Ingredientes
Parte 1 :
Harina 0000: 80g
leche: 100ml
Levadura en polvo: 7g o 20g frescos ( si vas a hacer sin frutos secos seria 5g de lev en polvo)
Azucar: 25g
Parte 2 :
Leche: 120 - 160ml
Harina 0000: 320g
Azúcar: 60gr
huevo: 1u
yema: 2u
Miel: 1 cucharada de sopa
sal: 1 cucharadita
Esencia de vainilla
ralladura de naranja
Parte 3
Manteca pomada: 80g
Programa de máquina de pan YELMO:
Poner los ingredientes de parte 1 en el bowl de la maquina, mezclar levemente hasta que se una, dejar que se fermente durante 20 minutos.
Agregar la parte 2, y apretar Opcion 11 amasado 1 vez.
Agregar la manteca, y apretar opcion 11, amasar 1 vez mas.
Apretar la opción 03 y listo! (En caso que quieras agregar chips de chocolate, frutos secos, podes agregar ahora!)
Si vos No tenes maquina de pan, podes hacerlo igual.
Mezclar los ingredientes de la parte 1. dejar que duplique su volumen.
Agregar parte 2, amasar durante 10 minutos hasta que se logre una masa lisa!
Agregar la manteca pomada, y amasar nuevamente durante 10 minutos.
Dejar fermentar hasta que duplique su volumen.
Una vez duplicado el volumen, desgasifica, haces un bollo o dale la forma que quieras.
Ponelo en el molde de pan que desees, dejas fermentar hasta que duplique su volumen nuevamente, y llevalo a horno precalentado a 180C Durante 40 minutos aprox.
Yelmo potencia tu día.