I dag bjuder vi på ett maffigt påskavsnitt med en festlig dukning, påskkaka, påskpyssel för hela familjen och så har vi besök av Sveriges pysseldrottning Helena Lyth.
Citron- och vallmokaka:
2 dl vispgrädde
1,5 msk + 3 msk citronsaft
175 g mjukt, rumstempererat smör
2,25 dl strösocker
3 ägg
rivet skal från en citron
4,5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
0,75 tsk bikarbonat
0,5 tsk salt
1 msk vaniljsocker
4 matskedar vallmofrön
3 tsk inlagda apelsinskal
Dekorationer- jag använde rosblad, chokladägg och inlagda apelsinskal
Så här gör du:
Börja med att sättaugnen på 150 grader. Blanda ihop vispgrädde och citronsaft i en skål. Låt stå i rumstemperatur 5-10 min tills den blir tjock. Rör sen ihop vetemjöl, bakpulver, bikarbonat, salt och vaniljsocker i en skål.
I en annan bunke vispar du ihop smör och strösocker riktigt krämigt med hjälp av en elvisp.
Ha sedan ner äggen, gärna ett i taget och vispa sedan mellan varje ägg.
Tillsätt citronsaft och de inlagda apelsinskalen och vispa till en jämn smet.
Tillsätt de torra ingredienserna samt den tjocka grädden och vänd ihop till en tjock smet. Ha sedan i vallmofröna och vänd ihop alltsammans till en jämn smet med hjälp tills vallmofröna fördelat sig i smeten. Häll sedan upp smeten i formen och grädda kakan i nedre delen av ugnen i 45-60 minuter eller tills en provsticka kommer ut torr ur kakan. Låt kakan svalna i helt och hållet i rumstemperatur innan du toppar med frosting. Använd gärna en rolig form för att göra kakan lite extra kul!
Citronfrosting
Florsocker och pressad citron. Fördela efter smak och tycke. Ju mer florsocker ju tjockare frosting!