#ปูทะเลผัดน้ำพริกเผา เมนูนี้จะใช้ปูทะเลที่ยังสดเนื้อที่ได้ก็จะหวานแน่น นำมาหั่นให้เป็นชิ้นให้ทานและแกะง่าย จากนั้นก็จะนำไปผัดกับกระเทียมให้หอมแล้วเติมน้ำเปล่าปิดฝาอบ อบจนเนื้อปูเริ่มสุกก็จะใส่หอมใหญ่ช่วยเพิ่มความหวานและหัวใจของสูตรนี้ด้วยพริกเผา ปรุงรสให้กลมกล่อมผัดเคล้าให้เข้ากัน สุดท้ายก็จะใส่พริกชี้ฟ้าแดงและใบโหระพาหอมๆ ได้ปูผัดพริกเผารสกลมกล่อม เข้มข้นแต่ไม่จัดจ้านเผ็ดหวานกำลังดี แคะเนื้อปูทานเพลินเลยล่ะครับ สูตรนี้เปลี่ยนเป็นหมึกก็ได้ เป็นเนื้อไก่ก็อร่อย หรือเป็นเนื้อปูล้วนๆเนื้อปูก้อนก็ได้เช่นกันครับ ติดตามชมวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย
ส่วนผสม
- ปูทะเล
- น้ำพริกเผา
- หอมใหญ่
- กระเทียม
- พริกชี้ฟ้าแดง
- ใบโหระพา
- ซอสหอยนางรม
- น้ำตาลทราย
- น้ำเปล่า
- น้ำมันเมล็ดคามิเลียตรา ภัทรพัฒน์
วิธีทำ
- หอมใหญ่หั่นชิ้นเล็ก, พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง, ใบโหระพาเด็ดเป็นใบๆล้างน้ำ, กระเทียมใส่ครกบุบพอแตก
- ปูทะเลแกะกระดองดึงเส้นดำทิ้ง ขัดกระดอง ล้างน้ำให้สะอาด ส่วนตัวหั่นชิ้นเล็ก กล้ามทุบพอแตก
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันเมล็ดคามิเลียตรา ภัทรพัฒน์ น้ำมันเริ่มร้อนนำกระเทียมตำลงผัดให้หอม
- กระเทียมเริ่มหอมใส่เนื้อปูลงผัด ผัดจนเริ่มหอมใส่น้ำเปล่าลงไป ลดไฟกลาง ปิดฝาอบทิ้งไว้
- เนื้อปูเริ่มสุกน้ำเริ่มงวดใส่หอมใหญ่ น้ำพริกเผา ผัดเคล้าให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยน้ำปลาแท้ตราทิพรส น้ำตาลทราย ซอสหอย ผัดให้เข้ากัน
- สุดท้ายใส่ใบโหระพา พริกชี้ฟ้าแดง ผัดเคล้าพอเข้ากัน ได้ที่ก็ปิดไฟ ตักเสิร์ฟพร้อมทานครับ
ติดตามข่าวสารได้ที่
Facebook : / yordchefthai
Line : @yordchefthai
สนใจติดต่อโฆษณา
การตลาด 081-869-8458
Email : denverthaitv@gmail.com