Ніжний печінково- легеневий ПАШТЕТ З ПІДЧЕРЕВИНОЮ.
Для приготування беремо свинячу печінку, серце і легені.., вимочуємо кілька годин у холодній воді.
Зважуємо всі м'ясні продукти і беремо таку ж саму кількість підчеревини ( сала з прошарком м'яса ).
Заливаємо все холодною водою і доводимо до кипіння.
Одразу ж зливаємо всю воду, продукти перемиваємо , складаємо у чисту каструлю і заливаємо водою.
ВАЖЛИВО - зливаємо воду після першого закипання, тоді бульйон буде прозорий і смачніший.!!
Додаємо спеції : сіль , перець горошком , лавровий листок. Варимо до готовності.
До варених продуктів ( у мене 2,5 кг ) додаємо цибулю ( 500 грам ) .
Попередньо цибулі тушкуємо до готовності з двома столовими ложками смальцю.
Перемелюємо відварене м'ясо, сало і тушковану цибулю.
Все добре вимішуємо і куштуємо.., при потребі додаємо спеції : сіль і чорний мелений перець на свій смак.
Накладаємо в чисті баночки, залишаючи ~ 2см вільного місця до верху баночки.
Стерилізуємо у каструлі, води наливаємо до " плечиків " баночок .
З даної кількості продуктів я приготувала 4 баночки по 750мл.
Стерилізуємо 6 годин ПРИ НАЙМЕНШОМУ КИПІННІ.
Баночки виймаємо з каструлі і одразу ж закатуємо кришки.!!
Готуйте на здоров'ячко.🌺
Всі мої рецепти зібрані в плейлисти :
" М'ясні страви ДЛЯ ТРИВАЛОГО зберігання."
• М'ЯСНІ ТА РИБНІ ТУШОН...
• М'ясні страви ТУШОНКИ ...
" Консервація НА ЗИМУ."
• Консервація НА ЗИМУ.
• Консервація НА ЗИМУ .
" Готуємо домашні страви."
• Готуємо домашні страви.
• Готуємо домашні страви.
" Страви ДО ПОСТУ."
• страви ДО ПОСТУ/ РИБНІ...
" Готуємо В МУЛЬТИВАРЦІ."
• Готуємо В МУЛЬТИВАРЦІ
" Швидкі напої."
• Смачні напої // КВАС ...
" ВАРЕННЯ КОМПОТИ на зиму."
• ВАРЕННЯ, КОМПОТИ на зи...
ШАНОВНІ МОЇ ГЛЯДАЧІ.🌺
Запрошую Вас на мій другий канал " Моє Подвір'я."
/ @user-pm6vw9jj4e
Пікірлер: 113
Шановні мої глядачі.!! Готуємо смачненькі страви і напої з найпростіших продуктів. Всі мої рецепти зібрані в плейлисти : *" М'ясні страви ДЛЯ ТРИВАЛОГО зберігання."* kzread.info/head/PLyBeiiIGD_o8ignq-FqgVwVp-tiU1bqC4 kzread.info/head/PLNWLXLiYhmwFsqDwYC4TFDj53tlZfIewy *" Життя В СЕЛІ."* kzread.info/head/PLyBeiiIGD_o-kjAGvauDUVBFM1ZHn2BhS *" Консервація НА ЗИМУ."* kzread.info/head/PLNWLXLiYhmwFRgQl2bz1xW1MxLPSlZrpB kzread.info/head/PLyBeiiIGD_o8bx-ZIyPCgWKdut9ZD2XBC *"ВАРЕННЯ КОМПОТИ на зиму."* kzread.info/head/PLyBeiiIGD_o9TkKSifhx4Y2YkhEsbygmZ *" Страви ДО ПОСТУ."* kzread.info/head/PLyBeiiIGD_o9zgssyLniIJ6jtW31oZxbu *" Готуємо домашні страви."* kzread.info/head/PLNWLXLiYhmwGltzJ6COT7lQG0xWYjXytP kzread.info/head/PLyBeiiIGD_o-BGAEUsTvKVjaMOwOAJi3A *" Швидкі напої."* kzread.info/head/PLyBeiiIGD_o9LQF6MKc25MI_GqzVWp_I9 *" Для кухні..."* kzread.info/head/PLyBeiiIGD_o-CSRrKFo8XczCfD6JetVAi *" Готуємо В МУЛЬТИВАРЦІ."* kzread.info/head/PLyBeiiIGD_o9H46rnheeGlH3sgSLYc9lV Приємного Вам перегляду.🌺 ДОРОГІ МОЇ ДРУЗІ.🌺🌺🌺 Запрошую Вас на мій другий канал *" Моє Подвір'я."* kzread.info/dron/GoAzNYFFUVftsHe6GqY2yg.html
@user-iy3ht3hs6y
Жыл бұрын
Скілки варити паштетіз свинячї голови
Огромного здоровья! Благодарю за рецепт!😊
@user-bq3pn6xn3v
3 жыл бұрын
Спасибо, готовьте на здоровье.🌺
Дякую за такий чудовий рецепт! Все просто і зрозуміло, обовязково спробую приготувати))
СУПЕР, ДЯКУЮ ЗА ВАШУ ПРАЦЮ, ПАНІ ІННО, МІЙ ВАМ ВПОДОБАЙЧИК👍👍👍💐⚘⚘⚘💛💙🇺🇦
Инна,очередной шедерв!Спасибо
Дякую,дуже гарно,смачно.
@user-bq3pn6xn3v
Жыл бұрын
На здоров'ячко.🌺
Дякую,рецепт супер!
Якраз сьогодні смакувала паштетом з легенями, печінкою. Сама придумала. Дуже смачно, добавляла масло. Дякую.
Добрий день Інна дякую вас, ви така гарна хозяцка. Люблю паштет, дуже смачно 🌻🌻🌺🌺👍👍😋😋
@user-bq3pn6xn3v
3 жыл бұрын
Готуйте на здоров'ячко.🌺
Здравствуйте Инна. Спасибо за рецепт. Вы просто умничка! ! !
@user-bq3pn6xn3v
2 жыл бұрын
Готовьте на здоровье.🌺
Доброго дня, Інно. Як завжди, у Вас одна смакота! Доброго здоров'ячка вам з чоловіком! Ви трудівники, хай Господь допомагає вам в усіх справах🌹
@user-bq3pn6xn3v
3 жыл бұрын
Дякую Вам, Ірино , за добрі слова і побажання.!!🌺🌺🌺
Добрий день. Дякую за чудові рецепти,Інночка. Вже вчора робила намазку зі сала!
@user-bq3pn6xn3v
3 жыл бұрын
На здоров'ячко.🌺
Супер! Спасибо большое за рецепт очень вкусно.
@user-bq3pn6xn3v
Жыл бұрын
На здоров'ячко.🌺
Добрий день! Дуже гарний паштет!
@user-bq3pn6xn3v
3 жыл бұрын
Готуйте на здоров'ячко.🌺
Дякую Вам
Доброго дня!!! Вже готувала паштет за Вашим рецептом. Дуже смачно. Будемо ще закривати квасолю з м'ясом. Успіхів та здоров'я Вам!!!
@user-bq3pn6xn3v
3 жыл бұрын
І Вам всього найкращого, Уляно.🌺
Большое Инна спасибо !!!
@user-bq3pn6xn3v
2 жыл бұрын
Готовьте на здоровье.🌺
М о л о д е ц!!!!!!!Скромно и со вкусом!!!!в воскресенье поросёнка буду реззать, обязательно попробую Ваш рецепт.
@user-bq3pn6xn3v
2 жыл бұрын
Удачи Вам , Елена , и готовьте на здоровье.🌺 Ещё много вкусного здесь : kzread.info/head/PLNWLXLiYhmwFsqDwYC4TFDj53tlZfIewy И здесь : kzread.info/head/PLyBeiiIGD_o8ignq-FqgVwVp-tiU1bqC4
@user-zk1qf9wb1i
2 жыл бұрын
Решила подписаться на Ваш канал.правда не все слова понимаю, надеюсь на мужа,он переведет,да и видео снято хорошо.
Дякую вам Инно! Ви добра господиня, завдяки Вам я навчилася готувати смаколики у банках!
@user-bq3pn6xn3v
2 жыл бұрын
Дякую Вам за гарний відгук, Алла.🌺
Дякую!
Чудова господиня! Приємно дивитися Ваші відео!
@user-bq3pn6xn3v
Жыл бұрын
Дякую
@user-uq3rx7jo5m
Жыл бұрын
А цей паштет без печінки можна приготувати?
Щиро дякую Вам за рецепти❤За Вашим рецептом готувала цей паштет,тушонки м'ясні і з качки-усе вдалося😊Здоров'я Вам і довголіття )
@user-bq3pn6xn3v
10 ай бұрын
Дякую за гарний відгук 🌿
Дякую🥰🥰🥰👍👍👍👍
Привiт , Iнна! Такой дома ела, мама всегда печеневку делала😍👍👍
@user-bq3pn6xn3v
3 жыл бұрын
Гарні спогади.., дякую Ольго.🌺
Дякую
Ох смакота!!!!!!!
Я,тоже,делаю так паштет....только ещё добавляю перекрученные на мясорубку выжарки ,после выжаривания смальца из внутреннего жира!!! Вкуснотище!!!!
@user-bq3pn6xn3v
Жыл бұрын
Дякую за підказку. 🌺
Спасибо. Большое. Попроьую
Саме той рецепт!!! Ще й українською, для нас!!!! Дякую!!!
@user-bq3pn6xn3v
Жыл бұрын
Готуйте на здоров'ячко.🌺
Доброго дня!!!скажіть будьласка ,а які градуси та скільки часу готувати в автоклаві такий паштет?
Здравствуйте, Инна. Один раз я готовила подобный паштет, для Кати после операции. Рецепт был другой. Если купим печёнку и лёгкое сделаем Ваш паштет. Александра.
@user-bq3pn6xn3v
3 жыл бұрын
Готовьте на здоровье.🌺
Багато у вас рецептів паштетів, мені цей сподобався, дякую))) Сюди моркву ви не поклали?
@user-bq3pn6xn3v
Жыл бұрын
За бажанням можна і протушковану моркву додати.
привіт!зараз роблю каші в банках в баняку,а на завтра приготувала все для такого паштету!
@user-bq3pn6xn3v
Жыл бұрын
Хай Вам гарно все вдається і добре смакує.🌺
Теж закрила, улюблений рецепт, смачно неймовірно, але я з зажимами роблю, Інно, дай пораду, духмяний перець може позривати кришки, щось у мене одна баночка з перцем ненадійна, ніколи так небуло, там того перцю передала, аж 6 шт, ну так вийшло, побачила коли вже закатала
@user-bq3pn6xn3v
3 жыл бұрын
Ти дала 6 горошин духм'яного перцю в одну банку.??? Там може бути приторний запах і смак від того перцю... Я таких ароматних прянощів , як духм'яний перець, гвоздика , боюся багато давати ( вірніше до м'яса я їх взагалі не даю !! ). Якщо маєш якусь підозру- то вже відкривай банку, нюхай- пробуй.., і коли ще немає стороннього запаху і смаку - пережарюй.!!
@Olga.8.9
3 жыл бұрын
@@user-bq3pn6xn3v То в медовій заливці, ми вже відкрили, смак капець, дуже солодкий приторний, я кинула на 0,5літра по одному в банку і коли відвернулася за кришкою то він просипався і недодивилась, россол був мутний після стерилізації, робила позавчора то відкрили від гріха, ну нічого з картоплею умяли зараз)))🤣😂🤣😂😂
@user-bq3pn6xn3v
3 жыл бұрын
Ясно... Я думала- м'ясний з духм'яний перцем....
Іночка дякую за чудовий рецепт я живу у місті Львів що можно додати замість легень бо їїх не можливо купити чи можно дати індичі шлуки але скільки
@user-bq3pn6xn3v
Жыл бұрын
А Ви візьміть все у рівних частинах.
Добрий день підскажіть чи можна добавляти моркву щоб закривати на зиму?
@user-bq3pn6xn3v
Жыл бұрын
Можна. Та попередньо моркву і цибулю варто протушкувати до готовності на смальці або якщо саму моркву - то краще відварити. Сирі овочі давати не бажано.
Дякую. Дуже зручний Рецепт. А кришки закрутили вже після 6 годинної стерелізації?
@user-bq3pn6xn3v
Жыл бұрын
Так. Стерилізуємо і тоді закатуємо кришки.
@architect___
4 ай бұрын
А у меня почему-то после стерилизации тушёнки вода в кастрюле была жирноватая. Интересно почему Жир из банок из под крышкек не выплескивался На вторую стерилизацию муж крышки закрутил и стояло на очень мягком огне Что вы подскажете по этой проблеме Завчасно дякую!
Скажіть будь ласка,ви варили в цьому відео серце ?
@user-bq3pn6xn3v
Жыл бұрын
Ні. Та за бажанням можна додати.
Доброго дня, після стерелізаці банки перевертати і дати остигнути?
@user-bq3pn6xn3v
2 жыл бұрын
Я не перевертаю. Та за бажанням можна і перевернути на півгодини.., тоді смалець добре залиє всі щілинки між кришкою і банкою . Якщо залишити баночки перевернутими до повного остигання , то частина паштету застигне і потім залишиться зверху біля горлечка.
@user-py8kq1nb8l
2 жыл бұрын
@@user-bq3pn6xn3v а паштет з сала та моркви,ви залишаєте стигнути в воді чи витягуєте зразу після завершення стерелізації?(теж не перевертаєте?)
@user-bq3pn6xn3v
2 жыл бұрын
Виймаю баночки на стіл. Не перевертаю.
Інна скажіть будь ласка, а якщо немає смальцю, то чи можна замінити його олією?
@user-bq3pn6xn3v
2 жыл бұрын
Лариса, вітаю Вас.🌺 Смалець в тушонках застигає і тим самим допомагає їм краще зберігатися. Тут в рецепті є підчеревина , вона жирна. Візьміть половину порції підчеревини , напіжте її на кусочки і підсмажте . І на тому жирі, що витопиться , потушіть цибульку. А тоді все разом перемеліть. Буде дуже смачно.!! Бо олія не застигне .., вона буде робити паштет рідкуватим. Готуйте на здоров'ячко.🌺
@user-do1zh4dv2q
2 жыл бұрын
@@user-bq3pn6xn3v Інна я вам дуже вдячна
Инна, а можна його готувати в автоклаві,, дякую
@user-bq3pn6xn3v
3 жыл бұрын
Звичайно що можна.!!
Доброго дня хочу спитати чому так довго стерелізувати адже все варене
@user-bq3pn6xn3v
3 жыл бұрын
Надія Соловій тушонки стерилізуємо завжди 6 годин. А паштети я стерилізувала 4 години... Та недавно мала довгу переписку з однієї глядачкою, яка працювала все життя технологом- і вона мене переконала, що всю м'ясну консервацію, яку ми готуємо без автоклаву, надійніше стерилізувати також 6 годин.!! Тому для надійного зберігання я стерилізую всі м'ясні консерви ( і з сирого м'яса, і з варених продуктів ) - 6 годин.
Я правильно зрозуміла що все що необхідно для паштет спочатку відкриємо як на холодець,потім пропускаємо через м'ясорубку і після того ще в банках стерилізуємо 5год
@user-bq3pn6xn3v
Жыл бұрын
Так .!!
Скажіть будь ласка,чи можна по цьому рецепті стирилізувати в автоклаві? Якщо так то скільки часу?дякую за відповідь!
@user-bq3pn6xn3v
Жыл бұрын
Звичайно що можна. А час стерилізації залежить від Вашого автоклаву .!! У Вас який автоклав ?
@skrynnik1115
Жыл бұрын
@@user-bq3pn6xn3v Газовий!
@user-bq3pn6xn3v
Жыл бұрын
Скільки часу Ви стерилізували звичайно м'ясні консерви з сирого м'яса .??
@skrynnik1115
Жыл бұрын
@@user-bq3pn6xn3v Готували по вашому рецепту 110 30хвилин,вийшло дуже смачно!!!!!!!
А в духовці скільки запекати
@user-bq3pn6xn3v
9 ай бұрын
Шість годин при слабкому кипінні
Доброго дня. Зробила паштет з свинячим печінки, а він гірчить. Що не так?
@user-bq3pn6xn3v
Жыл бұрын
Свиняча печінка має гіркоту, перед любим приготуванням її треба попередньо нарізати і вимочувати кілька разів у холодній воді .
З цієї порції у вас вийшло 10 б підліткових?
@user-bq3pn6xn3v
Жыл бұрын
Чотири баночки по 750мл. А інші банки заповнені іншим паштетом.
А скільки приблизно запікати в духовці і при якій температурі
@user-bq3pn6xn3v
2 жыл бұрын
Шість годин . Ставимо в холодну духовку. Нагріваємо до 180 градусів і як тільки почне кипіти смалець - робимо якнайменший вогонь і стерилізуємо. Якщо буде сильне кипіння - смалець буде випаровуватися, баночки будуть напівпорожні і паштет буде гіркуватим.
@user-td4rh9vy6w
2 жыл бұрын
@@user-bq3pn6xn3v дуже дякую
Дякую за рецепт, але я ніколи не вимочую печінку і варю її окремо від інших супродуктів, вибачте
Вибачте, печінку готуєте разом з підчеревиною?
@user-bq3pn6xn3v
Жыл бұрын
Так
Чому потрібно після варіння ще стерилізувати 6год.?
@user-bq3pn6xn3v
Жыл бұрын
Для тривалого зберігання.!! А ще - для безпечного зберігання.., щоби знищити всі бактерії , які можуть спричинити бродіння і зіпсувати продукти... і наше Здоров'я..!!
А чи не забагато стерилізувати? Аж 6 годин!
@user-bq3pn6xn3v
Ай бұрын
НІ ..!! Не забагато. Всю м'ясну консервацію стерилізуємо шість годин, не зважаючи на те що продукти відварені. Під час стерилізації важливо знищити всі бактерії, які вподальшому можуть спричинити псування тушонок. Саме тому такий тривалий час стерилізації.
Сколько вы варите печень
@user-dd1sv4hf3l
3 жыл бұрын
Тушёнку я сварила по вашему рецепту Спасибо большое Очень и очень вкусно
@user-bq3pn6xn3v
3 жыл бұрын
В зависимости от количества печени и величины кусков. Варю целую печень до готовности, приблизительно час. Отрезаю кусочек и пробую на готовность.
а в автоклав ?
@user-bq3pn6xn3v
3 жыл бұрын
Можна і в автоклаві.., якщо маєте... У нас немає- то я готую саме так.🌺
Пані Інно я готувала паштеш
Ну неужели вы это всё съедаете?
@user-bq3pn6xn3v
3 жыл бұрын
Здравствуйте, Тарас.🌺 Ответ на Ваш вопрос у меня есть kzread.info/dash/bejne/X4inpdSul7bOp5M.html Видео довольно таки длинное.., ответ на 5минуте 22 секунде.🌺