Паштет із свинини.
Шановні глядачі.!! Якщо у Вас немає автоклаву , я пропоную Вам такий спосіб консервування м'яса...
Для приготування домашнього паштету свинячу голову вимочуємо протягом ночі, варимо у воді 4- 5 годин , додаючи всі спеції - сіль, перець горошком, лавровий листок та духмяний перець.
Варене м'ясо перемелюємо, додаємо 2 кг фаршу, піджарюємо півкілограма порізаної цибулі і півкілограма потертої моркви, перемелюємо.
Додаємо за смаком перець і сіль, доливаємо трошки бульйону, в якому варилось м'ясо.
Добре вимішуємо і накладаємо в чисті стерилізовані банки. Одразу ж закатуємо чистими СТЕРИЛІЗОВАНИМИ кришками . Фіксуємо кришки затискачами.
Вони Є В ПРОДАЖІ на ринках і в Інтернеті. Називаються " Пристрій для консервування м'яса."
Стерилізуємо паштет 5 годин при помірному кипінні.
Затискачі знімаємо лише після повного остигання банок, інакше кришки зірвуться від внутрішнього тиску.
Можна готувати і без затискачів .!!
Тоді стерилізуємо як звичайні овочеві консерви :
кришки не закатуємо, води наливаємо " по плечики " баночок ( щоби вона не потрапила всередину ), і стерилізуємо при найменшому кипінні.!!
Потім виймаємо баночки з каструлі і закатуємо кришками.!!
Таким способом я готувала ось цей паштет • М'ясний ПАШТЕТ ІЗ СВИН...
🌺 PS. Шановні глядачі. !!🌺
Віднедавна я готую тушонки та паштети в банках з гвинтовими кришками.
ЦЕ ДУЖЕ ЗРУЧНО, якщо нема автоклаву.
детальне приготування є в цьому відео • ВАРЕНИЙ ПАШТЕТ ІЗ ТОНЕ...
ПЛЕЙЛИСТИ :
" Готуємо домашні страви."
• Готуємо домашні страви.
• Готуємо домашні страви.
" Страви ДО ПОСТУ."
• страви ДО ПОСТУ/ РИБНІ...
" Консервація НА ЗИМУ."
• Консервація НА ЗИМУ .
• Консервація НА ЗИМУ.
" ВАРЕННЯ КОМПОТИ на зиму."
• ВАРЕННЯ, КОМПОТИ на зи...
" Смачні напої."
• Смачні напої // КВАС ...
" М'ясні страви ДЛЯ ТРИВАЛОГО зберігання."
• М'ясні страви ТУШОНКИ ...
• М'ЯСНІ ТА РИБНІ ТУШОН...
" Готуємо В МУЛЬТИВАРЦІ."
• Готуємо В МУЛЬТИВАРЦІ
" Для кухні..."
• Для кухні...
" Життя В СЕЛІ."
• життя В СЕЛІ ...
МІЙ НОВИЙ КАНАЛ " Інна // МОЄ ПОДВІР'Я."
kzread.info/dron/Cjp.html...
Пікірлер: 121
Шановні мої глядачі.!! Готуємо смачненькі страви і напої з найпростіших продуктів. ПЛЕЙЛИСТИ : *" Готуємо домашні страви."* kzread.info/head/PLyBeiiIGD_o-BGAEUsTvKVjaMOwOAJi3A kzread.info/head/PLNWLXLiYhmwGltzJ6COT7lQG0xWYjXytP *" Страви ДО ПОСТУ."* kzread.info/head/PLyBeiiIGD_o9zgssyLniIJ6jtW31oZxbu *" Консервація НА ЗИМУ."* kzread.info/head/PLyBeiiIGD_o8bx-ZIyPCgWKdut9ZD2XBC kzread.info/head/PLNWLXLiYhmwFRgQl2bz1xW1MxLPSlZrpB *" ВАРЕННЯ КОМПОТИ на зиму."* kzread.info/head/PLyBeiiIGD_o9TkKSifhx4Y2YkhEsbygmZ *" Смачні напої."* kzread.info/head/PLyBeiiIGD_o9LQF6MKc25MI_GqzVWp_I9 *" М'ясні страви ДЛЯ ТРИВАЛОГО зберігання."* kzread.info/head/PLyBeiiIGD_o8ignq-FqgVwVp-tiU1bqC4 kzread.info/head/PLNWLXLiYhmwFsqDwYC4TFDj53tlZfIewy *" Готуємо В МУЛЬТИВАРЦІ."* kzread.info/head/PLyBeiiIGD_o9H46rnheeGlH3sgSLYc9lV *" Для кухні..."* kzread.info/head/PLyBeiiIGD_o-CSRrKFo8XczCfD6JetVAi *" Життя В СЕЛІ."* kzread.info/head/PLyBeiiIGD_o-kjAGvauDUVBFM1ZHn2BhS Приємного Вам перегляду.🌺 Запрошую Вас на мій новий канал *" Інна // МОЄ ПОДВІР'Я."* kzread.info/dron/CjpOifreMdwAgXvrfHBBbQ.html
за українську мову господині лайк -
Дуже класний рецепт паштету, дякую!
Ой .як захотiлося такого паштету!!!Молодець.хороша хазяйка!!!!
Дякую за рецепт паштету.Молодчинка👍❤❤❤
@МоєПодвіря
2 жыл бұрын
Готуйте на здоров'ячко.🌺
Спасибо хозяюшка! 🌹🌹🌹
Вы замечательная хозяйка и руки у вас эолотые.Большое спасибо за ваши рецепты.С уважением к вам.
Вы умница, хозяюшка, браво.
@МоєПодвіря
3 жыл бұрын
Спасибо.!! Готовьте на здоровье.!!🌺
Готувала за вашим рецептом , дуже смачно .
@МоєПодвіря
3 жыл бұрын
ЧУДОВО.🌺
Спасибо вам! 💐
Красота!!!
СПАСИБО БОЛЬШОЕ
Згадав дитинство. Дякую.
Дякую за вiдео
@gurza.
4 жыл бұрын
@@МоєПодвіря чекаю на вихідні щоб приготувати по Вашому рецепту розсольник )))))
Я дуже люблю ваш канал💌хай вам щастить 😋😋👍
@МоєПодвіря
3 жыл бұрын
ДЯКУЮ.🌺🌺🌺
Спасибо большое за рецепт, даже не зная украинский все поняла )
Робила паштет по вашому рецепту - це супер
@МоєПодвіря
3 жыл бұрын
СМАЧНОГО.!! Дякую, Тетяно, що поділилися своїми враженнями.🌺
Дякую Вам Інно за відео. Всім смачного, а я піду що небудь з"їм - так смачно Ви розповідаєте...
З Вами ц!каво, дякую за поради)))
Робила по вашому рецепту закусочне сало ,то просто бомба.
Поросёнка нет,паштет без сомнения вкусный,но больше всего насладился речью,будто реченька журчит,спасибо.
@МоєПодвіря
3 жыл бұрын
И Вам желаю всего наилучшего.🌺
Отличный получается паштет. Спасибо что поделились.
@user-he8dj7mv6h
5 жыл бұрын
Дякуємо за запрошення! Може колись і пріїдимо. )
@user-kw8fp3bh8d
5 жыл бұрын
Т
@user-uy4hs3vi7n
3 жыл бұрын
а где купить эти приспособления?
@user-he8dj7mv6h
3 жыл бұрын
@@user-uy4hs3vi7n я на проме нашел
Вы моя красоточка😘😘😘
Дякую Вам за вi део.
@user-lw7mr6hj5n
4 жыл бұрын
иди скачи , дряннота ... тебе не когда
Спасибо
Дякую
Сделал очень вкусно. Спасибо. Новосибирск.
@МоєПодвіря
3 жыл бұрын
На здоровье.🌺 Спасибо за хороший комментарий. Мой Вам огромнейший привет из ТЕРНОПОЛЯ. Возьмите в свой кулинарный блокнот и такие рецепты : kzread.info/dash/bejne/l4mCqrWipb2qj6w.html kzread.info/dash/bejne/c3WdwbGYXaeqf6Q.html kzread.info/dash/bejne/haGu18WCj6bMabw.html kzread.info/dash/bejne/fnWlpJSRqZidqcY.html kzread.info/dash/bejne/nY2XzKqsk9abo5c.html kzread.info/dash/bejne/apWVwaOnXZqyctY.html kzread.info/dash/bejne/ppqVlLV6hNXHdJc.html Приятного Вам просмотра и готовьте на здоровье.🌺
Інно,цілийконвеєр,скільки смачненького!Чудова господиня!
@Tatyana_Korsun
5 жыл бұрын
Дякую!
Я тоже завжди користуюся зажимами.Після стерилізації всі закрутки залишаю в баняку до вистигання.Зручно. Вам дякую за рецепти🤗
@МоєПодвіря
3 жыл бұрын
Дякую Вам, Олено , що ділитеся своїм досвідом.🌺
5 лет живу в Украине, впервые увидела и узнала как заготовить свинину впрок, без использования морозильной камеры. Я готовлю только кровянку, смалец, шкварки, солю сало разными способами, а все остальное замораживаю. Спасибо Инна, много нового узнала.
@user-mi1zv9ex7o
5 жыл бұрын
Стерилизовать надёжнее в автоклаве или в мультеварке-скороварке !
Дочекалася, завтра буду варити паштет за вашим рецептом.
@user-xz9fb1no1w
5 жыл бұрын
Моє подвір'я дякую, перша партія вариться, бо купила тільки 10таких кришок.
@user-xz9fb1no1w
5 жыл бұрын
Моє подвір'я а зараз додивилась, що мій паштет рідший, більше жиру. Я думаю,що це не проблема, а ви як скаже ти?
Добрий день , скажіть будь ласка а щокі з голови обрізали?
Доброго дня
@МоєПодвіря
2 жыл бұрын
І Вам доброго дня, Галино.!!🌺
Я також цей бульйончик в банки закатую)))
Зварили, зняли пробу, дуже смачний. В мене вийшло 16 банок пів літрових.
Затыскач" приобрету обязательно,впервые вижу такую штуку.но так как нравится делать дома тушенки(автоклава нет),то такая приспособа должна быть в хозяйстве!
@МоєПодвіря
4 жыл бұрын
А Вы ещё попробуйте готовить в банках с винтовыми крышками- это намного удобнее. Посмотрите пожалуйста моё видео *" Тушонки в банках з гвинтовими кришками."* kzread.info/dash/bejne/fKVkx6R8ppPUlco.html
@user-xx9fr8gr3l
4 жыл бұрын
@@МоєПодвіря Да,я обязательно посмотрю все заготовки,и как приблизится время "тушенок"-изучу этот вопрос.Сейчас я "бегаю" по городской квартире,слушаю-поглядываю,поэтому активная в комментах "на ходу",вечером уедем на Хутор-и интернет "на замок" до возвращения в город через дней 10.
Доброго вечора. А де можна купити ці кришки. Дякую
@МоєПодвіря
Жыл бұрын
В інтернеті . Називаються " пристрій для консервування м'яса. "
Як користуватися затискачами?
@МоєПодвіря
2 жыл бұрын
Подивіться будь ласка kzread.info/dash/bejne/fa1myJiegpqnm7g.html
Доброго дня,скажіть будь ласка а якщо немає затискачів то можна закрити без них, напишіть як це зробити, дякую за відповідь.
@МоєПодвіря
Жыл бұрын
Лорочка, подивіться будь ласка kzread.info/dash/bejne/apWVwaOnXZqyctY.html І готуйте таким самим чином.
Зкажіть як пригот в автоклаві. Шлуночки на зиму як викласти температуру
@МоєПодвіря
2 жыл бұрын
Галино, я робила тушонку з шлуночків домашньої птиці. В автоклаві стерилізувала 30 хвилин при температурі 110 градусів. kzread.info/dash/bejne/gIZ3yaSembqtmKQ.html У мене автоклав УНІВЕРСАЛ. А у Вас який автоклав.??
Доброго а з голови треба знімати шеіру чи зі шкірою варити? ДЯКУЮ
@МоєПодвіря
9 ай бұрын
З шкірою. Вона звариться і буде м'якою. Шкіра допоможе паштетові в банках гарно застигнути.
А можна добавити печінку і легені? ?
@user-go8xr2zq9k
4 жыл бұрын
Дякую, завтра буду рубать голову з чоловіком ))
А як різати цибулю? Кубиком, рубиком, чи як?
А без желізних затискачів можна варити?
@МоєПодвіря
4 жыл бұрын
Можна. Подивіться будь ласка мої відео : *" ДОМАШНІ ТУШОНКИ в духовці та каструлі."* kzread.info/dash/bejne/hIGalLGAnNKxiJc.html *" ТУШОНКИ в банках з гвинтовими кришками."* kzread.info/dash/bejne/fKVkx6R8ppPUlco.html Так само готуємо і паштет. Готуйте на здоров'ячко.🌺
Доброго вечора !Апаштет з сала скільки ви варете?бо готую якраз вже дві години варю в банках?
@МоєПодвіря
4 жыл бұрын
Стерилізуємо чотири години kzread.info/dash/bejne/haGu18WCj6bMabw.html ( рецепт в описі під відео ).🌺
Поділіться,будь ласка, рецептом печінкового паштету
Дайте рецепт з квасолею.
Здравствуйте, опубликуйте ролик как вы консервируете шкварки, спасибо.
@МоєПодвіря
4 жыл бұрын
Приятного просмотра kzread.info/dash/bejne/dZx4qdeae7Gdlco.html
@user-ud9kg4dk7m
4 жыл бұрын
@@МоєПодвіря спасибо за ссылку, уже посмотрела и поставила пальчик вверх,
Я використовую затискач тоді,коли банка не закатана.Яка з нього користь,коли банка герметично закрита?
@МоєПодвіря
2 жыл бұрын
Користь така - що затискач не дає зірватися кришці від внутрішнього тиску під час стерилізації. А яка користь з нього на незакатаній кришці .?? Якщо кришка незакатана - для чого на неї чіпляли затискач.? Ви інструкцію читали .?
@user-wc2xb1tz9m
2 жыл бұрын
@@МоєПодвіря там не було інструкції.Я затискала коли запікала в духовці тушонку,затискач,щоб не піднімалася кришка
@МоєПодвіря
2 жыл бұрын
Зрозуміло. До речі - гарна підказка,, ДЯКУЮ. Бо я затискачі використовую лише при стерилізації консерви у каструлі з водою kzread.info/dash/bejne/fa1myJiegpqnm7g.html А, до речі, в духовку якраз закатану банку не можна ставити .., банка зривається.
Можно ли хранить банки с паштетом в квартире? Или только в погребе?
@МоєПодвіря
Жыл бұрын
При кімнатній температурі ми м'ясну консервацію не тримаємо .!! Або погріб, або ж холодильник. Хіба що готувати в автоклаві- тоді гарантовано можна тримати в квартирі.
Доброго вечора вам Інна.Зробила паштет по вашому рецепту 4 дні назад і вже 3 баночки нема треба паштет заховати бо боюся що все з'їдять .Це я жартую а рецепт насправді дуже гарний тільки я не давала моркви бо син її не їсть взагалі але на слідуючий раз для себе до декількох баночок додам
@user-qh2bj9tq7z
5 жыл бұрын
@@МоєПодвіря дякую вам за відповідь взагалі за вашу працю
@user-yz6wf8gf6e
4 жыл бұрын
День добрый! Де можно купить етот затискач?
Вы мясо добавляете сырое ?
@МоєПодвіря
3 жыл бұрын
Да. К вареному мясу, которое снимаем со свининой головы , добавляю 2 кг сырого фарша ( по желанию .., можно приготовить и без фарша .., но так намного вкуснее ).
А в духовке такой паштет можно готовить? И сколько времени занимает??
@МоєПодвіря
3 жыл бұрын
Конечно же можно.!! По времени я и в кастрюле, и в духовке готовлю одинаково - 5 часов. Но в духовке при большом огне сильно испаряется бульйон - поэтому постоянно слежу чтобы огнь был самым маленьким.
Инна, я купила эти зажимы.Сделала тушенку в О,5 л.б. варила их 5 часов, а вот литровые банки по времени сколько приходиться стерелизовать. За рецепт паштета спасибо.
Паштет із свинини,Скільки часу варити в автоклаві?
@МоєПодвіря
2 жыл бұрын
В автоклаві стерилізуємо 5 хвилин при температурі 110 градусів. У нас автоклав УНІВЕРСАЛ. Більше рецептів для автоклаву тут : kzread.info/head/PLyBeiiIGD_o8RLcD-bMfnBPzSFz77UqXm
Можно без зажимов, только использовать евро банки с закручивающимися крышками.
@user-kt7lz5ru4d
4 жыл бұрын
А в процессе стерилизации закручивать не до конца
Да это ходовая колбаса!!!!!!!!
Сколько же времени и терпения надо иметь,что бы такую вкусняшку приготовить.Моя мамочка (украиночка) все умела делать,и паштеты,колбасы,зельц,холодец в баночках, и все это делалось с песней ,шуткой. Я другая,я городская, хотя если надо ВСЕ СУМЕЮ ,ВСЕ СМОГУ.🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲👍👍👍👍👍👍
Стерилизовать надёжнее в автоклаве !
Скільки варите тушонку
@МоєПодвіря
6 ай бұрын
Шість годин
Вистрілила зразу після знімання її, чи то ці,слоїки мають так стояти в цьому пристрої...🤔
@МоєПодвіря
3 жыл бұрын
Галино, в описі під відео я написала " Зажими знімаємо після повного охолодження банок, інакше кришки зірветься від внутрішнього тиску !!! "
Так это паштет или тушенка
@МоєПодвіря
2 жыл бұрын
Это паштет. А здесь тушёнки kzread.info/dash/bejne/Yp2AuadmZ93Pn5M.html kzread.info/dash/bejne/l4mCqrWipb2qj6w.html
Объясните зачем 5часов потом еще варить? Если там мясо варенное?
@МоєПодвіря
2 жыл бұрын
А я по-другому не умею готовить. Так всегда готовила моя бабушка.., так научила нас с мамой. Так готовят все мои соседи. Никогда не ставал вопрос - почему варить так долго - просто всегда доверялось проверенным рецептам. Я не хочу рисковать и готовить менше- и Вам не советую.!! Поверьте мне - не стоит .!! Это всё-таки мясо. ( Так готовлю и рыбные консервы ). Готовьте или же так - или покупайте автоклав. У меня на канале только проверенные рецепты. Поэтому искренне желаю Вам приятного просмотра и готовьте на здоровье.🌺🌺🌺
@user-np8so8oq9o
2 жыл бұрын
Спасибо!! Я как будто в детстве побывала,моя бабушка так готовила я так люблю этот паштет,но незнала как готовить,и речь приятная добрая моя бабушка жила в РОВЕНСКОЙ ОБЛ ,Г ВЛАДИМИРЕЦ!! СПАСИБО БОЛЬШОЕ!!! ЕСЛИБ ЕЩЕ И ПОКУШАТЬЬЬ🤣🤣🤣🤣🤣
Голос с западной Украины!!!
Варила 4 год, залишилися вздуті кришки, що робила не так?
@МоєПодвіря
3 жыл бұрын
Оксано, Ви маєте на увазі- кришки НЕ ВТЯГНУЛИСЯ ?? Паштети вже остигли чи ще гарячі.??
@oksanahavryliuk8617
3 жыл бұрын
@@МоєПодвіря вже з кришками все гаразд зберігаю в холодильнику
А де ж серце печінка , легени????,це щось не тот паштет
@МоєПодвіря
3 жыл бұрын
У мене є кілька рецептів приготування паштету з свинини : kzread.info/dash/bejne/oI5q0c-Ncpenkbg.html kzread.info/dash/bejne/p3-h08-wqMzHZZc.html kzread.info/dash/bejne/haGu18WCj6bMabw.html kzread.info/dash/bejne/apWVwaOnXZqyctY.html kzread.info/dash/bejne/gmiZsaqHfre3ZZM.html kzread.info/dash/bejne/ZISq19GmeaS8mJs.html kzread.info/dash/bejne/fmp-16uBnLXJftI.html kzread.info/dash/bejne/gqeN2qmGY7TZZso.html kzread.info/dash/bejne/nY2XzKqsk9abo5c.html kzread.info/dash/bejne/fnWlpJSRqZidqcY.html І кожна страва по своєму смачна. Приємного Вам перегляду і готуйте на здоров'ячко.🌺
Инна а не можите прислать в Россию у нас не вижу пристрой для консервирования мяса
Ось я вчора робила паштет по вашому рецепту вийшов ок, ну цей пристрій як ви говорили залити водою поверх банок...не спрацював вистрілюють кришки!
@МоєПодвіря
3 жыл бұрын
Так, Галино.., давайте попорядку... Коли почали вистрілювати кришки : - в каструлі під час стерилізації ; - на столі- коли Ви зняли зажими ; ????
Прежде ,чем выносить на аудиторию, прочтите технологию консервирования мясных продуктов в зажимах!!!! Если не хотите лечиться от ботулизма !!!!!
з голови салтісон , зельц а не паштет! дякую за солов'їну!
Дякую за вiдео