Luca
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
👍
Deu água na boca
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
😊😊
Buonissima👍
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
👍
Buonissima 😋
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
👍
Grazie Chef.
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
😊😊
Parole iniziali che non hanno bisogno di elogiare, già detto tutto dallo Chef 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
😊😊😊
Sei troppo forte…la faccio!!! Grazie Amico!!!
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
😊😊
Grande piatto italiano, poi cucinato col sugo di pomodoro fresco, le melanzane nostrane. ( sono melanzane che non assorbono olio ) Semplicemente buonissimo 👍
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
👍
Che bontà 😋
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
😊😊
Meraviglia, amico! Saluti dalla argentina!
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
ciao!
Piace molto anche a me.grande Luca
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
😊😊
Si vero, qui a Messina diversi ristoranti usano fare così con il formaggio, poi di solito usiamo la ricotta infornata, meno salata e di un color nocciola ma con un gusto particolare, di solito la si mette in pentola e si manteca con la pasta, poi in più la si grattugia nel piatto, a me piace parecchio e gliene scarico una valanga.
@CasaPappagallo
5 ай бұрын
👍
Che bellezza!!
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
che bontà!
Concordo pienamente 👌🏼..... Da umbro ho anch'io una passione sconfinata per la Norma ed infatti attendo con trepidazione che l'orto mi regali le mie melanzane ❤️
@billabilli8814
3 жыл бұрын
Marco, beato te che hai un orto, io manco un balconcino. Che ingiustizia 😭
@marcomagrini6568
3 жыл бұрын
@@billabilli8814 ci sono i pro ed i contro in tutto, comunque cerco di condividere con gli amici più possibile, dunque se capiti in zona un cestino ci sarà anche per te 😉
@billabilli8814
3 жыл бұрын
@@marcomagrini6568 Che gentile, grazie, apprezzo molto il pensiero anche se abito lontano 😚
@marcomagrini6568
3 жыл бұрын
@@billabilli8814 non si sa mai cosa ci riserva la vita 😉
@billabilli8814
3 жыл бұрын
@@marcomagrini6568 😊