小さくて可愛い「エクレア」を作りました
チョコのパリッとした食感に生クリームたっぷりで最高の一品に仕上がりました‼
何個でも食べてしまい、食べすぎ注意です…
●材料
【生地】
たまご：2個
水：75ｃｃ
バター：40ｇ
薄力粉：40ｇ
塩：ひとつまみ
【クリーム】
生クリーム：200ｃｃ
グラニュー糖：15ｇ
【コーティング】
チョコレート：2枚
●使用道具
小さな五徳 ガスコンロ用
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タイガークラウン へら・スパチュラ 白
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シュークリーム口金
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ドリテック ハンドミキサー 泡立て器
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DELISH KITCHEN パール金属 ボール クリアー 2.5L
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ケーキクーラー20×20
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絞りだし袋
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●作り方
➀たまごを割り、白っぽくなるまで混ぜます
➁オーブンシートを敷き、薄力粉をふるいます
➂鍋に水を入れ、バターと塩を加え、中火で溶けるまでしばらく待ちます
➃バターが完全に溶けたらふるった薄力粉を加えます。この時は火は止めます
➄形になるまで混ぜ、弱火で再度加熱します
➅鍋底に生地が張り付いたら火を止めましょう
➆ボウルに素早く移し、たまごを少しずつ加え、混ぜ合わせ三角形に残るくらいの固さまで続けます
➇絞り出し袋をセットし、生地を流し込みます
➈オーブンシートに直径5ｃｍほど大きさに絞り出します
⑩生地のでこぼこは、手に水を付け、整えます
⑪霧吹きで表面を湿らせます
⑫予熱200度のオーブンに200度8分間、180度に温度を落とし20分間焼きます
⑬焼き上がったら粗熱を取ります
⑭氷水のボウルに付けながら生クリームとグラニュー糖を入れ、お好みの固さまで混ぜます
⑮絞り出し袋に生クリームを入れます
⑯熱湯を注ぎ、チョコレートを細かく砕き、しばらく溶けるまで待ちます
⑰その間に口金でシュー生地に穴を空けます
⑱適量の生クリームを生地に入れます
⑲溶けたチョコレートにシュー生地を半分ほど入れ、コーティングします
⑳1時間ほど冷蔵庫で寝かせます
㉑お好みで粉糖をまぶし、完成
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I made a small and cute "Eclair"
The crispy texture of chocolate and plenty of fresh cream made it the best dish!
Be careful not to eat too much because you have eaten as many as you like ...
● Materials
【Cloth】
Eggs: 2
Water: 75cc
Butter: 40g
Cake flour: 40g
Salt: a pinch
【cream】
Fresh cream: 200cc
Granulated sugar: 15g
【coating】
Chocolate: 2 pieces
● Tools used
For small trivet gas stoves
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Tiger Crown Spatula White
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Cream puff
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Doritech Hand Mixer Whisk
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DELISH KITCHEN Pearl Metal Ball Clear 2.5L
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Cake cooler 20x20
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Squeezed bag
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● How to make
➀ Break the egg and mix until it becomes whitish.
➁ Spread the oven sheet and sift the cake flour.
➂ Put water in a pan, add butter and salt, and wait for a while until it melts on medium heat.
➃ When the butter is completely melted, add the sifted cake flour. At this time, turn off the fire
➄ Mix until shaped and reheat on low heat
➅ Turn off the heat when the dough sticks to the bottom of the pot
➆ Quickly transfer to a bowl, add eggs in small portions, mix and continue until firm enough to remain in a triangle.
➇ Set the squeeze bag and pour the dough.
➈ Squeeze into an oven sheet to a size of about 5 cm in diameter.
⑩ For unevenness of the dough, put water on your hands and prepare it.
⑪ Moisten the surface with a spray bottle
⑫ Preheat in an oven at 200 degrees for 8 minutes at 200 degrees, lower the temperature to 180 degrees and bake for 20 minutes.
⑬ Remove the rough heat after baking
⑭ Add fresh cream and granulated sugar to a bowl of ice water and mix to the desired hardness.
⑮ Put fresh cream in the squeeze bag
⑯ Pour boiling water, crush the chocolate into small pieces, and wait until it melts for a while.
⑰ In the meantime, make a hole in the choux pastry with the mouthpiece.
⑱ Put an appropriate amount of fresh cream in the dough
⑲ Put about half of the choux pastry in the melted chocolate and coat it.
⑳ Let it sit in the refrigerator for about an hour
㉑ Sprinkle with powdered sugar as you like and complete
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