No tenes idea de lo mucho que te agradezco, por lo mucho que me ayudaste con tus tips y tu forma de explicar y no guardarte tus secretos.Mil gracias!!!🙂🙂🙂

Q Maravilla Encontrar estos canales tan llenos de conocimientos muchas gracias desde Venezuela...

@pablo221087

3 жыл бұрын

Muchas gracias ❤️

@ramonmaldonado3534

5 ай бұрын

Hola .. buenas. Consulta! Para qué sirve el extracto de Malta???

La verdad q sos un genio !! Una manera muy buena de explicar las cosas 👏👏 muchas gracias capo

Es la primera vez que veo un video bien explicado acerca de estos tipos de panes felicidades.

Muy buen video!!! Enseña y explica muy pero muy bien. simple, justo , practico y ameno... MUCHAS GRACIAS...

@pablo221087

2 жыл бұрын

Muchas gracias

@cirilaaguilar7638

2 жыл бұрын

Que genio !!! Me gusta como explica

Super profesional y ala ves sencillo. Hermoso pan!👍

Gracias Maestro, gracias a su video me di cuenta que lo que le falta a mi pan es fuerza en la masa.

el que enseña es el que mas aprende gracias saludos hugo de argentina

Excelente su explicación son fantásticos queridos amigos dios los bendiga y mil gracias por compartir su receta sldos argentina

@elizabethreynal4808

Жыл бұрын

En qué parte del vídeo puedo encontrar las medidas o cantidades de los ingredientes

@elizabethreynal4808

Жыл бұрын

Me gustaría seguirlos a ustedes son geniales

Que capo que sos. Todo sin vuelta y sin esconder nada.

@pablo221087

3 жыл бұрын

Muchas gracias ❤️

Desde Venezuela Saludos y bendiciones..muy buenas técnicas.. Excelente

muy rico!! los felicito son jovenes Emprendedores!! creo aprender con Ustedes gracia y bendiciones !!!

muchas gracias por la receta y lo facil que lo explicas, saludos desde Argentina.

La verdad muy bueno..la explicacion de todo muy claro..exelente

Muchas gracias, estoy mirando este video desde Suiza y soy uruguayo del departamento de Colonia y he tenido una fabrica de pastas italianas con mi viejo por eso me ha parecido familiar las máquinas jeje!. Excelente video y gracias por compartirlo! Un saludo!

Gracias maestros por los consejos

Impecable su trabajo, mejor explicado imposible y super sencillo. 👏 me gusto mucho la forma y el armado

@pablo221087

Жыл бұрын

❤️❤️

Hice los alfajores yo-yo me salieron un espectáculo. Ni bien termine de ver la receta y me la puse a hacer. Había intentado con otra receta y me quedaban tensos con estás a la misma hora de hacerlos ya no habían más eran como 10 jajaja gracias por la receta.

@pablo221087

2 жыл бұрын

Muchas gracias ❤️

Buen equipo. Lindo trabajo. Delicia de pan.

gracias por explicar y enseñar, estoy probando en casa , despues les mando mis resultados, muchisimas gracias y cuidense mucho !!

@pablo221087

3 жыл бұрын

Muchas gracias lo esperamos!!

Primeramente Quiero darles las gracias por ayudar a tanta gente, personalmente tus vídeos me vienen de lujo estamos emprendiendo una panadería con mi esposa en España, no somo panaderos pero nos apasiona trabajar con harina, ya hacemos bizcochos variados, pasta frola, pascualina, alfajores de maicena etc para familia y amigos Uruguayos y Argentinos seguimos intentando mejorar las recetas y los resultados, por eso estamos súper contentos de haber encontrado tu canal, te mandamos a ti y a todo tu equipo un abrazo a la distancia. Éxitos!!

@pablo221087

3 жыл бұрын

Hola, que lindo y que bueno que los videos te puedan servir para tu emprendimiento, cualquier cosa o duda a las órdenes y siempre para adelante 💪. Saludos!!!!!

Excelente explicación, lo pondré en practica 👍

Felicitaciones muchachos..se nota qué tienen oficio..!!

Felicidades, hermoso trabajo !!

@pablo221087

3 жыл бұрын

Muchas gracias ❤️

Excelente, son unos genios.

Muchas Gracias por compartir y enseñar..en época de crisis hay que agudizar el ingenio

@pablo221087

2 жыл бұрын

Muchas gracias ❤️

Buenaso el vídeo,soy de Carmelo,yo acá intentando hacer los mismos panes pero con masa madre, muchas gracias por compartir!!

Hace unos 30 años fui panadero ,2 bolsas d harina d 50 kilos le echavamos un poco d masa vieja 1 k d sal x cada 50 kilo d harina un k d gordura x cada 50 d harina dependiendo d la harina le poniamos un poco d azucar tambien la masa era bien blanda haciamos bastones gruesos d 5 centimetros mas o menos ,pesavamos todas las piesas al tanteo llenavamos la mesa y empesavamos a armarlos se empesava a fermentar la masa mientras ivamos armando i echandolos armados en las barcas d madera estivados con bolsas d apillera o d algodon ,se horneaban con la pala larga cortados con una oja d afeitar al entrar al horno era lomas rico y crocante q avia ,ahora ya lo hacen d otra forma mas rapida pero ya no es el mismo pa ,todo va cambiando.

@pablo221087

2 жыл бұрын

Cambia, todo cambia y avanza, no es la única forma en la que hacemos pan, pero todo avanza y evoluciona, saludos!

@claudiaroxanabazan9576

Жыл бұрын

Hola soy de argentina ,me explica que es masa vieja .

@andreabasignani

Жыл бұрын

Un cacho de masa del día anterior sin hornear, cruda digamos por lo q tengo entendido

@layneporsiempre

Жыл бұрын

​@@claudiaroxanabazan9576masa que queda del día anterior o recortes. Vendría a ser como la esponja

@shesho-shesho

7 ай бұрын

Claro, ahora lo hacen con el diccionario

Hola amigo me encanta los videos que haces, les quiero contar que tengo un emprendimiento de panadería ,gracias a tus videos muchas gracias por la buena onda y eceñiar gracias

@pablo221087

2 жыл бұрын

Que bueno!!!! Nos alegra mucho que te animes a emprender, éxitos y siempre para adelante 💪!!!

Los felicito por su emprendimiento que Dios los bendiga

Muy buena explicacion. Saludos.

Ya me voy a poner a hacer pan...gracias 🤩

Gracias excelente la receta y los pasos de armado

Hola , sigo tus recetas. Me gustaría que hicieras el clásico pan de manteca, el que es trenzado. Gracias por los videos y muchas bendiciones

Ricos. Dios les pague

HOLA que tal Muy bueno , un placer verlos trabajar y gracias por las recetas saludos desde Ciudad Rodriguez

Los felicito gracias Lo voy a intentar me encanto

Excelente muchas gracias

muy bueno impecable

Excelente muchachos, al toque me suscribí.

Espectacular!!!! Gracias!!Voy a seguir practicando. Quiero hacer baguettes!

El pan más rico 🙌🙌🙌👏👏

@pablo221087

3 жыл бұрын

Muchas gracias 🤗🤗❤️❤️

No tengo una amansadora así en casa, voy a ver otro video. Gracias hermano!

@pablo221087

2 жыл бұрын

A mano 🤷🏻‍♂️, hay otro video que no se "soba" en nuestro canal

Buenísimo 👏 👏 👏 👏

Me cansé de buscar el secreto del pan francés, dan mucha vuelta . Pero lo resumiste muy fácil, muchas gracias, es una masa Lisa y que hasta su formado tiene que estar constantemente elástica para desarrollar fuerza

Gracias...son unos genios. Ya me suscribí.

@pablo221087

Жыл бұрын

❤️❤️❤️

GENIAL👍👍👍

Exelente!!!

Excelente pan

Muchas gracias , pondré manos a la masa .abrazo !

hola desde colombia roldanillo valle soy silvio tambien soy panadero y tu video me parece genial me gusto tu explicacion y los moldes de pan que hiciste gracias desde hoy me suscribo a tu canal

@pablo221087

2 жыл бұрын

❤️

Muchas Gracias!!!

Exelente muchachos!!!!!!!!!

Hola ale me hice los ojitos la verdad la receta de 10 es poco muy ricas salieron buenísimas te agradezco por compartir tus recetas lo que no e visto si subiste algún video de glicines quiero hacer 😉😊

@pablo221087

2 жыл бұрын

Hola si hay de queso en el canal, muchas gracias!!!

excelente!!!!!!

Muy bueno,los voy a probar. Soy un aficionado y la verdad esta bueno que muestren y enseñen la manera opcional para quienes no tenemos todas las herramientas que se suelen tener en una panaderia... Estoy por emprender una casa de comidas como pizza,hamburhuesas y sándwich de milanesas y te queria preguntar si tenes alguna receta para hacer panes para los sandwich de milanesas o saborizar el pan para hacerlos mas personalizados pero que queden bien para ese tipo.

Son tan profesionales..que no se si pueda seguí el ritmo de trabajo!!!!

Una pregunta...si dejamos crecer el pan y luego lo cortamos, ¿no se baja la más?

Thanks a lot

Hola a que temperatura debe estar el horno.?? Muchas gracias por muy buena didáctica para explicar

Gracias por la receta! Voy a intentar hacerlas. Que pena que no tienen una camara enfocada desde arriba, asi se ve bien el proceso de armado. Pero si me salen bien igual, les mando foto. Saludos desde Texas.

Genial !!!!

Me gusto che suscrito y like a vuestro canal, saludos de Venezuela

Excelente el vídeo,todos los hornos convectores se debe llenar todas las bandejas para poder usarlo ??? Yo quiero uno de 6 bandejas pero no tengo conocimiento del tema y no sé si hay que completar todas las bandejas para que funcione ,y que tipo de gas es el ideal

Hola de tener la posibilidad podrían hacer un video sobre la galleta pan, la galleta hojaldrada cuadrada o redonda según la panadería? Muy buenos todos sus videos.

@pablo221087

3 жыл бұрын

Hola si ya va a llegar

Hola!! Gracias por la clase!! Consulta... en un horno de cocina también se coloca bandeja con agua para que haga vapor?? Y se coloca al mismo tiempo que el pan o antes?? Desde ya muchas Gracias 😊

Hola excelente la explicación. Para hacer en casa sin máquinas... ¿Hago levar primero la levadura luego la integro a los secos? Gracias desde Argentina

@pablo221087

3 жыл бұрын

Hola, no es necesario, podés hacer ese método si querés "adelantar" la fermentación, para hacerlo a mano sin máquinas podés tranquilamente, solo hay que amasarlo bien, saludos!!!

Recién estamos empezando que aditivo recomiendo para usar en el pan...

Hola me llamo Oscar y estoy comenzando con el emprendimiento de hacer pan , no somos panaderos pero quiero aprender

Hola qué tal chicos .. Muy bueno su canal... Me gustaría saber cuáles son las proporciones de ingredientes para el pan francés , en 25 Kg de harina ...muchas gracias ...! Son unos genios...!

Hola buenísimo tu video. Tengo una consulta: la bandeja para hornear tiene las mismas medidas que la usada para baguettes o es un poco más ancha cada canal? Muchísimas gracias

@pablo221087

2 жыл бұрын

Se puede usar las mismas, muchas gracias ❤️

Hola, ¿Cuanto en gr o kg de pan terminas sacando en esta receta de 1 Kg de harina aproximadamente?

Fuaaa cuanta info valiosa te agradezco mucho. Se nota la habilidad y la experiencia! Una pregunta como lograr ese color característico dorado?

@pablo221087

3 жыл бұрын

Gracias, se logra generando vapor en la cocción

@sandralarraud1704

2 жыл бұрын

Te vi con un spray se pulveriza cada tanto la masa o coloco solo una fuente debajo

@martaaraya6512

9 ай бұрын

Me encanto esta receta!!! Me gustaría saber q es masa vieja ??

hola queria preguntarle sobre las bandejas para horno, es nesesario que sean bandejas chatas?? por que yo hornie en bandejas de normales y no me doraron lo suficienta la parte de arriba, gracias

un lujo ese pan , consulta para fermentación larga como para dejarlo en heladera y cocinarlo al otro dia cuanta leva pones por kilo?

@pablo221087

Жыл бұрын

Siempre depende de cuándo lo sacas del frío, si es para cocinar directo o un rato antes

Muy lindo , el temas es en que momento haces el corte

Genial el video!!! Super claro! Consulta, se puede reemplazar el extracto de malta por miel? Seria en cantidades iguales? Gracias!!

buenas tardes excelente técnica de armado, pero mi pregunta es para 1kg de harina cuanto de aditivo tendria que ponerle?

@pablo221087

3 жыл бұрын

Hola, ésta receta que hicimos no tiene aditivos, solo una buena harina de fuerza y buen trabajo la masa, la idea era mostrar que se puede hacer sin aditivos. Si querés usar por lo general cada aditivo es distinto en cuanto a la dosis a utilizar, en cada paquete de cualquier marca que utilicen tiene que cantidad se le agrega

Hola,con esta receta,una vez armado el pan,cuanto tiempo de fermentación lleva exactamente,ya que ahí vos comentas que haces fermentación larga,desde ya muchas gracias.

@pablo221087

3 жыл бұрын

Hola con la cantidad de levadura que está en esta receta son de 2 a 3 horas de fermentación y fue una demostración de cómo hacerlo, nosotros hacemos por lo general fermentaciones de 16 horas en adelante y pueden llegar a tener un 0,3% con relación a la harina

@aecdrianc

2 жыл бұрын

@@pablo221087 gracias! fermentación en frío? o a temp ambiente?

Una pregunta porfavor, el agua a de ser frío me refiero helada o de tiempo?

Me encanta tu forma de explicar. En estos días tengo una reunión y quiero hacer el pan, que cantidad tengo que hacer para unas 40 personas y acompañar un asado ??

@Brutus.69

11 ай бұрын

Y hacete unos 40kg

Excelente pan! Pregunta! esas bandejas de que material son? Gracias

@pablo221087

3 жыл бұрын

Hola de chapa galvanizada

Felicidades,la levadura en polvo,es menor en porcentaje que la fresca,cuánto es el rango de diferencia 2:1 o 3:1

Para hacer 30 kg de pan, desde el principio hasta el fin, cuanto tiempo demora??????

Hola genio el vapor es solo al principio o hay que agregarle mas veces?

@pablo221087

2 жыл бұрын

Hola solo al principio

Muy educativo el viedeo . Hay algo que no me quedo claro en la receta y es lo 100gr de masa vieja , que seria eso ? es literal mente una masa vieja , como se hace o donde se consigue .

Hola me encantó! Desde ya me suscribo! Solo me encantaría ver el proceso de como hacen la masa! Me queda duda en que momento se le echa la malta? Gracias

@pablo221087

3 жыл бұрын

Hola muchas gracias ❤️, el extracto de malta se incorpora junto con la harina al principio del amasado

@romi88881

3 жыл бұрын

@@pablo221087 gracias!

Holaaaaa, que rico es el pan!te pregunto, el horno a que temperatura para hornearlos,muchas gracias

@pablo221087

3 жыл бұрын

Hola horno medio alto de 180⁰ a 200⁰

@gustavobucanna9435

3 жыл бұрын

@@pablo221087 Saludos desde Venezuela disculpe x cuanto tiempo de cocción...

@pablo221087

3 жыл бұрын

@@gustavobucanna9435 hola, 20 a 30 minutos dependiendo de horno, cantidad y tamaño de los panes

Hola como se hace la masa vieja que dice la receta! desde ya muchas gracias buenisimos sus videos!!

tengo una duda si me podes responder, a la masa para hacer pan hay que sobarla si o si?, gracias!

buenísimo el video, Pablo pero que harina usaste. Gracias , me refiero a que cantidad de proteína.

Hola q tal te consulto el pan se cocina. Y el chuña se pone después de cocinado. Y se lleva al horno. O ya se deja fuera del horno

Buen día una pregunta intenté hacer el pan francés pero me quedó como acacerado Tengo un horno con vaporizador y turbina. Mi pregunta es cuantos minutos lo tengo que dejar y si el vapor cuántas veces darle gracias

Hola!! Yo voy a probar hacerla,para una amiga,q tiene panaderia! Su compañeto de vida,se fue la dejo sola! Con el negocio y estoy ayudandole!! Aprrndere para q ella remonte! Pero mi pregunta es. Que tiempo lo amasas en la maquina?

También quería saber el tiempo de fermentación para el Pan francés..

Hola amigos como estan espero que bien mi pregunta es la siguiente si no tengo extracto de malta con que puedo sustituir ese ingrediente

que buen video!!! solo tengo una pregunta que son los 100 gr de masa vieja espero su respuesta

@pablo221087

2 жыл бұрын

Masa de alguna preparación (cualquiera sea)anterior que tengas fermentada, si no tenés no es impedimento para lograrlo

Una pregunta yo no tengo las máquinas que se requieren pero si lo hago a mano queda lo mismo el amasado ? Y a palote como sería? Gracias

@pablo221087

2 жыл бұрын

Hola en breve subiremos un pan más artesanal

@nico3075

2 жыл бұрын

@@pablo221087faaa que rico No se demoren 🙌

en donde se puede comprar el extracto de malta?

Se puede cambiar el extracto de malta por miel?

@pablo221087

3 жыл бұрын

Si se puede sustituir por miel o si no tenés podés no ponerle