Панирани калмари
Необходими продукти:
3-4 туби калмари
Гореща вода около 500 мл
3 белтъка (студени)
Сол
Черен пипер
Риган (по желание)
Лимонов сок - 1 с.л.
Бира около 300 мл
Царевично брашно за оваляне
Олио за пържене
Начин на приготвяне:
Тубите калмари се измиват под студена течаща вода.
Измитите калмари се попарват с гореща вода за около 1-2 минути. Прави се лек разрез по повърхността на калмара и се премахва горната ципа.
Почистените калмари се нарязват на тънки шайби. Поръсват се със сол, черен пипер, риган, лимонов сок и се заливат с бира. Оставят се настрана за около 30 минути.
Отделените три белтъка се разбиват (не на пяна) с вилица и се оставят в хладилник да се охладят за около 30 минути.
Калмарите се овалват в царевично брашно и се пържат в нагорещено олио.
Да ви е сладко!